Contextualizacin

En el Ecuador la agricultura tiene gran importancia ya que la mayora de la poblacin se

dedica a esta actividad. Por lo cual se han realizado modificaciones en los espacios
agrcolas a travs del tiempo; cambios producidos en funcin de la adaptacin a los
factores naturales como tambin en funcin de los sistemas econmicos y polticos.
En el Ecuador solo existen siete empresas que se dedican a la exportacin de chocolate en
barra, monopolizado ya que empresas de gran volumen son las que exportan este
producto. El precio del quintal de cacao seco, en este ltimo ao ha sufrido
fluctuaciones.


Anlisis crtico
De acuerdo al problema planteado se ha podido constatar las causas por las que no se ha
llevado a cabo el estudio de factibilidad son: el restringido financiamiento para el
desarrollo de proyectos productivos, el desconocimiento del proceso de elaboracin del
chocolate en barra, La Limitada nocin del procedimiento de exportacin del producto,
la poca experiencia en la generacin de la certificacin ISO 22000.

INEXISTENCIA DE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIN DE UNA EMPRESA
ELABORADORA Y EXPORTADORA DE CHOCOLATES EN BARRA, BAJO LA CERTIFICACIN ISO 22000
DIRIGIDO AL MERCADO DE ALEMANIA DESDE LA CIUDAD DE MACHALA, PROVINCIA DE EL ORO.
Producto sin
valor agregado
Existencia de pocas
empresas exportadoras
de chocolates en barra
Falta de
maquinarias para la
elaboracin
Prdida de
Mercado No
Tradicionales
Desconocimiento el
proceso de
elaboracin del
chocolate en barra
Limitado
financiamiento para
la elaboracin de los
chocolates en barra
Poca experiencia en
la utilizacin de la
certificacin ISO
22000
Precios inestables
de la materia
prima/cacao
CAUSAS
EFECTOS
Prognosis
Al no realizar un estudio de factibilidad para crear una empresa elaboradora y
exportadora de chocolates en barra conlleva a que en el futuro no se podr
desarrollar el sector agroindustrial ecuatoriano, ya que no existe apoyo financiero
para los productores de cacao por lo tanto no podrn ampliar sus horizontes
enviando su producto con valor agregado al mercado internacional, lo cual traer
como consecuencia prdidas econmicas en el sector productivo, debido a la
disminucin de las exportaciones.
Formulacin del problema central
Es factible la creacin de una empresa elaboradora y exportadora de chocolate en
barra en la ciudad de Machala?

Preguntas Directrices
PD1 En qu se basan las instituciones financieras para el otorgamiento de los
crditos productivos en este sector?
PD2 Cul es el grado de conocimiento que se tiene del proceso de elaboracin de
chocolates en barra?
PD3 Qu nivel de nocin se tiene del procedimiento de exportacin del producto?
PD4 Cules son las ventajas de contar con una certificacin ISO 22000 para
exportar el chocolate en barra?
PD5 Es viable la creacin de una empresa elaboradora y exportadora de chocolates
en barra en la ciudad de Machala?
El presente trabajo de investigacin surgi como atencin a la necesidad de solucionar el
problema de los pequeos productores de cacao y la falta de darle valor agregado al mismo.
Las polticas de Estado para el sector cacaotero permiten el desarrollo de la agroindustria, a
travs del financiamiento para la produccin y exportacin del mismo, as impulsar el progreso
de las comunidades dedicadas a la produccin de cacao.

El propsito es solucionar este problema creando una empresa elaboradora y exportadora de
chocolate en barra, ya que beneficiar a los productores de cacao, al Ecuador, a los
consumidores, lo cual tendr un gran impacto social, ya que brindar fuentes de trabajo directa
e indirectamente, adems de generar divisas al pas.



Objetivo general:
Realizar un estudio de factibilidad para la creacin de una empresa elaboradora y exportadora
de chocolate en barra bajo la certificacin ISO 22000 hacia el mercado de Alemania.

Objetivos especficos:
Determinar los requerimientos de las instituciones financieras para el otorgamiento de los
crditos productivos.
Establecer el grado de conocimiento que se tiene del proceso de elaboracin del chocolate en
barra.
Determinar el nivel de nocin que se tiene en el procedimiento de exportacin del producto.
Demostrar las ventajas de contar con una certificacin ISO 22000 para la exportacin.
Demostrar la factibilidad de la creacin de la empresa elaboradora y exportadora de chocolate
en barra.


Variable Independiente
MARCO TERICO
Antecedentes investigativos
Fundamentacin legal
Fundamentacin cientfica de la variable independiente
El cacao
Matriz productiva
Desarrollo de la
produccin
Agroindustrial
Industria
Empresa
Estudio de
factibilidad
Variable Dependiente
Hiptesis
La inexistencia de un estudio de factibilidad para la creacin de una empresa
elaboradora y exportadora de chocolates en barra en la ciudad de Machala, es
producto de la intervencin de causas como el restringido financiamiento para el
desarrollo de proyectos productivos, desconocimiento del proceso de elaboracin,
limitada nocin del procedimiento de exportacin del producto, poca experiencia en
la generacin de la certificacin ISO 22000.
Normas y leyes de
exportacin
Logstica
comercial
internacional
Mercado
Internacional
Exportaciones
Empresa
Exportadora
METODOLOGA
Enfoque
La metodologa que se sigue tiene una modalidad cualitativa pues la informacin es
obtenida a travs de la entrevista realizada a los gerentes de empresas exportadoras de
chocolate en barra y cuantitativa busca estar en contacto con los productores de la
materia prima buscando ver los fenmenos de la vida social de ellos, con la finalidad de
obtener informacin de primera mano de los problemas ms comunes con respecto a su
producto a travs de la aplicacin de la encuesta, adems la obtencin de informacin a
travs de diversos documentos escritos, virtuales y datos estadsticos, obtenidos de
diferentes entidades como PROECUADOR, Banco Central del Ecuador y entidades
pblicas y privadas de diversas ndole. Esta informacin se obtendr con instrumentos y
tcnicas de recopilacin de datos.
Modalidad bsica de la investigacin
Por esta modalidad se utilizan algunos mtodos de investigacin como:

Investigacin de Campo: Se la realiza porque se requiere informacin de los
productores, funcionarios de empresas pblicas y entidades bancarias ya es que
esta es de forma directa con la realidad que est inmersa en el proyecto.






