PADA MANUSIA
DISUSUN OLEH
PENCERNAAN FISIK
PENCERNAAN KIMIAWI
PENCERNAAN BIOLOGIS
ZAT MAKANAN
BERDASARKAN JUMLAHNYA DIBEDAKAN MENJADI 2 YAITU :
1. Makronutrien yaitu zat makanan yang diperlukan oleh tubuh dalam
jumlah yang banyak/besar, seperti Karbohidrat, Protein, Lemak/Lipid
dan Air.
2. Mikronutrien yaitu zat makanan yang diperluklan oleh tubuh dalam
jumlah yang sedikit/kecil, seperti Vitamin dan Mineral.
Penghasil energi.
FUNGSI PROTEIN
Penghasil energi.
Perbaikan dan pemelihraan sel yang rusak dan pembangun sel.
Pengatur, penjaga keseimbangan asam-basa dan cairan dalam
jaringan dan
pembuluh darah.
Pengatur dan melaksanakan metabolisme tubuh.
Membantu tubuh dalam menghancurkan atau menetralkan zat asing
yang masuk dalam tubuh.
Penghasil substansi penting seperti hemoglobin, enzim,antibody dan
hormone.
LIPID
Tersusun dari unsure C, H, O. Perbedaan dengan karbohidrat
adalah kandungan Oksigennya lebih sedikit dan jumlah
Hidrogennya lebih banyak. Lipid disimpan di bawah kulit
Merupakan sumber energy yang terbesar bagi tubuh. Diserap oleh
tubuh dalam bentuk asam lemak dan gliserol. Dapat disimpan oleh
tubuh bila kelebihan lemak, dibagian bawah kulit.
FUNGSI PROTEIN
Sumber energy terbesar.
Pelarut vitamin A, D, E dan K.
Pelindung organ dalam tubuh.
Pelindung tubuh dari suhu rendah.
Cadangan makanan yang disimpan di bagian bawah
kulit.
Komponen bagian sel tertentu seperti membrane sel.
AIR
Merupakan komponen terbesar penyusun tubuh
manusia, sekitar 60-70% dari berat badan. Setiap hari
tubuh membutuhkan sekitar 4 liter air atau 16 gelas
ukuran sedang (250 ml). Sumber air didapatkan dari
minuman, makanan, sayuran dan buah.
FUNGSI AIR
Pelarut zat makanan dalam tubuh.
FUNGSI VITAMIN
SERAT MAKANAN
Fungsi serat makanan yaitu merangsang aktivitas saluran
pencernaan sehingga memperlancar proses pembuangan sisa-sisa
pencernaan. Serat makanan banyak menyerap air sehingga membuat
makanan menjadi lebih lunak dan mudah dicerna. Serat makanan
banyak dijumpai di sayur-sayuran seperti buncis, ercis, bayam,
kangkung dan sawi. Serta buah-buahan seperti apel, papaya, jeruk,
pisang, semangka. Juga terdapat di dalam kacang-kacangan seperti
kacang hijau, kacang tanah, kacang kedelai, dan kacang merah.
ORGAN PENCERNAAN MANUSIA
1. MULUT / Cavum oris
A. Gigi / Dens
Merupakan alat pencernaan yang bertugas secara mekanik.
Terdapat 4 jenis gigi yaitu gigi taring (dens caninus) berfungsi
untuk merobek/mencabik makanan. Gigi seri (dens
inscisivus) berfungsi untuk memotong makanan. Gigi
geraham depan (dens premolare) dan geraham
belakang (dens molare) yang keduanya berfungsi untuk
menghaluskan makanan.
…..ORGAN PENCERNAAN MANUSIA
………MULUT / Cavum oris
B. Lidah / Lingua
Merupakan organ yang terletak di dasar mulut yang kaya
akan otot. Permukaannya kaya akan papilla/tonjolan
lidah yang sangat banyak mengandung kuncup
pengecap.
Fungsi Lidah
Pengaduk makanan.
Membantu proses penelanan makanan.
Sebagai alat/organ pengecap.
Membantu membersihkan rongga mulut.
Membantu untuk berbicara/bercakap-cakap.
…..ORGAN PENCERNAAN MANUSIA
………MULUT / Cavum oris
3. OESOPHAGUS / KERONGKONGAN
Fungsi ventriculus
EMPEDU
Empedu menghasilkan :
Menghasilkan zat warna empedu (bilirubin an biliverdin).
Menghasilkan garam empedu.
Empedu berfungsi :
Untuk mengemulsikan/memecahkan lemak.
Membunuh kuman-kuman dalam saluran pencernaan bagian atas..
…..ORGAN PENCERNAAN MANUSIA
…HEPAR / HATI
FUNGSI HEPAR