Anda di halaman 1dari 50

ALAT PENGERING

Pengeringan
Proses penguapan air/cairan dari
suatu bahan

Tujuan Pengeringan
Menghilangkan air yang jumlahnya relatif
sedikit dari bahan padat atau bahan yang
hampir padat dengan menggunakan panas

Penghilangan air dengan panas ini


berlangsung pada suhu di bawah titik didih
air dan dengan bantuan udara atau gas
panas yang dialirkan menyapu bahan yang
akan dikeringkan, hembusan udara ini juga
selain berfungsi sebagai penyedia panas
juga berfungsi menurunkan tekanan parsial
uap air di dekat permukaan bahan.

Prinsip Pengeringan
Prinsip pengeringan sama dengan
prinsip penguapan
Driving force, P (tekanan uap airtekanan partial air)

Pengurangan kadar air dalam bahan


dilakukan dengan cara :
Pengepresan
evaporasi

Sasaran dari proses pengeringan :


Lebih awet(dibandingkan basah),
tidak mudah rusak dll
Agar mudah ditangani dan mudah
penggunaannya
Mengurangi biaya transport
Menghindari bahaya korosi akibat
adanya air

Kecepatan pengeringan
dikendalikan oleh
Kecepatan pemindahan panas dari medium
yang memberikan panas
Kecepatan difusi air dari dalam bahan ke
medium yang membawa uap (medium
pengering), sebagai medium pengering
umumnya dipakai udara dan kemampuan
udara membawa uap terbatas, makin tinggi
suhu udara makin besar kemampuannya
mengambil uap air

Peralatan pengering terdiri dari :


Alat untuk menghembuskan udara
(fan, blower, kompresor)
Pemanas udara
Tempat bahan yang akan dikeringkan

Sebagai pemanas dapat berupa


Gas-gas panas hasil pembakaran
Udara yang dipanasi dengan uap air
jenuh

Berdasarkan cara pemanasannya


alat pengering dikelompokkan :
Pemanasan langsung, gas panas
langsung bertemu(kontak) dengan
bahan yang akan dikeringkan
Pemanasan tidak langsung, bahan
dipanasi oleh suatu permukaan panas
karena tidak ada hembusan udara,
suhu tinggi diperlukan (sering pada
titik didihnya)

Peralatan pengering dikelompokkan


berdasarkan bentuk dan sifat bahan yang
ditangani :
Bahan perlu tempat, contoh
:Tray/compartment dryer, vaccum self
dryer, tunnel dryer
Bahan lepas yang mudah
mengalir(granular/butiran), contoh : rotary
dryer, turbo dryer, belt/conveyor dryer
Umpan bahan yang berkesinambungan
(kain/kertas), contoh : cylinder dryer,
fesston dryer

Peralatan pengering dikelompokkan


berdasarkan bentuk dan sifat bahan yang
ditangani :

Material yang berbentuk


pasta/sludge, contoh : agitator dryer
Material dalam bentuk
larutan/suspensi, contoh : drum
dryer, spray dryer

Tunnel dryer
Alat pengering ini digunakan untuk
mengeringkan bahan yang perlu tempat,
seperti bata, bahan keramik, kayu dll
Di buat ruangan berupa terowongan yang
agak panjang
Bahan di tempatkan pada belt conveyor,
lori dll yang bergerak
Udara panas dialirkan oleh fan menyapu
bahan yang akan dikeringkan

Tunnel dryer

Tunnel dryer

Tunnel dryer

Rotary dryer
Untuk bahan yang berbentuk butiran atau
kristal yang tidak lekat
Terdiri dari sebuah silinder yang
berputar(teromol) yang diletakan agak
miring
Bahan yang akan dikeringkan dimasukan
pada ujung yang lebih tinggi dan ke luar
dari ujung yang lebih rendah
Medium pengering dapat berupa udara
panas atau gas hasil pembakaran, dialirkan
dari ujung teromol yang paling rendah
(counter current)

Rotary dryer

Rotary dryer

Rotary dryer

Rotary dryer

Turbo dryer
Untuk bahan yang berbentuk butiran
Terdiri dari ruang tegak berbentuk segi
banyak atau lingkaran
Di dalamnya terdapat tray yang melingkar
dan bertingkat
Bahan masuk dari atas dan jatuh pada tray
paling atas
Tray mempunyai sejumlah celah
Tray berputar bersama bahan dan pada
suatu tempat bahan ditahan penggaruk

Turbo dryer
Tray berputar terus sehingga bahan
sampai pada celah lalu jatuh ke tray
di bawahnya.
Bahan akan berpindah-pindah dari
tingkat paling atas sampai ke tingkat
paling bawah, lalu ke luar dari bagian
bawah

Turbo dryer

Turbo dryer

Agitator dryer
Tugas yang harus dikerjakan?
Buat photo/gambar agitator dryer
Berikan penjelasannya

Cylinder dryer
Terdiri dari sejumlah cylinder atau rol
yang dipanasi dengan steam dari
bagian dalamnya
Bahan atau lembaran yang akan
dikeringkan dibelitkan pada rol panas
tersebut
Rol berputar dengan kecepatan yang
diatur

Cylinder dryer

Cylinder dryer

Cylinder dryer

Drum dryer
Digunakan untuk larutan/suspensi yang
memiliki kekentalan cukup kental
Terdiri dari satu atau dua drum yang licin
permukaannya dan dipanasi dengan steam
dari dalam, drum berputar perlahan-lahan,
bahan yang akan dikeringkan disebarkan
berupa lapisan tipis pada permukaan
drumyang panas, lapisan larutan/suspensi
dipermukaan drum akan cepat menguap
dan meninggalkan kerak padat, kerak
padat dilepaskan dari permukaan drum
dengan pisau pengerok.

Single Drum dryer

Double drum dryer

Spray dryer
Digunakan untuk larutan atau
suspensi yang dapat dipompa (80%
air)
Produknya bubuk (powder)
Contoh produk, susu bubuk, zat
warna, kopi, glukosa, bahan farmasi,
bahan makanan, zat anorganik atau
organik
Waktu pengeringannya 3 10 detik

Spray dryer

Spray dryer

Spray dryer

Spray dryer

Spray dryer

Jenis-jenis nozzle
Nozel tekan,
Nozel putar, kapasitasnya besar dan
cocok untuk cairan kental
Nozel fluida

Konfigurasi spray dryer

Counter current
Co-current
Paralel
Mixed flow

Pengelompokan alat pengering


berdasarkan bahan tersuspensi di
udara
Fluidized bed dryer(bahan/partikel
terfluidakan)
Pneumatic (flash) dryer (bahan
partikel terangkut
Spray dryer

spray

flash

fluidized

Tidak dapat di pompa

Dapat dipompa tetapi air


<80%

Zat padat terlarut

Butirat padat agak melekat

Butiran terlalu kecil

Butiran rapuh

mungkin

Bahan peka terhadap panas

3-10
det

1-10
det

> 10 det

Waktu pengeringan

Pneumatic flash dryer

Pneumatic flash dryer

Fluidized Bed Dryer

Fluidized Bed Dryer

Fluidized bed dryer

Fluidized bed dryer