Anda di halaman 1dari 18

Retno I Pujaningsih retno4444@gmail.

com

teknopakan.blogspot.com
04 Maret 2011

Kontrak Kuliah Hubungan Antar Pokok Bahasan Pengertian Teknologi Pakan Manajemen Pengelolaan Bahan Pengertian Pengolahan dan Pengawetan

Kontrak Kuliah TPP


TGL
1, 8 Maret

POKOK BAHASAN
Pendahuluan

SUBPOKOK BAHASAN
Pendahuluan, Kontrak Belajar, Hubungan antar PB, Pengertian TPP Manajemen pengelolaan bahan, Pengertian pengolahan dan pengawetan

DOSEN
RIP

15, 22, 29 Maret dan 5 April

Pengolahan Bijian

Strategi pengolahan bijian Pengolahan pakan konsentrat, Diagram alir pengolahan bahan dan proses pengolahan fisik Alat dan mesin pengolahan, pengemasan
Strategi pengolahan pakan hijauan Pengolahan dan pengawetan hijauan (fisik dan kimia Materi RIP Pengolahan dan pengawetan hijauan secara biologi dan gabungan

RIP

12 April

Pengolahan pakan hijauan UTS PPHijauan (gabungan)

RIP

19 April 26 April, 3 Mei

RIP SSM

10, 24, 31 Mei, 7, 14 Juni

Pengolahan limbah pertanian dan industri

Strategi pengolahan limbah pertanian dan industri Pengolahan pakan asal limbah pertanian dan industri (fisik, kimia) Pengolahan pakan asal limbah pertanian dan industri (biologi, gabungan)
Diskusi pendalaman 3materi

SSM

21 Juni

Overview materi

team

teknologi
pengawetan bahan mesin pengangkutan

bahan

ransum
bahan

pengolahan
alat-alat

pakan

distribusi

penyimpanan pengemasan

penelitian/kewirausahaan

Hubungan Antar Pokok Bahasan 5

kualitas, kuantitas, kontinyuitas

MASALAH PAKAN

pemanfaatan limbah pertanian


potensi produksi konversi potensi riel teknologi pemanfaatan langsung pengolahan pengawetan

perbaikan produk berlebih pemanfaatan lahan sela

Daya dukung peternakan

STRATEGI PEMENUHAN PAKAN

1. Pengadaan

2. Manajemen pemberian pakan


3. Dukungan kelembagaan

UPAYA PENGADAAN PAKAN


1. Pemanfaatan lahan, pinggir jalan, pematang 2. Taungya system, legum pohon-pakan bawah
pohon

3. Companion cropping system, tumpangsari


pakan/pangan

4. Alley cropping system, legum pohon-pangan 5. Pemanfaatan lahan kritis, home plot system,
three strata forage system

6. Pemanfaatan kelebihan produksi, hay,


silase

7. Pemanfaatan limbah pertanian

MANAJEMEN PEMBERIAN PAKAN

1. Perlakuan pada hijauan, teknologi pakan hijauan 2. Pemberian pakan suplemen,


konsentrat, UMB (urea molasses block)
legum,

3. Memanipulasi fermentasi mikrobia rumen, defaunating agent alami msl. Ekstrak limbah kubis,
daun waru, mengkudu

4. Menggunakan pakan komplit

TUJUAN TEKNOLOGI PAKAN

1. Pengawetan pakan 2. Penyesuaian ukuran dgn kebutuhan 3. Mengatur kadar air bahan 4. Menjadikan limbah lebih kompak 5. Meningkatkan palatabilitas 6. Meningkatkan/menstabilkan nilai nutrisi 7. Mengurangi bau, jamur, salmonella 8. Suplementasi dan proteksi nutrisi

PROSESING BAHAN
BAHAN NABATI
- Fibrous: hijauan - Non fibrous: grain

BAHAN HEWANI

Sifat fisik, kimia dan biologis

Teknologi pengolahan/ pengawetan yang digunakan

BY/WASTE PRODUCT
Nilai manfaat (eksosbio)

ALASAN DAN TUJUAN


PENGOLAHAN:
Peningkatan sifat dan fungsi produk antara atau akhir

PENGAWETAN:
Pertahankan sifat dan fungsi spesifik dari bahan/produk

Optimalisasi Fungsi dan Manfaat

PENGOLAHAN

1. Proses Fisik
Perlakuan Thermal Perubahan Bentuk

Perubahan Densitas

Sifat, fungsi, tujuan

Perubahan Warna

2. Proses Kimia
Fortifikasi Coating/Pelapisan Hidrolisis, dll

3. Proses Biologis
Kultur/Budidaya Dekomposisi/Fermentasi

PENGAWETAN
1. Proses Fisik
Perlakuan Thermal

Sifat, fungsi, tujuan

Pengurangan Kadar Air

2. Proses Kimia
Penambahan Zat Pengawet

3. Proses Biologis
Fermentasi

Tujuan pengolahan
meningkatkan daya cerna meningkatkan aseptabilitas mengubah ukuran/bentuk memperbaiki komposisi pakan usaha detoksikasi pengawetan biologi
melindungi protein dari degradasi dengan penambahan tannin, aldehide

kimia

silase, single cell protein grinding, crushing/cracking, flacking, extruding, roasting, popping, micronizing, pressure cooking, soaking, reconstitution

mekanik

dengan pengolahan tanpa pengolahan antioksidan, anti mikrobia pengeringan, penggilingan

Pengawetan

PENGOLAHAN

MACAM

ALAT
chopper grinder binder mixer boiler peletter

phisik

Pencacahan Penggilingan Perekatan Pencampuran Penanakan Pembuatan pelet Asam kuat Basa kuat Fermentasi

Bahan pakan

kimiawi biologi gabungan

fermentor

Apa saja ????

Istilah-istilah dalam pakan dan proses 1. Pakan - atas dasar macam komponen dan bentuknya
1) Complete feed 2) Comercial feed 3) Feed ingredients 4) Additive 5) Supplement 6) Pellet 7) Crumble 8) Wafers 9) Blocks

2. Proses- atas dasar proses pengolahan


10) Cleaning 11) Grading 12) Drying 13) Particle reduction
17

14) Mixing 15) Steaming 16) Conditioning 17) Pelleting 18) Cooling

19) Crumbling 20) Sizing 21) Wafering 22) Blocking