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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE AGRONOMIA

FISIOLOGIA VEGETAL
SOLUCIONES Y SISTEMAS
COLOIDALES
J.J. CHAVEZ M.

SOLUCIONES
Son mezclas homogneas de sustancias en
iguales o distintos estados de agregacin. La
concentracin de una solucin constituye una
de sus principales caractersticas.
Est compuesto por un soluto y un solvente.
Las soluciones verdaderas se diferencian de
las soluciones coloidales y de las suspensiones
en que las partculas del soluto son de tamao
molecular, y se encuentran dispersas entre las
molculas del solvente.

Las

disoluciones constituyen un
tipo particular de mezclas. El aire
aire de la atmsfera o el agua del
mar son ejemplos de disoluciones.

La

solubilidad es la capacidad que


tiene una sustancia para disolverse
en otra, la solubilidad de un soluto es
la cantidad de este.

Reglas generales de solubilidad:


Son solubles en agua;
* Sales de sodio: potasio y amonio.
* Sulfatos, (excepto los de plomo y bario) muy
poco (los de calcio, estroncio y plata.
* Cloratos, nitratos y acetatos
* Cloruros (excepto los de plata y mercurio),
levemente el de plomo.
Son insolubles en agua:
Fosfatos, carbonatos, xidos, sulfates, sulfitos
y silicatos a excepcin de los de sodio,
potasio y amonio.
Los hidrxidos con excepcin de los de sodio,
amonio y potasio, levemente los de
calcio, bario y estroncio.

CARACTERSTICAS DE LAS SOLUCIONES:


1. Las partculas de soluto tienen menor
tamao que en las otras clases de mezclas.
2. Presentan una sola fase, es decir, son
homogneas.
3. Si se dejan en reposo durante un tiempo,
las fases no se separan ni se observa
sedimentacin, es decir las partculas no
se depositan en el fondo del recipiente.
4. Son totalmente transparentes, es decir,
permiten el paso de la luz.
5. Sus componentes o fases no pueden
separarse por filtracin

Clasificacin de las Soluciones:


A. De acuerdo a sus dos fases:
1. Solucin de un gas en un lquido. Ejemplo: el
nitrgeno, hidrgeno, oxgeno, anhdrido carbnico en
agua.
2. Solucin de lquido en lquido: Ejemplo el alcohol
con agua (fcilmente medibles), ter con agua
(solucin limitante) poco importante en biologa.
3. Solucin de un slido en lquido. Ejemplo: el cloruro
de sodio en agua. etc.
B. De acuerdo al grado de disolucin (naturaleza del
soluto):
1. Molecular o no electroltica (no conducen corriente
elctrica). Ejemplo: sustancias orgnicas, sacarosas,
ter, alcohol en agua, etc.
2. inica o electroltica (conducen contente elctrica).
Ejemplo sustancias inorgnicas: bases, sales y cidos
en agua.

C. De acuerdo a su concentracin:
PR SU
ESTADO DE
SLIDAS

LIQUIDAS

GASEOSAS

POR SU CONCENTRACION
SOLUCION NO-SATURADA; Es aquella en donde la fase
dispersa y la dispersante no estn en equilibrio a una
temperatura dada; es decir, ellas pueden admitir ms soluto
hasta alcanzar su grado de saturacin.
SOLUCION SATURADA: En estas disoluciones hay un equilibrio
entre la fase dispersa y el medio dispersante, ya que a la
temperatura que se tome en consideracin, el solvente no es
capaz de disolver ms soluto. Ej una disolucin acuosa saturada
de NaCl es aquella que contiene 37,5 disueltos en 100 g de
agua a 0 C.
SOLUCION SOBRE SATURADA: Representan un tipo de
disolucin inestable, ya que presenta disuelto ms soluto que el
permitido para la temperatura dada.
Para preparar este tipo de disoluciones se agrega soluto en
exceso, a elevada temperatura y luego se enfra el sistema
lentamente. Estas soluciones son inestables, ya que al aadir un
cristal muy pequeo del soluto, el exceso existente precipita; de
igual manera sucede con un cambio brusco de temperatura.

