Anda di halaman 1dari 26

1

RADIKAL BEBAS
Dosen :
Drs. H. Sunyoto, Bsc., Apt
2
RADIKAL BEBAS
Atom atau molekul dengan elektron yang
tidak berpasangan pd orbit atomya,
karena kehilangan pasangannya itu,
molekul menjadi tidak stabil dan sangat
reaktif.
Merupakan molekul normal dari
metabolisme aerob sel.
Radikal bebas yang ada pada organisme :
hidroksi (OH), superoksida (O2), nitrit
oksida (NO), peroksil (RO2).
Radikal Bebas
atom atau molekul yang memiliki satu atau lebih
elektron yang tidak berpasangan
Cenderung untuk memperoleh elektron dari
substansi lain sangat reaktif
Merusak makromolekul sel :
pada protein akan terjadi katarak
pada lipid akan terjadi arterosklerosis
pada DNA akan terjadi induksi apoptosis,
keganasan
Sumber Radikal Bebas
Endogenous (dari dalam tubuh sendiri)
melalui reaksi autooksidasi, oksidasi enzimatik,
transpor elektron di dalam mitokondria.
Radikal bebas berupa :
hidroksil (OH*)
superoksida (O
2
*)
nitrat oksida (NO*)
hidrogen peroksida (H
2
O
2
)
peroksil (ROO*),
lipid peroksil (LOO*)
Eksogenous (dari luar tubuh)
diantaranya : sinar matahari
Pertahanan Tubuh Melawan
Radikal Bebas
Sistem protein enzim, yaitu :
superoksida dismutase (SOD)
katalase
glutation peroksidase
Vitamin A, E, C
6
DAMPAK RADIKAL BEBAS
Radikal bebas selalu berusaha mencari
pasangan elektron, ttp dengan cara yang
radikal, yi merebut elektron dari molekul
lain tanpa pandang bulu
destruktif/rusaknya molekul sel lain yang
elektronnya dirampas.
Keadaan normal bereperan sebagai salah
satu pertahanan tubuh dalam membunuh
mikroba.
Akan berdampak negatif bila jumlahnya
berlebihan, dimana anti-oksidan tubuh
tidak mampu mengimbangi (stress
oksidatif).
7
KERUSAKAN SEL AKIBAT RADIKAL
BEBAS, dapat BERUPA :
1. Membran sel/lemak : aterosklerosis/
kerusakan pembuluh darah (PJK, stroke,
gagal ginjal), kulit kendor/keriput.
2. DNA/ Inti sel : kanker.
3. Mitokondria/ protein :penuaan, hilangnya
memori,menurunnya,pendengaran,
penglihatan/ katarak dan stamin/
menurunnya imunitas tubuh.
Sel menjadi rusak, mati atau bermutasi
berujung timbulnya penyakit.
8
PENINGKATAN RADIKAL BEBAS
a.l disebabkan :
Paparan radiasi
Polutan lingkungan
Infeksi
Inflamasi/peradangan kronik
Stress
Kesibukan/ kelelahan
Kanker
Proses degenerasi/ kemunduran
Penuaan
Hiperglikemi/ gula darah tinggi
Mekanisme radikal bebas dan
antioksidan

9
Termasuk enzim hidroperoksidase
melindungi terhadap senyawa peroksida
yang berbahaya
Penumpukan senyawa peroksida dapat
menghasilkan radikal bebas merusak
membran sel menimbulkan penyakit
kanker, arterosklerosis
merupakan hemoprotein : 4 gugus hem
Katalase memiliki kemampuan untuk
inaktivasi H
2
O
2
Intoksifikasi dalam hati dan ginjal

Ditemukan di darah, sumsum tulang, membran mukosa,
ginjal & hati
Didalam organel sel yaitu peroksisome
Reaksi peroksidase :
mengoksidasi substrat dengan H
2
O
2

H
2
O
2
+ H
2
A 2H
2
O + A
Katalase
Substrat :
- Etanol
- Fenol
-
Formaldehid
Reaksi katalase :
1 molekul H
2
O
2
sebagai pereduksi dan
1 molekul sebagai pengoksidasi
H
2
O
2
+ H
2
O
2
2H
2
O + O
2
Katalase
Reaksi inaktivasi
radikal
H
2
O
2
katala
se

