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Nutrigenmica
Patricia Echevarria

+
Origen

Concepto antiguo
La nutrigenmica
incluye interacciones
conocidas entre
alimentos y genes
heredados
Errores en el
metabolismo de
nacimiento

Ejemplos:
Fenilquetonuria
Intolerancia a la
lactosa

Llam al inters de
estudiosos

Proyecto del Genoma

Humano (1990)

+
Proyecto del Genoma Humano
Proyecto

de investigacin cientfica con el

objetivo fundamental de:
Determinar la secuencia de pares de bases
qumicas que componen el ADN
Identificar los aproximadamente 20,000-30,000
genes del genoma humano desde un punto de
vista fsico y funcional

+
Proyecto del Genoma Humano

De este proyecto se descubri que los humanos

tienen 99.9% de su identidad en los genes

Solamente 0.1% del genoma humano determina las

diferencias en peso, estatura, color de ojos/piel etc

Este 0.1% tambin determina los requisitos

nutricionales del individuo y el riesgo de desarrollar
enfermedades crnicas no transmisibles

+
Ciencias micas

Proyecto
del
Genoma
Humano

Era PostGenmica

Ciencias
micas

+
Ciencias micas
Protemic
a

Protenas

Metabolmi
ca

Metabolitos

Transcriptmi
ca

ADN, RNA

Nutrigenmi
ca

Nutrientes, comida
bio-activa

+
Definicin
Nutrigenmica

corresponde al uso de la
bioqumica, fisiologa, nutricin, genmica, y
otras ciencias que estudian la gentica para
encontrar y explicar la existencia de la
interaccin entre genes y nutrientes en un nivel
molecular.

+
Propuesta
El

descubrimiento de estas interacciones entre

genes y nutrientes ayudar a la prescripcin de
dietas personalizadas de acuerdo al genotipo de
cada individuo.

De esta manera, sera posible mitigar los

sntomas de enfermedades existentes, o prevenir
futuras enfermedades, especialmente las
enfermedades crnicas no transmisibles.

+
Enfermedades Crnicas No
Transmisibles
Asunto de Salud Pblica

Matan alrededor de 36 millones de

personas al ao
Ms de 9 millones de estas muertes, son
de personas < 60 aos

+
Enfermedades Crnicas No
Transmisibles
Enfermedades Cardiovasculares [17.3
millones]
Cncer [7.6 millones]
Enfermedades
Dia
Respiratorias
bet
[4.2 millones]
es
[1.
3
mill
one
s]

+
Factores de Riesgo Modificables
Uso de Tabaco
Inactividad Fsica
Uso nocivo de alcohol
Dieta no saludable

+
Obesidad

Un 80% de las diferencias observadas en el ndice

de masa corporal de hermanos gemelos, estn
relacionadas a factores genticos

La teora se basa en que la obesidad produce un

proceso inflamatorio crnico y la nutrigenmica
ayuda a modularlo

+
Obesidad

Algunos alimentos contienen anti-inflamatorios

bio-activos:

Acido Cafco (Yerba mate)

Tirosol (Aceite de oliva)

Quercetin (frutas y vegetales verdes)

Licopeno (tomates, sandas)

Estas molculas inhiben la expresin de Cox2 y

genes iNOS reduciendo la traslocacin del factor
nuclear Kappa-B del citoplasma hacia el ncleo

+
Cncer
Deficiencias en nutrientes

La necesidad de ciertos micronutrientes depende

de edad, trasfondo gentico y estado fsico de la
persona

Estudios han mostrado que la deficiencia de

ciertos nutrientes como el cido flico, las
vitaminas B12, B6, C, and E, selenio, niacina, y
zinc pueden causar cambios en el ADN similares a
los que se observan despus de exposicin a
radiacin

+
Cncer
Deficiencias en nutrientes
Estas

alteraciones conllevan a la ruptura del

doble hlice del ADN, lesiones oxidativas y
han estado estrechamente relacionadas al
desarrollo de cncer

+
Cncer
Deficiencias en nutrientes

Durante el metabolismo de folato, el cido flico se

absorbe en el intestino y a travs de varios procesos
de catabolismo y sntesis se transforma en 5metiltetrahidrofolato

Este metabolito es necesario para la sntesis de

metionina, que a su vez se usa durante el proceso
de mutilacin de ADN

Esto da resultado a que una dieta deficiente en

cido flico altere el proceso de replicacin de ADN,
y haya un aumento en el riesgo de desarrollar
cncer

+
Cncer
Comida o Productos Contaminados
Molculas

presentes en comida o productos

contaminados pueden producir metabolitos
txicos que pueden interactuar con el ADN,
modificar su estructura e inducir mutaciones

Estas

mutaciones pueden causar daos

severos a los rganos, incluyendo necrosis,
cirrosis en el hgado y carcinomas

+
Cncer
Minerales Anti-Cncer

Selenio Estimula la produccin de glutationa

peroxidasa, enzima que acta en la reduccin de
radicales libres y ayuda a mantener la integridad
de la membrana celular

Prostaciclinas- disminuyen el dao oxidativo de

molculas como ADN, lpidos y lipoprotenas

Zinc- acta para mantener la estabilidad

genmica, expresin gentica y modulacin de
apoptosis

+
Diabetes Tipo 2

Patognesis
multifactorial que
envuelve la
interaccin entre la
gentica y factores
ambientales

La genmica ha
demostrado que
existen 65
polimorfismos en
nucletidos snips
asociados al riesgo de
desarrollar Diabetes
Tipo 2

+
Diabetes Tipo 2
Con

los avances que ya existen, las personas

se pueden hacer pruebas para determinar si
tienen algn snip que los predisponga a
desarrollar Diabetes Tipo 2

Pros

Contr
as

++++

+
Conclusin

La nutrigenmica muestra una nueva manera de

trabajar con la nutricin y a usar el conocimiento
de cmo los alimentos interfieren con el cdigo
gentico y cmo el organismo responde a estas
interferencias y el fenotipo se afecta

Surgimiento de consejera nutricional

personalizada basada en Nutrigenmica

+
Referencias:

N. M. R. Sales, P. B. Pelegrini, M. C. Goersch.

Nutrigenomics: Definitions and advances of this new
science. J Nutr Metab. 2014; 2014: 202759. Published
online 2014 March 25.

Ronteltap A, van Trijp JCM, Renes RJ. Consumer

acceptance of nutrigenomics-based personalised
nutrition. British Journal of Nutrition. 2009;101(1):132
144.

Costa NMB, Rosa COB. Functional Foods: Bioactive

Components and Physiological Effects. 1 Reprint. Rio
de Janeiro, Brazil: Rbio; 2011.

Organizacin Mundial de la Salud. Enfermedades

crnicas no transmisibles. 2013