QUIMICA ORGANICA

LABORATORIOS
Practica 5: Extraccin de un aceite esencial
mediante destilacin por arrastre de vapor
El objetivo es conocer y aplicar los principios terico-prcticos de la
tcnica de extraccin destilacin por arrastre de vapor. Analizar
algunas tcnicas de extraccin, particularmente por arrastre de
vapor.



1 Esptula
1 Agitador de vidrio
1 Refrigerante
1 Alargadera
2 Balones de destilacin
1 Termmetro,
1 Varillas de vidrio, vidrio de reloj, 3 pinzas con nuez, 2 mecheros bunsen, 2 trpodes, tubo en U
2 Erlenmeyer 100mL
1 Picnmetro 1mL
1 Vaso de precipitados 100mL
1 Vaso de precipitados 250mL
1 Cinta de enmascarar
1 Balanza
200g de cascaras de naranja o mandarina recin cortadas
200g de hojas de eucalipto frescas

Normalmente los aceites esenciales estn constituidos por mezclas ms o
menos complejas de diversos compuestos orgnicos entre los cuales
predominan los de estructura terpnica, que tericamente se consideran
formados a partir del isopreno y que realmente tiene como precursor
universal al cido mevalnico:


Fundamentos de la destilacin por arrastre de vapor .

Es muy importante tener en cuenta que la tcnica de la destilacin por arrastre con vapor, no se emplea
para la purificacin de compuestos orgnicos sino para la separacin o extraccin de los mismos. En
general, se utiliza para la separacin de sustancias voltiles y muy poco solubles en agua que se
encuentran mezcladas con otras sustancias poco voltiles. En la prctica se utiliza esta tcnica
especialmente en los siguientes casos:

Cuando sea inconveniente el empleo de la extraccin con un solvente orgnico, por la presencia de un
alquitrn.

Cuando no se pueda efectuar una destilacin simple, una filtracin o una extraccin, por la presencia de
material slido.

Cuando la sustancia a extraer se descomponga a la temperatura de ebullicin y sta sea superior a
100C.

Cuando el producto voltil que se va a extraer sea un slido que al destilar tienda a depositarse en el
refrigerante, entonces el agua lo arrastra y no se deposita.

La destilacin por arrastre con vapor es una aplicacin prctica de la destilacin
de mezclas inmiscibles.

Una mezcla lquida de compuestos inmiscibles entre s no obedece la ley de
Raoult, por el contrario, a una temperatura determinada cada componente ejerce
su propia presin de vapor independientemente de los dems componentes, y la
presin de vapor total de la mezcla ser la suma de las presiones parciales de
cada componente (Ley de Dalton). La mezcla ebullir a la temperatura a la cual la
presin total del vapor es igual a la presin atmosfrica.

Si se tiene una mezcla de agua y una sustancia orgnica inmiscible, la presin de
vapor del compuesto orgnico es menor que la presin total y hervir a una
temperatura menor cuando est mezclado con el agua, que cuando est puro.
Esto permite ahorrar energa.

En una mezcla de dos compuestos inmiscibles A y B, a una temperatura
determinada, la presin de vapor de cada componente es proporcional a la
concentracin de sus molculas en la mezcla. Por consiguiente, a la
temperatura de ebullicin en el vapor y en el destilado se tiene:



Donde NA y NB son el nmero de molculas de A y B respectivamente, PA y PB
son las presiones de vapor de A y B a la temperatura de ebullicin.

Si en la ecuacin anterior se multiplican los numeradores por MA (peso
molecular de A), y los denominadores por MB (peso molecular de B), se tiene la
siguiente expresin:






En baln redondo coloque 120g
del material seleccionado
En otro baln de destilacin, aada
500mL de agua
Instale un tubo de vidrio que casi
toque el fondo del baln para
regular la ebullicin del agua
Ya que es el generador de vapor
requerido para la destilacin.
Arma el montaje segn la
figura
Comience a calentar el agua del
matraz generador de vapor
Durante la destilacin se condensa
demasiado vapor en el baln de destilacin,
puede calentarlo suavemente con otro
mechero.
La recoleccin del destilado se puede
hacer sobre un tubo doblado en U que
funciona como separador, quedando
encima el aceite esencial
Mientras que el exceso de agua
condensada se acumula en el vaso de
precipitados que lo sostiene.
Calcule el rendimiento de aceite sobre
la masa del material empleado y
reporte el dato en el informe de
laboratorio.
Practica 6: Aminocidos y protenas
El objetivo de la practica es establecer la reactividad de algunas
protenas a travs de pruebas de anlisis cualitativo, identificando
as mismo caractersticas qumicas particulares. Tambin analizar
el comportamiento qumico de aminocidos, polipptidos y
protenas a travs de reacciones qumicas y procesos especificos.


