BIOQUMICA

Unidad I
Introduccin a la
Bioqumica


Objetivo :

La bioqumica busca describir y explicar en trminos
moleculares todos los procesos qumicos de las
clulas vivas.


Importancia

Los estudios bioqumicos contribuyen al diagnstico,
pronstico y tratamiento de la enfermedad.
LA BIOQUMICA

Estudia la qumica de la vida en todas sus manifestaciones

Estudia los componentes que intervienen en los procesos biolgicos y
los cambios que sufren para mantener la vida los organismos.

Describe la estructura, la organizacin y las funciones de la materia
viva.

Se relaciona con la Qumica, Biologa, Fisiologa, Neurobioqumica,
Bioqumica de los alimentos, Biologa molecular, entre otras.

El objetivo de la bioqumica es el conocimiento de la vida en trminos
moleculares.
INTERRELACION DE LA BIOQUMICA
Muchos estudios bioqumicas aclaran mecanismos
patolgicos y su vez las enfermedades inspiran estudios
en reas especficas de la bioqumica.

Las investigaciones bioqumicas en relacin con las
enfermedades pueden resumirse en cinco categoras:

Demostracin de sus causas.
Sugerir tratamientos racionales y eficaces.
Poner a disposicin pruebas selectivas para el
diagnostico temprano.
Colaborar en la vigilancia del progreso.
Ayuda a valorar la respuesta al tratamiento.

INTERRELACION DE LA BIOQUMICA
La vida depende de reacciones y procesos biolgicos, la
bioqumica es el lenguaje bsico de todas las ciencias
biolgicas.

Gentica : se apoya en al bioqumica de los cidos nucleicos.

Fisiologa : funciones celulares (reacciones)

Inmunologa: emplea tcnicas bioqumicas.

Farmacologa: metabolizacion de frmacos y su interaccin.

Nutricin: estudio de compuestos orgnicos

CIENCIA QUE ESTUDIA
LA BASE QUMICA DE LA
VIDA: LAS MOLCULAS
QUE COMPONEN LAS
CLULAS Y LOS
TEJIDOS, QUE
CATALIZAN LAS
REACCIONES QUMICAS
DEL METABOLISMO
CELULAR COMO LA
DIGESTIN, LA
FOTOSNTESIS Y LA
INMUNIDAD, ENTRE
OTRAS MUCHAS COSAS
LA BIOQUMICA PUEDE DIVIDIRSE EN TRES AREAS
PRINCIPALES


QUMICA ESTRUCTURAL de los componentes de la materia viva y la
relacin de la funcin biolgica con la estructura qumica;


QUMICA DEL METABOLISMO, la totalidad de las reacciones
qumicas que se producen en la materia viva;


GENTICA MOLECULAR, la quimica de los procesos y las sustancias
que almacenan y transmiten la informacin gentica.


BIOQUIMICA
Se suele situar el inicio de la
bioqumica con los descubrimientos
en 1828 de Friedrich Whler que
public un artculo acerca de la
sntesis de urea, probando que los
compuestos orgnicos pueden ser
creados artificialmente Y NO slo en
el interior de los seres vivos.
La Bioqumica tuvo su origen a
comienzos del siglo XIX,con los
trabajos de Wohler al romper la
corriente del vitalismo.

QU FU EL VITALISMO?

En 1828, Whler demostro que la
urea, una sustancia de origen
biolgico, podia sintetizarse en el
laboratorio.


La Biologa Molecular es una fusin
de la Bioqumica,la Biologa Celular y
la Gentica.

la bioqumica es una disciplina cientfica
integradora que aborda el estudio de las
biomolculas y biosistemas.
aplicando las leyes qumico-fsicas y la evolucin
biolgica que afectan a los biosistemas y a sus
componentes, desde un punto de vista molecular
, aplicando su conocimiento a amplios sectores
de la Medicina (terapia gnica y Biomedicina), la
agroalimentacin, la farmacologa, entre otras.


