Microbiologa e Higiene

Primer Cuatrimestre
Dosente:Q.I MARISA E. CRUZ SALAZAR M.C
Equipo: Lozano Molina Adan Xavier
Acosta Calva Geovany

Tuberculosis
Producida por la bacteria Mycobacterium
tuberculosis aunque de igual manera puede
encontrarse en la Mycobacterium Hominis

Mtodo de transmisin
Puede transmitirse a travs del ser humano al
contaminar alimentos con tos y secreciones de
boca y garganta.
De igual forma puede transmitirse por medio de
ordeadores tuberculosos y otro tipo de
trabajadores que manejen alimentos.

Puede existir en las vacas por medio de la

bacteria Mycobacterium bovis y en la aves con
la bacteria Mycobacterium avis.

Descripcion de la enfermedad
O Cuando las carnes o leche son el vehiculo

de transmision puede producir enteritis

tuberculosa o peritonitis tuberculosa
O El nombre 'tuberculosis' proviene de la
tendencia de la bacteria a
formar granulomas o tubrculos en los
pulmones.

Sintomas
O

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O
O
O

Tos: es el ms importante. No solo porque se trata de una

patologa pulmonar, sino porque es el mecanismo de contagio ms
frecuente. Al ser tan comn a muchas enfermedades, en muchos
casos puede que no se le conceda importancia. Por ello, es
importante que se consulte al mdico cuando la tos dure ms de
dos semanas.
Expectoracin: se expulsan flemas, a veces acompaadas de
sangre.
Febrcula: es una fiebre de solo unas dcimas, que suele aparecer
al final del da.
Prdida del apetito y prdida de peso: tambin bastante
comunes en muchas patologas.
Sudoracin por las noches.
Dolor en el pecho: debido a la presin que produce la infeccin en
los pulmones.
Fatiga y cansancio excesivo en relacin al esfuerzo realizado: la
funcin pulmonar puede estar comprometida, y por ello resulta
dificultoso hacer llegar oxgeno a los pulmones y, de ah, al resto
del cuerpo.

Periodo de incubacin
El periodo de incubacin de la bacteria es
de 2-10 semanas.
O PERIODO DE TRANSMISIBILIDAD:
Periodo bacilfero.
O SUSCEPTIBILIDAD Y RESISTENCIA:
General y en relacin a la magnitud de la
exposicin.
Nios < 3 aos, adolescentes y adultos
jvenes, ancianos e inmunodeprimidos.

Medidas Preventivas
No permitir que manejen alimentos las
personas que padezcan tuberculosis
pulmonar o tosedores crnicos; cocinar a
75 las carnes de res y aves.

Historia epidemiolgica
O En los aos 90 en frica comienza una

pandemia de tuberculosis paralela con el

SIDA.
O Se estima que de los 9 millones de casos
nuevos de Tuberculosis que se reportan
cada ao en el mundo, 1300,000 son
menores de 15 aos de edad. De la
misma manera, de los 3 millones de
muertes que se registran anualmente,
450,000 son nios.

Gracias por su atencin

Referencias
O Essarte Gomez. (2012). Higiene en Alimentos

y Bebidas. Mexico: Trillas.

O Sergio Garca Escriv. (2010). tuberculosis.
14 de septiembre 2014, de Webconsultas
Sitio
web:http://www.webconsultas.com/tuberculosi
s/sintomas-de-tuberculosis-714
O Desconocido. (2013). TBC. 14 de septiembre
2014, de Secretaria de salud Sitio web:
http://web.ssaver.gob.mx/saludpublica/files/20
11/10/guia_pediatricaultimo.pdf