CONSIDERAR NUTRIENTES CRITICOS

Nutricionista Daicy Muoz M

Chile es el 4 pas americano que posee una
mayor proporcin de poblacin adulta mayor
y 18.5 % corresponde al sexo femenino.

La esperanza de vida en Chile es de
81,53 aos para las mujeres, y de 75,49
para los hombres 2005- 2010. ( INE)
PROCESO DE ENVEJECER
Son todos los cambios estructurales y funcionales que se
producen a lo largo de la vida, desde el desarrollo
embrionario hasta la senescencia
Serie de transformaciones morfolgicas, sicolgicas,
bioqumicas y funcionales (Binet y Bourliere)

La alimentacin en el adulto
mayor debe considerar las
patologas mas prevalentes
presentes en este grupo
etareo y adecuarse a las
necesidades individuales
CONSUMIR PESCADOS Y
CARNES BLANCAS
Contienen protenas, hierro y
zinc. Sirven para reparar los
tejidos del cuerpo y prevenir
enfermedades como la anemia
LCTEOS
Necesarios por el aporte de calcio
esencial para tener huesos sanos y
prevenir enfermedades como la
osteoporosis. 1 a 2 tazas diarias
aportan el calcio necesario.
ACEITES Y GRASAS
Contiene cidos grasos
esenciales.
Utilizar de preferencia los
aceites vegetales en su
alimentacin diaria.
AZCAR Y SAL
Consumir con moderacin el
azcar y en caso de presentar
Diabetes reemplazar por
endulzante .
Sal debe consumirse con
moderacin aumenta los
niveles de tensin arterial.
PLAN DE ALIMENTACIN
2 a 3 porciones de lcteos al da bajos en grasa
1 porcin de pescado, pollo o pavo 1 huevo
1 a 1 taza de legumbres en remplazo de la carne 2 veces
por semana
2 platos de verduras crudas o cocidas
2 a 3 frutas o jugos naturales
1 a 2 panes de marraqueta o pan molde
1 a 1 taza de arroz, fideos smola o papas
Una pequea cantidad de aceite para cocinar y aliar
ensaladas
En reemplazo de la azcar endulzante
6 a 8 vasos de agua
En caso de presentar problemas para
masticar comer la carne molida y
frutas y verduras cocidas.
Consumir 1 a 2 huevos en la semana
Reemplazar las carnes rojas por
legumbres, carne vegetal, atn, jurel.
Comer en lo posible 4 comidas al da
Aumentar el consumo de alimentos
ricos en fibra, ayudan a bajar el
colesterol y a la digestin.
Disminuir el consumo de t y caf,
Los primeros son diurticos y el
segundo altera el sueo .
Beber agua entre los intervalos de
comida 6 a 8 vasos
Comer en forma lenta y masticar
bien los alimentos
PROGRAMA DE ALIMENTACION
COMPLEMEMNTARIA DEL ADULTO
MAYOR
PACAM
QUE ES EL PACAM?
Es un conjunto de actividades de
apoyo alimentario-nutricional de
carcter preventivo y curativo, a
travs de las cuales se distribuye
un alimento fortificado con
micronutrientes a los adultos
mayores.
Propsito
Contribuir a mantener o
mejorar el estado nutricional y
la funcionalidad del Adulto
Mayor a fin de mejorar su
calidad de vida

OBJETIVOS
Entregar un complemento alimentario a las personas de 70 aos
y ms y a los mayores de 65 aos que estn en tratamiento de
TBC en los establecimientos de APS.
Contribuir a prevenir y tratar las carencias nutricionales del
adulto mayor.
Contribuir a mantener o mejorar la funcionalidad fsica y squica
del adulto mayor
Mejorar la deteccin y control de factores de riesgo de perdida
de funcionalidad.
Beneficio
El Programa distribuye dos kilos mensuales de un alimento
instantneo (precocido) elaborado en base a cereales,
leguminosas y/o leche, enriquecido con vitaminas y minerales



Productos que se distribuyen en el Programa :

Crema Aos Dorados :
baja en sodio, libre de colesterol y fortificada con:
vitaminas y minerales.
Consumo de 1 porcin diaria en almuerzo o cena. Dilucin 50 gr
en 200 cc de agua hervida tibia , producto instantneo.
4 variedades: Lentejas, Arvejas, Esprragos, Verduras.
Bebida Lctea Aos Dorados : Producto en polvo para preparar
bebida lctea con base en leche y cereales, fortificada con
vitaminas y minerales, reducida en lactosa, baja en grasa total y en
sodio.
consumo de 1 porcin diaria en desayuno u once . Dilucin 25 gr
en 200 cc, de agua hervida tibia, producto instantneo.