BIOQUIMICA
La Bioqumica constituye una base fundamental de
la biotecnologa, y se ha consolidado como una
disciplina esencial para abordar los grandes
problemas y enfermedades actuales y del futuro,
tales como el cambio climtico, la escasez de
recursos agroalimentarios ante el aumento de
poblacin mundial, el agotamiento de las reservas
de combustible fsil, la aparicin de nuevas formas
de alergias, el aumento de cncer, las
enfermedades genticas, la obesidad, entre otras.

BIOQUIMICA
La investigacin bioqumica se centra en las propiedades
de las protenas, muchas de las cuales son enzimas.
Por razones histricas la bioqumica del metabolismo de
la clula ha sido intensamente investigado, en
importantes lneas de investigacin actuales (como el
Proyecto Genoma, cuya funcin es la de identificar y
registrar todo el material gentico humano)
se dirigen hacia la investigacin del ADN, el ARN, la
sntesis de protenas, la dinmica de la membrana
celular y los ciclos energticos.


BIOQUIMICA
La bioqumica es una ciencia experimental y por ello
recurrir al uso de numerosas tcnicas instrumentales
propias y de otros campos, pero la base de su desarrollo
parte del hecho de que lo que ocurre en vivo a nivel
subcelular se mantiene o conserva tras el
fraccionamiento subcelular, y a partir de ah, poder
estudiarlo y sacar conclusiones.

RAMAS DE LA BIOQUIMICA
la Bioqumica estructural
la Bioqumica metablica
la Enzimologa
la Bioenergtica
la Bioqumica de la informacin gentica o Biologa
molecular. Otras muchas disciplinas derivadas de la
Bioqumica, como la Neuroqumica, la Fotobioqumica, la
Bioqumica clnica, la Inmunoqumica, la Tecnologa
enzimtica, la Bioqumica de alimentos, la Bioqumica
Vegetal, la Bioqumica ambiental, la Ingeniera gentica o
la Biotecnologa, tienen gran importancia en la mayor
calidad de vida actual y en las acciones relacionadas con
la preocupacin por la conservacin ambiental.
BIOQUMICA ESTRUCTURAL: ES UN REA
DE LA BIOQUMICA QUE PRETENDE
COMPRENDER LA ARQUITECTURA QUMICA
DE LAS MACROMOLCULAS BIOLGICAS,
ESPECIALMENTE DE LAS PROTENAS Y DE
LOS CIDOS NUCLEICOS (DNA Y RNA).
AS SE INTENTA CONOCER LAS
SECUENCIAS PEPTDICAS, SU ESTRUCTURA
Y CONFORMACIN TRIDIMENSIONAL, Y LAS
INTERACCIONES FSICO-QUMICAS
ATMICAS QUE POSIBILITAN A DICHAS
ESTRUCTURAS.
BIOQUMICA ESTRUCTURAL
Uno de sus mximos retos es determinar la
estructura de una protena conociendo slo
la secuencia de aminocidos, que
supondra la base esencial para el diseo
racional de protenas (ingeniera de
protenas).
Qumica bioorgnica: es un rea de la qumica
que se encarga del estudio de los compuestos
orgnicos (es decir, aquellos que tienen enlaces
covalentes carbono-carbono o carbono-
hidrgeno) que provienen especficamente de
seres vivos.
Se trata de una ciencia ntimamente relacionada
con la bioqumica clsica, ya que en la mayora
de los compuestos biolgicos participa el
carbono.
Mientras que la bioqumica clsica ayuda a comprender
los procesos biolgicos con base a conocimientos de
estructura, enlace qumico, interacciones moleculares y
reactividad de las molculas orgnicas, la qumica
bioorgnica intenta integrar los conocimientos de sntesis
orgnica, mecanismos de reaccin, anlisis estructural y
mtodos analticos con las reacciones metablicas
primarias y secundarias, la biosntesis, el reconocimiento
celular y la diversidad qumica de los organismos vivos.

