Nutricin y Energa

Gorka Mutuberria

En occidente, los trminos vsceras y rganos son equivalentes, para la medicina china estos se clasifican teniendo en cuenta el carcter Yin o Yang, lo cual depende en lo fundamental de su forma y la naturaleza de las funciones que realiza. Los cinco rganos Zang son: corazn, hgado, bazo, pulmones y riones; las seis vsceras Fu son: estmago, vescula biliar, intestino grueso, intestino delgado vejiga y triple funcin. Tambin, dentro de la categora de los rganos Zang se incluye el pericardio. Estos rganos y vsceras se encuentran en el interior del cuerpo, y tienen formas y funciones diferentes. Los cinco rganos son activos, producen y almacenan la energa necesaria para el mantenimiento de la vida y, segn la necesidad, se la suministran a todo el organismo. Por eso, no tienen grandes cambios de forma, dimensiones y consistencia, y sus actividades pertenecen al Yin. Las seis vsceras son huecas, de forma tubular. Participan en las funciones de la digestin, absorcin y transformacin, y en el traslado de las sustancias alimenticias y de excrecin. Por eso, se modifican segn las necesidades, sus actividades y funciones, es decir, aumentan sus dimensiones y actividades, por lo tanto, pertenecen al Yang.

FORMACIN DE LA ENERGA RONG O ZONG GLUCOLISIS AERBICA EXTERNA Explicacin: El alimento se oxida en E. formando tres sustancias: Tinh (+) energa libre que va a Pericardio (MC), Thin (+ -) vapor que va a BP. y Jing (-) materia que va a ID. El vapor de E. destilado por el BP. (rutas oxidativas) forma tres sustancias: (+) energa libre que va a Pericardio, (+ -) vapor que asciende a P. y (-) materia que va a duodeno y a la sangre (insulina). El vapor del BP. es oxidado por el O2 en TR. superior formando tres sustancias: (+)que circula por los Meridianos (Rong), (+ -) vapor que expulsamos (CO2) y (-) materia(H2O) que fluidifica e hidrata la piel, el pulmn, las vas respiratorias y la sangre. Se trata pues de una glucolisis aerbica exgena, ya que el vapor del BP. a P son partculas de glucosa provenientes del E. Alimento

+ M.C.

O2

+ M.C.
E - Quimo I.D - Insulina H2O +B.P. +P

+ Meridianos

+- CO2

LAS CLAVES DE LA NUTRICIN

LA CLAVE METABOLIZA ALCALINO ESENCIAL VEGETAL INTEGRAL EXPANSIVO BIOLOGICO DOS DEPOSITA ACIDO NO ESENCIAL ANIMAL REFINADO CONTRACTIVO TRANSGENICO

EXPANSIVO VS. CONTRACTIVO

LOS DEPOSITOS
Una de las claves de la naturopata establece que al ingerir los alimentos estos o se depositan o se metabolizan. En el caso de que el alimento no se metabolice correctamente crear depsitos en el cuerpo que degenerar en problemas de salud. Algunos de los problemas derivados de la deposicin de desechos son: El exceso de grasa y mucosidad, los clculos biliares, hipercolesterol, depsitos de sales de calcio en tejidos donde normalmente no se encuentran

EQUILIBRIO ACIDO-BSICO
MANTENCION DEL EQUILIBRIO ACIDO-BASE La acidosis (metablica) es la alteracin del equilibrio cido-bsico, que se caracteriza por un exceso de cido en los lquidos del cuerpo. Se hablara de condiciones normales cuando el pH de la sangre se encuentra en torno al 7,20-7,24, siendo acidosis leve, por debajo de estos niveles. En torno al PH 6, se llegara a un nivel excesivo de acidosis, en el que llegando por ejemplo, a PH 5, estaramos incluso llegando a la muerte del organismo o al colapso.