kompl
ek

H
2
O +
O
2
15
Anti Oksidan
16
ANTI OKSIDAN
i.a. semua bahan yang dapat
menunda atau mencegah kerusakan
yang disebabkan radikal bebas.
Merupakan system pertahanan tubuh
untuk menetralkan radikal bebas dan
memperbaiki biomolekul yang rusak.
17
PERAN ANTI OKSIDAN DALAM MEREDAM
AKTIVITAS RADIKAL BEBAS MELALUI
MEKANISME :
1. Mencegah tehimpunnya radikal bebas
secara berlebihan.
2. Mencegah reaksi rantai yang
berkelanjutan sering disebut sbg anti
oksidan pemutus reaksi rantai,
dibedakan sbb :
- pemecah rantai eksogen : karoten/
vit A, vit C dan vit E.
- pemecah rantai endrogen : glutation
18
SUMBER ANTI-OKSIDAN
Dibuat oleh tubuh :
- berupa 3 enzym :
super oksida dismutase (SOD)
glutation peroksidase (GSH Px)
katalase.
- non enzym : glutation (sangat
tergantung asupan KH, protein & lemak)
19
SUMBER ANTI OKSIDAN
Didapat dari makanan :
- Vit A / karoten
- Vit C
- Vit E / tokoferol
- Selenium
- Flafonoid, senyawa polifenol yang
terdapat pada teh, buah-buahan, sayur,
kecap.
20
PERTANYAAN ???
Proses penuaan atau degeneratif yang
terjadi secara alami dapatkah dihambat
dengan anti oksidan ?
Mungkinkah anti oksidan mencegah
berbagai penyakit yang diakibatkan oleh
radikal bebas ?
Kapan anti oksidan diperlukan ?
21
Penuaan dipengaruhi :
Genetik
Usia
Gaya hidup tidak sehat : merokok, minum
alkohol, kurang istirahat.

Anti oksidan hanya menghambat penuaan
dini yang diakibatkan oleh radikal bebas
yang dihasilkan oleh polusi.
22
Menuju LANSIA Sehat
Gaya hidup sehat
Menjahui stress
Pikiran positif
Hati yang riang
Hidup tolong menolong diantara sesama
sehingga membawa kepuasan jiwa
Menikmati menjadi tua tanpa keluh kesah
23
Usia tersehat & terpanjang di dunia
adalah orang Hunza : 120 - 140 th
Hidup di pegunungan himalaya
Bebas dari polusi
Udara pegunungan yang bersih dan segar
Banyak makanan segar & kurang makan
makanan yang dimasak
Hanya sedikit makan daging & makanan yang
berlemak
Hidup tentram tanpa banyak berkeluh kesah
Pengaruh materialisme, bersaing dengan
tetangga, mencari kedudukan, persaingan politik,
semua hal-hal yang menegangkan kehidupannya,
tidak mengganggu ketenagan kehidupan mereka
Hidup tolong-menolong diantara sesamanya
membawa kepuasan jiwa, shg sangat mendukung
kesehatan mereka
24
Kapan anti oksidan diperlukan ?
Menderita luka bakar serius
Infeksi yang luas
Aktifitas fisik berat
Stress yang hebat
Orang yang tiap harinya terpapar polusi
25
Kebutuhan normal anti oksidan yang
diperlukan tubuh :
Vit A : 500 RE/hr
Vit C : 60 75 mg/hr bila ada paparan
polusi 500 mg/hr
Vit E : 8 10 iu/hr
Flafonoid : 50 200 mg/hr
Selenium : 50 70 g/hr
26
Latihan
1. Atom atau molekul dengan elektron yang tidak berpasangan pd
orbit atomya, karena kehilangan pasangannya itu, molekul
menjadi tidak stabil dan sangat reaktif disebut ....................
2. Yang termasuk radikal bebas pada organisme adalah :
a. OH b. O2 c. NO d. Jawaban a, b dan c benar e . Jawaban a, b
dan c salah.
3. Dampak RB dapat memperbaiki sel lainnya. B S
4. Keruskan sel akibat RB dapat berupa : a.
Aterosklerosis b. Kanker c. Penuaan d. Jawaban a, b dan c benar
e . Jawaban a, b dan c salah.
5. Diantara penyebab peningkatan RB adalah kesibukan. B-S.
6. .........adalah semua bahan yang dapat menunda atau mencegah
kerusakan yang disebabkan radikal bebas.
7. Cara anti oksidan meredam aktivitas RB diantaranya yaitu dengan
: a. Mencegah koloni RB b. Mencegah reaksi rantai berkelanjutan
c. Memecah rantai endrogen d. Jawaban a, b dan c benar e .
Jawaban a, b dan c salah.
8. Sumber anti-oksidan non enzym yaitu ........
9. Sumber anti-oksidan adalah lpha tokoferol . B -S