Enzimologa: estudia el comportamiento de los
catalizadores biolgicos o enzimas, como son algunas
protenas y ciertos RNA catalticos, as como
las coenzimas y cofactores como metales y vitaminas.
Estudia y trata de comprender los elementos esenciales
del centro activo y de aquellos que no participan, as
como los efectos catalticos que ocurren en la
modificacin de dichos elementos.
Inmunologa: rea de la
biologa, la cual se interesa por
la reaccin del organismo frente
a otros organismos como las
bacterias y virus.
Todo esto tomando en cuenta
la reaccin y funcionamiento del
sistema inmune de los seres
vivos. Es esencial en esta rea
el desarrollo de los estudios de
produccin y comportamiento
de los anticuerpos.
Virologa: rea de la biologa, que
se dedica al estudio de los
biosistemas ms elementales: los
virus.
Pretende reconocer dianas para la
actuacin de posibles frmacos y
vacunas que eviten su directa o
preventivamente su expansin.
Tambin se analizan y predicen, en
trminos evolutivos, la variacin y
la combinacin de los genomas
vricos, que podran hacerlos
eventualmente, ms peligrosos.

Finalmente, suponen una
herramienta con mucha proyeccin
como vectores recombinantes, y
han sido ya utilizados en terapia
gnica.

Farmacologa: rea de la
bioqumica que estudia cmo
afectan o benefician ciertas
sustancias qumicas al
funcionamiento celular en el
organismo.

Se pretende generar
racionalmente sustancias
menos invasivas y ms
eficaces contra dianas
biomoleculares concretas.
En bioqumica es esencial
una de sus ramas, la
enzimologa que estudia el
comportamiento bioqumico
de las enzimas (protenas)
que son biocatalizadores.


Enzimologa: rea de la bioqumica muy ligada a la
farmacologa. Estudia el comportamiento de los catalizadores
biolgicos o enzimas, como son algunas protenas y ciertos RNA
catalticos.

As se cuestiona los mecanismos de catlisis, los procesos de
interaccin de las enzimas-sustrato, los estados de transicin
catalticos, las actividades enzimticas, la cintica de la
reaccin, todo ello desde un punto de vista bioqumico.

Estudia y trata de comprender los elementos esenciales del
centro activo y de aquellos que no participan, as como los
efectos catalticos que ocurren en la modificacin de dichos
elementos; en este sentido, utilizan frecuentemente tcnicas
como la mutagnesis dirigidas.

Metabolismo y su regulacin: es
un rea de la bioqumica que
pretende conocer los diferentes
tipos de rutas metablicas a nivel
celular, y su contexto orgnico.

De esta forma son esenciales
conocimientos de enzimologa y
biologa celular.

Estudia todas las reacciones
bioqumicas celulares que
posibilitan la vida, y as como
los ndices bioqumicos
orgnicos saludables, las bases
moleculares de las
enfermedades metablicas o los
flujos de intermediarios
metablicos a nivel global.

COMPOSICIN DE LOS SERES VIVOS
Todos los organismos estn formados
Por molculas inorgnicas y orgnicas
MOLCULAS ORGNICAS O
BIOMOLCULAS QUE COMPONEN UNA
CLULA ESTN:
Los Glcidos o Hidratos de carbono:
como principal fuente de energa qumica, sustancia de
almacenamiento para las clulas vegetales(Almidn) y
Animales(Glucgeno).

Los Lpidos(grasas, aceites, fosfolpidos): como sustancia
de reserva(Grasas), y como componente estructural de
todas las membranas biolgicas(Fosfolpidos)

Las Protenas como: molculas que intervienen en la
arquitectura celular, o como organizadoras de las
membranas biolgicas(protenas transportadoras), entre
otros.

Las enzimas o catalizadores biolgicos con
propiedades metablicas de sntesis o
Anabolismo, de catlisis o Catabolismo.
Los cidos Nucleicos(ADN-ARN) importantes en
los procesos de Sntesis de protenas
celulares(ARN) y transmisin de caracteres
hereditarios(ADN)
La molculas inorgnicas incluyen:
El Agua la ms abundante
Las Sales minerales como fosfatos, carbonatos, silicatos,
entre otros.
Los Iones inorgnicos como Na, K, P, entre otros.