EQUILIBRIO ACIDO-BSICO
Sobrepasando el 8, estaramos en niveles ms altos de alcalinidad. Pero tampoco conviene rebasar esa cifra. Existen varias teoras cientficas y expertos reconocidos, cuyas investigaciones revelan que en caso de acidosis extrema, el cuerpo entra en un estado en el que proliferan las enfermedades y patologas tan graves como el cncer.

EQUILIBRIO ACIDO-BSICO
Cuando se incrementa el nivel de acidez, merced a ciertos mecanismos de autorregulacin, la sangre logra conservar este vital equilibrio. Lo hace a travs del aporte de bases (lcalis) que neutralizan los cidos. Por ello, para obtener un sano metabolismo celular, es preciso que junto al oxgeno (una respiracin global alcaliniza el organismo), la sangre tenga un constante flujo de sustancias (alimentacin, respiracin, hidratacin) de naturaleza alcalina, a fin de poder neutralizar los cidos.

Sntomas de acidificacin
Los efectos de las alteraciones internas del metabolismo no se manifiestan espectacularmente, sino que van ganando terreno poco a poco. En el caso de la acidificacin corporal, suelen ir apareciendo progresivamente una serie de molestias caractersticas. La acidosis puede estar provocada por la ingesta masiva de frmacos, sustancias y metales txicos, antibiticos, exceso de protenas grasas (vsceras, carnes muy grasas) y dulces. Los alimentos ms comunes en nuestra sociedad son cidos (harinas, dulces, grasas y carnes).

Sntomas de acidificacin
Entre las manifestaciones tpicas tenemos, por ejemplo: falta de energa crnica agotamiento al menor esfuerzo dificultades para concentrarse irritabilidad uas blandas, quebradizas, estriadas o con manchas molestias articulares propensin a las infecciones propensin a las alergias

ALCALINIZADORES DE AGUA

VEGETAL vs ANIMAL
ORIGEN VEGETAL CURATIVOS
CONTAMINACIN Adems de nutrir ejercen acciones farmacolgicas. Leve y se puede eliminar con el lavado o pelado. Vitaminas A, C, E. Aumentan las defensas. Favorecen la eliminacin de cido rico y urea. Pocos y escasamente txicos. Evitan la arteriosclerosis COLESTEROL

ORIGEN ANIMAL
Solo en casos concretos. Mayor, ya que los animales concentran y retienen. Apenas. Recargan al organismo con sustancias de desecho. Pueden contener toxinas, especialmente el marisco y algunos pescados Los lcteos, los huevos y la carne (sobre todo la roja) se asocian con enfermedades coronarias.

ACCIN ANTIOXIDANTE
ACCIN DEPURATIVA COMPONENTES PERJUDICIALES

REFINADO vs INTEGRAL
Los alimentos integrales son aquellos que se encuentran en su estado natural, completos, como las legumbres, los cereales integrales: arroz integral, pan integral, quinoa, mijo, avena, harinas integrales de los cereales (cebada, centeno, trigo, etc.), semillas, frutas secas, frutas y verduras que conservan todas sus caractersticas nutricionales, las cuales equilibran el buen funcionamiento del organismo.

REFINADO vs INTEGRAL
Al no sufrir procesos de refinamiento, el cereal integral mantiene todos sus nutrientes al ser ricos en vitamina E, vitaminas del grupo B, que mejoran el metabolismo, y minerales como selenio, zinc, cobre, hierro, magnesio, calcio y fsforo. Adems, aportan protenas, hidratos de carbono complejos y fibras vegetales: contienen grasas poliinsaturadas que son excelentes antioxidantes naturales. .

EL GLUTEN
Ciertos granos enteros (trigo, centeno, cebada, farro y la avena) son la causa de la enfermedad celaca. Esta enfermedad del tracto intestinal puede tener una sintomatologa leve que va desde flatulencia hasta una sintomatologa que amenaza la vida como es la mala absorcin y la mala nutricin. La enfermedad celaca es prevenible y tratable al eliminar todos los granos mencionados de la dieta, una dieta sin gluten, usando alimentos como el arroz y el maz, segn la sensibilidad.

