RAZAS BOVINAS

PRODUCTORAS DE LECHE
Holstein Friesian
La Holstein pertenece a la estirpe
europea con un incremento de
caractersticas de tipo americano
o lechero.

Proporciona el mayor volumen
de leche procesada que consume
el pas y la mas competitiva en
rendimiento, seguida de pardo
suizo y la jersey que produce la
leche mas rica en solidos totales.
Raza Holstein Friesian
Es la raza lechera mas
pesada

Es la mas productiva

Es la que aporta la mayor
parte de la leche
pasteurizada

Su leche es la que contiene
menos solidos totales
Holstein Friesian
Caractersticas funcionales:
Holstein Americano
Canadiense y Holstein
Nacional.
Peso al nacer:
Machos 38 45 kg
Hembras: 36 38 kg
Peso adultos:
Vaca: 680 720 kg
Toros: 1,100 1,300 kg
Holstein Friesian
Es la mas diseminada en el mundo
Esta raza y la jersey son las de mas
rpido avance gentico acumulado
por ao.

El promedio actual es de 11,081/
kg/ lact. (EUA)

El promedio nacional es de 8,000
kg/ lact. En vacas de registro.
Holstein Friesian
El patrn de color de la raza es
el berrendo en negro o pinto
de negro.

Presentandose el recesivo
berrendo en rojo;
diferenciado como grupo en
los Estados unidos y Holanda.

La proporcin de negro y
blanco varia, lo que origina
animales con predominio de
uno u otro color.

La distribusion intermedia de
ambos es lo comn.
Holstein Friesian
La leche de esta raza es la
de menor densidad de
solidos por unidad de
volumen comparada con
otras razas, no obstante su
mayor produccin
compensa el dficit

Grasa: 3.53
Proteina: 3.08
Lactosa: 4.78
Holstein Friesian
La productividad de esta raza varia de un pas a otro; sin
embargo la productividad lder pertenece al rebao de los
EUA, seguida por el rebao Canadiense.
En estos pases se sigue el sistema de produccin intensivo
con elevado consumo de concentrados, a la inversa de lo que
sucede en Nueva Zelanda
productividad
USA
11,081 kg/lact.
Canad
9,350 kg/lact.
Nueva Zelanda
4,600 kg/lact.
BROWN SWISS O PARDO SUIZO
La raza pardo
suizo tipo lechero
(americana) es la
segunda raza mas
productiva del
mundo.
BROWN SWISS O PARDO SUIZO
Los animales adultos
son fuertes y de buen
peso.

las vacas pueden
pesarde 600 a 700 kg,
com 4.0 % de grasa

Los toros de 950 a
1,000 kg.
BROWN SWISS O PARDO SUIZO
El pardo suizo
americano se considera
como la estirpe lechera
del pardo suizo original
(europeo), ya que su
genotipo se ha
conservado solo
diferenciado en su
biotipo tpicamente
lechero a diferencia del
europeo.
BROWN SWISS O PARDO SUIZO
La estirpe europea es
tpica de doble
propsito.
Su constitucin es mas
robusta y su
rendimiento lechero es
bajo en relacin tipo
americano.
En suiza la seleccin
siempre estuvo
orientada al doble
propsito.
BROWN SWISS O PARDO SUIZO
Los atributos destacados de
esta raza son:
Rusticidad
Longevidad
Fortaleza
Baja insidencia de
problemas metablicos
posparto
Resistensia a ectoparsitos
Muy adaptables
Facilidad de parto
BROWN SWISS O PARDO SUIZO
La diferencia entre el biotipo lechero y el biotipo doble propsito
radica en la angulosidad del primero y la abundancia de las masas
musculares en el segundo.

Tambin es notable las diferencias de desarrollo del sistema mamario
mucho mas desarrollado en el tipo americano
BROWN SWISS O PARDO SUIZO
En su lugar de origen el pardo suizo americano en la edad
adulta alcanza una productividad de 9,800 kg/ lactacin.
El pardo Suizo Europeo en todos los ambientes europeos
reporta una productividad de 6,124 kg/ lactacin.
En condiciones tropicales se registran rendimientos
aproximadamente de 3,000 kg/lactacion, con dos ordeos
diarios.
BROWN SWISS O PARDO SUIZO
El ganado Pardo suizo-mexicano es de estirpe
europea.
Actualmente los criadores de Pardo Suizo estn
volteando sus miradas al pardo suizo americano.
Raza jersey
Es la mas ligera de las
razas lecheras

Su leche es la mas rica
en solidos totales

Es la mas precoz para
reproducirse
Jersey
Atributos:

De fcil manejo
Excelente fertilidad
Rpido ordeo
Sin problemas al parto
Mejor conversin
alimenticia
Jersey
La vaca adulta pesa entre 430
y 450 kg.

Su alzada es de 1.20 m

Los toros pesan entre 680 y
720 kg con alzada de 1.51 m.

