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RAZA

LA CONSTITUYE UN GRUPO DE ANIMALES DE LA MISMA ESPECIE QUE SE


DISTINGUEN DE LOS RESTANTES POR CIERTAS CARACTERSTICAS
COMUNES, EN GRAN PARTE MORFOLGICAS, LLEGANDO PRCTICAMENTE A
LA HOMOCIGOCIS, Y TIENEN LA CAPACIDAD DE TRANSMITIR SU HERENCIA DE
GENERACIN EN GENERACIN, EN CASO DE VACUNOS SE TIENE ALGUNAS
RAZAS QUE SE HAN ADAPTADO PERFECTAMENTE A LA SIERRA Y OTROS A
DIFERENTES
PISOS
ALTITUDINALES,
ENTRE
ELLAS
TENEMOS:

BROWN SWISS

En su pas de origen, Suiza, esta raza proporcionaba leche, carne y trabajo, es


decir tena un triple propsito. En la actualidad, existen dos tipos, el Europeo y
el Americano. El primero es ms rstico por vivir en zonas montaosas. El
segundo fue especializado para la produccin lechera en E.U.A. Las vacas
Suizas adultas pesan de 600 a 800 kg; los toros adulto pesan de 800 a 1200 kg.
El color del pelaje del ganado Suizo va del pardo oscuro al claro.

HOLSTEIN
El ganado holstein-friesian, tiene su origen en
Holanda. En los pases Europeos se le encuentran
como un animal de doble propsito. En los E.U.A se
desarroll un tipo con ms alta produccin de leche,
que luego fue distribuido en Amrica Latina. El color
caracterstico de la raza es blanco manchado de
negro. En ocasiones, se observa ejemplares con
mancha roja. La proporcin de los dos colores es
variable, auque siempre debe ser blanco el
abdomen, la borla de la cola y parte de las
extremidades. El peso promedio de las hembras
adultas es de 600 a 650 kg. Los machos siempre
tienen peso superior, llegando a sobrepasar los
1200 kg. Este tipo de ganado es uno de los ms
grandes y sus caractersticas son bastante
definidas.

JERSEY
El ganado jersey es de la misma isla del
mismo nombre, situada en el canal de
mancha entre Inglaterra y Francia. Esta raza
es la ms pequea de la razas Europeas sin
embargo, son animales de una gran
capacidad de produccin de leche y
especialmente de grasas butricas. El
contenido de promedio de grasa es de 5% y
se pueden encontrar animales que producen
leche con un 6% de grasas. La raza Jersey se
usa frecuentemente para producir leche
destinada a la elaboracin de productos
lcteos tales como queso, crema y
mantequilla. Las vacas Jersey tienen la
caracterstica tpica de las productoras
lecheras. No son muy aptas para la
produccin de carne.

FLECKVIEH
De origen Alemn, animales de
doble
propsito,
con
una
caracterstica de mucha fortaleza y
rusticidad.
Las vacas de aptitud mixta tienen
unas producciones medias de
7000-8000
litros/leche
por
lactacin. Y los terneros se
venden antes de cumplir el mes de
vida, siendo muy cotizados para el
recro y posterior cebo. Las vacas
y una vez concluida su vida
productiva aportan a la explotacin
una importante fuente de recursos
por el valor carnicero de sus
canales.

RAZAS DE CARNE
ABERDEEN ANGUS
Son animales de pelaje negro o colorado, no se
aceptan manchas blancas en la zona inguinal, si
no es de descarte. Las mucosas van de negro a
rozado.
Pas por todos los tamaos, desde el enano al
nuevo tipo (gigante). Hoy se busca un animal de
tipo intermedio. Se busca que las vacas adultas
tengan un estado corporal prximo a 4, que ande
entre los 420-450 Kg, y que tenga tendencia a
engordar con facilidad (novillos blandos) y que
las vacas tengan buena capacidad de acumular
grasas (reservas).

HEREFORD
De origen britnico. Se divide en 2
razas: Polled Hereford y Hereford
astada. La creencia es que la ltima es
ms frtil y de mayor habilidad materna,
Pelaje pampa, colorado con blanco en la
cabeza, las partes bajas y la cruz,
cogote y la punta de la cola, son de
tamao intermedio, son animales
bastante mansos.
Tena ms problemas de parto y ahora
ha mejorado su condicin lechera.
ENFERMEDADES:
Tiene problemas de ojo, es el cncer de ojo
y se ha ido seleccionando animales con la
aureola pigmentada (cncer, ms en piel
blanca). Las otras infecciones son similares
a las otras razas.

BRAHMAN
La raza Brahman Americana tuvo
su origen en el ganado vacuno
importado en Estados Unidos
desde la India. Este ganado indio
se conoce con los nombres de
Brahaman o Ceb.
En la formacin del Brahman
Americano moderno intervinieron al
menos tres razas cebuinas entre
las que se pueden citar la Nellore y
la Gyr.

NELLORE
Se origin en los distritos de ese mismo
nombre en la India, especialmente en la costa
Sur, en la provincia de Madrs. Fue en el
Brasil donde algunos autores lo empezaron a
denominar Nelore, como sinnimo de Ongole,
a un importante grupo tnico introducido
desde
ese
distrito.
Son animales de aspecto vigoroso y con gran
desarrollo muscular y corporal; cabeza no muy
ancha, con cara alargada, frente ancha y
morro fino; crneo de perfil rectilneo; ojos
grandes de forma elptica, con expresin de
mansedumbre; orejas de tamao mediano;
cuernos cortos, gruesos y puntiagudos en el
macho; en las hembras ligeramente inclinados
hacia atrs. La raza Nelore es la que presenta
los cuernos ms pequeos de todas las razas
Ceb.

GYR

La pennsula de Katiawar, al Oeste de la


India, se identifica como su hbitat primario.
En esta regin el promedio de temperatura
mxima a la sombra en verano es de 36.7
C y la mnima en invierno alcanza los 15
C; la regin es muy hmeda.
El primer ganado Gyr en Amrica fue
llevado a Brasil, pas en donde se difundi
ampliamente en las provincias centrales y
sureas. El ganado Gyr mexicano es de
estirpe brasilea. Se le export de Brasil a
Estados Unidos para formar el Brahaman
Rojo.

BRANGUS
Esta raza sinttica que ha tomado en
excelentes proporciones la rusticidad
de las razas cebuinas (Brahman de
E.E.U.U. y Nelore de Brasil) y las
destacadas calidad crnica y fertilidad
del AnGus, logr una adaptacin a otras
zonas climticas como el norte, centro y
oeste del pas respondiendo de este
modo a la expansin de la cra de
rodeos en condiciones pastoriles hacia
zonas con climas ms rigurosos.

BRAFORD
El Ganado Bradford se origin en los
Estados Unidos de Amrica siendo una
raza sinttica.
El desarrollo del ganado Bradford se hizo
a partir de cruzamientos Brahman con
Hereford. En los aos cuarenta, Crocket
realizo una cruza de Brahman con toros
Hereford para generar sus propios
reemplazos de hembras y toros.

Se comenz cruzando vacas Brahaman de


alto registro con toros Hereford de raza
pura. En la tercera generacin se
obtuvieron ejemplares con 3/8 de Brahman
y 5/8 de Hereford.

HERMOSO