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DIETAS TERAPUTICAS

JAVIER EDUARDO
CURO YLLACONZA
Lic. Nutricin humana
C.N.P. 1555
U.N.M.S.M.


DIETOTERAPIA
La Dietoterapia se encarga del estudio de las dietas
teraputicas que viene a ser aquellas que se
prescriben a pacientes que tienen problemas
relacionados a la digestin de alimentos o alguna
otra patologa donde se altera la nutricin.
Objetivos de la
Dietoterapia
La dieta es el
nico
tratamiento de la
enfermedad
(Diabetes,
Hipercolesterolemia)

La dieta forma
parte del
tratamiento
junto a los
frmacos
(Diabetes
Mellitus)
Presentarse
con una
textura que
pueda ser
ingerida por
el paciente
La dieta tiene por
objeto prevenir la
aparicin de
sntomas, como el
dolor en la lcera.
Exclusin de
alimentos o
nutrientes
(intolerancia a la
lactosa o
alergias)
FINALIDAD DE LAS DIETAS
TERAPUTICAS
El objetivo es prevenir, mitigar, evitar o retardar la
aparicin de las sintomatologas en un paciente,
adems de orientar la accin tendiente a modificar
uno o ms tiempos de la nutricin que se
encuentran perturbados por la enfermedad
( Alimentacin Metabolismo Excrecin).
VIAS DE INGRESO DE LAS DIETAS
Va Oral
Va Enteral
Va Parenteral
CLASIFICACIN DE LAS DIETAS
POR
SU
CONSISTENCI
A
POR SU
CONTENIDO
DE
NUTRIENTES
POR
LA
PATOLOGA
LIQUIDA
SEMILIQUIDA
BLANDA
COMPLETA

HIPERPROTEICA
HIPERCELULSICA
HIPERCALRICA
HIPOCALRICA
HIPOCELULSICA
HIPOGLCIDA
HIPOPURNICO
HIPOGRASA
HIPOSDICA

DIETA RENAL
DIETA PARA:
GASTRITIS
LITIASIS
GASTRECTOMIZADOS

DIETAS PROGRESIVAS
Son las dietas especficas
indicadas en las distintas
etapas evolutivas de una
enfermedad, desde el inicio
de la alimentacin oral hasta
llegar al mayor grado posible
de normalidad.

Fases de la Dieta Progresiva
NPO
LIQUIDA AMPLIA
LIQUIDA RESTRINGIDA D. FACIL DIGESTIN
BLANDA SEVERA BLANDA COMPLETA
LIQUIDA
RESTRINGIDA
LIQUIDA AMPLIA
DIETA
LIQUIDA
RESTRINGIDA
En su totalidad son alimentos lquidos como :
aguas, infusiones, zumo de fruta, etc.
Puede llegar a tener hasta
180 Caloras, 45 g. de
carbohidratos.
Volumen / toma= 200 ml.
En trminos nutricionales es una dieta incompleta.
DIETA
LIQUIDA
AMPLIA
Es un paso intermedio entre la dieta liquida y
la blanda severa.
En los pacientes Neurolgicos ( problemas de
deglucin) no se les debe ofrecer dietas liquidas por la
facilidad con que pasan a las vas respiratorias.
Aqu se permiten adems
de los alimentos lquidos ,
otros de textura fluida
como: por ejemplo
gelatinas, flan,
mazamorras simples, etc.
DIETA
BLANDA
SEVERA
En su totalidad son alimentos de fcil
digestin y de textura suave.
Aqu los alimentos deben de
tener como caracterstica de
ser todos cocidos y
tamizados.
Bsicamente se puede dar: caldos, purs
y carnes sancochadas picadas.
DIETA
BLANDA

Los alimentos deben tener una textura suave o blanda,
con poca funcin de estimulacin del aparato
digestivo, siendo de digestin fcil.
Todos los vegetales (frutas y
verduras) deben de ser
cocidos, las carnes
sancochadas, con limitacin
de grasas principalmente las
de origen animal.
Se indica en postoperatorios, patologas digestivas, etc.
DIETA DE
FACIL
DIGESTIN.
Esta depende de la progresin del
diagnstico del paciente, puede ser una
dieta adecuada a la lcera gstrica , a
patologa biliar.
En general es la dieta lmite
en relacin a la normalidad a
que puede llegar el paciente y
con la que se ir de alta a su
hogar.
DIETA
COMPLETA
Es la dieta normal o tambin llamada basal,
pero por ser brindada a pacientes que estn en
reposo en una cama, no debe contener
alimentos flatulentos o de difcil digestin.
El rendimiento nutricional de
esta dieta debe ser
aproximadamente:
Protenas: 65 g.
Lpidos: 80 g.
Carbohidratos: 270 g.
Energa: 2060 kcal.