Las becerras pesan al nacer
de 18 a 27 kg
Jersey
El color de la capa es
variado, con tonalidades
desde el castao cremoso al
caf-pardusco
admitindose manchas
blancas; no obstante el
color clsico es el cervato
medio o castao ligero.
Muchos animales presentan
cara caf oscuro casi negra.
Tonalidades de la capa
Jersey
Leche rica en solidos:
Grasa: 5%
Proteina: 3.5%
Lactosa: 5%

Esta composicin favorece
un rendimiento quesero
elevado
Cada 100 kg de leche jersey
produce:
12.4 kg de cheddar o.
16.4 kg de cottage seco o.
9.5 kg de leche en polvo
descremada.
Jersey
El rendimiento medio de la raza se
relaciona con el sistema de
produccin.
En EUA y Canad la productividad en
la edad adulta por lactacin es de
6,500 kg con suministro de
suplementacin abundante; mientras
que en otros pases la productividad
es de 3,500 kg debido a que las vacas
solo se alimentan de forraje.
No hay datos fehacientes sobre el
rendimiento de jersey a nivel nacional
AYRSHIRE
Es una raza nativa de
escocia.

Destacan por su alto
rendimiento de leche

Facilidad de manejo

Surgi del cruzamiento con
otras razas de ganado, como
Shorthorn y Holstein.
AYRSHIRE
Caractersticas:
Es de color blanco con
rojo que puede variar de
claro a muy obscuro
Manchas irregulares
Algunos ejemplares son
casi completamente rojo
y otros casi blancos.
Fuerte formacin de
ubres
AYRSHIRE
Peso de vaca adulta:
550 kg
Altura: 1,22 m
Leche de buena
calidad con
promedio de 3.9 %
de grasa
Gran cantidad de
protena

GUERNSEY
Estas vacas pueden llegar a pesar 500 kg, con 4.6% de
grasa.
GUERNSEY
Origen:
Se origino en la isla guernsey,
una isla de Inglaterra.
Fue creada para la
produccin de leche basada
en pastoreo.
Su leche es rica en grasa y
protenas (5 % grasa y 3.7 %
protenas)
La leche tiene un color
atractivo. Por eso se llama
"leche dorada".
GUERNSEY
Es un animal muy
parecido a la raza
Jersey, con perfil
cncavo y longilnea.
Es de color pardo rojizo
y blanco, predominando
sin embargo el primero.
La capa tpica es
triguea en manchas
blancas.
GUERNSEY
hocico sonrosado, mucosas,
pitones y pezuas claros.
Los cuernos son ms largos que
los de la Jersey.
El borln de la cola y la
extremidades generalmente
son blanco.
GUERNSEY
La vaca adulta pesa de unos
408 a 634 kilos.

El toro de unos 544 a 907.

La cra al nacer pesa de unos
25 a 36 kilos. Esta alcanza su
completo desarrollo
relativamente pronto.

Es ganado muy dcil y se
maneja con facilidad.

Caractersticas de la
leche:
La produccin promedio es
de 14 kg / da
con un porcentaje de grasa
de 5 %
el rendimiento lechero
alcanza casi los 4000 litros.
La leche es de color
amarillento claro, debido a
que los glbulos grasos son
grandes y muy amarillos.
GUERNSEY
El promedio del
rendimiento en las islas
es de 2.000 a 3.000
kilos de leche, con 3,5 a
6,5 % de grasa.
En Estados Unidos se
han obtenido records
dignos de destacarse:
Guernesey 10.890 kilos con 550 de grasa,
en un perodo de 365 das de lactancia.

Aptitudes
reproductivas:
Tienen un intervalo de
preez ms corto
y una edad promedio
ms joven de novillas
primerizas que las razas
ms grandes.
Excelente adaptacin a
climas ms clidos

GUERNSEY
Optimo en el pastoreo.
Se form para la
produccin de leche
basada en el pastoreo
intensivo.
su capacidad para
producir leche con
menos alimento que
otras razas.
potencialidad de
ganancia por los bajos
costos de produccin.
SHORTHON LECHERA
El Shorthorn Lechero o
Dairy Shorthorn es una
raza de ganado lechero
que se origin en Gran
Bretaa.
Se desarroll a partir
del Shorthorn, que
provena de Condado
de Durham y Yorkshire
en el noreste de
Inglaterra.
SHORTHON LECHERA
Son de color rojo,
rojo con manchas blancas,
blanco,
o ruano.

Genes de color de
pelaje en rojo y blanco
co-dominante, lo que
resulta en la coloracin
roan y patrones de
colores nicos vistos en
la raza.
SHORTHON LECHERA
son una raza de tamao
medio.
con un promedio de
140 cm de alto en la
base de la cola y un
peso de 640 a 680 kg.
(vacas adultas)
SHORTHON LECHERA
La produccin
promedio de leche es
de unos 7,000 kg en
lactancia anual de 305
das.


con un 3,8% grasa de
mantequilla
3.3% de protena.
SHORTHON LECHERA
Mas caractersticas:
altos niveles de
fecundidad
eficiencia de pastoreo
Longevidad
facilidad de parto
versatilidad en una serie
de entornos de
produccin