Anda di halaman 1dari 32

1.

Semakin maraknya variasi jajanan kuliner baik


yang sederhana sampai yang mewah
2. Makanan dan minuman tradisional mulai dinomer
duakan setelah adanya makanan-makanan dari
tradisi asing
3. Mengangkat kembali nilai cita rasa makan dan
minuman tradisional sunda
4. Mengangkat makanan tradisional menjadi
brandlife style masyarakat sunda dalam kemasan
modern

1. Potensi makanan dan minuman tradisional yang
nikmat dan memiliki khasiat yang alami untuk
kesehatan.
2. Mengembalikan cita rasa tradisional yang tidak
akan kalah dengan makanan dan minuman
modern yang berkembang saat ini.
3. Melatih dan mengembangkan jiwa wirausaha
dan kemandirian dengan membuka sebuah
usaha.
4. Mengembangkan keterampilan dalam berinovasi
dalam menyajikan makanan dan minuman
tradisional.

Dengan melakukan usaha dalam bentuk
cafe tradisional ini, yaitu bertujuan sebagai berikut :
1. Mengembalikan cita rasa masyarakat terhadap
makanan dan minuman tradisional yang tidak
kalah nikmat dan sehat dibandingkan dengan
makan modern yang berkembang saat ini.
2. Menjadikan makanan dan minuman sebagai
brand life style masyarakat.
3. Mengubah paradigma kurang baik menjadi
paradigma modern terhadap makanan dan
minuman tradisional, sehingga masyarakat
menggemari makanan dan minuman tradisional

Visi :

Mewujudkan Caf Tradisional sebagai pusat jajanan
tradisional terkemuka dan menjadi brand life style
terdepan di Jawa Barat
Misi :
1. Menjadikan caf tradisional sebagai tempat bersantai dan menjadi
sebuah tempat favorit bagi pengujung yang ingin menikmati
makanan dan minuman khas tradisional
2. Mengutamakan kualitas dan cita rasa makanan dan minuman
tradisional
3. Memberikan pelayanan dan penyajian yang nyaman, bersih dan
sehat
4. Berinovasi dalam menyajikan makanan dan minuman tradisional
yang digemari oleh kalangan pemuda maupun kalangan orang tua
di Jawa Barat
5. Menumbuhkan ketrampilan dan pengetahuan karyawan guna
mencapai performa operasional yang optimal
6. Mengembangkan usaha di beberapa tempat strategis di setiap kota
di Jawa Barat

Brand atau merk dagang ini diambil dari bahasa sunda yaitu Baraya
atau dengan kata lain Saudara dan Sunda adalah orang sunda. Jadi
makna dari merk dagang ini adalah Saudara orang sunda, dengan
harapan dengan menggunakan branding ini bisa menjadikan semua
orang sunda semua adalah saudara dan semua orang sunda baik
muda ataupun tu selalu jajan dan membeli makanan-makanan
tradisional sunda. Selain itu, dengan menggunakan branding ini pula,
selaku pihak manajemen melakukan usaha mengangkat kembali
nilai-nilai makanan tradisional sunda yang sudah mulai meredup
dengan adanya makanan-makanan modern dari barat.
DEWAN
PIMPINAN
MANAGER
KEUANGAN
MANAGER
OPERASIONAL
Karyawan Karyawan
Cita rasa masyarakat yang tinggi terhadap
makanan dan minuman tradisional ini dapat
meningkatkan daya beli konsumen.
Bahan baku makanan dan minuman mudah
didapatkan dari tempat lokasi usaha.
Bahan baku yang digunakan lebih lebih
higienis dan lebih murah.
Pengolahan makanan yang lebih variatif
dengan terus berinovasi sehingga
meningkatkan daya tarik konsumen untuk
mencoba.
Kualitas makanan dan minuman yang
disajikan lebih nyaman, bersih dan sehat.

Masih menggunakan brand sendiri atau baru
sehingga kepercayaan konsumen masih
kurang.
Kenikmatan makanan dan minuman yang
disajikan terkadang bergantung terhadap
faktor cuaca sehingga daya tarik konsumen
pun masih kecil pada cuaca tertentu
Masih sedikit cafe yang menyajikan makanan dan
minuman tradisional
Makanan dan minuman tradisional yang disajikan
saat ini masih banyak yang disajikan dalam kondisi
kurang nyaman sehingga dengan memberikan
kenyamanan, kebersihan akan menarik konsumen
untuk membeli produk makanan dan minuman di
tempat yang lebih nyaman dan bersih.
Masih kurang pengetahuan masyarakat dengan
aspek kesehatan dari makan tradisional, sehingga
dengan memberikan informasi pemahan terhadap
kesehatan makanan dan minuman tradisional ini
dapat menjadi peluang untuk menarik konsumen.
Kompetitor yang terus berinovasi dalam
produk modern maupun kompetitor yang
ikut menyajikan makanan dan minuman
tradisional.
Jalan KH. Hasyim Asyhari, Warujajar, Cianjur
Telepon : 0856 244 323 80
Website : www.barayasunda.co.id
Facebook : Baraya Sunda Cafe
Twitter : @BS_Cafe
Harga sewa tempat masih relatif lebih murah dibandingkan
tempat lainnya.
Dekat dengan aktifitas sekolah, bimbingan belajar, kampus
bahkan masyarakat umum.
Akses menuju pasar dekat sehingga tarnsportasi untuk
pembelian bahan baku relatif mudah.
Tempat usaha dekat dijangkau oleh semua rute angkutan kota,
sehingga konsumen yang menggunakan transportasi umum
lebih mudah menjangkau lokasi cafe tradisional.
Masih sedikit kafe daerah jalur tersebut bahkan belum ada kafe
yang menyajikan makanan dan minuman tradisional di
kawasan tersebut.
Karena jalur dilalui semua rute angkutan kota, sehingga jalur ini
dilalui oleh berbagai kalangan baik pelajar, mahasiswa dan
masyarakat umum.
Lahan parkir dikawasan jalur tersebut cukup luas dan bukan jalur
utama.