EL GLUTEN
Las investigaciones han demostrado que las protenas ofensivas en estos granos de cereales (gliadina del trigo, secalina del centeno y la hordena de la cebada) pueden causar sntomas y a veces hasta enfermedades serias en casi cualquier rea del cuerpo e inclusive en aquellas reas que no involucran al tracto intestinal en absoluto. A estos problemas frecuentemente se les llama enfermedades y sntomas de sensibilidad no celaca al gluten o a veces tambin se le llama simplemente sensibilidad al gluten.

EL GLUTEN
Esta palabra no est limitada nicamente a la enfermedad celaca sino que tambin incluye aquellos problemas causados por la sensibilidad a las protenas de subfraccin de los granos tales como la gliadina y las glutenina. Su programa incluye la eliminacin completa de todos los granos de la dieta excepto el arroz y el maz.

ESENCIAL vs NO ESENCIAL
Un nutriente esencial es un nutriente que no puede ser sintetizado por el organismo pero que es necesario para el funcionamiento normal de este. Entre ellos se encuentran algunos lpidos, aminocidos y vitaminas, minerales, . Muchos de los nutrientes esenciales se necesitan solo en pequeas cantidades y el cuerpo es capaz de almacenarlos y reutilizarlos. As, los sintomas de deficiencia pueden aparecer largo tiempo despus de que el nutriente no est disponible.

Un nutriente importante Aunque un exceso de grasa es perjudicial para la salud se necesita una determinada cantidad para que el organismo humano funcione perfectamente. Las pequeas cantidades de cidos grasos liberados de las grasas digeridas se emplean como componentes estructurales de las clulas y, por lo tanto, son esenciales para el crecimiento y la restauracin de las mismas. Incluso algunas grasas son fuentes importantes de vitaminas A, D, E y K.

Grasas insaturadas

Muchos alimentos poseen un elevado nivel de grasas insaturadas. A temperatura ambiente, estas grasas son lquidas. No obstante, la mejor fuente de grasas insaturadas son los aceites vegetales, los cuales pueden dividirse en dos categoras: las grasas monoinsaturadas, como el aceite de oliva, de cacahuete y de aguacate, y las poliinsaturadas, procedentes del aceite de maz, de soja, de girasol.

Los cidos grasos esenciales son aquellos cidos grasos que el organismo no puede sintetizar, por lo que deben obtenerse por medio de la dieta.

Los aminocidos son los elementos constituyentes de las protenas y stas a su vez son las estructuras que componen cualquier tejido vivo. Las fibras musculares, las membranas celulares, los enzimas, los elementos neuroqumicos del tejido cerebral, constituyen ejemplos de tejidos compuestos por protenas; no en vano, el 70% de nuestro organismo (excluyendo el agua y el tejido graso), son protenas. Es de tal relevancia su presencia, que a estos nutrientes se les conoce como los constructores de la vida .

Puede parecer ms seguro consumir carne y lcteos como fuente de aporte proteico pero su consumo habitual conlleva desventajas tales como: putrefacciones intestinales, acumulacin de cido rico, acidificacin del medio interno (con la consecuente prdida de minerales del cuerpo, entre otros el calcio!) y sobrecarga para el hgado y los riones, entre otras.

la Universidad de Yale encontraron que aquellos pases con la mayor incidencia de osteoporosis, incluyendo Estados Unidos, Suecia y Finlandia, eran aquellos en que la poblacin consuma la mayor cantidad de carne, leche y otros alimentos de origen animal. Los chinos consumen muy poca leche (8 kg / ao), y la incidencia de fracturas de cadera es, de tal manera, de las ms bajas del mundo: 6 veces ms baja que en los USA.

