Integrantes:

Salette Cambrano Ancona

Juan Pablo Martn
Gisseth Amelia Magaa Zapata

Segundo semestre

Mtra. Diana Escalante, Dr. Neyi Estrella

Fecha: 26 de mayo de 2014

Planteamiento del
Problema
Por qu el tipo de tejido y
las condiciones en las que
se encuentran, afecta la
actividad enzimtica de la
catalasa
de
sus
peroxisomas?

Hiptesis
La actividad de la catalasa
en los peroxisomas se ve
afectada por diferentes
factores externos e
internos como lo son la
concentracin del sustrato,
la concentracin de la
enzima, pH, temperatura,
fuerza inica e inhibidores.

Predicciones

Objetivo

La actividad de la catalasa
puede ser rpida o nula
dependiendo del tipo de
tejido y las condiciones del
medio, por ejemplo la
temperatura y el pH.

Identificar los diferentes

factores que afectan la
actividad enzimtica de la
catalasa en diferentes
tipos de clulas.

Los peroxisomas tienen un papel esencial en la

degradacin de lpidos, en particular en la
oxidacin de cidos grasos de cadena muy larga.

Los factores que

enzimtica son:

La catalasa es una enzima presente en los

peroxisomas que cataliza la conversin de H2O2
en agua y oxgeno.

la concentracin del sustrato

la concentracin de la enzima
pH
Temperatura
Fuerza inica
Inhibidores.

Las clulas se autoprotegen de la toxicidad del

H2O2 porque tienen enzimas responsables de la
produccin y utilizacin del H2O2 en un mismo
compartimiento.

La actividad
una enzima,
cantidad de
cantidad de
tiempo.

enzimtica, es decir, la funcin de

se puede determinar midiendo la
sustrato que desaparece o la
producto formado por unidad de

afectan

la

actividad

Procedimiento

Cortar 6
cubos de 1
cm3 de papa,
apio, rin,
hgado y
corazn.

Adicionar el
tejido a cada
tubo de
ensayo y
enumerarlos.

Hervir el
agua y
agregar el
tejido
dejndolo
por 5
minutos.

Adicionar
2ml de
alcohol,
cido
clorhdrico e
hidrxido de
sodio, segn
corresponda.

Medir el pH
de los
tejidos.

Aadir 2ml
de perxido
de hidrgeno
al 3%.

Tapar el tubo
con el pulgar
y
posteriormen
te colocar un
palillo en
punto de
ignicin,

Simbologa

+
++
+++

No present efervescencia
Poca efervescencia
Efervescencia moderada
Mayor efervescencia

TUBO

PAPA

pH

EFERVESCENCIA

Machacado

++

Cocido

Con HCl

++

Con Etanol

++

Con NaOh

13

Sin ninguna alteracin

++

TUBO

APIO

pH

EFERVESCENCIA

Machacado

++

Cocido

Con HCl

Con Etanol

Con NaOh

13

Sin ninguna alteracin

TUBO

HIGADO

pH

EFERVESCENCIA

Machacado

+++

Cocido

++

Con HCl

++

Con Etanol

+++

Con NaOh

13

Sin ninguna alteracin

++

TUBO

CORAZN

pH

EFERVESCENCIA

Machacado

++

Cocido

++

Con HCl

Con Etanol

+++

Con NaOh

14

Sin ninguna alteracin

TUBO

RIN

pH

EFERVESCENCIA

Machacado

+++

Cocido

Con HCl

Con Etanol

++

Con NaOh

14

Sin ninguna alteracin

++

 La velocidad de las reacciones del H2O2 en los tejidos se ve afectada

por la cantidad de peroxisomas contenidos en dichas muestras
La aparicin de la efervescencia ocurre al momento de reaccionar el
H2O2 con los tejidos.
La funcin de la catalasa es proteger a las clulas del efecto txico del
H2O2.
Mayor efervescencia
Mayor cantidad de peroxisomas

Menos efervescencia
Menor cantidad de peroxisomas

La cantidad de peroxisomas presentes en diferentes tipos de tejidos

tanto animales como vegetales determinan la velocidad con la que se
lleva a cabo la reaccin de la catalasa con el perxido de hidrgeno.
Aadir alcohol, NaOH o HCl afecta el pH ptimo de la catalasa, que es
de 7, lo que reduce su actividad enzimtica.
El tejido con mayor presencia de peroxisomas es el hgado.

 Devlin, Thomas. Bioqumica 4ta Edicin 2004. Editorial Revert.

Grajales Muiz, Ofelia. Apuntes de bioqumica vegetal. Primera edicin 2005.

http://www.adicciones.es/files/aragon.3.pdf
http://www.madsci.org/posts/archives/1999-10/940360284.Bc.r.html

http://www.facultadcienciasquimicas.buap.mx/ligas/acredita/QFB/data/4_2%20Curriculum/4.2.
10%20%20Actas%20de%20%C3%A1reas%20Programas%20de%20asig%20y%20Manuales
%20Lab/Manuales%20de%20Laboratorio/Bioqu%C3%ADmicaLabpdf/MANUAL%20DE%20PRACTICAS%20DE%20BIOQUIMICA%20I.pdf
http://www.calameo.com/books/00275040296a668e23743
http://www2.vernier.com/sample_labs/CMV-03-enigma.pdf
http://www.ehowenespanol.com/afecta-temperatura-actividad-enzima-catalasahechos_170426/