Trigo y subproductos del

trigo
Medicina Veterinaria y Zootecnia
Sexto Semestre
Nutricin Animal
Israel Alejandro Nez Ramos

UNIVERSIDAD TECNICA DE
AMBATO
ECUADOR
Trigo
Es el menos utilizado para
la alimentacin de los
animales.
Pobre en calcio.
Deficiente en valor de
vitamina A y en vitamina D.
Buena fuente de tiamina
pero pobre en riboflavina.
Debe constituir nicamente
un tercio de la mezcla.
Por su contenido en
aminocidos, desempea
funciones importantes en el
metabolismo de los
animales, productividad de
huevo, cambio de pluma en
las aves, etc.
La digestibilidad es superior
a la de los dems cereales.
ECUADOR
Digestibilidad
El grano entero es la peor forma de suministro.
En harina, empasta desagradablemente la boca de los animales.
Triturados o ligeramente molidos es la forma mas conveniente
para su digestin y agradable para los animales.
Cocido o panificado es el mejor modo en que de preferencia debe
suministrarse.
ECUADOR
Proceso
Primeramente es sometido a un cribado para
separar los granos inmaduros, rotos, otras semillas,
pajas, arenas, etc.
Una vez limpio, se somete el grano a la molienda y
se obtiene como primer subproducto, el salvado, en
seguida el moyuelo o salvadillo.
Se extrae el germen, que por su contenido en grasa
echara a perder las harinas.
Finalmente se obtienen las harinas de primera y
segunda, esta ultima llamada tambin harinilla.
ECUADOR
Restos de limpia o cribado
Cuando es abundante el
contenido de granos rotoso
inmaduros se le llama
granza y es tan rica como el
grano mismo.
Cuando abundan las
impurezas (paja, arena,
tierra, etc.) se tienen que
someter a otro limpiado que
tal vez no sea deseado.
Bruto (%) Digestible
(%)
Materia seca 93,3
Protenas 10,5 6,3
Grasas 2,5 2,0
Materiales
extractivas
57,1 45,7
Fibra 12,6 5,6
Cenizas 10,6
ECUADOR
Flores, J. (1987)
Salvado de trigo
Esta formado por los
tegumentos exteriores del
grano.
Es uno de los alimentos
mas importantes para el
ganado
Tiene efecto ligeramente
laxante por su riqueza en
potasio.
Es dos veces mas
voluminoso que el de
avena, mejor calidad que
la del grano de maz o
grano entero de trigo.
Contiene muy poca
vitamina A y no
proporciona cantidades
apreciables de vitamina D.
Rico en niacina y
relativamente rico en
tiamina, pobre en
rivoflavina.
Su digestibilidad es mxima
en el ganado ovino y
vacuno, regular en los
equinos y mala en los
suinos.
El almacenamientos
prolongados sufre
fermentaciones y
enmohecimientos
Corrigiendo su deficiencia
en calcio puede utilizarse
en las becerreras.
Es preferible no darlo sino
con agua en forma de masa
para que no produzca
irritaciones nasales, ni lo
desperdicien los animales
al estornudar.
Por su efectos patognicos
se acostumbra darlos a las
hembras paridas.
ECUADOR
Rendimiento
Bruto Digest. Bruto Digest. Bruto Digest.
Materia seca 86,5 87,8 86 79,3
Proteinas 13,7 11,9 15 13,1 15 13,1 15
Grasas 4,9 3,8 4,1 3,2 4 3 5,1
Mat. Extractivas 54,1 40,8 52,2 38,9 49,8 36,1 37,2
Fibra 9 2,3 11,3 2,9 12,2 3,1 16,4
Cenizas 4,8 5,2 5 5,6
Inferior al 80% De 85% De 90% Salvado
cepillado
ECUADOR
Flores, J. (1987)
Limites de inclusin
ECUADOR
Pollos Pollos Pollitas Pollitas Puesta Reproductoras
inicio cebo inicio crecimiento comercial pesadas
(0-18d) (18-45d) (0-6sem) (6-20sem)
25 30 25 30 30 20
Lmites Mximos de incorporacin (%): Avicultura
Prestarter Inicio Cebo
(<28 d) (28-70 d) (>70 d)
30 35 45 40 40 20
Lmites Mximos de incorporacin (%): Porcino y Conejos
CERDOS
Gestacin Lactacin
CONEJOS
30 25 35 20 25 30 20
Ovejas Ovino cebo
Lmites Mximos de incorporacin (%): Rumiantes
Terneros
arranque
(60-150kg)
Recra
vacuno
Vacas leche Vacas carne
Terneros
cebo
(>150kg)
FEDNA. 2012
Salvadillo
Contiene partculas cortadas
mas finas que los salvados y
un porcentaje mayor de
restos harinosos.
Rico en protenas y pobre en
fibra que los salvados
Su utilizacin es igual que
los salvados
Mas rico en fosforo que en
calcio.
