I ENCUENTRO REGIONAL DE

QUINUA

CRECIMIENTO Y
DESARROLLO DE
LA QUINUA
(Chenopodium
quinoa Willdenow)
EN AYACUCHO

UNSCH

Servicio Nacional
de Meteorologa e
Hidrologa

CRDITOS
Jos A. Quispe Tenorio
Docente Principal
Facultad de Ciencias Agrarias
Universidad Nacional de San Cristbal de Huamanga
Abraham Villantoy Palomino
Investigador
Instituto Nacional de Innovacin Agraria
Estacin Experimental Agraria Canan
Wilfredo Yzarra Tito
Investigador
Servicio Nacional de Meteorologa e Hidrologa
Wilber Nuez Chvez
Tesista
Universidad Nacional de San Cristbal de Huamanga

Instituto Nacional de
Innovacin Agraria

OBJETIVO
Conocer algunos aspectos de la precocidad,
crecimiento y desarrollo de la quinua en Ayacucho

CRECIMIENTO Y DESARROLLO
El crecimiento y diferenciacin de las clulas para
formar tejidos, rganos y organismos se llama
desarrollo. Por lo general crecimiento significa
aumento de tamao. Los genes controlan la
sntesis de las enzimas, que a su vez controlan los
procesos qumicos de las clulas, y que todo esto
conduce al crecimiento y desarrollo. Sin embargo
no se conoce con precisin que es lo que
determina cules son los genes que deben
transcribirse en un momento dado y en que clulas
debe hacerlo (Salisbury y Ross, 1992).

FACTORES QUE INFLUYEN EN EL

CRECIMIENTO Y DESARROLLO

Genotipo empleado
Condiciones ambientales (latitud, altitud,
radiacin solar, temperatura, humedad del
suelo, evapotranspiracin)
Tipo de suelo
poca en que se realizan las observaciones
Factores biticos (plagas, enfermedades,
malezas)
Labores culturales

CARACTERSTICAS AGROECOLGICAS
DE LA QUINUA
Clima

semiseco - frio

Precipitacin

250 - 500 mm

Temperatura ptima 6 - 17 C
Textura del suelo

franco y franco - arenoso

pH

5.5 - 7.8

Salinidad

2 - 8 dS/m

Mujica et al (2001)

Emergencia
2 hojas
4 hojas

6 hojas

Ramificacin
Inicio de Panojamiento
Panojamiento
Inicio de Floracin

Floracin o Antesis

Grano Lechoso

Grano Pastoso

Madurez Fisiolgica

ESTADOS FENOLGICOS DE LA QUINUA

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

Figura 1. Estados fenolgicos de la quinua, segn GRP (2011) y Mujica

et al (2001)

PRECOCIDAD: MADUREZ FISIOLGICA

Cuadro 1. Madurez fisiolgica y rendimiento en germoplasma de quinua
(Chenopodium quinoa Willd.) de Ecuador, La Paz Puno y Ayacucho
Categora

Madurez
Fisiologica
das

Ecuador

La Paz-Puno

Ayacucho

N
N
N
Rendimiento
Rendimiento
Rendimiento
Accesiones
Accesiones
Variedades
tn/ha
tn/ha
tn/ha

Precoz

117

145

44

0.259

Semiprecoz

145

173

145

1.698

55

Intermedia

173

201

118

3.582

Semitardia

201

229

133

4.245

Tarda

229

257

75

5.522

515

3.255

3.661

2.580

344

3.946

2.500

33

3.152

432

16

Se contabiliza el nmero de das transcurridos desde la siembra, hasta que el 50 %

de las plantas de la accesin manifieste resistencia al aplastamiento de sus granos,
en la parte media de la panoja.
Pinto M. (2002), Mazon N. et al (2002) . Elaborado por Quispe J. (2013)

Cuadro 2. Madurez fisiolgica de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) y

grados da en 515 accesiones de La Paz Puno y 16 variedades cultivadas
en Ayacucho
Categora

