ASIGNATURA:

Biologa I

GRADO:

Cuarto Semestre de Bachillerato

BLOQUE

II. Identifica las caractersticas y

componentes de los seres vivos.

SABERES
DECLARATIVOS

Reconoce la estructura y funcin de

los carbohidratos.

PROPSITOS

Comprende
las
caractersticas
distintivas de los seres vivos y explica
su conformacin qumica, tras conocer
la estructura y funcin de los
bioelementos, carbohidratos, lpidos,
protenas
y
cidos
nucleicos;
valorando
el
papel
de
estos
componentes en la nutricin humana.

CARBOHIDRATOS.
MULTIVERSIDAD
LATINOAMERICANA CAMPUS
LOS MOCHIS

Biologa I

Mtra.
LuciaEstrellaInzunza

Que son los carbohidratos.?

Clasificacin de los carbohidratos.
Caractersticas de los carbohidratos.
Tipos de glcidos.
Monosacridos.
Oligosacaridos.
Polisacridos.

 Que son los carbohidratos ?

Los carbohidratos, tambin conocidos como
glcidos, hidratos de carbono y sacridos son
aquellas molculas orgnicas compuestas por
carbono, hidrgeno y oxgeno que resultan ser la
forma biolgica primaria de almacenamiento y
consumo de energa.

Clasificacin de los carbohidratos

Dependiendo de su composicin, los

carbohidratos pueden clasificarse en:

Simples.

Monosacridos: glucosa o fructosa

Disacridos:

formados por la unin de dos

monosacridos iguales o distintos: lactosa, maltosa,
sacarosa, etc.

Oligosacridos: polmeros de hasta 20 unidades de

monosacridos.

Complejos:
Polisacridos: estn formados por la unin de

ms de 20 monosacridos simples.
Funcin de reserva: almidn, glucgeno y

dextranos.
Funcin estructural: celulosa y xilanos.

Caractersticas de los carbohidratos

Los glcidos son compuestos formados en su mayor
parte por tomos de carbono e hidrgeno y, en una
menor cantidad, de oxgeno. Tienen enlaces qumicos
difciles de romper de tipo covalentes, pero que
almacenan gran cantidad de energa , que es liberada
cuando la molcula es oxidada. En la naturaleza son un
constituyente esencial de los seres vivos , formando
parte de biomolculas aisladas o asociadas a otras
como las
protenas y los lpidos , siendo los
compuestos orgnicos ms abundantes en la
naturaleza.

Los glcidos cumplen dos papeles fundamentales en

los seres vivos. Por un lado son molculas
energticas de uso inmediato para las clulas
(glucosa) o que se almacenan para su posterior
consumo (almidn y glucgeno); 1g proporciona 4
Kcal. Por otra parte, algunos polisacridos tienen
una importante funcin estructural ya que forman
parte de la pared celular de los vegetales (celulosa) o
de la cutcula de los artrpodos.

Tipos de glcidos
Los glcidos se dividen en monosacridos, disacridos,
oligosacridos y polisacridos.
Monosacridos
Los glcidos ms simples, los monosacridos, estn
formados por una sola molcula ; no pueden ser
hidrolizados a glcidos ms pequeos. La frmula qumica
general de un monosacrido no modificado es (CH 2O)n,
donde n es cualquier nmero igual o mayor a tres, su lmite
es de 7 carbonos. Los monosacridos poseen siempre un
grupo carbonilo en uno de sus tomos de carbono y grupos
hidroxilo en el resto, por lo que pueden considerarse
polialcoholes . Por tanto se definen qumicamente como
polihidroxialdehdos o polihidroxicetonas.

Oligosacridos estn compuestos por tres a nueve

molculas de monosacridos que al hidrolizarse se

liberan. No obstante, la definicin de cuan largo debe
ser un glcido para ser considerado oligo o
polisacrido vara segn los autores. Segn el
nmero de monosacridos de la cadena se tienen los
disacridos (como la lactosa ), tetrasacaridos
(estaquiosa), pentasacridos, etc.

Los oligosacridos se encuentran con frecuencia

unidos a protenas, formando las glicoprotenas,

como una forma comn de modificacin tras la
sntesis proteica. Estas modificaciones post
tradicionales incluyen los oligosacridos de Lewis,
responsables por las incompatibilidades de los
grupos sanguneos, el epitope alfa-gal responsable
del rechazo hiperagudo en xenotrasplante y OCIcNAc modificaciones.

Los polisacridos son cadenas, ramificadas o no, de

ms de diez monosacridos, resultan de la

condensacin
de
muchas
molculas
de
monosacridos con la prdida de varias molculas
de agua. Su frmula emprica es: (C6 H10 O5)n. Los
polisacridos representan una clase importante de
polmeros biolgicos y su funcin en los organismos
vivos est relacionada usualmente con estructura o
almacenamiento.

El almidn es usado como una forma de almacenar

monosacridos en las plantas , siendo encontrado en

la forma de amilosa y la amilopectina (ramificada).
En animales, se usa el glucgeno en vez de almidn

el cual es estructuralmente similar pero ms

densamente ramificado. Las propiedades del
glucgeno le permiten ser metabolizado ms
rpidamente, lo cual se ajusta a la vida activa de los
animales con locomocin.

La

celulosa y la quitina son ejemplos de

polisacridos estructurales. La celulosa es usada en
la pared celular de plantas y otros organismos y es la
molcula ms abundante sobre la tierra. La quitina
tiene una estructura similar a la celulosa, pero tiene
nitrgeno en sus ramas incrementando as su fuerza.
Se encuentra en los exoesqueletos de los artrpodos
y en las paredes celulares de muchos hongos. Tiene
diversos usos: en hilos para sutura quirrgica.