Segmen Pasar
Secara umum usaha cafe tradisional ini menyediakan
berbagai makanan dan minuman tradisional Jawa Barat
yang ditujukan untuk menarik daya beli dan minat
pemuda maupun dewasa muda untuk menjadikan
makan tradisional sebagai brand life style.

Target Pasar
Target pasar cafe tradisional ini ditujukan khususnya
kepada para pemuda maupun dewasa muda (Umur 15-
25 tahun).

Positioning
Cafe tradisional mempunyai posisi lebih mengedepankan
pelayanan yang baik dan penyajian yang inovatif.
Product
Produk yang kami sediakan akan berbeda dengan produk lainnya,
meskipun memiliki kesamaan nama, tetapi cara penyajian yang kami
lakukan lebih modern, nyaman, bersih dan sehat sehingga kami lebih
mengutamakan makanan dan minuman tradisional yang berkualitas.
Price/ Harga
Harga yang kami sajikan sangat transparan sehingga harga relatif murah
dan tidak jauh dari harga normal karena kami lebih mementingkan
kepercayaan konsumen.
Promotion / Promosi
Strategi mengenai bagaimana produk kami dapat dikenal oleh konsumen
melalui beberapa cara :
Advertising (Iklan)
Sales Promotion
Personal Selling
Placement
Cafe tradisional ini menjual produk secara langsung dari orang ke orang
maupun melalui delivery services melalui call center.
People
Perusahaan kami merekrut karyawan yang memiliki kompetensi dan
mnegutamakan etika dan kebersihan yaitu dilakukan dengan cara
wawancara kemudian diadakan pelatihan untuk meningkatkan
kualitas kerja.
Process
Proses yang dilakukan dengan bersih dan sehat serta dilakukan di
tempat yang terjaga kebersihannya sehingga kebersihan dan
kenyamanan produk terjaga dan memberikan kulaitas yang baik
Physical Evidence
Selain nyaman dan aman, fasilitas yang diberikan di dalam cafe
tradisional ini yaitu fasilitas Internet Connection (WiFi) sehingga
konsumen merasa lebih nyaman dan pelayanan serta penataan
tempat di cafe memudahkan konsumen untuk memesan,
menikmati dan membayar kepada kasir.
Biaya Operasional Bulanan (BOP) : Rp. 8.500.000
Biaya Operasional : Rp. 8.500.000/30hari = Rp.283.333 /hari
Biaya Bahan Baku : Rp.1.625.000 /hari
Biaya Lain-lain : Rp. 57.520 /hari
( 3% dari BOP + BBB )

Biaya Operasional Harian sebesar Rp. 1.965.583 /hari
Jadi Modal Awal Usaha adalah :
Investasi + (Biaya Operasional Harian x 30 hari)
Rp. 71.650.000, 00+ ( Rp. 1.965.583,00 x 30 hari)

Total Biaya Usaha Awal dan Biaya Operasional untuk satu bulan
pertama sebesar Rp. 130.617.500,00

Biaya Operasional Harian sebesar Rp. 58.967.490 /bulan


Biaya Operasional Bulanan (BOP) : Rp. 8.500.000
Biaya Operasional : Rp. 8.500.000/30hari = Rp.283.333 /hari
Biaya Bahan Baku : Rp.1.625.000 /hari
Biaya Lain-lain : Rp. 57.520 /hari
( 3% dari BOP + BBB )

Biaya Operasional Harian sebesar Rp. 1.965.583 /hari
Jadi Modal Awal Usaha adalah :
Investasi + (Biaya Operasional Harian x 30 hari)
Rp. 71.650.000, 00+ ( Rp. 1.965.583,00 x 30 hari)

Total Biaya Usaha Awal dan Biaya Operasional untuk satu bulan
pertama sebesar Rp. 130.617.500,00

Biaya Operasional Total sebesar Rp. 58.967.490 /bulan


Pinjam dari Bank
Investasi : Rp. 71.650.000, 00

Modal Owner :
Biaya Operasional Awal Bulan pertama sebesar Rp. 58.967.490 /bulan


Kapasitas Produksi (Q
BEP
) untuk salah satu produk
(Pais/pepes lauk) yaitu sejumlah 2267 buah/tahun.
Internal Rate of Return = 10,99%
Payback Period 3,37 tahun
Aliran dana pada tahun keempat dan kelima
positif sehingga usaha ini layak didirikan.