MICOLOGA (HONGOS)

Dra.Dors Yupanqui
S.

las
setas. Se clasifican en un reino distinto
al de
las plantas, animales y bacterias. Esta
diferenciacin se debe, entre otras
Definicin
cosas, a
que poseen paredes celulares
compuestas
por quitina, a diferencia de las plantas,
que
contienen celulosa y debido a que
algunos
crecen y/o actan como parsitos de
otras
especies. Actualmente se consideran
como
un grupo heterogneo, polifiltico,
formado
por organismos pertenecientes por lo
menos a
tres lneas evolutivas independientes.
Los hongos se encuentran en hbitats
muy
diversos: pueden ser pirfilos (Pholiota
c

Reino fungi

Hongos Ambientales

CLASIFICACIN DE LOS HONGOS

Por su Ecologa
Pueden clasificarse en cuatro grupos:
saprofitos,
liquenizados,
micorrizgenos y
parsitos.
Los hongos saprofitos pueden ser sustrato
especficos: Marasmius buxi o no especficos:
Mycena pura. Los .simbiontes pueden ser:
hongos liquenizados Basidiolichenes:
Omphalina ericetorum y ascolichenes:
Cladonia coccifera y hongos micorrzicos:
especficos: Lactarius torminosus (solo
micorriza con abedules) y no especficos:
Hebeloma mesophaeum. En la mayora de los
casos, sus representantes son poco conspicuos
debido a su pequeo tamao; suelen vivir en
suelos y juntos a materiales en
descomposicin y como simbiontes de
plantas, animales u otros hongos. Cuando
fructifican, no obstante, producen
esporocarpos

Taxonoma
La diversidad de taxa
englobada en el grupo est poco
estudiada; se estima que existen
unas 1,5 millones de especies, de
las cuales apenas el 5% han sido
clasificadas. Durante los siglos
XVIII y XIV, Linneo, Christian
Hendrik Persoon, y Elias Magnus
Fries clasificaron a los hongos de
acuerdo a su morfologa o
fisiologa. Actualmente, las
tcnicas de Biologa Molecular han
permitido el establecimiento de
una taxonoma molecular basada
en secuencias de
cido desoxirribonucleico (ADN),
que divide al grupo en siete filos.

FORMA DE LOS HONGOS

Mohos y Levaduras
Los hongos se presentan bajo dos

formas principales: hongos

filamentosos (antiguamente llamados
"mohos") y hongos levaduriformes. El
cuerpo de un hongo filamentoso tiene
dos porciones, una reproductiva y otra
vegetativa.1 La parte vegetativa, que
es haploide y generalmente no
presenta coloracin, est compuesta
por filamentos llamados hifas
(usualmente microscpicas); un
conjunto de hifas conforma el micelio2
(usualmente visible). A menudo las
hifas estn divididas por tabiques
llamados septos.
Los hongos levaduriformes o
simplemente levaduras son siempre
unicelulares, de forma casi esfrica.
No existen en ellos una distincin
entre cuerpo vegetativo y
reproductivo.

Hongos Ambientales

HONGOS AMBIENTALES

CARACTERSTICAS DE LOS HONGOS

Pertenecen al reino Fungi.
Viven fijos en el suelo o lugar de compuestos

orgnicos.
No realizan fotosntesis por ello se diferencian
de las plantas.
Digieren los alimentos fuera del cuerpo
hidrolizando el alimento con enzimas.
Su reproduccin y crecimiento es mas lento
que las bacterias.
Necesitan un medio hmedo para alimentarse.
Prefieren reas oscuras para vivir.
Toleran altas concentraciones salinas y azcar.

CLASIFICACIN DE LOS HONGO

MIXOMICETES.-Hongos ameboides son saprofitos se

alimentan por fagocitosis y se desplazan por

pseudpodos.
ZIGOMICETES.-Mohos. Hifas desprovistas de membranas
transversales. Mayora saprfitos ,algunos parsitos.
ASCOMICETES.-Levaduras , trufas, Las esporas se
forman en el interior de los ascos.
BASIDIOMICETES.- Champion, amanitas etc. Las
esporas se forman en el exterior en los basidios.
DEUTEROMICETES.-Penicillium, Candida etc. Tienen
reproduccin asexual.
MICOFICFITOS o Lquenes.-Es el resultado de la
simbiosis de un alga o cianfito y un hongo. Son
autotrficos, estn en todos los ecosistemas .

ESTRUCTURA DE UN
HONGO
Los hongos estn constituidos por tubos

filamentosos llamados HIFAS .

En muchas especies los SEPTOS dividen las
hifas en clulas que contienen uno o dos
ncleos.
Las hifas crecen por alargamiento de las
puntas.
La masa completa de hifas se llama micelio.

REPRODUCCIN DE LOS HONGOS

En su mayora se
reproducen por esporas
diminutas partculas de
protoplasma
rodeado de pared celular.
puede contener 12,000
millones de esporas en un
cuerpo fructfero.
En el primer proceso se
unen dos o mas ncleos
germinan en el interior de
las hfas. En otro proceso se
segmentan.
Las levaduras se
reproducen por gemacin .

TIPOS DE REPRODUCCIN ASEXUAL

ASCOSPORAS Ascos
( Ascomicetes).
GEMACIN (Levaduras)
BASODISPORAS Basidios.
Basidiomicetes.
CONIDIOSPORAS Conidios
Deuteromicetes.

