Polmeros Naturales

PROFESOR: SEBASTI AN SI MPSON

Aminocidos
Los aminocidos son molculas que en su estructura tiene un grupo
amino y un grupo carboxilo unidos al mismo carbono. El grupo R
puede variar, puede ser desde un H hasta cadenas ms complejas.

Aminocidos
Las propiedades de los aminocidos dependen de la estructura de
los radicales. A temperatura ambiente, son solubles en agua y poco
solubles en disolventes orgnicos. La solubilidad aumenta a medida
que el radical es polar.
Los aminocidos estn en medio acuoso, por lo que se puede
establecer un equilibrio en su forma inica. Son anfteros, es decir,
pueden actuar como cidos o como bases.

Aminocidos
pH cido
pH neutro pH bsico
Aminocidos
Enlace Peptdico
La unin de dos aminocidos se produce a travs de un enlace peptdico, el cual se forma entre el
grupo carboxilo de un aminocido y el grupo amino de otro, formndose una amida y una molcula de
agua.
La molcula originada se llama dipptido, porque tiene dos aminocidos. Cuando la masa molar del
polmero es menor a 10.000 unidades se llamar polipptidos, y si es mayor, protena.

Protenas
Estn constituidas por aminocidos como estructura fundamental. Se originan por reacciones
de polimerizacin por condensacin.
Son las ms abundante en la clula.
Funciones biolgicas:
Funcin Estructural: Las membranas plasmticas y muchos de los tejidos estn formados por protenas
que actan como filamentos de soporte, confirindoles fuerza y protegiendo las clulas y los tejidos.
Por ejemplo, la queratina que forma el pelo y las uas.
Funcin Transporte: Algunas protenas transportan sustancias en los lquidos extracelulares y otras por
las membranas plasmticas. Por ejemplo, en los glbulos rojos, la hemoglobina transporta el oxgeno a
los tejidos para que se produzca la oxidacin de los nutrientes.
Funcin de Defensa: Algunas protenas defienden al organismo ante la agresin o invasin externa. Por
ejemplo, los anticuerpos que son protenas producidas por los glbulos blancos que permiten reconocer
y neutralizar bacterias y virus.
Protenas
Funciones biolgicas:
Funcin Contrctil: Algunas protenas permiten que las clulas o determinados organelos se muevan o
cambien de forma. Por ejemplo, la contraccin de los msculos se produce por la interaccin de las
fibras miosina y actina.
Funcin Hormonal: Hay protenas que permiten regular la actividad fisiolgica y metablica de las
clulas. Por ejemplo, la hormona tiroxina regula los procesos metablicos en las clulas. La disminucin
de esta hormona provoca el bocio, que es el aumento de la tiroide para compensar la demanda corporal
de la hormona.
Funcin Enzimtica: Muchas protenas globulares permiten acelerar la velocidad de las reacciones
qumicas, actuando como catalizadores biolgicos. Por ejemplo, la pepsina que rompe las protenas en
pptidos pequeos o la renina que separa la leche en fracciones lquidas y slidas.

cidos Nucleicos
Son polmeros de elevada masa molecular que cumplan un papel fundamental en la sntesis de
protenas. Existen dos tipos:
ADN: cido Desoxirribonucleico.
ARN: cido Ribonucleico.
El ADN almacena la informacin gentica y el ARN transporta la informacin gentica.
Los monmeros de ambos polmeros son llamados nucletidos, cada uno de los cuales est
formado a su vez, por un grupo fosfato, una pentosa y una base nitrogenada. La unin de la
pentosa con la base nitrogenada se llama nuclesido.

cidos Nucleicos
Grupo Fosfato: Pentosa:






Desoxiribosoma Ribosoma
cidos Nucleicos
ADN
James Watson y Francis Crick, mediante anlisis qumico y por difraccin de rayos X, formularon
la doble hlice para la molcula de ADN.
La molcula posee un eje central formado por los grupos fosfatos y pentosa, las cuales estn
unidas covalentemente las bases nitrogenadas.
La formacin de interacciones de hidrgeno es la clave en la estructura de la doble hlice.
Las uniones ms favorables se dan entre Adenina y Timina y entre Citosina y Guanina.

ADN
ARN
No presenta la estructura doble hlice como el ADN.
Existe un polinucletido de cadena simple.
Existen 3 tipos de ARN:
ARN mensajero (ARN m)
ARN ribosomal (ARN r)
ARN transcriptor (ARN t)


ARN
Pequeo fragmento del polmero ARN.
Hidratos de Carbono
Estn formados por carbono, hidrgeno y oxgeno, aunque igual puede incorporar tomos de
nitrgeno, azufre y fsforo.
Su unidad estructural es el monosacrido. Dependiendo de la cantidad de monosacridos
unidos, se podr llamar oligosacrido o polisacrido.
Son aldehdos o cetonas polihidroxilados, contienen grupos carbonilos e hidroxilos, por lo que
presenta reactividad de ambos grupos funcionales.

Hidratos de Carbono
D - glucosa L - glucosa Fructosa