BASES QUMICAS DE LA VIDA

1. Tipos de enlaces qumicos.

1. Enlaces covalentes
2. Enlaces no covalentes
2. La molcula del agua.
1. Caracteristicas
2. Propiedades
3. Importancia biolgica
3. Molculas biolgicas
1. Carbohidratos
2. Lipidos
3. Proteinas
4. Acidos nucleicos
5. vitaminas
ENLACES COVALENTES:
FORMAN MOLCULAS; COMPARTEN ELECTRONES
Molculas polares:
Se forman cuando hay una
distribucin asimtrica de la carga
elctrica.
O, N, S, P, F, son tomos
electronegativos.



Molculas apolares:
Estas molculas no presentan
enlaces polarizados ni tomos
electronegativos.
Acido graso saturado
ENLACES NO COVALENTES:
SE FORMAN POR LA ATRACCIN ENTRE MOLCULAS.
Enlace inico: atraccin entre tomos cargados
positiva y negativamente.

NaCl
sin
disolver
NaCl
disuelto
Puente de Hidrgeno: atraccin dbil entre el H
de una molcula y un tomo electronegativo de
otra.
ENLACES NO COVALENTES:
SE FORMAN POR LA ATRACCIN ENTRE MOLCULAS.
Interaccin hidrfoba: asociacin entre molculas
no polares para minimizar exposicin a un medio
polar.
ENLACES NO COVALENTES:
SE FORMAN POR LA ATRACCIN ENTRE MOLCULAS.
Fuerzas Van der waals: atraccin debil y
transitoria generada por dipolos momentneos en
molculas apolares que permiten la asociacin de
dos molculas apolares.
ENLACES NO COVALENTES:
SE FORMAN POR LA ATRACCIN ENTRE MOLCULAS.
Sistemas de unin enzima-sustrato
MOLCULAS BIOLGICAS
EL AGUA
Es la ms abundante de las
molculas que conforman
los seres vivos.
Constituye entre el 50 y el
95% del peso de cualquier
sistema vivo.

Cubre las tres cuartas
partes de la superficie de la
Tierra.
LA ESTRUCTURA DEL AGUA
Cada uno de los tomos de hidrgeno est unido a un
tomo de oxgeno por un enlace covalente.
Cuando una regin de carga
parcial positiva de una
molcula de agua se
aproxima a una regin de
carga parcial negativa de otra
molcula de agua, la fuerza
de atraccin forma entre ellas
un enlace que se conoce
como puente de hidrgeno.
TENSIN SUPERFICIAL
Es una consecuencia de la cohesin
o la atraccin mutua, entre las
molculas de agua.
La cohesin es la unin de
molculas de la misma sustancia.
La adhesin es la unin de
molculas de sustancias distintas.
Propiedades e importancia del agua:
Tensin superficial elevada
Capacidad o actividad trmica elevada
Solvente casi universal
Necesaria en muchas reacciones qumicas
Lubricante
NO proporciona/gasta energa

ACCIN CAPILAR
Interaccin de Adhesin-Cohesin
MOLCULAS BIOLGICAS U
ORGNICAS
En qumica el trmino orgnico describe las molculas que
tienen un esqueleto de carbono y que adems contienen
algunos tomos de hidrgeno.
Capacidad de los organismos vivos de sintetizar y usar
esas molculas orgnicas.
Entre las molculas inorgnicas estn el dixido de carbono y
todas las molculas que no tienen carbono, como el agua.
A la columna vertebral de carbono
se unen grupos de tomos, llamados
grupos funcionales, que determinan
las caractersticas y la reactividad
qumica de las molculas:
MOLCULAS ORGNICAS
Carbono
Hidrgeno -H
Hidroxilo -OH
Carboxilo -COOH
Amino -NH
2
Fosfato -PO
4
Metilo -CH
3

CARBOHIDRATOS (CH
2
O)
N

Monosacridos: azcar simple:
Glucosa: importante fuente de
energa para las clulas; subunidad
con la que se hacen casi todos los
polisacridos.
Disacridos: dos monosacridos
enlazados.
Sacarosa: principal azcar transportado
dentro del cuerpo de las plantas terrestres.
Polisacridos: muchos monosacridos
(normalmente glucosa) enlazados:
Almidn, glucgeno, celulosa: almacn de energa en
plantas, animales y material estructural de plantas,
respectivamente.
FORMACIN E HIDRLISIS DEL ENLACE
GLUCOSDICO
FUNCIONES DE LOS POLISACRIDOS
Funcin Ejemplo Organismos
Almacenamiento
energtico
Almidn Vegetales (plastidios)
Glucgeno
Animales (grnulos)
Hongos
Estructural
Celulosa Vegetales (pared)
Quitina
Animales (exoesqueleto)
Hongos (pared)
Glucosaminoglicanos
Animales (matriz
extracelular)
ALMIDN, GLUCGENO, CELULOSA
Enlaces 1-4
Enlaces 1-4
Enlaces 1-6
Enlaces 1-4
Enlaces 1-6
CELULOSA
Polmero lineal de glucosa
unida por enlaces b (14)

