FACULDADE NOSSA SENHORA DE FTIMA

PS-GRADUAO FITOTERAPIA NA
PRTICA CLNICA

Cynara scolymus L. (Alcachofra)

Botsaris, A. S; Alves, L.F

Enf. Jlio Cesar Soares

Nut. Michele de Carlli
Nut. Vanessa Zanin

Publicado em 02 Junho de
2007 - Revista Fitos /
Estado da Arte

INTRODUO
Extrato de Alcachofra

apresenta propriedades colagoga,

colertica, antiespasmdica, antidispptica, hepatoprotetora e

antitrombtica.

* Tem sido usada para o tratamento de doenas cardiovasculares e

na inibio da biossntese do colesterol.

Flavonides e os Polifenis so os responsveis por essa ao.

ALONSO, J. Tratado de Fitofrmacos y Nutraceuticos. Editora Corpus. Argentina, 2004.
CARVALHO, J.C.T.; GOSMANN, G. e SCHENKEL, E.P. Compostos fenlicos simples e heterosdeos. In: Farmacognosia: Da
Planta ao Medicamento, Simes, C.M.O.; Schenkel, E.P.; Gosmann, G,; Palazzo de Melo, J.C.; Mentz, L.A.; Petrovick. P.R.
eds. Editora da UFRGS/ Editora da UFSC. Porto Alegre/Florianpolis, p. 519-535, 2003.
BLUMENTHAL, M. Herbal Medicine. American Botanical Council. New York, 2000.
WEISS, R.F.; FINTELMANN, V. Herbal Medicine. Thieme. Stuttgart, 2000.
GARCIA, A.A. Fitoterapia: Vademecum de Prescriptiones. Masson. Barcelona, 2000.
PDR FOR HERBAL MEDICINES. Cynara scolymus, Medical Economic Company. New Jersey, p. 793-794, 1998.
BOTSARIS, A.S. As Frmulas Mgicas das Plantas, 2 Edio. Ed. Nova Era, p. 234-237, 1997.
BRITISH PHARMACOPOEIA. Artichoke, British Herbal Medicine Association. Londres, p. 26-27, 1996.
NEWALL, C.A.; ANDERSON, L. A.; PHILLIPSON, J.D. Herbal Medicines. Pharmaceutical Press, Londres, 1996.

Vegetal

*de baixo valor calrico;

*baixo teor de gordura;
*rico em fibras e ferro;
* contm carboidratos, em sua maioria, formados pela
inulina.
Indicado em dietas para:

Diabticos;

Pessoas com constipao intestinal;

Obesidade;
Antianmico.

ALONSO, J. Tratado de Fitofrmacos y Nutraceuticos. Editora Corpus. Argentina, 2004.

CARVALHO, J.C.T.; GOSMANN, G. e SCHENKEL, E.P. Compostos fenlicos simples e heterosdeos. In: Farmacognosia: Da
Planta ao Medicamento, Simes, C.M.O.; Schenkel, E.P.; Gosmann, G,; Palazzo de Melo, J.C.; Mentz, L.A.; Petrovick. P.R.
eds. Editora da UFRGS/ Editora da UFSC. Porto Alegre/Florianpolis, p. 519-535, 2003.
BLUMENTHAL, M. Herbal Medicine. American Botanical Council. New York, 2000.
WEISS, R.F.; FINTELMANN, V. Herbal Medicine. Thieme. Stuttgart, 2000.
GARCIA, A.A. Fitoterapia: Vademecum de Prescriptiones. Masson. Barcelona, 2000.
PDR FOR HERBAL MEDICINES. Cynara scolymus, Medical Economic Company. New Jersey, p. 793-794, 1998.
BOTSARIS, A.S. As Frmulas Mgicas das Plantas, 2 Edio. Ed. Nova Era, p. 234-237, 1997.
BRITISH PHARMACOPOEIA. Artichoke, British Herbal Medicine Association. Londres, p. 26-27, 1996.
NEWALL, C.A.; ANDERSON, L. A.; PHILLIPSON, J.D. Herbal Medicines. Pharmaceutical Press, Londres, 1996.

Parte usada - folhas de Cynara scolymus L.

(Asteraceae)
Distribuio geogrfica planta de porte herbceo, nativa
do Mediterrneo e norte da frica, originada a partir de
espcies selvagens como: Cynara cardunculus e Cynara
horrida.

