Anda di halaman 1dari 6

Metode Penimbangan

(Weighing Method )
Praktikum

Metode Penimbangan
( Weighing Method )
Prinsip metode ini adalah mengukur langsung
berat setiap jenis bahan makanan yang
dikonsumsi dengan cara penimbangan .
Apabila berat bahan makanan seebelum
dimakan adalah Sk dan berat bahan makanan
yang tersisa setelah dimakan adalah T , maka
berat bahan makanan yang dikonsumsi (K)
adalah :
Ki = Ski Ti
i = 1,2,3 ..menunjukkan jenis bahan makanan

Apabila tidak ada Daftar Kandungan


Gizi Makanan yang telah masuk atau
diolah Daftar Konversi Masak
Mentah (F) maka pada saat survei
perlu ditimbang berat bahan
makanan mentah sebelum dimakan
(Sm) untuk mengetahui faktor
mentah masak . Jika bahan
makanan masih mentah , perlu
diketahui apakah sudah berat bersih

Prosedur
Disiapkan masing-masing bahan makanan untuk setiap
menu

Ditimbang semua bahan makanan

Dicatat untuk mendapatkan berat kotor

Dikupas bahan makanan atau dipisahkan dari bagianbagian yang tidak dapat dikonsumsi

Dicatat untuk mendapatkan berat yang dapat dikonsumsi

Dimasak bahan makanan sesuai


prosedur yang berlaku

Ditimbang berat matang

Dicatat hasil penimbangan

Menu makanan dibagi per porsi


makanan untuk tiap anggota keluarga

Ditimbang berat per porsi

Dicatat hasil penimbangan

Ditimbang jika ada makanan sisa

Dicatat hasil penimbangan

Data diolah untuk menilai konsumsi pangan

Anda mungkin juga menyukai