INTRODUCCION A LA QUIMICA

Bioq. Juan Carlos Romano

Materia y Energa
Qumica: estudia la composicin, estructura y
propiedades de las sustancias (materia) en
general que nos rodean y las transformaciones
que tienen lugar sobre sas sustancias.
Composicin

Estructura

Propiedades pueden ser:

INTENSIVAS: dependen de la naturaleza de la
sustancia no de la cantidad. Ej: Densidad ()=
m/v ; Temperatura; Punto de ebullicin; Punto
de congelacin; etc.
EXTENSIVAS: dependen de la cantidad de
materia. Ej: Volumen, Peso, Masa, etc.

3 gr
8 gr

=
= Temperatura
= Pto. de ebullicin
= Pto. de congelac.

5 gr

=/= Volumen
=/= Peso

 La masa no vara con la altitud ni latitud.

m= peso (p)/ aceleracin de la gravedad (g)
El peso vara con la altitud y latitud porque la
aceleracin de la gravedad es diferente en los
polos y en el ecuador.
p= masa (m) x aceleracin de la gravedad (g)
El peso en la Luna es 1/6 menor que en la
Tierra pero la masa es la misma.

Estado de la materia
La materia se presenta en tres estados o
formas de agregacin: slido, lquido y gaseoso.
Dadas las condiciones existentes en la
superficie terrestre, slo el agua puede hallarse
de modo natural en los tres estados.
La mayora de las sustancias se presentan en
un estado concreto. As, los metales o las
sustancias que constituyen los minerales se
encuentran en estado slido y el oxgeno o el CO
en estado gaseoso.

En condiciones normales:
Bromo (Br) es un no metal lquido a
temperatura ambiente.
Mercurio (Hg) es un metal lquido a
temperatura ambiente.
Nitrgeno (N), Oxgeno (O), Flor (F) Cloro
(Cl), Hidrgeno (H) y gases nobles son
gaseosos.

Slidos: resisten a cualquier

cambio de forma, lo que se
debe a la fuerte atraccin
que hay entre las molculas
que lo constituyen; es decir,
las molculas estn muy
cerca unas de otras
formando una estructura
firme.

Lquidos: las molculas

pueden moverse
libremente respecto de
otras, ya que estn un
poco alejadas entre
ellas. Toman la forma
del recipiente que lo
contiene. Si se derrama
sobre una superficie, la
forma del lquido
cambia pero su
volumen permanece
constante.

Gaseoso: las molculas

estn muy dispersas y
se mueven libremente,
sin ofrecer ninguna
oposicin a las
modificaciones en su
forma. Si se lo encierra,
adopta forma de su
recipiente, como en un
globo de Helio.

Cambios de estado
Cuando un cuerpo, por accin del calor o
del fro pasa de un estado a otro, decimos que
ha cambiado de estado.
En el caso del agua: cuando hace calor, el
hielo se derrite y si calentamos agua lquida,
se evapora.
El resto de las sustancias tambin puede
cambiar de estado si se modifican las
condiciones en que se encuentran.

Adems de la temperatura, tambin la

presin influye en el estado en que se
encuentran las sustancias.
Si se calienta un slido, llega un momento
en que se transforma en lquido (fusin). El
punto de fusin es la temperatura que debe
alcanzar una sustancia slida para fundirse.
Cada sustancia posee un punto de fusin
caracterstico. Ej: punto de fusin del agua
pura es 0C a la presin atmosfrica normal.

Si calentamos un lquido, se transforma en

gas (vaporizacin). Cuando la vaporizacin
tiene lugar en toda la masa del lquido,
formndose burbujas de vapor en su interior,
se denomina ebullicin. Tambin la
temperatura de ebullicin es caracterstica de
cada sustancia y se denomina punto de
ebullicin. El punto de ebullicin del agua es
de 100C a la presin atmosfrica normal.

Sistemas Materiales
Sistema: porcin del universo aislada para su
estudio. Ej: en una muestra de atmsfera el
sistema aislado es el aire, no el recipiente.

Los sistemas materiales se clasifican en:

HOMOGENEOS: presentan la misma composicin
qumica e iguales propiedades intensivas en
todos sus puntos. Presentan una sola fase que
puede estar en estado slido, lquido o gaseoso.
HETEROGENEOS: no son uniformes, presentan una
estructura y composicin diferente en distintos
puntos. Esto provoca que tengan 2 o mas fases.

Sistemas homogneos y
heterogneos

Segn su composicin, los sistemas

materiales se clasifican en:
SUSTANCIAS PURAS: contienen un solo
componente, de composicin y propiedades fijas.

Elementos qumicos: formado por tomos del

mismo nmero atmico. Ej: oro, oxgeno,
carbono
Compuestos qumicos: formado por tomos de
distinto nmero atmico, unidos entre s
formando molculas de estructura fija. Ej: agua,
etanol, glucosa.

MEZCLA DE SUSTANCIAS: contienen dos o ms

sustancias puras, por lo que su composicin
qumica y sus propiedades son variables.
Mezclas homogneas, llamadas disoluciones.
Tienen aspecto homogneo. Ej: agua de mar.
Mezclas heterogneas o mezclas propiamente
dichas. Tienen aspecto heterogneo. Ej: Granito.

Sustancias puras y mezclas

Fase: cada una de las partes macroscpicas

de una composicin qumica y propiedades
fsicas homogneas que forman un sistema.
Los monofsicos se denominan homogneos,
y los que estn formados por varias fases se
denominan mezclas o sistemas heterogneos.

Los lquidos provenientes de diferentes

reacciones suelen contener diferentes fases y se
separan tras un corto tiempo en reposo
(generalmente se obtiene una fase acuosa y otra
orgnica).
Una fase posee caractersticas fsicas y
qumicas relativamente homogneas y puede
tener uno o varios compuestos.
Cuando las propiedades de algn compuesto
difieren en tal grado que dejan de ser
compatibles hay separacin de fases. Se observa
una lnea divisoria o interfase. Ej: al mezclar agua
y aceite.

Las sustancias se clasifican en:

Simples: formadas por un solo tipo de
tomos. Ej: O, O, H, etc.
Compuestas: formadas por dos o ms tipos de
tomos. Ej: HO, NaCl, CO, etc.

Sistema heterogneo con 3 fases y 2

interfases

Componentes
Vapor de agua HO al estado gaseoso
Solucin de sal en agua NaCl HO liquida
Sal slida no disuelta NaCl
ste sistema tiene 2 componentes.

Sistema heterogneo de 4 fases, 3

interfases y 6 componentes
Aire (mezcla de gases): O, CO

Aceite

Agua salada: HO, NaCl

Virutas de hierro slido: Fe