Bruto (%) Digestible (%)
Materia seca 88
Proteinas 14 10,7
Grasas 3,5 3,2
Mat. Extractivas 63,2 52,5
Fibra 4,3 3
Cenizas 3
Flores, J. (1987)
ECUADOR
Administracin
Especie Cantidad
Bovinos 4 Kg/da
Porcinos 1 Kg/da
Equinos 2 Kg/da
Broilers 10%
Pollitas 25%
Porcinos en general 20%
Porcinos reproductores 25%
Cerdas en gestacin 30%
Equino 40%
Dale. (1992)
ECUADOR
Harina comercial de germen de trigo
Contiene los
grmenes del grano
con algo de salvado y
harinillas.
Es rica en vitamina E
Se emplea como
preventivo de la
rigidez de las
articulaciones de los
corderos.
Se extrae gran parte
de la grasa de los
grmenes de trigo
para obtener aceite
de germen de trigo.
El residuo se lo llama
torta oleaginosa de
grmenes sin
vitamina E y sin
grasa.
ECUADOR
Harinillas o granillo de segunda
Procedentes de
trigo de
primavera
Mas ricas en
fibra, as
como en
protena y
grasas.
No
proporcionan
casi nada de
caroteno ni
vitamina D
Son ricas en
niacina y
tiamina,
pobre en
rivoflavina.
Se emplean en
la alimentacin
de los cerdos,
de las terneras
y de las aves.
ECUADOR
Composicin qumica
Bruta Digest. Bruta Digest. Bruta Digest. Bruta Digest.
Trigo 14,3 12,3 3,2 2,9 62,9 52,3 4,3 2,1 2,7
Avena 10,9 8,7 4,8 4 58,1 44,7 7,5 3,7 3,1
Cebada 10 7,5 1,9 1,7 67,1 61,7 4 1,4 2,5
Maiz 10 7,2 4,7 4,2 65,3 61,7 4,7 2,5 1,5
Sorgo 12,4 8,8 3,2 2,9 72 65,5 1,5 0,8 1,6
Arroz 12 6,8 12 10,2 45,2 36,2 8,8 2 10,2
Fibra
Cenizas
Mat. Extractivas Proteina Grasa
Flores, J. (1987)
ECUADOR
Administracin
Especie %
Aves 10
Bovinos 40
Equinos 50
Porcinos 10-20
Dale. (1992)
ECUADOR
Piensos mixtos de residuos de trigo
Son mezclas de
salvado y harinillas
Suele darse a este
pienso el nombre de
residuo de molinera.
Cuando es de buena
calidad contiene
todas las harinillas.
Es mas pobre en fibra
que el salvado y mas
rico en principios
digestibles totales.
ECUADOR
Composicin qumica de los alimentos a base de trigo
(Gramos por Kilogramo)
Humedad Ceniza cruda Proteina cruda Grasa cruda Fibra cruda E.N.N. Calcio Fosforo Energia (calorias)
Afrecho de trigo 129 60 121 33 184 473 2,52 3,89 3409
Afrechillo de trigo 102 46 158 45 100 546 1,6 8,65 3619
Afrechillo de trigo blanco 110 42 153 35 124 534 2,02 3,58 3559
Afrechillo de trigo gris 91 57 171 48 137 496 1,49 2,89 3648
Trigo 116 19 136 10 25 694 0,64 3,67 3486
Trigo bonza 108 13 126 11 24 718 0,56 3,15 3571
Trigo 150 108 15 164 13 65 635 0,52 3,49 3533
Trigo fiba 105 12 135 15 17 716 0,56 3,445 3625
Trigo Napo 134 14 116 13 31 692 0,58 3,545 3473
Trigo crespo 123 15 116 14 23 709 0,51 3,67 3518
Trigo lagrimas de San Pedro 94 13 107 33 189 445 0 0 3261
Triguillo 93 36 147 56 113 555 0,79 4,53 3764
Jarrn A. (1998)
ECUADOR
Limites de inclusin del afrechillo de trigo
Especie Cantidad
Bovinos 4 Kg/da
Porcinos 1 Kg/da
Equinos 2 Kg/da
Broilers 10%
Pollitas 25%
Porcinos en general 20%
Porcinos reproductores 25%
Cerdas en gestacin 30%
Equino 40%
ECUADOR
Limites de inclusin del moyuelo de trigo
Especie Cantidad
Aves 10%
Bovinos 40%
Equinos 50%
Porcinos 10-20%
ECUADOR
Bibliografa
Flores, J. Manual de alimentacin animal, 3ra ed. Editorial
Limusa. Mxico DF. 1987.
Jarrn, A. Composicin qumica de los alimentos zootcnicos
ecuatorianos, 1 ed. 1998.
FEDNA. Fundacin Espaola para el Desarrollo de la Nutricin
Animal. 2012