IMPORTANCIA DE LOS
HONGOS
Los hongos tienen una gran importancia

econmica: las levaduras son las

responsables de la fermentacin de la
cerveza y el pan, y se da la recoleccin y
el cultivo de setas como las trufas.
Desde 1940 se han empleado para
producir industrialmente antibiticos as
como enzimas(especialmente
proteasas). Algunas especies son
agentes de biocontrol de plagas. Otras
producen micotoxinas, compuestos
bioactivos (como los alcaloides que son
txicos para humanos y otros animales.
Las enfermedades fngicas afectan a
humanos, otros animales y plantas; en
estas ltimas, afecta a la seguridad
alimentaria y al rendimiento de los
cultivos.

CARACTERES PARA
IDENTIFICAR
Orden de caracteres para la identificacin en

hongos
Aspecto macroscpico de la colonia
Tipo de hifa
Colocacin del o los esporforos
Presencia de esterigmatas(esporangiforo o conidiforo)
y el orden que presentan
Forma tamao y distribucin de las esporas
Presencia o no de rizoides, Slo se presentan en hongos
de hifa no septada. Por ejemplo: Rihizopus. Rhizomucor,
Absidia
Practicar pruebas de identificacin bioqumica.

HONGOS UTILIDAD
ORNAMENTALES
Por la belleza de los hongos,

muchos se han usado con un fin

esttico y ornamental,
incluyndoselos en ofrendas
que, acompaados con flores y
ramas, son ofrecidas en diversas
ceremonias.
Los hongos que destacan entre
los ms empleados con este fin
son los hongos psilocibios y la
Amanta muscaria esta ltima se
ha convertido en el estereotipo
de seta por lo altamente
llamativa que es, ya que est
compuesta por un talo blanco y
una sombrilla (basidiocarpo)
roja, moteada de color blanco.

HONGOS UTILIDAD
ALIMENTICIOS
sobre el valor nutritivo de ellos, a la mayora se les

puede considerar con elevada calidad porque

contienen una buena proporcin de protena y
vitaminas y escasa cantidad de carbohidratos y
lpidos Dentro de los ms consumidos tenemos:
Boletus edulis, Lactarius deliciosus, Russubrevipes y
Amanita caesarea. Otros hongos que se consumen
notablemente son: Agaricus campestris y A.
bisporus, comnmente conocidos como
"championes" u "hongos de Pars";
la importancia de stos se debe a que son de las
pocas especies que pueden cultivarse
artificialmente y de manera industrial.
Los hongos microscpicos tambin han invertido
directa o indirectamente para la creacin de fuentes
alimenticias y representan una expectativa de
apoyo para el futuro; en este campo cabe citar los
trabajos de obtencin de biomasa, a partir de
levaduras como Candida utilis que se usa para
mejorar el alimento forrajero.
El crecimiento de diversos hongos incluidos sobre
algunos alimentos pueden elevar el nivel nutricional
, se consume una bebida fermentada a base de
maz molido ", hay estudios realizados que indican
que al aumentar los das de fermentacin de ste,
se incrementa la forma microlgica, proporcionando
principalmente sobre todo aminocidos y protenas.

UTILIDAD
HONGOS
ALUCINGENOS

Los hongos entegenos cobran

particular importancia en
Mesoamrica, debido a que se
encuentran ampliamente
distribuidos. Al igual que con los
individuos del gnero Claviceps,
hongos alucingenos como los
hongos psilocibios han sido
utilizados ltimamente por la
industria farmacutica para la
extraccin de productos con
fines psicoteraputicos
(psilocibinas y psilocinas) y
tambin algunas especies del
gnero Monera. Algunos hongos
reportados como txicos son en
realidadentegenos.

HONGOS MEDICINALES
Con el descubrimiento de
Alexander Fleming de la
penicilina como un metabolito del
mecanismo antagnico que
tienen los hongos contra otros
microorganismos, se ha
desarrollado una gran industria
de los antibiticos. Entre las
especies medicinales ms
importantes podemos citar el
Penicillium notatum y Penicillium
chrysogenicum, de los que se
extrae la penicilina,40 Ganoderma
lucidum, Trametes versicolor (o
Coriolus v.), Agaricus blazei,
Cordyceps sinensis y Grifola
frondosa, entre muchos otros.

MICOCULTURA
Es el cultivo de los hongos , se practica por su inters econmico o
cientfico. En el primer caso se trata por ejemplo de especies comestibles de
gneros como Agaricus o Pleurotus o de especies saprotrficas que
producen sustancias alopticas (antibiticos como la penicilina producida
por hongos del gnero penicilium.
Las levaduras son importantes en la produccin de alimentos o bebidas
fermentadas, especialmente las del gnero Saccharomyces. y tambin
como organismos modelo en la investigacin biolgica.
Es posible cultivar o dejar que prosperen mohos para su estudio en casa o
en la escuela. Sobre el pan humedecido crece pronto un micelio de
Rhizopus, que forma esporangios globosos y oscuros; y en la cscara de los
ctricos Se desarrolla enseguida Penicillium, con sus caractersticas esporas
verdeazuladas. Los hongos generalmente se desarrollan mejor en la semi
oscuridad y en ambientes hmedos.
Sin embargo, es recomendable hacer estos estudios bajo la supervisin de
un miclogo o especialista debido a que hay hongos altamente peligrosos.
En general se debe evitar el inhalar cantidades altas de esporas de hongos;