TESIS:

EVALUACIN DEL RENDIMIENTO EN

LA OBTENCIN DEL
ACEITE PIPER AURITUM KUNTH
MEDIANTE LA
HIDRODESTILACIN ASISTIDA POR
MICROONDAS
AUTOR:
Sitlali Diego Mrquez
Universidad
Veracruzana
Facultad de Ciencias
Qumicas
INTRODUCCIN:
El mercado mundial de los aceites esenciales esta en
crecimiento constante, genera una continua renovacin
de la tecnologa empleada para obtener estos productos.
A su vez, incentiva la optimizacin de los equipos usados
diariamente, para aumentar su rentabilidad y eficiencia.
La hidrodestilacin, usada desde la antigedad hasta el
presente, ha demostrado sus cualidades de ser amigo del
medio ambiente, gracias al mnimo impacto generado;
contribuyendo a cerrar el ciclo de produccin-consumo
de materiales renovables en nuestro planeta y por el uso
del agua, como insumo del proceso.
OBJETIVOS:
I. OBJETIVO GENERAL:


La presente tesis se enmarca dentro de una nueva lnea de
investigacin que se lleva a cabo en el Laboratorio de
Investigacin Microbiana de la Universidad Veracruzana. La
cual tiene como propsito: Implementar el proceso de
hidrodestilacin asistida por radiacin de microondas para
la obtencin de un aceite esencial proveniente de hojas de
una planta (Piper Auritum Kunth (acuyo) en el laboratorio
de investigacin de la Facultad de Ciencias Qumicas,
evaluando el rendimiento en peso del Aceite esencial.
II. OBJETIVOS ESPECFICOS:
1. Disear, construir y operar una planta piloto a nivel
laboratorio para la extraccin de aceites
esenciales voltiles mediante aplicacin de
radiacin de microondas.
2. Estudiar la hidrodestilacin asistida por radiacin
mediante la obtencin del aceite esencial acuyo,
a partir de sus hojas, frutos, flores o la combinacin
de ellos.
3. Obtener el aceites esenciales de la planta
aromtica ya mencionada, en condiciones
controladas de operacin
4. Evaluar el rendimiento en peso de cada aceite
con respecto al tiempo, as como la evolucin de
las variables del proceso.
HIPTESIS
H0: Es posible disear una planta piloto para la
extraccin de aceites esenciales voltiles
mediante aplicacin de radiacin de microondas
utilizando la teoras de modelos a escalamiento a
nivel laboratorio.
H1: La obtencin de la extraccin de hojas de
Piper Auritum Kunth muestra componente
mayoritario de safrol.
H2: El porcentaje de rendimiento del aceite
esencial de acuyo, Piper Auritum Kunth, extrados
por el mtodo MWHD, puede ser afectado
significativamente por el tiempo de operacin.
CAPTULO I
MARCO TERICO
Desde que apareci el hombre sobre la tierra, siempre ha
tenido la necesidad de eliminar o aminorar sus
padecimientos y para ello ha recurrido a los medios que
estn a su alcance. Las plantas poseen propiedades
medicinales debido a sus metabolitos secundarios o
principios activos, stos se pueden encontrar tanto e hojas,
flores, tallos, semillas o races, por tanto se puede encontrar
ms de un principio activo lo que implica que puede tener
muchos usos.
En la herbolaria el uso principal, es para el tratamiento de
algunas enfermedades. En sectores industriales como el
rea farmacutica, cosmtica y alimenticia, se utilizan
para fragancias, colorantes, fitofrmaco, aditivos
alimentarios, etc.
1.1 Plantas Aromticas y Medicinales:
Las plantas aromticas son vegetales que elaboran
metabolitos secundarios caractersticos que pueden ser
de utilidad o bien txicos para un organismo.

TABLA 1: Origen, primera transformacin y destino comercial de
las PAM
1.2 Taxonoma y Descripcin
Piper Auritum Kunth
Nombre cientfico: Piper Auritum
Reino: Plantea
Phylum: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Piperales
Familia: Piperaceae
Gnero: Piper
Epteto especfico: Auritum
Autor epteto especfico: Kunth
1.3 Aceites Esenciales
Los aceites esenciales (AE) son compuestos
formados por varias substancias orgnicas
voltiles, que pueden ser alcoholes, cetonas,
teres, aldehdos, y que se producen y
almacenan en los canales secretores de las
plantas. Normalmente son lquidos a temperatura
ambiente, y por su volatilidad, son extrables por
destilacin en corriente de vapor de agua,
aunque existen otros mtodos.

