Enfermedades

respiratorias y
gastrointestinales
Conceptos bsicos
Enfermedad respiratoria: Las que afectan a los rganos
pertenecientes al aparato respiratorio, origen infeccioso, mecanico-
obtructivo y alrgico

Enfermedades gastrointestinales: todas aquellas enfermedades que
daan el sistema digestivo

Dieto terapia : la aplicacin de la nutricin a los problemas de
la alimentacin en una patologia,la dietoterapia se basa en
modificaciones de la alimentacin habitual que respondan a las
necesidades de cada enfermo.
Enfermedades respiratorias

Infecciosas: asociadas a microorganismos
como virus(adenovirus,rhinovirus influenza,
parainfluenza),bacterias(Mcatarralis,S.pneu
moniae) y hongos
Influenza
Influenza o gripe enfermedad respiratoria aguda
de carcter infeccioso causada por el virus de la
influenza A,B o C
Principales brotes o epidemias en todo el
mundo cada ao se presentan durante los
meses de invierno
Casos extremos se presentan pandemias que
afectan a la poblacin mundial con mayor
severidad
Un poco de historia
Nombre influenza proviene de Italia Florencia, siglo XV
cuando una de las epidemias fue atribuida a la mala
influencia de las estrellas
En 1580 se registra la primera pandemia en la historia
de la medicina
Siglo XIX descritas 4 pandemias y otras 3 grandes
pandemias reconocidas (1918,H1N1 gripe Espaola;
1957,H2N2 influenza Asitica; 1967,H3N2 influenza de
Hong-Kong.
Estructura




Forma esfrica o
alongada
Dimetro
100millonesimas de
milmetro

Compuesto por una
envuelta lipdica y
pocas protenas


Dietoterapia
Aparato respiratorio y
infeccin
Tratamiento medico
Dieta para combatir la
infeccin y mantener
un buena funcin
pulmonar
Alimentos -Aparato respiratorio
Aumentar
Cebolla,Miel,Limon
Naranja,Ajo,Higo
Vitaminas A,C y B
Agua,Antioxidantes
Aceites Uva y Olivo
Hortalizas
Germen de trigo
Reducir o eliminar
Sal
Lcteos
Bebidas alcohlicas
Grasas saturadas
Toxinas(caf,te,estim
ulantes,tabaco)
Carnes
Combatir antgenos
Ayudar a los tejidos y
clulas encargados
de defender el
organismo(Sistema
inmunitario) contra
agentes infecciosos y
sustancias extraas
Reconocimiento
Destruccin
Inmunodepresin


Dietoterapia
Alimentos
ProteinasVitaminas
antioxidantes (A,B y
C) oligoelementos
como hierro selenio
cinc y cobre
Jugos fruta Caldos
depurativos
yogur

Azucares
Bebidas alcohlicas
Mariscos
Grasas Totales
Caf
Quesos, levaduras

Situacin de las enfermedades
gastrointestinales en Mxico
Principales problemas de salud en el pas
Trasmiten por va oral-fecal o consumo de agua o
alimentos contaminados
Los agentes patgenos involucrados son virus, parsitos y
bacterias
Bsqueda e identificacin de estos son:
Salmonella.Shigella,Eschericha,Vibrio,Campylobacter y
Yersinia

Clera
Infeccin intestinal aguda
Causada por Vibrio Cholerae en pocas
de calor y lluvia
Puede ser mortal ya que presenta diarreas
abundantes vomito deshidratacin y
colapso circulatorio
CARACTERIZACION FENOTIPICA Y
MOLECULAR
Dietoterapia
Tomar 3 aspectos
Composicin qumica
Textura fsica
Temperatura
Buen funcionamiento del aparato digestivo
Evitar transito demasiado rpido o lento y
combatir la infeccin y desequilibrio
hdrico
Tratamiento medicamentoso
Alimentos
Abundantes lquidos 24 o 48 horas
Arroz o Maz
Caldos verdura rico en minerales
Sueros
Zumo limn
Tisanas de plantas medicinales
Formulas lcteas adaptadas y/o leche de
soja en el caso de lactantes


Alimentos
Alimentos suavemente astringente y
antiinflamatorios para la mucosa intestinal
Leche (bebida de soja) almendra
Manzana,Granada,Platano,Zanahoria
Papaya, Zapote,Avena,Tapioca,Castaa
Yogur
Alimentos a Reducir o eliminar
Productos lcteos
Huevo
Carnes
Mariscos
Jugos de fruta


Gracias