LA VENTA SUGESTIVA

INTEGRANTES:

Caro Castaeda, Gabriela

Hermenegildo Rojas, Marvin
Romero Holgun, Jaqueline
Crdova Snchez, Justinien

VENTA SUGESTIVA
-

Es una de las maneras ms rpidas de incrementar las ganancias

de tu restaurante sin gastar dinero.

PUNTOS CLAVE PARA UNA BUENA VENTA

SUGESTIVA
Conocer el men:
-Es esencial conocer todos los productos que se encuentran
en el men, de lo contrario no puede recomendar algo que
no sabe como y de que esta hecho.
Sugerir lo que a uno le gusta:
-Todos tenemos criterio propio y esta es una opcin segura
de que el cliente no se sentir decepcionado.
Ofrecer lo fresco:
-El cliente siempre agradecer saber si lo que consume es
del momento.
Ser especfico:
- Describir los platos es una buena opcin para que el
cliente se imagine y genere.

Ser cordial:
-Si se utiliza un contacto visual, entusiasmo, una sonrisa natural y cierta distancia; el cliente
confiar en que lo que se le ofrece vale la pena.
Respetar al cliente:
-Se debe respetar su opinin y no desatenderlo y/o dirigirnos al este de mala forma.

CUANDO FUNCIONA MEJOR LA VENTA

SUGESTIVA
Bebidas:
-La oportunidad de ofrecer la venta de vinos y/o cervezas se
debe hacer al principio del servicio, ya que podran ser el
factor principal del aumento de los mrgenes de utilidad.
Aperitivos:
-Uno de los productos ms fciles de sugerir ya que los
clientes, a veces, llegan hambrientos.
Acompaamientos adecuados:
- Cuando el cliente pide algo que combine con otra cosa, los
meseros deberan sugerirle los acompaamientos.

Postres:
-Se deben ofrecer describindolos de manera apetitosa. Si el cliente duda en pedir
postre, se podra recomendar degustar alguno.
Productos ms rentables:
- Todos los mozos deberan conocer que productos son los ms rentables y as
intentar venderlos.
Sugiera lo inusual:
- Si su restaurante tiene algo inusual en el men, mencinelo.
Mencione los especiales del da:
- Si un tem no est en el men, asegrese que los clientes lo sepan.
Sugiera rellenar sus copas o tragos:
- Cuando se acerque a la mesa a retirar vasos vacos, tome esa oportunidad para
ofrecer un nuevo trago o vino.
Describa el tem que sugiri:
- Si el cliente est indeciso sobre su sugerencia, descrbalo, diga al cliente lo que
es, como se prepara, como va a servirlo.
Las sustituciones de ciertos productos:
- La poltica del restaurante determinar como manejar dicha situacin, asegrese
de conocer las reglas al respecto y aplquelas.

RESULTADOS DE UNA BUENA VENTA SUGESTIVA

1. Un mayor gasto medio por cliente
- A travs de la venta de ms productos y de mejor calidad, se
incrementar el volumen de consumo promedio.
2. Mas satisfaccin para el cliente
- Cuando hay una buena venta sugestiva, esto redunda en un
mejor servicio, ya que los clientes conocen las mejores
opciones disponibles.
3. Ventas ms rentables
- La venta sugestiva puede incrementar las ventas de los
platos del men con los mayores mrgenes de utilidad, ya que
los meseros recomiendan los productos ms rentables.
4. Mayores propinas y mayor satisfaccin de los meseros
- Una buena atencin, sugerencia y satisfaccin del cliente
puede aumentar el consumo promedio de cada cliente y
tambin unas propinas mas cuantiosas.

FLUJO DE ATENCIN AL CLIENTE EN UN RESTAURANTE DE SERVICIO A MESA

Recepcin del cliente

M.A.

Acomodar al cliente

M.A.+M.V

Toma de comanda. Platos y bebidas

M.V.

Servicio Bebidas

M.A.

Servicio platos

M.A.

Oferta 2 Bebidas

M.V.

Comanda Postres y cafs

M.V.

Ventas de extras

M.V.

Facturacin y Cobro

M.A.

Despedida del cliente

M.A.+M.V
.

(M.A. = Momento de atencin al

cliente)
(M.V. = Momento de venta)

TIPS PARA REALIZAR VENTA SUGESTIVA

1. Ofrecimiento de combos:
- Cuando un cliente pide el sub de 6 y una bebida, en este caso podemos recomendarle al cliente que
la diferencia es (xxxx) monto.
2. Ofrecer promociones de galletas:
- Cuando un cliente solicita una galleta, podemos ofrecerle los paquetes de promocin que son 3,6 y
12 galletas a un monto menor.
3. Por la compra de cualquier postres, recibe un caf gratis:
- Indicarle al cliente una opcin ms para acompaar su postre.
4. Ofrecer nuestras promociones de noche:
- Llegan dos personas y estn observando el men, ofrecerles la promocin para dos.
El sub de promocin.
5. Para ocasiones especiales ofrecer los subs de 1.80,90cm y la bandeja de fiesta:
- Ofrecerles una opcin para sus actividades e informarles la forma de realizar el pedido. Ya para este
se necesita 3 das antes la confirmacin y el 50% del pago del pago del monto total de la orden.

6. Ofrecer postres:
Subway mantiene una variedad de acompaantes. Para el sub, en ellos estn los productos:
- Ricos pasteles de manzana FRESCOS Y ORDENADOS.
- 2 tipos de cuadritos de triples berry (arndanos, cerezas y frambuesas).
- Una deliciosa manzana fresca.
- 4 tipos de galletas RECIN HORNEADAS: Choco chip, Macadamia, Doble chocolate y Avena con
pasas.
7. Mantener un EEXCELENTE SERVICIO, ayudando al cliente en las necesidades que se
presenten:
- Si necesita portavaso
- Una bolsa
- La silla para beb
- Abrirle la puerta
- Limpiarle la mesa o silla, etc.
8. Ofrecerle al cliente la tarjeta Subway:
- Canjes de la cantidad de puntos que tenga. Podemos ofrecer la tabla, as el cliente podr verificar
y realizar cambios.
- En caso el cliente no posea la tarjeta, explicarle en que consiste y cuales son los beneficios de
pertenecer al programa lealtad.
- Si la tarjeta est en mal estado, hacerle el cambio.