UNIVERSIDAD CENTROCCIDENTAL

LISANDRO ALVARADO
DECANATO DE AGRONOMIA
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS BIOLOGICAS

Nutricin Mineral
de las plantas

Qu es la nutricin de las plantas?

El termino nutricin hace referencia a los pasos

por los cuales los organismos vivos asimilan los
alimentos y los emplean para su crecimiento y
desarrollo

El estudio de la nutricin de plantas toma en

consideracin las interrelaciones entre los
elementos minerales del suelo o medio de
crecimiento, los procesos relacionados con la
absorcin de estos elementos, su asimilacin y la
funcin vital que desempean en las plantas

Nutricin mineral de las plantas

Aproximadamente el 96% de la masa seca de

los tejidos vegetales esta compuesto por C, H
yO.
Los otros 16 elementos slo representan
cerca del 4% de esta masa seca
No obstante, frecuentemente las deficiencias
de cualquiera de estos 16 elementos, reduce la
produccin y limita el crecimiento de los
cultivos

 Los primeros tres nutrientes estn disponibles a

partir del aire y el agua y forman la materia
orgnica, sintetizada por la fotosntesis
Agua y aire

(O) Oxigeno
-

(C) Carbono

(H) Hidrogeno

Los
dems
elementos
son
tomados,
principalmente del suelo, absorbidos por la
raz con el agua.
El contenido mineral de los tejidos vegetales
es variable, dependiendo del tipo de planta,
las condiciones climticas prevalecientes
durante el perodo
de crecimiento, la
composicin qumica del medio y la edad del
tejido, entre otros.

Clasificacin de los elementos minerales

E. Esenciales: son nutrientes sin los cuales las

plantas no pueden vivir
E. tiles o no esenciales: an cuando la planta
puede vivir sin ellos, su presencia contribuye
al crecimiento, produccin y/o resistencia a
condiciones desfavorables del medio (clima,
plagas) (=E. beneficiosos)

E. Txicos: su efecto es perjudicial a la planta.

Criterios de Esenciabilidad

La ausencia del elemento impide que la planta

complete su ciclo de vida
La accin del elemento debe ser especifica, es
decir, no puede ser sustituido completamente
por ningn otro
El
elemento
debe
estar
involucrado
directamente en el metabolismo de la planta

Clasificacin de los Elementos Minerales

De acuerdo su contenido en la planta:
MACRONUTRIENTES
Nitrgeno (N)

Fsforo (P)
Potasio (K)
Azufre (S)
Calcio (Ca)
Magnesio (Mg)

MICRONUTRIENTES
Hierro (Fe)

Cobre (Cu)
Zinc (Zn)
Cloro (Cl)
Manganeso (Mn)
Boro (Bo)
Molibdeno (Mo)
*Silicio (Si)
*Nquel (Ni)

Clasificacin de acuerdo a su funcin

fisiolgica y bioqumica

1.- Elementos que forman compuestos orgnicos (N,S)

2.- Elementos importantes en las reacciones de

almacenamiento de energa o para mantener la
integridad estructural (P, Si, B)
3.- Elementos presentes como iones libres o unidos a
otras sustancias (K, Ca, Mg, Cl, Mn, Na). Participan en
la
osmorregulacin
y
actividad
enzimtica
(cofactores).
4.- Elementos involucrados en la transferencia de
electrones (Fe, Zn, Cu, Ni, Mo). Tambien: cofactores
de enzimas

Movilidad dentro de la planta

MOVILES
Nitrgeno
Potasio
Fsforo
Magnesio
Cloro
Zinc
Molibdeno
Sodio

INMOVILES

Azufre
Boro
Cobre
Hierro
Calcio
Manganeso

Deficiencias Minerales

El elemento en la solucin del suelo est

disponible para la planta, pero su
concentracin es muy baja.
El elemento est presente bajo una forma
qumica que no puede ser utilizada por la
planta, no hay disponibilidad.
Antagonismo: la presencia de un elemento
en una determinada concentracin puede
impedir la absorcin del otro. El Mg es
antagnico con al Ca y K.

