Supongamos un fluido ubicado en el espacio situado entre dos lminas paralelas.

Si la lmina superior
est quieta y la inferior se muevo con una velocidad constante (V), el perfil de velocidades que se
obtiene una vez alcanzado el estado estacionario es plano. La velocidad del fluido vara linealmente
entre las lminas desde v = 0 hasta v = V (condiciones de no deslizamiento):
Experimentalmente se puede demostrar que la fuerza (F) necesaria por unidad de rea de lmina (A)
para mantener la lmina en movimiento, se relaciona con la velocidad (V) mediante una constante ()
que se denomina viscosidad y que mide la resistencia que opone el fluido a moverse:
Y
V
F V
A Y

La fuerza (F) acta perpendicularmente a la normal a la superficie (A). No se trata, por tanto de una
presin, sino de una fuerza de cizalla. La fuerza de cizalla por unidad de rea se denomina esfuerzo
cortante, y, puesto que su origen est en la viscosidad del fluido, tambin esfuerzo viscoso.
3.2. Fenmenos de transporte molecular
Si consideramos aisladamente un elemento de volumen de fluido animado por una velocidad por una
velocidad (v), ste, animado en ltimo extremo por el movimiento de la lmina inferior, ejerce sobre el
que se encuentra por encima una fuerza de cizalla que acta sobre la superficie AzAx. La fuerza es
paralela al eje x y acta sobre una superficie cuya normal es paralela al eje y y, en general se
denomina t
xy
:
La forma diferencial de la relacin entre esfuerzo y gradiente de velocidad es una ley emprica que se
conoce como Ley de Newton de la viscosidad:
t
yx
El signo menos indica que la velocidad decrece a medida que se asciende en el eje y
3.2. ... Transporte de cantidad de movimiento
x
yx
dv
d y
t =
... El segundo principio de la dinmica establece que la fuerza es igual a la derivada del momento
lineal, o, visto de otra forma, al flujo de momento lineal:
d p
F
dt
=
El signo menos indica que la densidad de flujo de
cantidad de movimiento se produce en el sentido
descendente del perfil de velocidad. La cantidad de
movimiento se transmite cuesta abajo con
respecto al perfil de velocidad.
Si se trata de una fuerza de cizalla, al dividir ambos miembros de la expresin anterior por el rea del
plano de cizalla (A), se obtiene que el esfuerzo cortante (viscoso) (1
er
miembro) es igual a la
densidad de flujo (flujo por unidad de rea) de cantidad de movimiento (2 miembro).
x
yx
dv
d y
t =
El esfuerzo cortante se puede interpretar como una fuerza por unidad de rea o como una densidad
de flujo de cantidad de movimiento. La ley de Newton de la viscosidad es la expresin matemtica de
uno de los tres Fenmenos de Transporte:

Transporte de cantidad de movimiento (base de la Mecnica de Fluidos)
Transporte de energa calorfica
Transporte de materia (en sistemas multicomponente)
3.2. ... Transporte de cantidad de movimiento
La ley de Newton de la viscosidad es una forma unidimensional de una ley ms amplia denominada
Ley de Stokes, que tiene en cuenta no slo el transporte de cantidad de movimiento x en el eje y
(t
yx
), sino tambin el resto de las posibilidades: t
xx
, t
xy
, t
xz
, t
xx
...
xx xy xz
yx yy yz
zx zy zz










Tensor velocidad de deformacin, que incluye
las derivadas de todos los componentes de la
velocidad respecto de todas las direcciones del
espacio.
Tanto la Ley de Newton como la Ley de Stokes se pueden considerar la definicin de un tipo de
fluidos, llamados fluidos newtonianos. Los fluidos que la siguen se denominan newtonianos y los que
no la siguen, no newtonianos. Son newtonianos todos los gases y los lquidos sencillos, es decir, los
formados por molculas pequeas (agua, etanol, plomo fundido, nitrgeno lquido...).

Los fluidos no newtonianos son aquellos que no pueden ser descritos mediante la ley de Newton,
salvo que se considere que la viscosidad no es constante, sino que depende del esfuerzo o de la
velocidad de deformacin. La viscosidad es entonces una viscosidad aparente,
a
.(Adems, y en todo
caso, la viscosidad depende de la temperatura y de la presin.)
( )
, ,
x x
yx yx a
dv dv
T P
d y d y
t t = =
3.2. ... Transporte de cantidad de movimiento
Los fluidos no newtonianos presentan una viscosidad aparente (la pendiente de la representacin del
esfuerzo frente a la velocidad de deformacin) que o bien crece (fluido dilatante) o bien decrece
(fluido pseudoplstico) con el esfuerzo o con la velocidad de deformacin:
Velocidad de deformacin (dv
x
/dy)
E
s
f
u
e
r
z
o

c
o
r
t
a
n
t
e

(
t
y
x
)

