UNIVERSIDAD

TECNOLGICA
EQUINOCCIAL
Ingeniera Electromecnica

Estudiantes:
Erik Mndez
Israel Vsquez

Mantenimiento
Industrial
Anlisis de criticidad:
Extractora Hacienda
Tarragona

UBICACIN

Misin de la empresa
Tarragona es una empresa agroindustrial dedicada
al cultivo de la palma africana y la extraccin y
comercializacin del aceite de palma y sus
respectivos subproductos. Tratamos de generar el
menor impacto ambiental posible, utilizando al
mximo los desechos del proceso para su
funcionamiento.
Tarragona tambin brinda servicios y asesora a sus
proveedores y al gremio palmicultor en general.
Tratando de compartir nuestro conocimiento para
ayudar al desarrollo del sector palmero del Ecuador.

Visin de la empresa
Tarragona va a ser la empresa ms eficiente en el
negocio del cultivo yla extraccin de aceite de
palma, manteniendo los ms altos rendimientos en
extraccin y calidad de aceite, as como para la
nuez de palmiste. Manteniendo un ambiente laboral
sano y responsable a la vez.

Proceso de extraccin del

aceite de palma

RECEPCIN Y PESAJE DE FRUTA

Mediante un sistema computarizado y automtico
se toman datos de pesos de la fruta ingresada en
camiones o volquetes a los shuts de descarga de
la misma.

CALIFICACION DE FRUTA EN
SHUTS O PISTA DE DESCARGA
Este anlisis es objetivo y funciona como un
control rpido al momento de la descarga de la
fruta tomando en cuenta parmetros aceptados
como normas, desarrolladas en el campo y
fabrica.
CALIFICACION DE
NORMA (%DE
FRUTA

RACIMOS)

VERDE

menor a 2

INS. MADURO

menor a 5

MADURO

mayor a 70-80

SOBREMADURO

menor a 5

PODRIDO

menor a 3

FRUTO SUELTO

entre 10-17 % (en peso)

TALLO LARGO

menor a 2.5

IMPUREZAS

menor a 1

ESTERILIZACION O COCINADO
DE LA FRUTA
El proceso de esterilizacin es con el objeto de
detener la accin degradativa de la lipasa y
cocinar el fruto, por el efecto del calor latente que
genera el vapor a la presin y temperatura de
trabajo.

DESFRUTADO DEL RACIMO

COCINADO
Luego de cocinada la fruta es llevada a la tolva de
descarga del desfrutador que no es mas que un
tambor provisto de platinas a una distancia de 5
cm. una de otra que gira a 26.4 rpm en el cual
separamos la fruta cocinada de los raquis, los
raquis por su tamao saldrn por el lado contrario
por donde ingreso el racimo cocinado y la pepa o
fruto por su tamao pasara por el medio de las
platinas a un tornillo sin fin que llevara este fruto
cocinado al elevador que es una cadena provista
de unos platos o canjilones con una capacidad de
5 litros cada uno.

DIGESTION DE LA FRUTA
COCINADA
Luego Del proceso de desfrutacin, la fruta llega
al cilindro digestor donde se calienta a una
temperatura de 90 a 95 grados centgrados con la
finalidad de separar la parte mesocrpica de las
nueces.

PRENSADO
El prensado es una operacin de extraccin para
separar la fase liquida de la fase slida, la presin
de trabajo en los tornillos tipo sin fin es de 900 a
1200 psi que se controlan con el hidrulico ya sea
automtico o manual

 En este punto entonces obtenemos 2 fases que

son:
FASE SOLIDA.- Que es la suma de la fibra seca ya
prensada y la nuez del fruto que cae en un ducto
tipo media luna previsto de un eje central y aletas
dispuestas de tal manera que hagan correr esta
fibra hacia a fuera, mas una camisa en la cual se
le inyecta vapor para mantener la temperatura y
ayudar a la separacin de la fibra con la nuez .
FASE LIQUIDA.- Todo el liquido extrado por la
presin ejercida en el prensado se lo llama licor
primario al cual le damos el siguiente tratamiento
para la recuperacin de aceite.

 La fibra restante del proceso anterior es utilizada

como combustible para los calderos; y la cenizas
que sobran de estos la usan para bacheos de las
vas de acceso

EXTRACCION DE ACEITE
Es un proceso de separacin de aceite, lodos por efecto
de temperaturas, densidades, dilucin y un adecuado
tiempo de residencia.
El contenido de estos lodos o licores es de aceite, luego
lodos ligeros, agua y lodos pesados hacia el fondo, todo
este licor que sale despus del prensado es llevado por
medio de una tubera hacia una malla vibradora o tamiz
que limpia este lodo de las impurezas dejando pasar
solo el liquido a un tanque primario de recuperacin de
aceite en el cual nosotros recuperamos ya el 75 % del
aceite total con una mejor calidad, La impureza
desechada por el tamiz es recolectada y llevada
nuevamente al prensado por el alto contenido de aceite.