Nutricin mineral y crecimiento en las plantas

Adems de luz, temperatura y agua las plantas requieren de
elementos minerales, si estos son insuficientes se reduce el
crecimiento.
En General:
1. Para que el funcionamiento metablico de la planta sea
adecuado y su desarrollo ptimo es necesario que exista un
equilibrio entre las sustancias nutritivas.
2. Un exceso o dficit de minerales origina plantas dbiles,
susceptibles al ataque de plagas y enfermedades, baja calidad de
los frutos y malas cosechas.
3. Para los minerales esenciales se puede establecer una relacin
cuantitativa entre su concentracin y el crecimiento de la planta.
Se debe conocer la funcin de cada uno elemento en la planta y su
relacin con los dems elementos minerales

MACRONUTRIENTES

Nitrgeno (N)

FUNCIONES
Componente estructural de aminocidos:
(protenas y enzimas); purinas y
pirimidinas ( bases nitrogenadas del los
de cidos nucleicos ARN y ADN). Por lo
tanto influye en un gran nmero de
procesos metablicos.
En forma de la protena prolina est
involucrado en la regulacin osmtica

Nitrgeno (N)

FUNCIONES
Componente estructural de la molcula
de clorofila
Constituyente estructural de las
paredes y membranas celulares
(protenas)
Componente molecular de hormonas
(auxinas, citocininas)

SNTOMAS DE DEFICIENCIA
En general:

Las plantas que crecen a bajos niveles de nitrgeno

son de color verde claro y muestra clorosis,
principalmente en hojas viejas. Las hojas jvenes
permanecen verdes por perodos ms largo, ya que
reciben nitrgeno soluble de las hojas mas viejas.
Algunas plantas como el tomate y el maz, exhiben una
coloracin purprea en los tallos, pecolos y cara
abaxial de las hojas, debido a la acumulacin de
antocianinas.
La relacin vstago/raz es baja, ya que predomina el
crecimiento radicular sobre el foliar. El crecimiento de
muchas plantas deficientes en nitrgeno es raqutico.

SNTOMAS DE DEFICIENCIA

Baja tasa de crecimiento. Reduccin del

rea foliar
Clorosis generalizada
La senescencia y dehiscencia de las
hojas se acelera. Necrosis posterior

SNTOMAS DE DEFICIENCIA

Fosforo (P)

Funciones especficas

- Componente estructural de las membranas celulares

como fosfolpido.
Conformacin estructural del ADN y ARN

La energa liberada en los procesos catablicos se

transforma en compuestos energticos a ser utilizados
en los procesos anablicos utilizando ATP u otros
compuestos energticos.

Requerido en todos los procesos de fosforilacin para

la activacin de todas las rutas bioqumicas.

Efector de enzimas, como la fosfofrutoquinasa en el

metabolismo de los carbohidratos.

Distribuidor del carbono fijado en la fotosntesis (en

forma de triosa fosfato).

Sntomas de deficiencia:

En cereales se caracteriza por un retardo en el crecimiento, las

races se desarrollan poco y se produce enanismo en hojas y tallos.
Es frecuente la acumulacin de antocianina en la base de las
hojas.
En maz: Hojas de Coloracin verde intenso, con poco
brillo y posterior acumulacin de pigmentos
El fosfato se redistribuye fcilmente en muchas plantas y se
mueve de las hojas viejas hacia las jvenes en las que se almacena;
se acumula tambin en flores en proceso de desarrollo y en
semillas. Como resultado de esto, las deficiencias de fsforo se
observan primero en hojas maduras.

SNTOMAS DE DEFICIENCIA ESPECIFICOS

Atraso de la floracin
Reduccin de crecimiento en frutos y
semillas

Potasio (K)

FUNCIONES ESPECFICAS

Mantenimiento del balance hdrico de la

planta (turgor y mantenimiento del
potencial osmtico). De acuerdo a su
concentracin se regulan mecanismos de
absorcin de agua (osmolito).

DEFICIENCIA

As como el nitrgeno y el fsforo, el potasio se traslada de

los rganos maduros hacia los jvenes; de tal forma que la
deficiencia de este elemento se observa primero como un
amarillamiento ligero en hojas viejas. En las dicotiledneas
las hojas se tornan clorticas, pero a medida que progresa
la deficiencia aparecen manchas necrticas de color
oscuro.

La deficiencia de potasio se conoce comnmente como

quemadura. En los cereales, las clulas de los pices y
bordes foliares mueren primero, propagndose la necrosis
hacia la parte ms joven de la base foliar. Ejemplo, el maz
deficiente de potasio presenta tallos dbiles y las races se
hacen susceptibles a infecciones por patgenos que causan
su pudricin.

SNTOMAS DE DEFICIENCIA

Amarillamiento y necrosis de los mrgenes

foliares, que comienza en las hojas ms bajas.
Disminucin de turgencia. Plantas muy
susceptibles a marchitamiento por estrs
hdrico
Mayor susceptibilidad al ataque de patgenos
a la raz, tallos propensos a daos por vientos,
lluvia, etc.