Investigacin Bibliogrfica: Se la realiza ya que es necesario contextualizar el
proyecto a travs de diversos documentos, enfoques, teoras, revistas, en los que se
investig los siguientes puntos, polticas comerciales y acuerdos internacionales y
as fundamentar cientficamente el marco terico conceptual y contextual.
Nivel o tipo de investigacin
Niveles de investigacin: Por la profundidad y condiciones exigidas se utiliza:

Nivel exploratorio: Se diagnostic la situacin de los productores de cacao en el
desarrollo industrial y las empresas dedicadas a la elaboracin y exportacin de
chocolates en barra.

Nivel descriptivo: Se crear la empresa a base del volumen de produccin y la
demanda internacional investigado.
Poblacin y muestra
En relacin a poblacin y muestra, se ha establecido un universo en la provincia de
El Oro de 105 productores a los cuales se les aplicaran la encuesta. Adems se ha
considerado aplicar una entrevista estructurada a los gerentes o administradores de
estas empresas.
Es por esta razn que se aplic la siguiente frmula:
TM= 105
1 + (0.05)2 x 105


TM= 83 Productores
UNIVERSIDAD TCNICA DE MACHALA
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
ESCUELA DE ECONOMA
CARRERA DE COMERCIO INTERNACIONAL
OBJETIVO: Emitir un criterio cuantitativo sobre el actual proceso de exportacin de
concentrados de minerales.
TOTALMENTE
DE ACUERDO
MAYORITARIAME
NTE DE ACUERDO
PARCIARMENTE
DE ACUERDO
EN DESACUERDO NO SABE
4 3 2 1 0
1 Infraestructura Fsica 4 3 2 1 0

Sugerencias

2 Estados de los Equipos 4 3 2 1 0

Sugerencias

3 Ubicacin y Localizacin 4 3 2 1 0

Sugerencias

4 Organizacin de la Empresa 4 3 2 1 0

Sugerencias

5 Eficiencia y Eficacia del personal 4 3 2 1 0

Sugerencias

6 Proceso de Produccin 4 3 2 1 0

Sugerencias

OBSERVACION GENERAL:
________________________________________________

FECHA:
----------------------------------------------------------------------
1. Indique usted cual es el tiempo que demora el trmite de un crdito?

2. Especifique cules son los tipos de crditos que su institucin brinda
alas empresas inmersas en el sector productivo?

3. Indique usted cual es la tasa de inters que concede en los crditos la
institucin financiera?

UNIVERSIDAD TCNICA DE MACHALA
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
ESCUELA DE ECONOMA
CARRERA DE COMERCIO INTERNACIONAL
ENTREVISTA N 001

FECHA:
TEMA: Proyecto de exportacin de chocolates en barra, bajo la certificacin ISO 22000, desde
la ciudad de Machala, Provincia de El Oro, orientado al mercado de Alemania.
OBJETIVO: Establecer los diferentes obstculos y experiencias de los gerentes de una empresa
exportadora de chocolates en el Ecuador y dar solucin al tema seleccionado.
NOMBRE:
PUESTO:
CUESTIONARIO

4. Cul es el monto que concede la institucin financiera en los crditos
correspondientes a las empresas inmersas en el sector productivo?

5. Mencione usted cul es el plazo que otorga la institucin financiera
para la cancelacin de los crditos?

OBSERVACIN:______________________________________________________
_____________________________________________________________________
_______


UNIVERSIDAD TCNICA DE MACHALA
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
ESCUELA DE ECONOMA
CARRERA DE COMERCIO INTERNACIONAL
ENCUESTA N 001

FECHA: 8 de Agosto del 2013.
TEMA: Proyecto de exportacin de chocolates en barra, bajo la certificacin ISO
22000, desde la ciudad de Machala, Provincia de El Oro, orientado al mercado de
Alemania.
OBJETIVO: Establecer los diferentes obstculos y experiencia de los productores
de cacao de la Provincia de El Oro.
INSTRUCCIONES
a) Contestar todas las preguntas
b) Marcar con una (X) cada respuesta
c) Sealar una respuesta
d) No hacer manchones o sobre correcciones

CUESTIONARIO
1. Cuntas hectreas de cacao posee su finca?

2. Cul es la cantidad de semilla que usted necesita para producir cacao?


3. Cuntas veces al ao usted riega sus plantaciones de cacao?

4. Indique cul es el nmero de personas que laboran en la zona de
produccin?

5. Qu tipos de insumos agrcolas usted utiliza?

6. Seale usted cual es la temperatura apropiada para el crecimiento de
las plantaciones de cacao?

7. Qu cantidad de cacao recoge usted en cada cosecha? En qq

8. Especifique usted con quien comercializa su producto?

9. Cul es el periodo de tiempo en que se produce el cacao?

10. Qu servicios le gustara Ud. recibir por parte de la empresa que le
compra su produccin?

OBSERVACIN:
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