El AGUA

Una extraa molcula

El agua, una molcula simple y extraa, puede ser
considerada como el lquido de la vida.

Es la sustancia ms abundante en la biosfera, dnde la
encontramos en sus tres estados y es adems el
componente mayoritario de los seres vivos, pues entre el
65 y el 95% del peso de la mayor parte de las formas vivas
es agua.
El agua fue adems el soporte donde surgi la vida
posee unas extraordinarias propiedades fsicas y
qumicas que van a ser responsables de su
importancia biolgica.

Estructura del agua
La molcula de agua est formada por dos tomos de H unidos a un
tomo de O por medio de dos enlaces covalentes.
La disposicin tetradrica de los orbitales sp3 del oxgeno determina
un ngulo entre los enlaces H-O-H aproximadamente de 104'5:,
adems el oxgeno es ms electronegativo que el hidrgeno y atrae
con ms fuerza a los electrones de cada enlace.
El resultado es que la
molcula de agua aunque
tiene una carga total
neutra (igual nmero de
protones que de
electrones ), presenta una
distribucin asimtrica de
sus electrones, lo que la
convierte en una molcula
polar.
se establecen
interacciones dipolo-
dipolo entre las propias
molculas de agua,
formndose enlaces o
puentes de hidrgeno, la
carga parcial negativa del
oxgeno de una molcula
ejerce atraccin
electrosttica sobre las
cargas parciales positivas
de los tomos de
hidrgeno de otras
molculas adyacentes.
Aunque son uniones dbiles, el hecho de que alrededor de
cada molcula de agua se dispongan otras cuatro
molcula unidas por puentes de hidrgeno permite que se
forme en el agua (lquida o slida) una estructura de tipo
reticular, responsable en gran parte de su comportamiento
anmalo y de la peculiaridad de sus propiedades
fisicoqumicas.
Propiedades del agua
1. Accin disolvente
El agua es el lquido que
ms sustancias disuelve, por
eso decimos que es el
disolvente universal.
Esta propiedad, tal vez la
ms importante para la vida,
se debe a su capacidad para
formar puentes de
hidrgeno con otras
sustancias que pueden
presentar grupos polares o
con carga inica ( alcoholes,
azcares con grupos R-OH ,
aminocidos y protenas con
grupos que presentan
cargas + y - , lo que da lugar
a disoluciones
moleculares .



Tambin las molculas de agua pueden disolver
a sustancias salinas que se disocian formando
disoluciones inicas



En el caso de las disoluciones
inicas los iones de las sales
son atrados por los dipolos del
agua, quedando "atrapados" y
recubiertos de molculas de
agua en forma de iones
hidratados o solvatados.

La capacidad disolvente es la
responsable de dos funciones :

Medio donde ocurren las
reacciones del metabolismo
Sistemas de transporte

Elevada fuerza de cohesin
Los puentes de hidrgeno mantienen las molculas de agua fuertemente
unidas, formando una estructura compacta que la convierte en un lquido casi
incomprensible. Al no poder comprimirse puede funcionar en algunos
animales como un esqueleto hidrosttico, como ocurre en algunos gusanos
perforadores capaces de agujerear la roca mediante la presin generada por sus
lquidos internos.
Elevada fuerza de adhesin
Esta fuerza est tambin en relacin
con los puentes de hidrgeno que se
establecen entre las molculas de agua
y otras molculas polares y es
responsable, junto con la cohesin del
llamado fenmeno de la capilaridad.
Cuando se introduce un capilar en un
recipiente con agua, sta asciende por
el capilar como si trepase agarrndose
por las paredes, hasta alcanzar un nivel
superior al del recipiente,donde la
presin que ejerce la columna de agua ,
se equilibra con la presin capilar.
A este fenmeno se debe en parte la
ascensin de la savia bruta desde las
races hasta las hojas, a travs de los
vasos leosos
Funciones del agua

Las funciones del agua se relacionan ntimamente con las propiedades anteriormente
descritas. Se podran resumir en los siguientes puntos

Soporte o medio donde ocurren las reacciones metablicas

Amortiguador trmico

Transporte de sustancias

Lubricante, amortiguadora del roce entre rganos

Favorece la circulacin y turgencia

Da flexibilidad y elasticidad a los tejidos

Puede intervenir como reactivo en reacciones del metabolismo, aportando hidrogeniones
o hidroxilos al medio.

Ionizacin del agua
El agua pura tiene la capacidad de disociarse en iones, por lo que en realidad se puede
considerar una mezcla de :
agua molecular (H2O )
protones hidratados (H3O+ ) e
iones hidroxilo (OH-)

En realidad esta disociacin es muy dbil en el agua pura, y as el
producto inico del agua a 25: es
Este producto inico es constante. Como en el agua pura la
concentracin de hidrogeniones y de hidroxilos es la misma,
significa que la concentracin de hidrogeniones es de 1 x 10 -7.
simplificar los clculos Sorensen ide expresar dichas concentraciones utilizando
logaritmos, y as defini el pH como el logaritmo cambiado de signo de la
concentracin de hidrogeniones. Segn sto:

disolucin neutra pH = 7
disolucin cida pH < 7
disolucin bsica pH > 7



Alguna
DUDA ?