Madurez Fisiolgica

La Paz - Puno *

Ayacucho **

das

Grados-da (C)
Lim
Lim
inferior superior

Grados-da (C)
Lim
Lim
inferior superior

Lim
inferior

Lim
superior

Precoz

117

145

2050

Semiprecoz

145

173

1225

1450

Intermedia

173

201

1450

1641

Semitardia

201

229

1641

1783

Tarda

229

257

* Estacin Experimental Belen (3824 msnm) La Paz, Bolivia

** Estacin Experimental Canan (2735 msnm) Ayacucho, Per

2250

Cuadro 3. Prueba de Tukey (0.05) de la madurez fisiolgica de

cultivares de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) en dos
fechas de siembra. Canan 2735 msnm - Ayacucho
Cultivar

Blanca de Junn
Killahuamn
Pasankalla
Salcedo Inia
Blanca de Junn
Killahuamn
Pasankalla
Salcedo Inia

Fecha de
siembra
25/11/10
25/11/10
25/11/10
25/11/10
25/12/10
25/12/10
25/12/10
25/12/10

Madurez
fisiolgica
dds
123
123
111
108
119
114
101
94

Tukey (0.05)

a
a
b
c
a
b
c
d

CLIMA - MADUREZ FISIOLOGICA RENDIMIENTO

Cuadro 4. Factores climticos, madurez fisiolgica, biomasa y rendimiento de
grano en cultivares de quinua (Chenopodium quinoa Willd. ) en pocas de
siembra. Canan 2735 msnm - Ayacucho
Fecha
de
siembra

Cultivar

Grados Tempera Radiacin Eficiencia Precipita Evapo

Evapo Madurez Biomasa Rendimi
-da
tura fotosintti uso de cin total Transpi transpi fisiolgica
MS
ento de
media camente radiacin
racin de racin del
grano
activa
referencia cultivo
ETo
Etc
C
MJ m-2
17.9

MJ g-2

mm
388

mm

24/12/09Compuesto Blanco

2249

18.3

270

123

4.981

09/02/10Compuesto Amarillo

2048

18.1

133

113

5.284

25/11/10Blanca de Junn

2061

16.9

1199

1.738

480

25/11/10Killahuamn

2061

16.9

1199

1.607

25/11/10Pasankalla

1874

16.9

1107

25/11/10Salcedo INIA

1830

17.0

25/12/10Blanca de Junn

1986

25/12/10Killahuamn

123

1988.2

2.291

480

123

1587.2

1.766

1.296

438

111

1397.3

0.963

1084

1.848

415

108

2003.7

1.292

16.7

1108

1.690

455

119

1704.4

2.679

1904

16.7

1065

1.976

455

114

1858.1

1.870

25/12/10Pasankalla

1696

16.8

973

0.905

428

101

828.3

1.419

25/12/10Salcedo INIA

1575

16.8

915

1.207

411

94

928.1

1.418

425.49

209.62

dds
120

tn ha-1
2.962

10/12/08Compuesto Amarillo

469.02

mm

g m-2

C
2149

228.56

Cuadro 5. Coeficientes de correlacin entre variables

climticas, madurez fisiolgica y rendimiento
Grados-da Tempera Radiacin Eficiencia
tura media fotosint
uso de
ticamente radiacin
activa

X1
X2
X3
X4
X5
X6
X7

X1

X2
0.114

MJ m-2

X3
0.969
**
0.348

MJ g-2

X4
0.637
0.026
0.582

Precipita
cin total

Madurez Biomasa Rendimi

fisiolgica
MS
ento de
grano
g m-2

tn ha-1

mm

dds

X5
0.900
**
-0.089

X6
0.999
**
0.066

X7
0.750
*
0.239

0.837
**
0.435

0.956
**
0.636

0.742
*
0.941
**
0.493

0.406

0.736
*

0.612

0.915
**

Y
0.578
-0.499

0.469
0.628

0.432

Cuadro 6. Demanda de agua por el cultivo de quinua (Chenopodium quinoa

Willd. ) cultivar Blanca de Junn en dos pocas de siembra. Canan 2735
msnm - Ayacucho
Fecha de Demanda Grados- Radiacin Eficiencia Precipita Madurez Rendimi
siembra de agua
da
fotosinttica uso de cin total fisiolgica ento de
mente activa radiacin
grano
m3 ha-1

MJ m-2

MJ g-2

mm

dds

tn ha-1

25/11/10 2096.20

2061

1199

1.738

480

123

2.291

25/12/10 2228.56

1986

1108

1.690

455

119

2.679

M. fis (145 dds)

100
75

Rend (5.5 tn/ha)