Descrio macroscpica

ALONSO, J. Tratado de Fitofrmacos y Nutraceuticos. Editora Corpus. Argentina, 2004.

BLUMENTHAL, M. Herbal Medicine. American Botanical Council. New York, 2000.
WEISS, R.F.; FINTELMANN, V. Herbal Medicine. Thieme. Stuttgart, 2000.
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NEWALL, C.A.; ANDERSON, L. A.; PHILLIPSON, J.D. Herbal Medicines. Pharmaceutical Press, Londres, 1996.

Constituintes qumicos principais

Schutz e colaboradores (2004) identificaram
e quantificaram, por HPLC e espectrometria
de massa, 22 metablitos secundrios
presentes na alcachofra, sendo 11 cidos
cafeolqunicos e 8 flavonides.
Apigenina 7-O-glucorondeo foi o principal

Sevcikova e colaboradores (2002)

flavonide encontrado em todas as

propuseram a cromatografia micelar

amostras. O cido 1,5 cafeoilqunico

eletrocintica capilar (MEKC) para a

representou o principal cido

anlise do extrato da alcachofra.

Essa tcnica permitiu uma
separao eficiente, anlise rpida,
baixo custo de corrida e o uso de

hidroxicinmico isolado do corao da

planta.
A cinarina (cido 1,3-di-O-cafeoilqunico) foi
o componente predominante no suco devido
a isomerao ocorrida durante a extrao.

solventes aquosos em vez de

alcolicos.

SEVCIKOVA, P.; GLATZ, Z; SLANIMA, J. Analysis of artichoke (Cynara cardunculus L.) extract by means of micellar
electrokinetic capillary chromatography. Eletrophoresis, v.23, p.249-252, 2002.
SCHTZ, K.; KAMMERER, D.; CARLE,R.; SCHIEBER, A. Identification and quantification of caffeoylquinic acid and flavonoids
from artichoke (Cynara scolymus L.) heads, juice and pomace by HPLC-DAD-ESI/MS. Journal of Agricultural and Food
Chemistry, v.52, p.4090-4096, 2004.

Durante o processo de industrializao da alcachofra ocorre perda de

material em forma de resduo que pode atingir 60% do material
colhido. SANCHEZ-Rabaneda et al. (2003) identificaram 45
substncias fenlicas presentes nesses resduos, sendo que 33
foram isoladas pela primeira vez dos resduos ou da prpria
alcachofra.

Schutz et al (2006) puderam

determinar a presena majoritria
do acido clorognico em todas as
amostras estudadas (exceto no suco
das flores frescas), de derivados da
apigenina, dos cidos mono- e dicafeoilqunicos, luteolina e
naringenina.

SNCHEZ-RABANEDA, F.; JUREGUI, O.; LAMUELA-RAVENTS, R.M.; BASTIDA, J.; VILADOMAT, F.; CODINA, C.
Identification of phenolic compounds in the artichoke waste by high performance liquid chromatographytandem mass spectrometry. Journal of Chromatography A, v.1008, n.1, p.57-72, 2003.
SCHTZ, K.; MUKS, E.; CARLE, R.; SCHIEBER, A. Quantitative determination of phenolic compounds in artichokebased dietary supplements and pharmaceuticals by high-performance liquid chromatography. Journal of
Agricultural and Food Chemistry, v.54, p.8812-8817, 2006b.

Polifenis:

cido

5-0-cafeoilqunico

(cido

clorognico),

cido

1,5-O-

dicafeoilqunico (1,5-CQA), o cido 1,3-O-dicafeoilqunico (cinarina).

* Flavonides: narirutina, luteolina-7-O-rutinosdeo, luteolina-7-O-glucosdeo,

apigenina-7-O-rutinosideo, apigenina-7-O-glucosdeo.

* Sesquiterpenos: cinaropicrina, aguerina B, e grosheimina.

Sesquiterpenos glicosideos: cinarascolosideos A, B e C.
* Triterpenos: lupeol.
* Outros: cidos alifticos (ctrico, fumrico, lctico, mlico, succinico), enzimas (catalase,
oxidase, peroxidases, cinarase, ascorbinase, protease), carboidratos (inulina), sais
minerais, taninos, mucilagens, leos essenciais, pectina, galactosamina.

