LA OBESIDAD UN PROBLEMA

DE PESO!
Lcda. Maryns M. Ramos G.
Nutricionista-Dietista
Condicin del organismo como resultado del
balance entre sus necesidades nutricionales y la
ingesta de energa y nutrientes.




Es decir entre lo que necesita el organismo para
cumplir adecuadamente sus funciones y las
sustancias que se ingieren de los alimentos.
Cuando se produce una alteracin entre las necesidades y la
ingesta de energa y nutrientes, y esta situacin se mantiene
durante un periodo prolongado, se producen diversas
enfermedades
1.-Enfermedades producidas por una ingesta insuficiente de
energa o nutrientes especficos:

Desnutricin
Anemia Nutricional
Osteoporosis
Bocio endmico.
2.-Enfermedades producidas por una ingesta excesiva de
energa:

Obesidad
Diabetes
Enfermedades cardiovasculares,
Hipertensin arterial
Algunos tipos de cncer.
La obesidad en uno de los trastornos
nutricionales ms frecuentes en los
pases desarrollados, de tal manera
que se considera un problema de
salud pblica. En los pases
subdesarrollados se ha incrementado
en los ltimos aos, tanto en los
estratos altos como bajos de la
poblacin.
Se entiende por obesidad el
exceso de grasa corporal,
por lo tanto es necesario
cuantificar el tejido graso
para hacer un diagnstico
preciso.
Exgena o primaria:
se produce cuando la
ingesta calrica
excede a los
requerimientos.
Endgena o
secundaria: est
asociada a problemas
hormonales, genticos
o asociada a frmacos.
Evaluacin socioeconmica y psicolgica




Evaluacin diettica



Evaluacin clnica
Evaluacin antropomtrica:
Peso
Talla
Circunferencia
de cintura
Circunferencia de
cadera
Circunferencia
de muslo
Pliegue abdominal
Evaluacin antropomtrica:
Participacin activa de la familia.


Motivacin adecuada del paciente.


Demostrar inters por el paciente y su
problemtica.


Que alguien de la familia tome el liderazgo para
promover los cambios en el paciente y la familia.
Fijar metas realistas de manera conjunta con la
madre y el paciente.


Analizar en forma conjunta los logros obtenidos.

Tener paciencia y reflejrselo al paciente.

Aumentar actividad fsica y deportes.



No indicar medicamentos anorexgenos
Evitar alimentos fritos y el agregado de grasas
durante la coccin.


Remover la grasa visible de la carne y la piel de
las aves.


Utilizar slo la cantidad de margarina y aceite
indicado para aderezar.
Evitar el agregado de azcar a los alimentos y
bebidas.


Excluir el consumo de chocolates, tortas,
galletas, dulces, caramelos.



Consumir vegetales o ensaladas en cada comida.
Consumir las frutas indicadas.



Utilizar quesos con bajo contenido en grasas.




No comprar o tener a la mano alimentos
tentadores.
Grupo: Granos, Cereales, Tubrculos y Pltanos
Grupo: Hortalizas y Frutas
Grupo: Leche, carnes y huevos
Grupo: Azcares
Grupo: Grasas y Aceites
El Trompo de los Alimentos

Los alimentos se han clasificado en
cinco (5) grupos de acuerdo a su
valor nutritivo.
Grupo: Granos, Cereales, Tubrculos y Pltanos
Estos alimentos son fuente de carbohidratos, los
cuales proporcionan al organismo:
Energa.
Vitaminas del complejo B.
Hierro, calcio y fibra.



Las leguminosas o granos al combinarlas con
cereales, proporcionan una protena de
semejante calidad a la de origen animal.

Grupo: Hortalizas y Frutas

Este grupo se caracteriza por contener:
Vitaminas A y C.
Algunos minerales.
Fibra.

El consumo de por lo menos cinco raciones al da
de este grupo contribuye con la prevencin de
enfermedades tales como:
La obesidad.
La diabetes.
La hipertensin arterial.
El cncer de colon.
Las enfermedades cardiovasculares.


Grupo: Leche, carnes
y huevos

Son fuentes de
protenas de
excelente calidad.
Contienen minerales
como: calcio, hierro,
adems de vitaminas
A, D, B1, B2, B12.
Grupo: Azcares
El grupo de azcares que incluye miel y
papeln, son carbohidratos de rpida
absorcin y fuente de energa disponible de
forma inmediata.

Preferiblemente el consumo de azcar
morena, miel y papeln ya que aportan
pequeas cantidades de vitaminas y
minerales.



Grupo: Grasas y Aceites

Constituyen una fuente concentrada de energa
contienen cidos grasos monoinsaturados
(oleico) y poliinsaturados (linoleico u omega-6)
esenciales para el organismo. Sus principales
fuentes alimentarias: aceites de maz, oliva,
canola, man, aguacate, entre otros.



Consumo de agua
Para lograr una alimentacin balanceada solo debes
seguir las siguientes recomendaciones:
Grupo: Granos, Cereales, Tubrculos y Pltanos
9 raciones al da
Grupo: Hortalizas y Frutas
8 raciones al da
Grupo: Leche, carnes y huevos
6 raciones al da
Grupo: Azcares
2 raciones al da
Grupo: Grasas y Aceites
3 raciones al da



Gracias