Algunos fluidos no fluyen hasta que se les aplica un determinado esfuerzo umbral para, a esfuerzos
mayores, comportarse como un fluido newtoniano. Se trata de los plsticos de Bingham.
3.2. ... Transporte de cantidad de movimiento
Existen fluidos en los que la viscosidad es funcin del tiempo de aplicacin de esfuerzo. Se llaman
reopcticos a los fluidos en los que la viscosidad aparente aumenta con el tiempo de aplicacin de la
fuerza y tixotrpicos a aquellos en los que disminuye. Finalmente, existen fluidos en los que el
comportamiento est entre en de un fluido (fluye al aplicarle una fuerza) y un slido elstico (recupera
la forma una vez que cesa la fuerza): se trata de los fluidos viscoelsticos. En general los
comportamientos no newtonianos son propios de fluidos que contienen macromolculas o slidos en
suspensin.
Chicle, mayonesa y muchas pastas y suspensiones Plstico de Bingham
Pinturas antigoteo, barnices Tixotrpico
Suspensiones de arcillas, algunos lubricantes Reopctico
Asfaltos, glicerina, aceite, polmeros lquidos. Viscoelstico
Goma arbiga, disoluciones concentradas de azucar en
agua (almbares)
Dilatante
Pasta de papel, polmeros lquidos y numerosos fluidos
biolgicos y alimentos (sangre, leche, mermeladas)
Pseudoplstico
Ejemplos Tipo de fluido
3.2. ... Transporte de cantidad de movimiento
Los fluidos viscoelsticos presentan comportamientos curiosos. (a) Efecto Weissenberg [El fluido es
poliisobutileno de alto peso molecular en PIB de bajo peso molecular], (b) expansin terminal de la
vena de fluido [2% de poliacrilamida en agua] y (c) sifn abierto [disolucin de polixido de etileno)
en agua].
a b
c
La REOLOGA es la parte de la Fsica que se ocupa del estudio del flujo y de la deformacin. Por tanto,
abarca tanto la Mecnica de Fluidos (sustancias que fluyen) como la dinmica de los slidos elsticos
(sustancias que se deforman).
3.2. ... Transporte de cantidad de movimiento
La viscosidad se mide en las siguientes unidades:

(SI): [=] kg m
-1
s
-1
(CGS): [=] g cm
-1
s
-1

(Esta unidad se denomina poise: 1 P = 1 g cm
-1
s
-1
)

Habitualmente se utiliza el centipoise (cP). La
viscosidad del agua a temperatura ambiente es,
aproximadamente de 1 cP. La viscosidad de los gases
es, tpicamente dos rdenes de magnitud menor que la
de los lquidos. As, la viscosidad del aira a 20C es de
0.018 cP.

La viscosidad de los lquidos disminuye con la
temperatura, mientras que la de los gases se
incrementa.

La grfica de la derecha muestra la viscosidad de
algunos de los fluidos ms comunes.
La viscosidad dinmica dividida entre la densidad del fluido se conoce como viscosidad cinemtica. Las
unidades de viscosidad cinemtica con (SI) 1 m
2
s
-1
y (CGS) 1 St (Stokes) = 1 cm
2
s
-1
.
3.2. ... Transporte de cantidad de movimiento
La energa caloffica se transporta en medios materiales por un mecanismo que guarda
cierta similitud con el transporte de cantidad de movimiento: se trata de la conduccin.


3.2. ... Transporte de energa caloffica
Transporte de cantidad de movimiento
Transporte viscoso [molecular] (ley de Newton)
Transporte convectivo (remolinos)
Transporte molecular (conduccin)
Transporte debido al flujo (calor sensible)
Radiacin
Transporte de energa calorfica
Cuando existe un gradiente de temperatura en un cuerpo se produce una
transmisin de calor por conduccin desde la regin de mayor temperatura a la
de menor temperatura siendo la densidad de flujo de calor, q, proporcional al
gradiente de temperatura en cada punto (LEY DE FOURIER):


3.2. ... Transporte de energa caloffica
Ley de Fourier en forma vectorial y en undimensional
El coeficiente de proporcionalidad se denomina conductividad calorfica y
es funcin de la presin, la temperatura y la direccin de propagacin en
cuerpos anistropos.

k [=] J s
-1
m
-1
K
-1

Aplicacin: perfil de temperatura en un cuerpo


q k T = V
y
dT
q k
d y
=
T
1
T
2
o

Fuerza impulsora
Transporte molecular de
Velocidad de
deformacin*
Gradiente de
temperatura
Gradiente de
concentracin**
Cantidad de movimiento



Ley de Newton
- -
Energa calorfica -



Ley de Fourier

Efecto Dufour
Materia -
Efecto Soret
(termodifusin)



Ley de Fick
x
yx
d v
d y
t =
d T
q k
d y
=
'
A
A AB
d c
N D
d y
=
* : cambios en las componentes del vector velocidad con las coordenadas espaciales
** : caso de difusin molecular u ordinaria y efecto Soret (hay tambin transporte molecular de materia
debido a una fuerza externa - difusin forzada - o por un gradiente de presin - difusin de presin.)
- : combinaciones prohibidas por la termodinmica de los procesos irreversibles
3.2. ... todos los mecanismos de transporte molecular
La resistencia al flujo de propiedad es la inversa de la conductancia.
3.2. ... coeficientes de transporte
Formas bsicas de los
coeficientes de transporte


[=] kg m
-1
s
-1




k [=] J s
-1
m
-1
K
-1


D
AB
[=] m
2
s
-1


Gradiente
Densidad de flujode propiedad
Resistencia
=
Formas anlogas de los
coeficientes de transporte:


v [=] m
2
s
-1




o [=] m
2
s
-1


D
AB
[=] m
2
s
-1

=
p
k
c
o

=
viscosidad cinemtica
difusividad calorfica