Toda esta informacin ha sido publicada en el mayor estudio epidemiolgico de alimentacin que se ha realizado The China Study . Un estudio que relaciona enfermedades y dnde se recogen ms de 8000 estadsticas que relacionan factores de la alimentacin con la enfermedad. Sus autores son el Dr. T. Collin Campbell y el Dr. Thomas M. Campbell II.

EL ESTUDIO DE CHINA CANCER COLON Y RECTAL

La naturaleza de la dieta tpica de la China rural fue esencial para la import ancia deEl estudio de China. Tener la posibilidad de analizar los efectos par a la salud de una dieta prcticamente vegetariana era una op ortunidad increble. En Estados Unidos, el 1516% del total de caloras ingeridas pro cede de las protenas, y ms del 80% de dicha ca ntidad corresponde a alimentos de ori gen animal. Pero en la China rural solo el 910% de las caloras totales proviene d e las protenas y nicamente el 10% de estas proceden de alimentos de origen animal.

EL ESTUDIO DE CHINA AGRUPACIN DE ENFERMEDADES OBSERV ADAS EN LA CHINA RURAL

EL ESTUDIO DE CHINA ALIMENTACIN Y COLESTEROL

A medida que los niveles de colesterol en sangre bajaban de 170 mg dl a 90mgdl, disminua la incidencia del cncer de hgado, de recto, de colon, de estomago y de esfago, y de pulmn tanto en hombres como en mujeres y de leucemia infantil y adulta.

ALIMENTOS ASOCIADOS CON EL COLESTEROL EN SANGRE

EL ESTUDIO DE CHINA LOS CHO

Prcticamente el 90% de los CHO que consumimos proceden de frutas, las hortalizas y los cereales. Cuan do estos alimentos se ingieren en su estado natural (sin ser refinados ni procesados), una gran proporcin de los carbohi dratos son de tipo complejo. Esto significa que durante la digestin se descomponen de m anera regulada y controlada. Este tipo de carbohidratos incluye las diversas formas de fibra diettica que en su mayora permanecen sin digerir pero que, aun as, propo rcionanbeneficios sustanciales para la salud. Por otra parte, estos carbohidrat os complejos presentes en los alimentos integrales contienen generosas cantidades de vita minas, minerales y energa disponible. La fruta, las hortalizas y los cereales integrale s son los alimentos ms sanos que puedes consumir, y bsicamente estn compuestos por carbohidratos. En el otro extremo del espectro, encontramos los carbohidratos muy procesad os y refinados, de los cuales se han retirado la fibra, las vitaminas y los minerale

EL ESTUDIO DE CHINA LAS PROTEINAS

En China encontramos unas condiciones dietticas sorprendentemente distint as. En Estados Unidos, las protenas nos proporcionan el 1517% de nuestras caloras totales y ms del 80% de esta cantidad procede de los animales. En otras palabras, nos atiborramos de protenas y obtenemos la mayor parte de ellas a travs del consumo d e carne y de productos lcteos. Pero en las regiones rurales de China, se consumen me nos protenas en general (910% de las caloras totales) y nicamente un 10% procede de alimentos d e origen animal.

BIBLIOGRAFIA
1.- EL PODER CURATIVO DE LOS ALIMENTOS: NUTRICION, AUTOCURACION Y BIE NESTAR ANNE MARIE COLBIN, ROBINBOOK, 1993 ISBN 9788479270667 2.- ENCICLOPEDIA DE LOS ALIMENTOS Y SU PODER CURATIVO. DR. J. PAMPLONA, EDITORIAL SAFELIZ, 2003 ISBN 84-7208-181-8 3.- DIETOTERAPIA ENERGETICA. PATRICIA GUERIN, EDITORIAL MIRAGUANO, 2000 ISBN 9788478132010 4.- EL ESTUDIO DE CHINA. Dr. T. C. CAMPBELL & DR. T.M. CAMPBELL, EDIT. BEN BELLA BOOKS 2012 ISBN 978-1-935618-81-2