Tensin en el flujo de fluido

El flujo de un fluido tiene lugar cuando se aplica sobre l

una fuerza.

Cuando una fuerza acta perpendicularmente sobre una
superficie, la tensin se denomina tensin normal,
conocida comnmente como presin.

Cuando la fuerza acta paralelamente a la superficie, la
tensin se denomina esfuerzo cortante, t.

Cuando se aplica un esfuerzo cortante a un fluido, ste no
puede soportar dicha tensin y se deforma, o simplemente
fluye.
VISCOSIDAD
Es la propiedad del lquido que define la
magnitud de su resistencia debida a las
fuerzas de cizalla en su interior, es una
propiedad del lquido que ms influye en
las caractersticas de flujo.

Los diferentes fluidos presentan diferentes grados de resistencia
a la tensin aplicada. La viscosidad es la propiedad del fluido que
define la resistencia al movimiento existente entre las capas
internas del fluido.
Esquema del perfil de velocidad en un lquido utilizado para definir la
viscosidad
= viscosidad
dinmica
y
u
A F
A
A
o
y
u
A F
A
A
=
y
u
A
F
A
A
= = t
Los lquidos que cumplen la ecuacin anterior se denominan lquidos
newtonianos. El agua es un lquido newtoniano; otros alimentos que
presentan caractersticas newtonianas son la miel, la leche lquida y los
zumos de frutas.
Lquido
Viscosidad aproximada
(Pa.s)
Aire
Agua
Aceite de Oliva
Glicerol
Miel lquida
Jarabe dorado
Vidrio
10
-5

10
-3

10
-1

10
0

10
1

10
2

10
40

Tabla: Viscosidad de algunos materiales comunes a temperatura ambiente
El esfuerzo cortante t se obtiene seguidamente, teniendo en cuenta que la
fuerza se expresa en Newton y el rea en m
2
.
El trmino du/dy se denomina velocidad de cizallamiento. Sus unidades
son 1/s, dadas por el cociente entre el cambio de velocidad (m/s) y la
distancia (m).
Las unidades de la viscosidad son:
Otro sistema comn es el sistema cegesimal (cgs), donde la tensin
presenta unidades de dina/cm
2
y la velocidad de cizallamiento de 1/s.
Pa
m
N
= =
2
t
s Pa
s
Pa
dy du
.
1
= = =
t

poise
cm
s dina
= =
2
.

Fluidos No Newtonianos
Estos fluidos no cumplen la ecuacin vista, las suspensiones densas,
lodos, emulsiones, soluciones de polmeros de cadena larga, fluidos
biolgicos, alimentos lquidos, pinturas, suspensiones de arcillas y
mezclas de hormign son, en general, no newtonianos.


Los no newtonianos (NNs) pueden dividirse en tres amplias clases de
materiales.
1. NNs independientes del tiempo
(Velocidad de cizalladura) (esfuerzo cortante) o
(Velocidad de cizalladura) = (esfuerzo cortante solo) o
2. NNs dependientes del tiempo pero no elsticos.
Son fluidos cuyo comportamiento en un momento determinado est
influenciado por lo que les ha ocurrido en el pasado reciente. Por
ejemplo, la salsa (ketchup) de tomate que ha estado en reposo
durante un rato no verter; sin embargo, una botella de ketchup
recientemente agitada verter fcilmente.
3. NNs Viscoelsticos.
Son materiales que combinan las propiedades elsticas de los slidos
con el comportamiento de los fluidos, y como ejemplos se tiene la
saliva y en general todos los fluidos biolgicos, sopa concentrada de
tomate, masa de pan y muchas soluciones polimricas.
Velocidad de cizalladura = (esfuerzo historia pasada cortante del esfuerzo)
Para otros tipos de NNs las ecuaciones de flujo, si pueden desarrollarse
completamente, son mucho ms complicadas. Sin embargo, afortunadamente,
Para flujo en estado estacionario sin aceleraciones (flujo en tubos rectos sin
boquillas, codos, orificios, etc.) estos fluidos pueden con frecuencia tratarse
tambin como independientes del tiempo.
Esfuerzo frente a velocidad de cizalladura para las dos clases de fluidos no
newtonianos, dependientes del tiempo, pero no elsticos.
Esfuerzo cortante y viscosidad
1. Para un newtoniano el gradiente de velocidad es proporcional
al esfuerzo cortante impuesto al fluido.
Pa
m
N
dy
du
=
(

|
|
.
|

\
|
=
2
t
1
.
. 1 1

=
=
= =
s
dy
du
s Pa g
s m kg Pl
c

2. Para un plstico de Bingham la relacin esfuerzo cortante
frente gradiente de velocidad es lineal, pero no pasa por el
origen.
Pa
m
N
dy
du
=
(

|
|
.
|

\
|
+ =
2
0
q t t
plstica viscocidad
fluencia de esfuerzo o tensin
=
=
q
t
0
q
3. Para pseudoplsticos y dilatantes que siguen un
comportamiento potencial, denominados fluidos de la ley
de potencia, la relacin entre esfuerzo cortante y
gradiente de velocidad no es lneal.
Pa
m
N
dy
du
g
k
n
c
=
(

|
|
.
|

\
|
=
2
t
flujo de ento comportami de indice n
s Pa flujo del a consitenci de indice g
s m kg k
n
c
n
=
= =
=

.
.
2
|
|
.
|

\
|
+ =
dy
du
n k log log logt
Mtodo para encontrar los parmetros de flujo de un fluido que sigue un
comportamiento potencial.
4. Para plsticos en general se tiene
Pa
m
N
dy
du
K
n
=
(

|
|
.
|

\
|
+ =
2
0
t t
f luido del ento comportami de indice n
f luido del ia consistenc de indice K
f luencia de tensin
=
=
=
0
t
n
dy
du
K
|
|
.
|

\
|
=
0
t t
Mtodo para encontrar K y n para un plstico general una vez que se
conoce
0
t
0
t
n
c
dy
du
g
k
|
|
.
|

\
|
=
0
t t
|
|
.
|

\
|
+ =
dy
du
n k log log ) log(
0
t t
Mtodo mejor para encontrar la tensin de fluencia de un plstico general.
Algunas veces es difcil estimar con seguridad. Una ayuda til es
representar frente a , de grfico fue utilizado por primera vez por
Casson para tinta de imprenta. Por tanto, la expresin de la forma
0
t
0
t dy du
dy du k'
0
+ = t t
se denomina ecuacin de Casson. Tiene slo una vaga asociacin con la
teora, pero es til para encontrar
0
t