G-da (2250 C)

50
25
0

T. Med (18.5 C)

Rad (1200 MJ/m2)

Precip (500 mm)

Pasankalla

Blanca de Junn

Figura 2. Ameba representativa del estado ambiental en dos variedades

de quinua (Chenopodium quinoa Willd.). Canan 2735 msnm - Ayacucho

396
352

2061

1846

1595

1484

941

820

519

435

220
176

15

132

10

88

44

10 15 21 26 31

47

54

77

88

95

109

Precipitacin (mm)

Madurez fisiolgica

Grano pastoso

Grano lechoso

Floracin

Inicio floracin

Panojamiento

25
20

440

264

Grados-da

1321

Raiz

30

350

Panoja

484

308

265

Tallo

35

178

Hoja

Materia seca (g/planta)

40

Inicio panojamiento

45

Ramificacin

6 hojas

4 hojas

50

2 hojas

55

Emergencia

TEMPERATURA PRECIPITACION CRECIMIENTO Y DESARROLLO

123

Das despus de la siembra

Figura 3. Grados da, precipitacin y produccin de materia seca por estado

fenolgico para el cultivar Blanca de Junn de quinua (Chenopodium quinoa
Willd.). Canan 2735 msnm - Ayacucho

396

112

308

96

264

Grados-da

80
2061

1846

1595

1484

64

1321

941

820

519

435

350

220
176

48

132

32

88

16

44

10 15 21 26 31
47
Das despus de la siembra

54

77

88

95

109

Precipitacin (mm)

Madurez fisiolgica

Grano pastoso

Grano lechoso

Floracin

Inicio floracin

Panojamiento

440

352

265

Raz

484

128

178

Planta

Longitud (cm)

144

Inicio panojamiento

6 hojas

4 hojas

2 hojas

Ramificacin

160

Emergencia

176

123

Figura 4. Grados da, precipitacin y crecimiento por estado fenolgico para el

cultivar Blanca de Junn de quinua (Chenopodium quinoa Willd.). Canan 2735
msnm - Ayacucho

Madurez fisiolgica

Grano pastoso

Grano lechoso

Floracin

Panojamiento

484
440
396

1106
2061

1846

1595

1484

948

1321

941

820

519

435

350

265

308

790

264
220

Indice de area foliar

632
0.1331

0.4192

1.1227

3.1289

3.1143

4.3053

0.3956

0.2703

0.0605

0.0322

0.0078

0.0021

474

176
132

316

88

158

44

Precipitacin (mm)

352

Grados-da

178

Area foliar (cm2)

1264

Inicio floracin

1422

Inicio panojamiento

6 hojas

4 hojas

2 hojas

Ramificacin

1580

Emergencia

1738

10 15 21 26 31
Das despus de la siembra

47

54

77

88

95

109

123

Figura 5. Grados da, precipitacin e ndice de rea foliar por estado fenolgico
para el cultivar Blanca de Junn de quinua (Chenopodium quinoa Willd.). Canan
2735 msnm - Ayacucho

RADIACION FOTOSINTETICAMENTE ACTIVA BIOMASA E INDICE

DE AREA FOLIAR
Biomasa MS

Indice de area foliar

16.8

12.6

Y = -455.3 + 1.738X **
r = 0.836 **
804

8.4

402

4.2

0.0
1199

99

153 195 253 301

Radiacin fotosintticamente activa (MJ

480

555

781

880

945

1093

Indice de area foliar

1206

Madurz fisiolgica

Grano pastoso

Grano lechoso

Floracin

Inicio floracin

Panojamiento

Ramificacin

6 hojas

4 hojas

2 hojas

Inicio panojamiento

Biomasa MS (g m-2)

1608

21.0

Emergencia

2010

m-2)

Figura 6. Radiacin fotosintticamente activa, biomasa e ndice de rea foliar por

estado fenolgico para el cultivar de quinua Blanca de Junn. Canan 2735 msnm Ayacucho

RECOMENDACIONES
1. Identificar los factores limitantes de la
productividad y produccin agrcola de la quinua
en Ayacucho
2. Caracterizar agrologicamente los lugares de
produccin agrcola de la quinua en Ayacucho
3. Obtener cultivares de quinua con ideotipo definido
para el mejoramiento de la productividad y
produccin agrcola en lugares de Ayacucho
4. Efectuar nuevas pruebas regionales de cultivares
de quinua seleccionados en lugares
representativos de Ayacucho