1 Esptula
1 Gradilla, 20 Tubos de ensayo, pinzas para tubo de ensayo
1 Vaso de precipitados 250mL
1 Mortero
1 Erlenmeyer 50mL, Bureta 25mL, Pipeta 10mL
1 Soporte universal, Mechero,
1 Bunsen, Trpode, Malla, pinzas con nuez
1 Agitador de vidrio, Cinta de enmascarar Vidrio de reloj, Papel absorbente
1 Reactivos suministrados por el laboratorio
1 Agua destilada, NaOH(ac) 10% y 0,1N; PbNO3(ac) 10%, HNO3(ac), CuSO4(ac) 0,5%,
H2SO4(l), formol, Reactivo de Sakaguchi, cido Glioxilico, Reactivo de Milln.
200mL de Leche de vaca en bolsa, 1 huevo fresco, gelatina sin sabor, 200g de Leche de
soya, otras fuentes de protena que abunden en su zona

Los aminocidos son las unidades ms simples de los pptidos,
polipptidos y protenas, biomolculas de suma importancia para los seres
vivos debido a la actividad biolgica que presentan asociadas a su estructura
qumica. En esta experiencia se busca reconocer algunas de esas sustancias
mediante su determinacin cualitativa.
Para esta prctica se trabajara con protenas de origen natural como son las
provenientes de la clara de huevo, leche, gelatina sin sabor ni colorante, soya
en polvo y otra fuentes que se puedan conseguir en su regin ya sean lquidas
o en polvo.
El comportamiento qumico de las protenas y aminocidos se debe a la
estructura primaria formada por el grupo amino, el grupo carboxilo y a las
estructuras laterales que acompaan a algunos de ellos. Igualmente las
estructuras secundarias, terciarias y cuaternarias de las protenas se deben a
la conjugacin del enlace peptdico y las interacciones que se dan entre los
grupos sustituyentes de los aminocidos que hacen parte de la cadena
protenica.
Parte del fundamento terico de la prctica tambin se aborda en la Unidad 3
Capitulo 8 del mdulo del curso, por lo tanto se recomienda revisar las
lecciones 36 a 39 previo a la realizacin de la prctica.
Las protenas provienen de la combinacin de unidades denominadas
aminocidos, se consideran como poliamidas complejas de alto peso
molecular. Estn ampliamente difundidas en los seres vivos, en los que
desempean gran variedad de funciones, tanto estructurales como
metablicas. La palabra protena deriva del griego proteios, primero.
Los aminocidos son sustancias que tienen grupos aminos y carboxilos en la
misma molcula. De estos, veinte se consideran como fundamentales para los
seres vivos, ya que son los que ms se encuentran presentes en el ensamble
de protenas.
Los pptidos son combinaciones de aminocidos que se enlazan por enlaces
peptdicos. Por convencin los pptidos con ms de 10 aminocidos son
polipptidos.
Otro grupo de biomolculas son los cidos nuclecos. Estos componen un
grupo de sustancias que conforman el material gentico, siendo definidos
como la base molecular de la herencia.
Los cidos nuclecos se integran por nucletidos. Molculas formadas por
subunidades de carbohidratos, un grupo fosfato y una base nitrogenada.

Aada cuatro gotas del
reactivo de Milln
(solucin de nitrato de
mercurio (II), nitrato de
mercurio (I) y cido ntrico)


Si se produce un precipitado
rojo la solucin problema
contiene los aminocidos:
tirosina o tiroxina, de lo
contrario no.


Caliente hasta ebullicin;
si no aparece color
adicione tres gotas ms
y caliente

Tome un tubo de ensayo
limpio y seco por cada
sustancia a analizar

Adicione 0,5mL o 0,25g
de la sustancia (en caso
de ser slida agregue
1mL de agua).

Tome un tubo de ensayo
limpio y seco por cada
sustancia a analizar

Adicione 0,5mL o 0,25g
de la sustancia (en caso
de ser slida agregue
1mL de agua).

Agregue 2mL de cido
glioxlico, mezcle muy
bien

Incline el tubo y sin agitar
adicione lentamente por las
paredes 1mL de cido
sulfrico concentrado de
modo que se formen dos
fases.


Espere la formacin de
un anillo violeta en la
interfase si la protena
contiene el aminocido:
triptfano

Adicione 0,5mL o 0,25g de la
sustancia (en caso de ser
slida agregue 1mL de agua).
Tome un tubo de ensayo
limpio y seco por cada
sustancia a analizar
Aada 1mL de solucin acuosa
de nitrato de plomo al 10 %
Si la protena contiene azufre
aparecer un precipitado
negro de sulfuro de plomo
IMPORTANCIA PARA LAS CARRERAS
Es de vital importancia, sobre todo en la agricultura al manejar seres vivos
como las plantas, nematodos y microorganismos presentes en muchos
procesos bioqumicos, como la fotosntesis, respiracin, absorcin de
nutrientes. Los desafos en materia tecnolgica apuntan hacia el desarrollo
de la biotecnologa, las tecnologas ambientalmente sostenibles, incluyendo
tecnologas en riego que eviten la creciente salinizacin de los suelos y el
Manejo Integrado de Plagas.
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA, (Rodriguez, J) Modulo
Qumica Orgnica, Bogot DC, 2012, recuperado de
https://sites.google.com/site/rodrijohny/qorgteoria