ALONSO, J. Tratado de Fitofrmacos y Nutraceuticos. Editora Corpus. Argentina, 2004.

BLUMENTHAL, M. Herbal Medicine. American Botanical Council. New York, 2000.
WEISS, R.F.; FINTELMANN, V. Herbal Medicine. Thieme. Stuttgart, 2000.
PDR FOR HERBAL MEDICINES. Cynara scolymus, Medical Economic Company. New Jersey, p. 793-794, 1998.
BOTSARIS, A.S. As Frmulas Mgicas das Plantas, 2 Edio. Ed. Nova Era, p. 234-237, 1997.
NEWALL, C.A.; ANDERSON, L. A.; PHILLIPSON, J.D. Herbal Medicines. Pharmaceutical Press, Londres, 1996.

Farmacologia
Atividade antimicrobiana

Os extratos clorofrmico, etanlico, butanlico e de acetato

de etila das folhas, cabea, e do talo dessa planta apresentaram
atividade antifngica e antimicrobiana tais como:

ZHU, X.F., ZHANG, H.X.; LO, R. Phenolic compounds from the leaf extract of artichoke (Cynara scolymus L.) and their antimicrobial
activities. Journal of Agricultural and Food Chemistry, v.52, p.7272-7278, 2004.
ZHU, X.F., ZHANG, H.X.; LO, R. Antifungal activity of Cynara scolymus L. leaves. Fitoterapia, v.76, p.108-111, 2005.

Farmacologia
Atividade antimicrobiana

Candida
tumefaciens,
typhimurium,
antifngica
cerevisiae,

albicans,

Candida

Micrococcus

luteus,

Pseudomnonas
contra

lusitaniae,
Escherichia

aeruginosa,

Staphylococcus

Saccharomyces

coli,

Bacilus

aureus,

carlsbergensis,

Agrobacterium
Salmonella
subtili;

Saccharomyces

Aspergillus

niger,

Penicillium oxalicum, Mucor mucedo e Cladosporium cucumerinum.

ZHU, X.F., ZHANG, H.X.; LO, R. Phenolic compounds from the leaf extract of artichoke (Cynara scolymus L.) and their antimicrobial
activities. Journal of Agricultural and Food Chemistry, v.52, p.7272-7278, 2004.
ZHU, X.F., ZHANG, H.X.; LO, R. Antifungal activity of Cynara scolymus L. leaves. Fitoterapia, v.76, p.108-111, 2005.

Farmacologia
Atividade gastrintestinal

O uso tradicional do extrato da alcachofra em gastroenterologia se deve

sua ao antidispptica que mediada pela sua atividade colertica;

Rodriguez et al. (2002) verificaram um aumento significativo no fluxo da

bile, contribuindo assim para a reduo do colesterol, em ratos tratados
durante 7 dias consecutivos com extrato de folhas da alcachofra;

Farmacologia
Atividade gastrintestinal

Alguns autores relatam que alcachofra tambm tem sido

utilizada com sucesso por pacientes portadores da sndrome
do intestino irritado.

Farmacologia
Atividade antivirais

Relataram a atividade anti-HIV da alcachofra atravs da

inibio da enzima HIV integrase, o que impede a replicao
do vrus em clulas de cultura.

Farmacologia
Atividade no sistema cardaco

Os

polifenis e flavonides contidos na alcachofra e as suas

propriedades antioxidantes so responsveis pelas suas atividades

teraputicas, principalmente no combate a aterosclerose e a
hipercolesterolemia.

Tem uma influencia significativa na reduo tanto no colesterol

total como no LDL colesterol.

Farmacocintica e Farmacodinmica
Biodisponibilidade do xido
ntrico

Disfuno
Endotelial

Aterosclerose
Inflamao

Estresse
Oxidativo

BANDYOPADHYAY, D.; CHATTOPADHYAY, A.; GHOSH, G.; DATTA, A.S. Oxidative Stress-Induced Ischemic Heart Disease: Protection by
Antioxidants. Current Medicinal Chemistry, v.11, p.369-387, 2004.
ZAPOLSKA-DOWNAR, D.; ZAPLOSKA-DOWNAR, A.; NARUSZEWICZ, M.; SIENNICKA, A.; KRASNODEBSKA,B.; KOLODZIEJ, B. Protective
properties of artichoke (Cynara scolymus) against oxidative stress induced in cultured endothelial cells and monocytes. Life
Sciences, v.71, p.2897-2908, 2002.