Es un polisacrido indigerible
por los animales y constituye
la fibra diettica.
QUITINA
Quitina: constituye la pared celular de hongos, cubierta
externa de insectos, araas y crustceos. No ramificado,
formado por el azcar N-acetilglucosamina

GLUCOSAMINOGLUCANOS
Formados por unidades repetidas de disacridos
Uno de los azucares del disacrido es un azcar amino
N-acetilglucosamina,
N-acetilgalactosamina
Forma parte de la matriz extracelular que rodea a las clulas

O OH
OH
O
OH
CH
2
OH CH
2
SO
3

NHCOCH
3

O
D-Galactosa N-acetil- D-glucosamina
O
COO
OH
OH
O
CH
2
OH
NHCOCH
3

O
COO
OH
O
OH
O
COO
OH
OH
O
cido D-glucurnico
N-acetil -D-glucosamina
Hialuronano
OH
O
CH
2
SO
3

NHCOCH
3

O
SO
3

Condroitinsulfato
SO
3

O
N-acetil-D-galactosamina
cido D-glucurnico
CH
2
SO
3

NHSO
3

cido L-idurnico N-sulfo-D-glucosamina
Heparansulfato
Brindan rigidez y elasticidad
Cartlagos y articulaciones
Humor vtreo
Tendones
Vlvulas cardiacas
Reparacin de tejidos
GLUCOSAMINOGLICANOS
LPIDOS
Contienen una proporcin elevada de
carbono e hidrgeno, son polares e
insolubles en agua.
Triglicridos: 3 cidos grasos unidos
a un glicerol:
Aceite, grasa: almacn de energa
en animales y algunas plantas.
Ceras: cidos grasos unidos a un
alcohol.
Cubierta impermeable de las hojas y
tallos de plantas.
Fosfolpidos: grupo fosfato polar y dos
cidos grasos unidos a glicerol:
Fosfatidilcolina: componente comn
de las membranas celulares.
Clasificacin de los lpidos
LPIDOS SAPONIFICABLES
Son los lpidos que forman jabones cuando reaccionan con
sustancias alcalinas como KOH y NaOH. Incluyen:
Ceras
Grasas o triglicridos (grasas saturadas e insaturadas)
steres de glicerol (fosfolpidos y plasmalgenos)
Ceramidas o steres de esfingosina (esfingomielinas
y cerebrsidos)
CERAS
Son los compuestos ms
simples.
Son lpidos completamente
insolubles en agua.
Funcionan como
impermeabilizantes y tienen
consistencia firme.
Se componen por un cido
graso de cadena larga con un
alcohol de cadena larga.
Son producidas por las
glndulas sebceas de aves y
mamferos para proteger las
plumas y el pelo.
CERAS
Se encuentran en la superficie de las plantas en una
capa llamada cutina.
En los panales de abejas formando la cera o el
cerumen en los odos de los mamferos, las plumas
de las aves tienen este tipo de lpidos que les sirve
de proteccin. Los mamferos nacen con una capa de
grasa en el pelo para su lubricacin.
a) b)
CIDOS GRASOS
Saturados: son los que carecen
de dobles enlaces. Se encuentran
en las grasas de origen animal. A
temperatura ambiente son slidos
como la manteca, mantequilla y el
tocino.

Insaturados: son los que poseen
dobles y/o triples enlaces. Se
encuentran en las grasas de
origen vegetal. A temperatura
ambiente son lquidos como el de
oliva, canola ,maz, soya, girasol y
la margarina.

Acido palmtico Acido esterico Acido olico
Acido linolico
Acido -linolico Acido araquidnico
FOSFOLPIDOS
Resultan de la unin de una molcula de glicerol con dos
molculas de cido graso y una de fosfato.
Son molculas anfipticas con porciones polares
(hidrfilas) y no polares (hidrfobas).
Son los componentes estructurales de las membranas
celulares.
El grupo carboxlico es polar, y por lo tanto soluble en agua y la cadena
carbonada es no polar, y por lo tanto no soluble en agua: caracterstica
anfiptica.

Hay una gran variedad de c. grasos dependiendo del largo de la cadena y del
nmero y posicin de dobles enlaces en ella.
FOSFOLPIDOS (CONTINUACIN)
ESTEROIDES
Los esteroides son lpidos insaponificables derivados de
una estructura de 4 ciclos (3 de 6 carbonos y 1 de 5)
fusionados. El ms conocido es el colesterol, del cual se
derivan numerosas hormonas.
Colesterol
COLESTEROL: ES TRANSPORTADO ALREDEDOR DEL CUERPO CON LA
AYUDA DE LAS PROTENAS. ESTAS SON LAS LDL (LIPOPROTENAS DE BAJA
DENSIDAD) Y LAS HDL (LIPOPROTENAS DE ALTA DENSIDAD)
Las LDL llevan al colesterol desde el hgado hasta las clulas del
cuerpo, donde ser utilizado.
Las HDL transportan el colesterol al hgado donde podr ser
eliminado.