Expresiones de las soluciones:


1. En porcentaje (%)
2. Partes por mil (PPM)
3. Partes por milln (ppm)
4. Molar
5. Molal
6. Normal
7. Miliosmoles por litro (mosmol)
8. Peso/peso (P/P)
9. Peso/volmen (P/V)
10. Volmen/volmen (V/V)

FRACCION MOLAR
n soluto
X soluto =
( soluciones binarias )
n soluto + n solvente
Donde:
X soluto : fraccin molar de soluto
n soluto : nmero de moles de soluto medido en [ mol ]
n solvente : nmero de moles de solvente medido en [ mol ]
n solvente
X solvente =
( soluciones binarias )
n soluto + n solvente
Donde:
X solvente : fraccin molar de solvente
n soluto : nmero de moles de soluto medido en [ mol ]
n solvente : nmero de moles de solvente medido en [ mol ]
X soluto + X solvente = 1
( soluciones binarias )
Donde:
X soluto : fraccin molar de soluto
X solvente : fraccin molar de solvente

FRACCION MOLAR
Ejemplo: Una solucin est formada por 324 [ g ] de H2O y 120 [ g ] de
CH3COOH. Calcula la fraccin molar de cada uno.
PM H2O = 18 [ g / mol ]
PM CH3COOH = 60 [ g / mol ]
120
n soluto = = 2 [ mol ]
324
n solvente = = 18 [ mol ]
18
2
X soluto = = 0,1
2 + 18
18
X solvente = = 0,9
2 + 18

60

MOLARIDAD
Solucin molar, es cuando se disuelve el peso molecular gramo (mol) en agua
hasta completar un litro de solucin.
1000 n
(moles de soluto)
M = = ------------------------------V
litros de disolucin
Donde:
M : molaridad de la solucin
n : nmero de moles de soluto medido en [ mol ]
V : volumen de la solucin medido en [ ml ]
Ejemplo: Una solucin contiene 8,5 [ g ] de NaNO3 por cada 500 [ ml ] .
Calcula su molaridad. PM NaNO3 = 85 [ g / mol ]
8,5
n = = 0,1
85
1000 0,1
M = = 0,2
500

MOLALIDAD
Solucin molal, es cuando un mol es disulto en un litro de agua, el exceso de
volumen con respecto a un litro de solucin se llama volumen de solucin del
soluto.
1000 n (moles de soluto)
m = = -------------------------------m solvente (Kilogramo de disolvente)
Donde:
m : molalidad de la solucin medida en [ mol / kg ]
n : nmero de moles de soluto medido en [ mol ]
m solvente : masa de solvente medida en [ g ]
Ejemplo: Se disuelven 17 [ g ] de NaNO3 en 400 [ ml ] de H2O . Calcula la
de la solucin formada.
D solvente = 1 [ g / ml ]
PM NaNO3 = 85 [ g / mol ]
m solvente = 400 1 = 400 [ g ]
17
n = = 0,2 [ mol ]
85
1000 0,2
m = = 0,5
400

molalidad

NORMALIDAD
Solucin normal, es cuando se disuelve el equivalente gramo en agua hasta
completar un litro de solucin.
1000 n equiv
Nro de equivalente
N =
= ---------------------------V
Litro de solucin
Donde:
N : normalidad de la solucin
n equiv : nmero de equivalentes gramo de soluto medido en [ equiv ]
V : volumen de la solucin medido en [ ml ]
Ejemplo: Una solucin contiene 0,74 [ g ] de Ca ( OH ) 2 por cada 500 [ ml ] .
Calcula su normalidad.
PE Ca ( OH ) 2 = 37 [ g / equiv ]
0,74
n equiv = = 0,02 [ equiv ]
37
1000 0,02
N = = 0,04
500

Relacin entre normalidad y molaridad:


Normalidad = Molaridad x valencia

Peso equivalente: Cantidad de sustancia que reacciona o se


combina con un mol de tomos de hidrgeno.
Peso equivalente = Peso formula /
SUSTANCIA (SOLUTO)
Acido
Bases
Sales
Oxidantes o reductores

VALOR DE
Nmero de H+ sustituibles
Nmero de OHCarga total de cualquiera de sus iones.
Nmero de electrones ganados o cedidos

Ejemplos: H2SO4 = 2; HNO3 = 1; H3PO4 = 3; HCL = 1; HBr = 1;


NaOH = 1; Ca(OH)2 = 2; Al(OH)3 = 3; Pb(OH)4 = 4;
Fe2O3= 6; BaCl2 = 2; KMnO4 = 1; etc.

SISTEMAS COLOIDALES

Coloide es una sustancia cuyas partculas


pueden encontrarse en suspensin en un
lquido, merced al equilibrio coloidal;
dichas partculas no pueden atravesar la
membrana semi-permeable de un
osmmetro.
Las partculas que forman los sistemas
coloidales tienen un tamao comprendido
entre 50 y 2000 A
Las partculas coloidales tienen un tamao
diminuto, tanto que no pueden separarse
de una fase dispersante por filtracin.