1.4 Mtodos de obtencin de Aceites Esenciales
1. Destilacin:
2. Hidrodestilacin
3. Destilacin con agua-vapor
4. Hidrodestilacin asistida por la radiacin de
Microondas.
DESTILACIN:
La destilacin es uno de los
procedimientos ms empleados
para la obtencin de AE; El
alambique es el componente
principal del equipo de
destilacin, en l se coloca el
material vegetal y se lleva a cabo
el proceso de destilacin. La
mezcla lquida, agua y aceite
esencial, que fluye del
condensador, se colectan en un
recipiente conocido como vaso
Florentino en donde el AE se
separa por decantacin.
HIDRODESTILACIN
Conforme el vapor entra en
contacto con el lecho, la
materia prima se calienta y
va liberando el aceite
esencial contenido y ste, a
su vez, debido a su alta
volatilidad se va evaporando.
Al ser soluble en el vapor
circundante, es arrastrado,
corriente arriba hacia el tope
del hidrodestilador.
Destilacin con agua-vapor
Es un mtodo mejorado, donde la carga
el material vegetal se coloca sobre una
malla que sirve como un fondo falso y no
permite el contacto directo con el agua.
Una vez iniciado el proceso, el agua
dentro del alambique se lleva hasta
ebullicin y el vapor generado in situ pasa
a travs del material vegetal.
Consecuentemente, se evita que el
material vegetal se queme ya que la
cmara de agua lo protege del
calentamiento directo. Es importante que
el vapor de agua generado pase a travs
de la carga uniformemente para
garantizar la extraccin completa de la
esencia.
Hidrodestilacin asistida por la
radiacin de Microondas.
La tcnica fue patentada por J. Par para la extraccin de los AE
a escala de laboratorio. En su modificacin, el material vegetal se
sumerge al agua dentro de un matraz de 1L; luego, bajo el efecto
de la radiacin, el agua se calienta hasta ebullicin disolviendo
parcialmente el AE alojado en los tejidos vegetales. Estas
estructuras celulares se rompen por la presin de vapor elevada y
la esencia se libera, y se arrastra por el vapor de agua, que luego
se condensa con ayuda de una bomba de vaco y una trampa de
fri, se logra obtener el extracto en tan solo 5 min. El tiempo de
extraccin es de aproximadamente 30 min, que es mucho menor
que las 3 4 horas necesarias para la hidrodestilacin
convencional.
Ventajas y desventajas de las tcnicas
utilizadas la extraccin de aceites esenciales:
CAPTULO II
METODOLOGA
2.1 Obtencin de materia
prima:
La primera recoleccin de hojas y
tallos de P. Auritum se realiz en el mes
de septiembre de 2010 se parti de
material vegetal fresco y no daado,
de buen olor, color y tamao. El
contenido de humedad vara de 70 a
90%. El proceso de secado reduce
este contenido a 5-12%.
El secado se realiz por medio de una
estufa de temperatura controlada de
40C, el tiempo de secado fue de 48
hrs.
2.2 Diseo y montaje del mtodo de hidrodestilacin
asistida por microondas.
2.3 Balance de energa
Para calcular la energa necesaria que se necesita
para vaporizar el aceite esencial se considera :
Potencia: 1650 W
Tiempo de operacin: 30 min
Temperatura: 30C -100C
CAPTULO III
PARTE EXPERIMENTAL
CAPTULO IV
ANLISIS Y DISCUSIN DE RESULTADOS
CONCLUSIONES:
De acuerdo a los objetivos planteados
inicialmente en este proyecto, se puede concluir
lo siguiente:
Se logr desarrollar el diseo del mtodo de
Hidrodestilacin asistida por microondas e
implementar el proceso de hidrodestilacin para
la obtencin de un aceite esencial proveniente
de las hojas de una planta (Piper Auritum Kunth
acuyo).
La tcnica de extraccin MWHD no slo
optimiza la extraccin del aceite sino que
tambin, lo hace a menor tiempo.


El safrol contiene componentes estructurales del AMPAKINA
CX-516 (AMPELEX, Cortex Farmacutica) medicamento que
actualmente se encuentra en Fase Clnica III, para ser
aprobado como medicamento contra la enfermedad de
Alzheimer.
Se ha observado en estudios clnicos la posibilidad de que a
partir del Safrol se desarrolle la actividad inhibitoria contra las
enzimas Acetilcolinesterasa y Butirilcolinesterasa, y
posteriormente evaluar especficamente su potencial como
probables medicamentos anti-Alzheimer y otras relacionadas
como la enfermedad de Parkinson y la depresin.