Azufre (S)

FUNCIONES
Componentes estructurales de las
membranas celulares (proteinas)
Sntesis de aminocidos (cisteina,
metionina) y protenas
Componente estructural de la tiamina y
biotina (coenzimas o vitaminas)
Parte estructural del Acetil CoA
(respiracin)

DEFICIENCIA

Debido a que los suelos tienen suficientes cantidades

de sulfatos, las deficiencias de S en la naturaleza son
raras. Cuando el azufre de la atmfera reacciona con
agua de lluvia puede ser txico (lluvia cida,
absorbida por los estomas).
En el t: deficiencias de azufre: Las plantas
presentaban hojas jvenes clorticas, finalmente se
ponan amarillas, los bordes y los pices foliares se
volvan necrticos y se enrollaban. Se produca una
muerte del pice, seguida por una rapida defoliacin.

SNTOMAS DE DEFICIENCIA

Reduccin del rea foliar

Enrollamientos marginales
foliares, necrosis y
defoliacin
Clorosis generalizada en
hojas nuevas

Acumulacin de pigmentos
Acortamiento de
entrenudos

Calcio (Ca)
FUNCIONES

El calcio es acumulado por las plantas, especialmente

en las hojas donde se deposita irreversiblemente. Es
un elemento esencial para el crecimiento de
meristemas y el funcionamiento apropiado de los
pices radicales.
Tiene la funcin de impedir daos a la membrana
celular, evitando el escape de sustancias
intracelulares.
Acta como un regulador de la divisin y extensin
celular, a travs de la activacin de una protena
modulada por calcio (calmodulina).

SNTOMAS DE DEFICIENCIA

Reduccin inmediata de la tasa de crecimiento, por

muerte de pices, yemas terminales y regiones
meristemticas.

Crecimiento deforme de lminas foliares

Se afecta el crecimiento radical. Reduccin de races

secundarias

Inhibe la germinacin del polen y el crecimiento del

tubo polnico.

Sntomas especficos para tomate, man, cereales y

tubrculos y races.

SINTOMAS DE DEFICIENCIA DE CALCIO

Magnesio (Mg)
FUNCIONES

El magnesio tiene un papel estructural como

componente de la molcula de clorofila, es
requerido para mantener la integridad de los
ribosomas y sin duda contribuye en mantener
la estabilidad estructural de los cidos
nucleicos y membranas.

SNTOMAS DE DEFICIENCIA

Clorosis intervenal en las hojas ms

bajas, seguida de coloraciones prpura y
posterior formacin de manchas
necrticas

SNTOMAS DE DEFICIENCIA

MICRONUTRIENTES

Hierro (Fe)
FUNCIONES

Activador enzimtico: cofactor de sistemas

como citocromo oxidasa (transporte de
electrones
en
respiracin)
enzimas
involucradas en le sntesis de clorofila,
nitrogenasa

Asimilacin del nitrgeno (nitritos a amonio)

Requerido para la sntesis de protenas

SNTOMAS DE DEFICIENCIA

Clorosis intervenal en hojas ms nuevas,

en condiciones extremas se tornan casi
blancas

SNTOMAS DE DEFICIENCIA

Boro (Bo)
FUNCIONES
- En estudios realizados con meristemas de pices
radicales, se ha encontrado que en ausencia de boro la
sntesis de ADN y de la divisin celular cesan, sin
afectar el alargamiento celular, produciendo
hinchamiento del pice de la raz.

Necesario par la formacin del capullo floral,

produccin y viabilidad del grano de polen

Participa en el metabolismo de fenoles, impidiendo

daos a las membranas celulares.

SNTOMAS DE DEFICIENCIA

Las plantas deficientes en boro contienen ms

azcares y pentosanos,
Presentan tasas ms bajas de absorcin de agua
y transpiracin que las plantas normales. Hojas
quebradizas.

Cobre (Cu)
FUNCIONES
Activador enzimtico, implicado en procesos de
oxido-reduccin

Forma precursores de la lignina

Componente estructural de la plastocianina (protena

cloroplasmtica)

Conformacin estructural de la citocromo oxidasa

(trasferencia de electrones hasta el oxigeno en
respiracin)

Componente de la fenolasa (oxidacin de fenoles).

Evita daos celulares

MANGANESO (Mn)
FUNCIONES

El Mn activa numerosas enzimas que catalizan las

reacciones de descarboxilacin y oxidorreduccin
durante el Ciclo de Krebs (respiracin)

Influye en la organizacin de membranas (tilacoide,

ncleo y mitocondria)

Requerido para la reaccin de Hill (conjuntamente

con el Cl-), fase inicial de la fotosntesis.