Elaboracin del anlisis de

criticidad

LISTA Y CODIFICACIN DE
EQUIPOS Y MAQUINARIA
REA

EXTRA
CCIN

EQUIPO

CANTID
AD

CDIGO

CRITICIDA
D

Balanza

EX01BA-XX IMPORTANTE

Autoclaves

EX01AC-XX

A - CRTICO

Desfrutador

EX01DF-XX

CRTICO

Molino

EX01ML-XX IMPORTANTE

Calderas

EX01CL-XX

A CRTICO

Centrfuga

EX01CT-XX

CRTICO

Cicln

EX01CC-XX IMPORTANTE

Rompedor

EX01RP-XX

Tanque de reposo

EX01TR-XX IMPORTANTE

Digestores

EX01DI-XX

CRTICO

Prensas

EX01PR-XX

CRTICO

CRTICO

REA

ELCT
RICA

TALLE
R

EQUIPO

CANTID
AD

CDIGO

CRITICIDA
D

Transformador
250KVA

EL01TR-XX IMPORTANTE

Generador Diesel
223KW

EL01GD-XX

Banco de capacitores

EL01BC-XX IMPORTANTE

Soldadora elctrica

TL01SE-XX PRESCINDIB
LE

Torno

TL01TO-XX PRESCINDIB
LE

Esmeril

TL01ES-XX PRESCINDIB
LE

Sierra elctrica

TL01SI-XX PRESCINDIB
LE

Taladro de pedestal

TL01TA-XX PRESCINDIB
LE

Suelda oxiacetilnica

TL01SA-XX PRESCINDIB
LE

Dobladora

TL01DB-XX PRESCINDIB

CRTICO

REA

TRASL
ADO

EQUIPO

CANTID
AD

CDIGO

CRITICIDA
D

Montacargas

TR01MC-XX

IMPORTANTE
S

Camiones

TR01CA-XX

IMPORTANTE
S

S/C

RC01BA-XX

PRESCINDIB
LE

CC01ES-XX

PRESCINDIB
LE

CC01BL-XX

PRESCINDIB
LE

CC01CT-XX

PRESCINDIB
LE

CC01JQ-XX

PRESCINDIB
LE

Piscinas de oxidacin
RECICL
AJE
Bombas
Estufa
Balanza

CONTR
OL DE
CALID Centrfuga
AD
Juego de
instrumentos de
laboratorio qumico

ANLISIS DE CRITICIDAD
Equipo

Caldera
Autoclave

Tipo de
equipo

S
Altamente
Critico

Seguridad y
medio ambiente
Puede originar un
accidente muy
grave, necesita de
revisiones ms
frecuentes que el
anlisis critico
Altamente propenso
a accidentes

Producci
n
Es el
Corazn
de la
planta, su
parada
afecta
gravement
e a la
produccin.

Puede originar un
accidente muy grave

Desfrutador
Centrifuga
Rompedor
Digestores
Prensa
Generador

A
Critico

Necesita revisiones
peridicas
frecuentes(mensual
es)
Ha producido
accidentes en el
pasado

Su parada
afecta al
Plan de
Produccin

Calidad

Mantenimiento

Es el componente o
equipo vital para
que el producto sea
elaborado

Su coste de
mantenimiento
correctivo es muy
alto, por lo que se
debe realizar
mantenimiento
preventivo
constantemente

Es clave para la
calidad del producto

Alto coste de
reparacin en caso
de avera
Averas muy
frecuentes

Es el causante de un
alto porcentaje de
rechazos

Consume una parte

importante de los
recursos de
mantenimiento
(mano de obra y/o
de materiales)

Equipo

Balanza
Molino
Cicln
Tanque de
Reposo
Transformador
Banco de
Capacitores
Bomba de Agua
Ablandador
Montacargas
Camin

Soldadura
Elctrica
Torno
Esmeril
Taladro de
pedestal
Cierra elctrica
Suelda
Oxiacetilnica
Bomba de Agua
Estufa
Balanza
Instrumentos
de laboratorio

Tipo de
equipo

B
Importante

C
Prescindibl
e

Seguridad y
medio ambiente
Necesita
revisiones
peridicas
(anuales)

Puede ocasionar
un accidente
grave, pero las
posibilidades son
remotas

Poca influencia en
seguridad

Produccin

Calidad

Mantenimiento

Afecta a la
produccin,
pero es
recuperable(
no llega a
afectar a
clientes o al
Plan de
Produccin)

Afecta a la
calidad, pero
habitualmente
no es
problemtico

Coste Medio en
Mantenimiento

Poca
influencia en
produccin

No afecta a la
calidad

Bajo coste de
mantenimiento

ANEXOS

CALDERA