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Exemple:tudetechniquedunrestaurantETERNITYSNACK

Lobjet de ltude technique est de nous montrer la faon de limplantation de


notre projet
tout en traitant les axes suivants : *Le local ; le matriel et le processus de
production ;
a-lelocal :
-lieu dimplantation : Bvp Hassan 2
- superficie : 80 m2
-accessibilit : garantie en raison de la circulation Bvp Hassan 2
-Branchement eau lectricit : favorable pour le fonctionnement de lactivit ;
- rgime de proprit : favorable pour linstallation du projet ;
-cot : 2500* 12= 30000 pour un cot de 3 ans : 3 * 30000= 90000 dh
b-lematriel: lquipement est un outil indispensable (la condition sin-quanone) pour la mise en marche du projet.

Listedematriel,mobilier,etautrespourlamiseenuvreduprojet:
liste de matriel / dsignation
quantit PU Montant
Vitrine en (inox) avec tagre et usage exposition de
plat

1500 1500

Four (inox) taille moyen

4000 4000

Grille pour poulet

1300 1300

Frigidaire models FAGOR

4000 4000

Friteuse (Moulinex)

800

1600

Batteur (Moulinex)

400

400

Moulinex

500

500

Plat mtallique pour cuisson et omelette

400

400

Grande butane de gaz

150

300

Chaise (plastique fortifi)

40

100

4000

Tables (plastique fortifi)

20

150

3000

Nappes

20

50

1000

Torchons

10

40

Assiette sen porcelaine

40

200

*petite

20

*grande

20

Cuillre (inox)
*petite

20

20

60

*grande

20

20

1.5

30

40

80

Verres
*petite

20

*grande

20

fourchettes

40

80

*petite

20

*grande 20

Couteaux plucher (taille moyenne)

10

Couteaux usage clientle

40

200

*petite 20

--

*grande 20

Casseroles (mtallique) antiadhsive

25

50

Boles mouler

10

20

TOTAL

17170

Pour Lamnagement de restaurant et le rendre un espace conviviale :


Travaux effectuer

Cot estim

Construction dun lavabo plus un comptoir pour range assiettes


et la plonge

1500

talage de couche de peinture pour raison de rnovation ;

800

Fixation de lampe dair et quelques branchements lectriques

200

Achat de tableau fixer au mur portant images et menu pour


raison de dcoration

200

TOTAL

2700

Pour lapprovisionnement en matire premire :

Listedematireutiliser:stockde15j
Type de matire

quantit

PU

montant

sel

20

20

400

huile

10

50

Poivre, pices et colorant artificiel

30

30

3 plateaux dufs

48

0.8

38.4

Bouteille de vinaigre grande

2.5

2.5

Ketchup

10

20

Le riz

25

200

Lgumesetviandesstockde15j

Une caisse de pomme de terre

20

80

Une caisse de tomates

20

60

Une petite caisse de choux

1.5

12

Une petite caisse de betterave

1.00

Une caisse de carotte

20

1.5

30

viande

10

50

500

Poulets

20

25

500

Calcul du cot dinvestissement du projet :


-Matriel, installation et amnagements :19 870 DH
-Cot de la matire utiliser (priode de 6mois) :
(2051*2)*6= 24 612 dh
-Frais dtablissement :

6000 dh

-Le local : 90 000 .


- Fonds de roulement : 3000
dh
Totalcotdinvestissementduprojet:143482dh