Cetognesis: es un proceso metablico por el

cual se producen los cuerpos cetnicos como

resultado del catabolismo de los cidos
grasos.
Oxidacin de los cidos grasos
cidos Grasos
Un cido graso es una biomolcula de
naturaleza lipidica formada por una larga
cadena hidrocarbonada lineal, de diferente longitud o
nmero de tomos de carbono, en cuyo extremo hay
un grupo carboxilo (son cidos orgnicos de cadena
larga). Cada tomo de carbono se une al siguiente y
al precedente por medio de un enlace
covalente sencillo o doble.
Al tomo de su extremo le quedan libres tres
enlaces que son ocupados por tomos
de hidrgeno (H
3
C-). Los dems tomos tienen
libres dos enlaces, que son ocupados igualmente
por tomos de hidrgeno (-CH
2
-CH
2
-CH
2
- .). En
el otro extremo de la molcula se encuentra el
grupo carboxilo (-COOH) que es el que se
combina con uno de los grupos hidroxilos (-OH)
de la glicerina o propanotriol, reaccionando con
l. El grupo carboxilo tiene carcter cido y el
grupo hidroxilo tiene carcter bsico (o alcalino).
Clasificacin
cidos grasos saturados. Son cidos grasos sin
dobles enlaces entre carbonos; tienden a formar
cadenas extendidas y a ser slidos a temperatura
ambiente, excepto los de cadena corta.
cidos grasos insaturados. Son cidos grasos
con dobles enlaces entre carbonos; suelen ser
lquidos a temperatura ambiente.
cidos grasos monoinsaturados. Son cidos
grasos insaturados con un solo doble enlace.
cidos grasos poliinsaturados. Son cidos grasos
insaturados con varios dobles enlaces.
cidos grasos cis. Son cidos grasos insaturados en los
cuales los dos tomos de hidrgeno del doble enlace
estn en el mismo lado de la molcula, lo que le confiere
un "codo" en el punto donde est el doble enlace; la
mayora de los cidos grasos naturales poseen
configuracin cis.
cidos grasos trans. Son cidos grasos insaturados en los
cuales los dos tomos de hidrgeno estn uno a cada lado
del doble enlace, lo que hace que la molcula sea
rectilnea; se encuentra principalmente en alimentos
industrializados que han sido sometidos a hidrogenacin,
con el fin de solidificarlos (como la margarina).

cidos grasos esenciales (AGE)
Existe otra clase de cidos grasos que son los
conocidos como cidos grasos esenciales como
el linoleico, linolnico o el araquidnico que el
organismo no puede sintetizar, por lo que deben
obtenerse por medio de la dieta.
Tanto la dieta como la biosntesis suministran la
mayora de los cidos grasos requeridos por el
organismo humano, y el exceso
de protenas y glcidos ingeridos se convierten
con facilidad en cidos grasos que se almacenan
en forma de triglicridos.

Oxidacion de AG
Es un proceso de degradacin o catabolismo de los
cidos grasos, con el objetivo de producir energa.
La B- oxidacin se produce en las mitocondrias
La -oxidacin de los cidos grasos lineales es el
principal proceso productor de energa, pero no el
nico. Algunos cidos grasos, como los de cadena
impar o los insaturados requieren, para su oxidacin,
modificaciones de la -oxidacin o rutas
metablicas distintas. Tal es el caso de la -
oxidacin, la omega -oxidacin o la oxidacin
peroxismica.

Los componentes importantes para la
oxidacin de los cidos grasos son:
Acido graso activo Acetil-CoA
NAD, FAD
O2
Producto: ATP

Transporte Intracelular de los AG
Un cido graso de cadena larga no puede
atravesar directamente la membrana interna
mitocondrial, por lo cual se utiliza el siguiente
mecanismo:

1.- El grupo acilo del acil-CoA citoslico es
transferido a la carnitina (compuesto que existe
tanto en plantas como en animales); el CoA es
regresado a la reserva citoslica.

Figura: estructura de la carnitina y acil carnitina
2.- La acil-carnitina que resulta del paso 1, es
transportada a la matriz mitocondrial por un sistema
de transporte acoplado a
la carnitina palmitoil transferasa I.


3.- El grupo acilo es transferido a una molcula
de CoA de la reserva mitocondrial.


4.- La carnitina es regresada al citosol por el sistema
de transporte va la carnitina palmitoil transferasa II,
que se encuentra del lado interno de la membrana
mitocondrial.

Figura: sistema de carnitina palmitoiltransferasa
Los nmeros subrayados indican la secuencia de eventos descrita arriba en
el texto.
La reserva mitocondrial de CoA funciona tambin en la oxidacin del
piruvato y de algunos aminocidos, as como cidos grasos. La
reserva citoslica sirve slo para la oxidacin de los cidos grasos. La clula
mantiene tambin separadas sus reservas de ATP
y NAD
+
citoslicas y mitocondriales.