Lipdeos
HC

Mecanismos
Antioxidantes

Protenas

Estre
sse
Oxid
ativo

DNA

Produo
local de EROs

EROs

Subprodutos de
diversas enzimas

Citocinas

So produzidas nas
clulas aerbicas

Fatores de

Molculas O2-,

crescimento

OH, H2O2, HCIO e

NO

BANDYOPADHYAY, D.; CHATTOPADHYAY, A.; GHOSH, G.; DATTA, A.S. Oxidative Stress-Induced Ischemic Heart Disease: Protection by Antioxidants.
Current Medicinal Chemistry, v.11, p.369-387, 2004.
ZAPOLSKA-DOWNAR, D.; ZAPLOSKA-DOWNAR, A.; NARUSZEWICZ, M.; SIENNICKA, A.; KRASNODEBSKA,B.; KOLODZIEJ, B. Protective properties of
artichoke (Cynara scolymus) against oxidative stress induced in cultured endothelial cells and monocytes. Life Sciences, v.71, p.2897-2908, 2002.
BERRA, C.M, MENCK, C.F.M. e MASCIO, P. Estress oxidativo, leses e processos de sinalizao no controle do ciclo celular. Qumica Nova, v.29,
p.1340-1344, 2006.
CAI, H.; HARRISON, D.G. Endothelial dysfunction in cardiovascular diseases. Circulation Research, v.87, p.840-844, 2000.

Superxido
desmutase

Enzimticos

Catalase

Glutationa
peroxidase

Selnio
Defesas naturais
contra as ROS
Vitamina E

Vitamina C
No
Enzimticos
Betacaroteno

cido rico

Coenzima Q10

BANDYOPADHYAY, D.; CHATTOPADHYAY, A.; GHOSH, G.; DATTA, A.S. Oxidative StressInduced Ischemic Heart Disease: Protection by Antioxidants. Current Medicinal Chemistry,
v.11, p.369-387, 2004.

Flavonides

Grupo
heterogneo
de
metabolitos
secundrios
Folhas, flores,
caules,
ramos, razes
e frutos

Alelopatia

Antioxidantes

Raios UV

Flavonode
s

Insetos,
fungos e
microorganimos

Inibidores de
enzimas

Controle da
ao
hormonal

Pigmentao

ZUANAZZI, J.A.S.; MONTANHA, J.A. Flavonides. In: Farmacognosia: Da Planta ao Medicamento. Simes, C.M.A.;
Schenkel, E.P.; Gosmann, G.; Palazzo de Melloi, J.C.; Mentz, L.A.; Petrovick, P.R. Editora da Universidade de Santa
Catarina/Editora da Universidade do Rio Grande do Sul. Florianpolis/Porto Alegre, p. 577-614, 2003

Flavonas

Antocianin
as

Auronas

Flavonis

Antivirais, antiinflamatrios,

Flavanona
s

antioxidantes, antitumorais,
Flavonode
atividade
hormonal e
s

permeabilidade capilar.
Isoflavoni
des

Chalconas

Neoflavon
ides

Flavanas

Biflavonid
es
ZUANAZZI, J.A.S.; MONTANHA, J.A. Flavonides. In: Farmacognosia: Da Planta ao Medicamento. Simes, C.M.A.; Schenkel,
E.P.; Gosmann, G.; Palazzo de Melloi, J.C.; Mentz, L.A.; Petrovick, P.R. Editora da Universidade de Santa Catarina/Editora da
Universidade do Rio Grande do Sul. Florianpolis/Porto Alegre, p. 577-614, 2003.

Capacidade
de quelar
metais de
transio
Reatividade
frente a
outros
antioxidantes

Estabilidade
Reatividade
do radical
como agente
flavonil
doador de H
formado
ou de eltrons

Solubilidade
e interao
com as
membranas

BARREIROS, A.L.B; DAVID, J.; DAVID, J.M. Estresse oxidativo: relao entre gerao de espcies
reativas e defesa do organismo. Qumica Nova, v.29, p.113-123, 2006.