La Bioqumica se encarga del estudio de las caractersticas qumicas de estas
biomolculas, as como del metabolismo de cada una de ellas, cuyo proceso
mantien la vida dde las clulas.

Las principales clases de sustancias orgnicas llamadas Biomolculas
incluyen: protenas, enzimas, carbohidratos, lpidos y cidos
nucleicos.
PROTEINA: HEMOGLOBINA
CARBOHIDRATO: D-GLUCOSA
LIPIDOS: COLESTEROL
ACIDO NUCLEICO: DNA
La Clula
Es las Unidad universal de la vida

Es una estructura altamente
organizada en su interior,
constituidas por diferentes
organelos, realizando cada uno de
ellos en diferentes funciones.

Las biomolculas forman parte importante de la clula
DISTRIBUCIN DE LAS BIOMOLCULAS
EN UNA CLULA



1. ELEMENTOS QUE SE ENCUENTRAN EN
LOS ORGANISMOS
La combinacin de C, H, O y
N, representan alrededor de
99% de los tomos de los
organismos vivos. El 1% el
resto.

Existen tambin otros
elementos presentes en
cantidades pequeas, por lo
que reciben el nombre de
elementos traza.


LOS ORGANISMOS NO ESTN FORMADOS
SOLAMENTE POR
LOS ELEMENTOS DEL PRIMER NIVEL
CHONPS, OTROS SON NECESARIOS EN
MENORES CANTIDADES
COMPOSICIN DEL CUERPO
ELEMENTOS PRIMARIOS
Son los ms abundantes.
Se encuentran presentes en todos los
organismos.
Son importantes para la vida debido a la
tendencia de formar enlaces covalente,
lo cual da lugar a la enorme diversidad de
compuestos qumicos.
Incluyen:
C, H, O y N
ELEMENTOS SECUNDARIOS
Son menos abundantes.
Se encuentran presentes tambin en todos los
organismos.
El S es un componente importante de las
protenas
El P desempea funciones importantes en el
metabolismo energtico y en la estructura de
los cidos nucleicos.
Na y K participan en mecanismos de transporte
a nivel de membranas biolgicas.
Incluyen:

Ca, Cl, Mg, P, K, Na y S
ELEMENTOS TERCIARIOS
Son metales, participan en la catlisis de enzimas.
Se encuentran presentes tambin en todos los
organismos, pero en pequeas cantidades.
Incluyen:

Co, Cu, Fe, Mn y Zn
CUATERNARIOS
Son elementos traza, llamados as por
encontrarse presentes en mnimas
cantidades.
Incluyen metales.
Se encuentran presentes o son
necesarios en algunos organismos.
Incluyen:

Al, As, B, Br, Cr, F, Ga,
I, Mo, Ni, Se, Si, W y V.
COMPOSICIN DEL UNIVERSO, LA CORTEZA
TERRESTRE Y EL CUERPO
EL Hidrogeno y el Helio dominan de manera abundante en el Universo.
El Oxigeno y el Silicio en la corteza terrestre
El Hidrogeno, el Carbono, el Nitrgeno y el Oxigeno en el cuerpo.
VAMOS BIEN ?
PORCENTAJES
Carbohidratos .. 1%
Ac. Nuclicos 2%
Minerales .. 5%
Lpidos .. 15% (Depende de la
complexin)
Protenas . 17%
Agua . 60% (Depende de la
complexin)

* Con stos datos elabora una grfica
ADEMS EN TODOS LOS ORGANISMOS EXISTE UN
MISMO COMPONENTE MAYORITARIO
El cual es considerado como la sustancia ms
importante para la vida: el agua.

H
2
O
HGADO CEREBRO
HUESO
TEJIDO GRASO
MSCULO SANGRE
75% Aprox. 80% Aprox.
20% Aprox. 25% Aprox.
70% Aprox. 80% Aprox.