Colesterol malo
El LDL Si trasporta demasiado colesterol por la sangre hacia las
clulas, y no se utiliza, acaba siendo almacenado en las arterias.
Esto puede conducir a una acumulacin del colesterol que puede
llevar a problemas cardiovasculares.

Colesterol bueno
El HDL toma el colesterol de las clulas y lo lleva al hgado donde
puede ser otra vez procesado. Esto frena la creacin de las
acumulaciones de colesterol en los vasos sanguneos.
ESFINGOLPIDOS
Los esfingolpidos o esfingofosfolpidos son lpidos
complejos que derivan del amino-alcohol insaturado de
18 carbonos esfingosina; la esfingosina se halla unida a
un cido graso de cadena larga mediante un enlace
amida formando la ceramida.

Son una clase importante de lpidos de las membranas
celulares de animales y vegetales y son los ms
abundantes en los tejidos de los organismos ms
complejos.
Se encuentra presente en cantidades especialmente
grandes en el tejido nervioso y cerebral.
LAS PROTENAS
Cada aminocido contiene un grupo amino (-NH2) y un grupo
carboxilo (-COOH) unidos a un tomo de carbono central. Se les
conoce como aminocidos.
Se unen entre s por medio de enlaces peptdicos.
PROTENAS
AMINOCIDOS
ESENCIALES
Valina (Val)
Leucina (Leu)
Treonina (Thr)
Lisina (Lys)
Triptfano(Trp)
Histidina (His)
Fenilalanina (Phe)
Isoleucina (Ile)
Arginina (Arg)
Metionina (Met)

Alanina (Ala)
Prolina (Pro)
Glicina (Gly)
Serina (Ser)
Cistena (Cys)
Asparagina (Asn)
Glutamina (Gln)
Tirosina (Tyr)
cido asprtico (Asp)
cido glutmico (Glu)
AMINOCIDOS NO
ESENCIALES
PROTENAS
Cadenas de aminocidos; contienen C, H, O, N y S.
Estructuras secundarias :
la hlice alfa
Estructuras primaria:
insulina humana
Estructuras
secundarias: la hoja
plegada beta
Enlaces que estabilizan la estructura terciaria de
una molcula de protena.
FUNCIONES DE LAS PROTENAS
Cumplen varias funciones importantes:

Estructural (sostn): queratina (uas), colgeno (tendones,
piel y msculos).
Transporte: protenas en los canales de las membranas para
dejar pasar o no ciertas sustancias (portadoras) y transporte
de gases en la sangre (hemoglobina).
Cataltica (enzimas): aceleran las reacciones qumicas en el
organismo.
Defensa: como los anticuerpos.
Reguladora: hormonas que sirven como mensajeros
(insulina, hormona del crecimiento).
Movimiento: protenas contrctiles como la actina
y miosina de los msculos.
Seales (Hormona del crecimiento en el torrente sanguneo).
Almacenamiento (Albmina de la clara de huevo).


CIDOS NUCLEICOS
Biomolculas formadas por C, H, O, N, P
Son el DNA y el RNA:

DNA : cido desoxirribonucleico. Formado por
monmeros de nucletidos para originar polmeros.
Tiene doble cadena helicoidal. Forma el cdigo
gentico
RNA : cido ribonucleico. Tiene una sola cadena
lineal, y varios tipos. Sntesis de protenas.
ADN
Doble cadena en forma de hlice.
las cadenas son antiparalelas ya que en el esqueleto
estn el grupo fosfato y el azcar y, por dentro, estn
las bases nitrogenadas unidas por puentes de
hidrgeno, una corre en el sentido 5 a 3 y la otra va
de 3 a 5.
5
3
5
3
Alineacion antiparalela
F
e
b

2
0
0
4

l
i
s

53
BASES NITROGENADAS
EMPAQUETAMIENTO DEL DNA
La forma compacta del DNA se lleva a cabo en
varios niveles de organizacin:
a) Nucleosoma c) Fibras
cromatnicas
b) Collar de perlas d) Bucles radiales
DIFERENCIAS ENTRE DNA Y RNA
DNA
Doble cadena
helicoidal.
Azcar de 5 C,
llamada desoxirribosa
Bases. A, T, G, C
Se encuentra en el
ncleo de la clula.
Un solo tipo
No sale del ncleo
RNA
Un cadena sencilla y
lineal.
Azcar de 5 C,
llamada ribosa
Bases. A, U, G, C.
Se encuentra en el
nuclolo de la clula.
Hay 3 tipos: RNAm,
RNAt, RNAr.
Sale del nuclolo y del
ncleo