Atividade
Antioxidante
dos
Flavonides

Zapolska-Downar et
al. (2002)
Extrato
etanlico e
aquoso das
folhas da
alcachofra

Clulas
endoteliais

Extrato etanlico

Extrato aquoso

(50g/mL), reduziu

(50g/mL), reduziu

a produo de EROs 43%

induzida por LDL
oxidado em 60%

cidos
Luteolina

hidroxicinm
icos

Ao
antioxidante

ZAPOLSKA-DOWNAR, D.; ZAPLOSKA-DOWNAR, A.; NARUSZEWICZ, M.; SIENNICKA, A.;

KRASNODEBSKA,B.; KOLODZIEJ, B. Protective properties of artichoke (Cynara scolymus) against
oxidative stress induced in cultured endothelial cells and monocytes. Life Sciences, v.71, p.28972908, 2002.

Lupatteli et al.
(2004)

18 indivduos
moderadamente

20mL/dia de alcachofra,

hiperlipmicos e 10

6 semanas

hiperlipmicos, de
ambos os sexos

Aumento nos
triglicerdeos

LUPATTELLI, G.; MARCHESI, S.; LOMBARDINI, R.; ROSCINI, R.; TRINCA, F.; GEMELI, F.; VAUDO, G.;
MANNARIONO, E. Artichoke juice improves endothelial function in hyperlipemia. Life Science, v.76,
p.775-782, 2004.

Reeducao do
colesterol total e no LDL
colesterol

Gebhardt 1997

o de
t
a
r
ext
o
l
tivo
e
a
p
d
i
da
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feri
s
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n
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n
P
rope
a co
d
i
r
f
h
o
r
ch
o po
d
alca
i
z
indu

Reduz o risco de
aterosclerose

Impedindo a

Reduzindo os

oxidao das

nveis de

lipoprotenas do

colesterol no

sangue

sangue

GEBHARDT, R. Antioxidative and protective properties of extracts from leaves of the artichoke (Cynara scolymus)
against hydroperoxide-induced oxidative stress in cultured rat hepatocytes. Toxicology and Applied Pharmacology,
v.144, p.279-286, 1997.

Perez-Garcia et al.
(2002)

Avaliaram a atividade do extrato bruto

da alcachofra contra o estresse oxidativo
em leuccitos humanos

Proteo contra

Clulas EA.hy 926, o extrato

doenas

aumentou a ativdade da

cardiovasculares

eNOS

Os
xido Ntrico (NO)

Ezima xido ntrico

sintase (eNOS)

flavonides

luteolina

Antitrombtico e

cinarosdeo

antiateroscleros

produo da enzima, enquanto

que

os

aumentaram

efeitos

dos

cidos

cafeoilqunicos cinarina e cido

clorognico foram nulos.

PEREZ-GARCIA, ADZET, T.; CAIGUERAL, S. Activity of artichoke leaf extract on reative oxygen species
in human leukocites. Free Radicals, v.33, p.661-665, 2002.

Brown e Rice-Evans
1998

Extrato rico em
luteolina

Alcachofra

Extrato retarda o
processo

Agentes
sequestradores de
radicais livres

Cu2+ da luteolina

Evitar a oxidao do
LDL mediada por Cu2+

BROWN, J.E; RICE-EVANS, C.A. Luteolin-rich artichoke extract protects low density lipoprotein
from oxidation in vitro. Free Radical Research v.29, p.247-255, 1998.

Sugerem um
papel de
quelao no
efeitos
antioxidantes do
extrato

Flavonides

Atuam como
doadores de H e
quelantes de ons
metlicos

Wittemer e Veit
2003
Constituintes da
alcachofra e

14 indivduos sadios

metablitos

cido cafico (cidos

mono e
dicafeoilqunicos)

Flavonides (luteolina-7O-glucosideo)

Extrato A cido cafeoilqunico

Plasma

(equivalente a 107mg de cido

cafico e luteolina glicosideo

No mostrou a

equivalente a 14,4mg de

presena dos polifenis

luteolina)

e cidos fenlicos

Extrato B cido cafeoilqunico

(equivalente a 153,8mg de cido
cafico e luteolina glicosideo
equivalente a 35,2mg de
luteolina)

WITTEMER, S.M.; VEIT, M. Validates method for the determination of six metabolites derived from leaf
extract in human plasma by high-performance liquid chromatography-coulometric detection. Journal of
Chromatography B, v.793, n.2, p.367-375, 2003.