Caractersticas de los sistemas coloidales


En las dispersiones coloidales se distinguen dos
partes:
a. Fase dispersa: las llamadas micelas.
b. Fase dispersante: en las que estn dispersas las
partculas coloidales.
TIPOS DE SISTEMAS COLOIDALES:
En la actualidad se sabe que cualquier sustancia,
puede alcanzar el estado coloidal, ya que la fase
dispersante como la fase dispersiva, pueden ser
una gas, un lquido o un slido, excepto que
ambos no pueden estar en estado gaseoso, son
posibles ocho sistemas coloidales:

Medio de
dispersin

Gas

Lquido

Slido

Fase
dispersa

Nombre

Ejemplos

Aerosol
lquido
Aerosol
slido

Niebla, nubes,
polvo, humo.

Gas
Lquido
Slido

Espuma
Emulsin
Sol

Espumas (de jabn , cerveza,


etc.), nata batida.
Leche, mayonesa.
Pinturas, tinta china, goma
arbiga, jaleas

Gas
Lquido
Slido

Espuma
slida
Emulsin
slida
Sol slido

Piedra pmez.
Mantequilla, queso.
Algunas
aleaciones,
preciosas coloreadas

Lquido
Slido

piedras

MORFOLOGIA DE LAS MICELAS EN LOS


SISTEMAS COLOIDALES:
Esfricas: cuyos coloide se llaman globulares,
que son los ms importantes, dentro de estos
los de mayor importancia estn formados por
compuestos inorgnicos. Su grado de
viscosidad es pequeo
En forma de fibra: coloides fibrosos, formados
por largas cadenas macromoleculares, de gran
viscosidad.
Laminares: coloides laminares de viscosidad
intermedia.

Clasificacin de coloides de acuerdo a


su afinidad por el medio de dispersin

Lioflicos

Liofbicos

(afines al solvente)

(no afines al solvente)

Soluciones de
macromolculas
Coloides por asociacin
(micelas)

Termodinmicamente
estables

Dispersiones coloidales
Suspensiones
emulsiones aerosoles

Termodinmicamente
inestables

Coloides por asociacin (micelas)


Agentes Tensioactivos o Surfactantes
A baja concentracin (50-200 M) producen una marcada
disminucin de la tensin superficial.
A mayor concentracin (1-5 mM) forman en la solucin
estructuras relativamente estables, llamadas micelas.

--

Micelas
Las micelas permiten un pequeo medio
interior hidrofbico en un medio acuoso.
La formacin de micelas por los detergentes
posibilita el secuestro de molculas grasas
interior de la micela

en el

Algunas drogas, que son molculas anfipticas


relativamente grandes, estn en su forma
farmacutica como micelas (microemulsiones)
Las micelas digestivas (A) y las lipoprotenas
(B) son componentes fisiolgicos de tipo
micelar

cidos grasos
sales biliares
triglicridos

fosfolpidos
colesterol
triglicridos
apoprotenas

Propiedades de los sistemas coloidales


pticas: efecto Tyndall (dispersin de la luz en todas las
direcciones)
Osmticas: permite determinar PM de las partculas
coloidales
Cinticas: Movimiento browniano Difusin
Sedimentacin

2 r 2 o g
v
9 o

Elctricas: las partculas poseen carga elctrica en su


superficie, ya sea por:
a) Ionizacin
b) Adsorcin
c) Friccin

Coloides: la doble capa elctrica


Plano de Stern

--

Partcula

--

+
-

+
+
+
+

Capa fija

+
+
Capa difusa

Preparacin de coloides:
La preparacin de un sistema
coloidal, se puede realizar
mediante:
Mtodos de dispersin: esto es
por disgregacin de grandes
partculas
en
otras
ms
pequeas.
Mtodos de condensacin: es
decir, unin de pequeas
partculas, hasta conseguir

ESTABILIDAD DE LOS SIST. COLOIDALES


Mediante los llamados coloides protectores: son
hidrfilos y su accin estabilizadora se debe a la
formacin de una capa monomolecular que rodea a
las gotitas del coloide hidrfobo. La parte
hidrocarbonada esta dirigida hacia dentro atradas
por las molculas del aceite; y los grupos polares,
estn dirigidos hacia la superficie atrados por el
conjunto de molculas de agua.
Por absorcin de iones: tiene lugar en hidrfobos
de naturaleza inorgnica. Al formarse las partculas
coloidales, stas, adsorben iones, presentes en el
medio dispersivo. Esta adsorcin es selectiva, las
partculas solo adsorben una especie de iones.
Como resultado de esta adsorcin selectiva, las
partculas coloidales, se cargan elctricamente.