Lic.

Luz Alejandra Lagunas Garca

ENVEJECIMIENTO
SALUDABLE
Proceso mediante el cual se
adoptan, fortalecen o adecuan
estilos de vida, para lograra el
mximo de salud, bienestar y
calidad de vida durante el
envejecimiento
Envejecimiento saludable
Lic. Luz Alejandra Lagunas Garca
ALIMENTACIN
SALUDABLE EN LA VEJEZ
PREPARACIN Y CONSUMO
ALIMENTACIN
TRANSFORMACIN
DISTRIBUCIN Y ADQUISICIN
PRODUCCIN
NUTRICIN
PROCESO EN DONDE EL ORGANISMO:
INGIERE
DIGIERE
ABSORBE
TRANSPORTA
UTILIZA
Nutricin= salud (que se debe de comer para estar
sanos y prevenir las enfermedades)

Tecnologa en la produccin de alimentos= economa

La alimentacin es un fenmeno, adems social,
psicolgico, econmico, simblico, religioso, cultural.
REQUERIMIENTO
Edad

Sexo

Estatura o talla

Composicin corporal

Actividad fsica

Estado fisiolgico

GUIAS ALIMENTARIAS
RECOMENDACIN
Vitaminas y Nutrimentos inorgnicos

Agua

Fibra soluble
Hidratos de carbono

Fibra insoluble
Protenas

Grasa saturada
Por qu se excluyeron a un grupo de azcares,
aceites, grasas y otros ingredientes?
Incluir al menos un alimento de cada
grupo en cada una de las comidas




RECOMENDACIONES
De una comida a otra o de un da para
otro se cambien los alimentos utilizados en
cada grupo


Consume lo menos posible de grasas,
aceites refinados, azcar y sal

CEREALES Y
TUBRCULOS
Integrales
No industrializados
Sin azcar y grasa
RECOMENDACIONES POR GRUPO DE ALIMENTOS
Crudas y con cscara, prefiere
las de temporada de mejor
calidad.
9 raciones al da


VERDURAS Y FRUTAS
HIDRATOS DE CARBONO Y
GRASAS
ENERGA (CEREALES Y
TUBRCULOS)
PROTENAS
CONSTRUCCIN Y
RECONSTRUCCIN
(LEGUMINOSAS Y ALIMENTOS DE
ORIGEN ANIMAL)
VITAMINAS Y NUTRIMENTOS I
REGULADORES
(VERDURAS Y FRUTAS)
VITAMINAS
A D E K
C B
NUTRIMENTOS INORGNICOS
CALCIO HIERRO YODO SODIO
NUTRIMENTOS Y FUNCIONES
CARACTERSTICAS DE UNA DIETA CORRECTA
Suficiente
Completa
Equilibrada
CARACTERSTICAS DE UNA DIETA CORRECTA
Adecuada
Variada
Higinica
LEGUMINOSAS Y
ALIMENTOS DE ORIGEN
ANIMAL
Prefiere el pescado o el
pollo (sin piel) y queso
(blancos).
RECOMENDACIONES POR GRUPO DE ALIMENTOS
ACEITES Y GRASAS
Prefiere los aceites a la
manteca, mantequilla o
margarina
Estreimiento
Anemia
Perdida de piezas
dentales

Vitaminas y
Nutrimentos
Inorgnicos
Protenas
Agua
Fibra

Guayaba, naranja,
meln, fresas,
verduras de hoja
verde, jitomate y
tomate.



Consumir ms verduras y frutas

los lcteos, tortilla
nixtamalizada, sardina,
pescado y queso fresco.

Carnes, huevo, leche y sus derivados.

Las leguminosas en combinacin con los cereales se
convierte en una excelente fuente de protena para
los adultos mayores, ya que no contribuye al
consumo de grasas saturadas

DESAYUNO
Jugo de apio con pia y
linaza o avena
Quesadilla de queso
panela


CENA
Cereal con leche y fruta

COMIDA
Consom de Verduras
Arroz
Filete de pescado con
lechuga
Mandarina
DESAYUNO
Huevo con salchicha
Pan integral
Fruta

COMIDA
Consom de
verduras
Arroz a la jardinera
Calabazas con pollo
Manzana picada

CENA
Leche
Galletas maras
Sincronizada

DESAYUNO COMIDA CENA
Huevo con ejotes
Salsa
Pan integral
Caf
Naranja en gajos
Sopa de lentejas
Espagueti con jitomate
Pechuga empanizada
Meln picado

Nopales asados con
queso Oaxaca
Tortilla
Yogurt
Fruta picada

ENCHILADAS DE POLLO, QUESO Y
CREMA

1. Evitar sopa de pasta o arroz
2. Sopa de verduras
3. Entrada ensalada

TORTA DE TAMAL CON UN
ATOLE

Comer solo el tamal
Tomar solo el atole
Comer solo la torta de tamal
Acompaarlo con fruta fresca
Siguientes alimentos disminuir raciones
de cereal e aumentar verduras
Pozole

1. Comer slo una tostada
2. Preferir agua a refresco
3. Entrada ensalada

DESAYUNO COMIDA CENA

Sopes con pollo
Calabazas con Elote
Res con Hongos
Pescado en Salsa de
jitomate
Chile Rellenos

Ensalada de Frutas con
Pollo

Pollo con Nopales

Ensalada Mixta

Ensalada con Nuez
Sndwich de Pollo

Mole de Olla
Tlacoyo de Haba
con ensalada de Nopales
20% Obesidad leve 30% Obesidad moderada
75% Obesidad grave
Normal Normal
Visible
Impresin visual
Acantosis nigricans
Recomendaciones alimentarias
Desayunar todos los das y respetar
los horarios de las comidas.

No ayunos prolongados

Consumir abundantes frutas y
verduras, de preferencia crudas

Moderar el uso de aceites refinados y
azcar aadidos en la preparacin de
los alimentos. Una vez a la quincena,
fritos, capeado o empanizados