CLORO (Cl)

Fotolisis del Agua (Reaccin de Hill): participa activamente en

la fotolisis del agua, la cual no se lleva a cabo si no est
presente el elemento

Estabilidad del cloroplasto: es imprescindible para la

estabilidad del cloroplasto, probablemente como protector de
la oxidacin de los componentes lipoproteicos de las
membranas tilacoidales.

Estimula la accin de las ATPasas ubicadas en el tonoplasto. A

diferencias de las del plasmalema, estas bombas
electrognicas, no son activadas cationes monovalentes como
K+ pero si son activadas por el Cloro. Estas bombas participan
en la absorcin o transporte de iones.

CLORO (Cl)

Regulacin de movimientos estomticos: los

movimientos de apertura y cierre estomtico son
regulados por flujos de K+, y son compensados por
aniones como malato y Cl -.
Divisin y elongacin celular: aparentemente se
encuentra involucrado en los procesos de divisin y
alargamiento celular, as como tambin en el
metabolismo del nitrgeno, no obstante, estas
funciones no estn completamente claras.

MOLIBDENO (Mo)

Implicado en el metabolismo del nitrgeno

(nitrato reductasa, nitrogenasa)

Implicado en la formacin de ABA, al ser

parte estructural de la enzima que lo genera.

Participa en reacciones tipo redox como

constituyente de sistemas enzimticos

ZINC (Zn)

Sntesis de auxinas (AIA): las plantas deficientes en zinc

presentan bajos niveles de AIA, lo cual se atribuye al hecho de
que el elemento est involucrado en la sntesis del triptfano,
un aminocido precursor de la auxina

Componente estructural enzimtico: Anhidrasa carbnica y

alcohol deshidrogenasa. La primera es la enzima que
mantiene estable el pH celular gracias a su accin buffer,
impidiendo que las protenas se desnaturalicen. La alcohol
deshidrogenasa participa en la reduccin del acetaldehdo a
alcohol (respiracin anaerbica)

ZINC (Zn)

Sntesis de auxinas (AIA): las plantas deficientes en zinc

presentan bajos niveles de AIA, lo cual se atribuye al hecho de
que el elemento est involucrado en la sntesis del triptfano,
un aminocido precursor de la auxina

Activador de muchas enzimas. Entre ellas: anhidrasa carbnica

(AC) que acelera la hidratacin reversible del CO2 a
bicarbonato, en la fotosntesis y tiene accin buffer,
manteniendo estable el pH celular lo que impide que se
desnaturalicen las protenas, - alcohol deshidrogenasa que
cataliza el paso de acetaldehdo a etanol, - inhibe parcialmente
la actividad de la ARNasa, la cual hidroliza el ARN, si hay
deficiencia en Zn disminuye el contenido de ARN y por tanto
de protenas.

Participa en la estabilidad del ribosoma.

NIQUEL (Ni)

Componente de la enzima Ureasa que cataliza

la hidrlisis de la urea
Importante en la movilizacin del Nitrgeno
durante la germinacin y crecimiento
temprano de la plntula.
Metabolismo de las bases pricas (se produce
urea)

SILICE (Si)

Confiere rigidez a las paredes celulares y

clulas especializadas
Incrementa la resistencia al acamamiento e
infecciones fungosas
Reduce los efectos txicos de ciertos metales
pesados

Sodio (Na)

Fijacin del carbono en plantas C4 y CAM

(regulacin de la PEP)
Favorece la expansin celular
Puede sustituir parcialmente al potasio como
soluto osmticamente activo

Absorcin de los elementos

minerales depende de:

Sistema radical (extensin y ramificacin)

Temperatura
Concentracin de oxigeno en el suelo
Contenido de agua del suelo
Estado nutricional de la planta
Volumen de materia seca formada y de
produccin

Factores que condicionan los

requerimientos:
Planta
a) Capacidad metablica, fotosinttica, de crecimiento
y productividad de cada especie, variedad o cultivar.
b) Extensin y profundidad del sistema radical.
Eficiencia de absorcin.
c) Duracin del ciclo de cultivo (anuales, bianuales,
perennes)
d) Producto cosechado (hojas, flores, frutos)

Factores que condicionan los

requerimientos:
Biticos
a) Plagas, enfermedades, malezas

Clima
a) Temperatura y radiacin
b) Lluvia, viento, HR
Suelo
a) Nivel inicial de fertilidad
b) Caractersticas fsico-qumicas

Factores que condicionan los

requerimientos:
Manejo
a) Tipo de agricultura (riego, secano)
b) Nivel tecnolgico (conuco, plantacin intensiva)
c) Historia del campo