BIBLIOGRAFA
1. Gobierno Regional de Puno (2011). Labores culturales, prevencin y
control de plagas, enfermedades, daos climticos en el cultivo de
quinua (Chenopodium quinoa Willd.). Direccin regional Agraria. Puno,
Per.
2. Mazn N., Rivera M., Peralta E., Estrella J. y Tapia C. (2002). Catlogo
del Banco de Germoplasma de Quinua (Chenopodium quinoa Willd.)
de INIAP Ecuador. Programa Nacional de Leguminosas y Granos
Andinos. Departamento Nacional de Recursos Fitogenticos y
Biotecnologa. Estacin Experimental Santa Catalina. Quito, Ecuador.
3. Mujica A., Jacobsen S., Izquierdo J. y Marathee J. (2001). Quinua
(Chenopodium quinoa Willd.) Ancestral cultivo andino, alimento del
presente y futuro. Santiago, Chile, FAO.
4. Pinto M. (2002). Anlisis de la variabilidad gentica del germoplasma
de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) circundante al Lago Titicaca.
Tesis de grado. Universidad Mayor de San Andrs. Facultad de
Agronoma. Carrera de Ingeniera Agronmica. La Paz, Bolivia.
5. Salisbury F. y Ross C. (1992). Fisiologa de las Plantas. Paraninfo.
Thomson Learning. Madrid, Espaa.

GRACIAS

ANEXO
CULTIVAR O VARIEDAD
Sevilla y Holle (2004), refieren que el trmino variedad para
describir la diversidad de las especies cultivadas autgamas
ser usado, aun conociendo que desde 1961, cuando se
public el Cdigo de Nomenclatura de Plantas cultivadas, se
adopt el termino cultivar en reemplazo de variedad, debido
a que este es, segn el cdigo, muy impreciso.
El nombre de variedad se reserva en el cdigo para ciertas
categoras intraespecficas de poblaciones naturales
silvestres. Sin embargo la divisin de toda la diversidad de una
especie en cultivares no tiene sentido; lo mas probable es que
todos los cultivares de una especie cultivada provengan de un
sector muy limitado de la diversidad.

EVAPOTRANSPIRACIN
El concepto de evapotranspiracin incluye tres diferentes
definiciones: evapotranspiracin del cultivo de referencia
(ETo), evapotranspiracin del cultivo bajo condiciones
estndar (ETc), y evapotranspiracin del cultivo bajo
condiciones no estndar (ETc aj). ETo es un parmetro
relacionado con el clima que expresa el poder evaporante de
la atmsfera. ETc se refiere a la evapotranspiracin en
condiciones ptimas presentes en parcelas con un excelente
manejo y adecuado aporte de agua y que logra la mxima
produccin de acuerdo a las condiciones climticas. ETc
requiere generalmente una correccin, cuando no existe un
manejo ptimo y se presentan limitantes ambientales que
afectan el crecimiento del cultivo y que restringen la
evapotranspiracin, es decir, bajo condiciones no estndar de
cultivo (FAO, 2012)

GRADOS-DA
Prez y Puche (2003), expresan que el desarrollo y
crecimiento de las plantas e insectos puede ser caracterizado
por el nmero de das entre eventos observables, tales como
floracin y madurez de frutos. El nmero de das entre
eventos, sin embargo puede constituir una mala herramienta
por que las tasas de crecimiento varan con las temperaturas.
La medicin de eventos puede ser mejorada si se expresan
las unidades de desarrollo en trminos de tiempo fisiolgico
en lugar de tiempo cronolgico, por ejemplo en trminos de
acumulacin de temperatura. As surge el trmino de gradosda, definido para un periodo especfico, como los grados
acumulados sobre una temperatura umbral durante dicho
periodo.

La forma ms usada y simple para calcular los grados-da se

basa en la suma de los subtotales diarios producto de la
diferencia entre la temperatura promedio diaria y la
temperatura base (Mtodo residual).

Donde:
Td: grados-da acumulados en un da (C)
Tx: temperatura media del da (C)
Tb: temperatura base (C), en el caso de la quinua Tb = 0 C
Los grados-da acumulados en un periodo de n das seran: