Metode Penimbangan ( Weighing Method ) Prinsip metode ini adalah mengukur langsung berat setiap jenis bahan makanan yang dikonsumsi dengan cara penimbangan . Apabila berat bahan makanan seebelum dimakan adalah Sk dan berat bahan makanan yang tersisa setelah dimakan adalah T , maka berat bahan makanan yang dikonsumsi (K) adalah : Ki = Ski Ti i = 1,2,3 ..menunjukkan jenis bahan makanan
Apabila tidak ada Daftar Kandungan
Gizi Makanan yang telah masuk atau diolah Daftar Konversi Masak Mentah (F) maka pada saat survei perlu ditimbang berat bahan makanan mentah sebelum dimakan (Sm) untuk mengetahui faktor mentah masak . Jika bahan makanan masih mentah , perlu diketahui apakah sudah berat bersih
Prosedur Disiapkan masing-masing bahan makanan untuk setiap menu
Ditimbang semua bahan makanan
Dicatat untuk mendapatkan berat kotor
Dikupas bahan makanan atau dipisahkan dari bagianbagian yang tidak dapat dikonsumsi
Dicatat untuk mendapatkan berat yang dapat dikonsumsi
