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Avance de estudio City Picnic

Integrantes: Katherine Caldera Nilena Jensen Jessi Lozada Raquel Machin Raquel Mijares

City Picnic
- Modificacin. - Plan de Trabajo: - Observaciones: - Desorden en la mesa de trabajo. - Falta de organizacin en el procesamiento de orden. - Equipos sin uso, ya que se encuentran daados y ocupan espacio innecesariamente. - La diferencia de tiempos entre algunas hamburguesas es debido a diversas variables. - Personal no se encuentran claros de su funcin. - Reposicin de las papas no tienen control. - Encuestas: se pregunt a los clientes si se encontraban satisfechos con el servicio, y una gran mayora dijo s, pero que les gustara que fuesen mas rpido en el servicio. - Estudio de tiempos.

City Picnic
Estudio de Tiempos:

Tiempo normal (Tn): 6.895 minutos (promedio de 28 muestras). Elaboradas Lunes 3/02/2014 y Martes 4/02/2014. Tiempo de Ciclo (Tc):
( )

; Pw (0-1) 0.70

Tc= (6.895/0.70)= 8.05927 minutos. Tiempo Estndar (Tstd) = Tn 1 + ; Apfd = 0.175. Tstd = 6.01491667 minutos (1+ 0.175) = 7.0675 minutos.

Extractor de Aire Fabricador de hielo


Amasadora

Lavadero

Planc ha con horno


Horno de pizza
Mquina de refresco Caja

Freido ra
N e v e r a s

Cocina con horno

B u f f e t

Horno de pan

Cavas y conserva dores

Dep sito

Ofici na

Nevera de vegetales y mesa de ensamblaje

Congela dor

Extractor Plancha
Tostadora

Mesa de trabajo.