Urina

Shimoda et al. 2003

Sesquiterpenos e
sesquiterpenos

Reduo do nvel de
triglicerdeos

glicosdeos

Anti-hiperlipidmica

SHIMODA, H.; NINOMIYA, K.; NISHIDA, N.; YOSHINO, T. MORIKAWA, T.; MATSUDA, H.; YOSHIKAWA,
M. Anti-hyperlipidemic sesquiterpenes and new sesquiterpenes glycosides from the leaves of
artichoke (Cynara scolymus): structure requirement and mode of action. Bioorganic Medicinal
Chemical Letters, v.13, p.223-228, 2003.

Matria Estranha
No mais do que 2%

Matria Solvel em gua

No mais do que 25%

BRITISH PHARMACOPOEIA. Artichoke, British Herbal Medicine Association. Londres, p. 26-27, 1996.

Cinzas Totais
No mais do que 15% (BRITISH PHARMACOPOEIA, 1996).
PELEGRINI ET AL., (2001), registraram um teor de 13,21%.

Cinzas insolveis em cido hidroclrico

No mais do que 4% (BRITISH PHARMACOPOEIA, 1996).
PELEGRINI ET AL., (2001), registraram um teor de cinzas insolveis
em gua de 0,29%.

BRITISH PHARMACOPOEIA. Artichoke, British Herbal Medicine Association. Londres, p. 26-27, 1996.

Contra-indicaes

Trato biliar: no deve ser administrado se houver bloqueio do duto biliar.

Podem ocorrer clicas em pacientes que sofrem de pedras nos rins.
(BLUMENTHAL, 2000, GARCIA, 2000; PDR, 1998).
Segundo Garcia (2000) e Alonso (2004) deve ser evitada durante a lactao,
mas Blumenthal (2000) afirma no haver restries durante esse perodo.

ALONSO, J. Tratado de Fitofrmacos y Nutraceuticos. Editora Corpus. Argentina, 2004

BLUMENTHAL, M. Herbal Medicine. American Botanical Council. New York, 2000.
GARCIA, A.A. Fitoterapia: Vademecum de Prescriptiones. Masson. Barcelona, 2000.
PDR FOR HERBAL MEDICINES. Cynara scolymus, Medical Economic Company. New Jersey, p. 793-794, 1998.

Dosagem
A dose diria mdia de 6 mg da droga.
Dose nica: 500 mg do extrato seco.
Folhas: 2 g, trs vezes ao dia.
Infuso: Para Blumenthal (2000), a alcachofra no preparada como infuso,
mas Garcia (2000) preconiza a ingesto, antes das refeies, de uma xcara
de infuso obtida a partir de 30 g/L durante 15 minutos.
Tintura (1:5 g/mL) trs vezes ao dia

ALONSO, J. Tratado de Fitofrmacos y Nutraceuticos. Editora Corpus. Argentina, 2004

BLUMENTHAL, M. Herbal Medicine. American Botanical Council. New York, 2000.
GARCIA, A.A. Fitoterapia: Vademecum de Prescriptiones. Masson. Barcelona, 2000.
PDR FOR HERBAL MEDICINES. Cynara scolymus, Medical Economic Company. New Jersey, p. 793-794,
1998.

Descrio nos cdigos oficiais

Est descrita nas Farmacopias Francesa, Brasileira (segunda edio

e Fasc. 3, 2001) Britnica, Romena, Italiana e Africana. Suas folhas
esto recomendadas para uso medicinal pelos Ministrios da Sade
da Argentina, Bolvia, Chile, Colmbia, Espanha e Venezuela.

ALONSO, J. Tratado de Fitofrmacos y Nutraceuticos. Editora Corpus. Argentina, 2004

BLUMENTHAL, M. Herbal Medicine. American Botanical Council. New York, 2000.

FACULDADE NOSSA SENHORA DE FTIMA

PS-GRADUAO FITOTERAPIA NA
PRTICA CLNICA

Cynara scolymus L. (Alcachofra)

Botsaris, A. S; Alves, L.F
Junho/ 2007

Enf. Jlio Cesar Soares

Nut. Michele de Carlli
Nut. Vanessa Zanin