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PLANEAMIENTO ESTRATGICO

INTEGRANTES:
EBELIN ORELLANA BALBIN
MIRSA LUZ PEA SOTO
EDLS WENDY ONCEBAY ROJAS

Etapas de la formulacin estratgica


Global
regin

SITUACIN
SITUACIN ACTUAL
ACTUAL

Evaluacin
Externa

Establecimie
nto de la
visin,
misin y
valores

5 fuerzas
Anlisis de
competidores
Matriz PC
(perfil
competitivo)

Objetivo
s de
Largo
Plazo

FORMULACIN
FORMULACIN
ESTRATGICA
ESTRATGICA

Pas
sector

Anlisis
PESTE
Matriz EFE

Evaluacin
Interna

Anlisis
AMOFHIT

Matriz EFI
(Evaluacin de Factores Internos)

Estrategi
as
externas
Estrategi
as
internas

Objetivo
s de
Corto
Plazo

Polticas
Recursos
Estructur
a

RESTAURANTE LAS DELICIAS


DE MURUHUAY

SESIN 1:
Descripcin general de la empresa.

Nombre de la empresa : LAS DELICIAS DE MURHUAY

Gerente General : Maria Gallegos

Ubicacin: Huachipa, Av. Circunvalacin, Mz. B Lote. 3 - Paradero Rosario

RUC: 20551662773

SESIN 2:
VISIN Y MISIN

RESTAURANTE LAS DELICIAS DE MURUHUAY

VISION: Ser un restaurante reconocido y preferido de Lima


MISIN: Satisfacemos las necesidades gastronmicas con la ms alta calidad,
comprometidos a proporcionar un excelente servicio.
PREGUNTAS DE VISIN: En que negocio estamos ahora? En que negocio
queremos estar? Qu es lo que nuestros clientes quieren ahora y en el futuro?
Dnde estn nuestros y cuales son los principales intereses y conductas respecto
a nuestros productos? Quines sern nuestros futuros competidores,
proveedores, aliados? Cmo puede impactar la tecnologa en nuestra industria?
Cules son los escenarios ms probables de nuestra industria? Qu
posibilidades tenemos de alcanzar la visin propuesta?
PREGUNTAS DE MISIN: Ofreciendo que se llegar a la visin? Qu es y que hace
la organizacin? Cul es nuestro negocio?, Cul es nuestra razn de ser?
VALORES: Respeto, compromiso, cordialidad, puntualidad, entusiasmo, calidad

SESIN 3:
ANALISIS PESTE Y MATRIZ EFE

PREGUNTAS PARA ELABORACIN DE ANALISIS


PESTE
FUERZAS POLITICAS
Crees que el gobierno apoya a la gastronoma? De qu manera?
Hay alguna manera en el que el gobierno no favorezca a la
gastronoma?
FUERZAS ECONMICAS
Crees que a aumentado la demanda inversionista en el sector
gastronmico? De qu manera?
De qu manera afecta la inflacin en el sector
gastronmico?
Le afecto de alguna forma la subida del dlar?

PREGUNTAS PARA ELABORACIN DE ANALISIS


PESTE
FUERZAS ECOLGICAS

Cules son las oportunidades que brinda el sector gastronmico al medio


ambiente?

Cules crees que sean las amenazas al medio ambiente que se den en el sector
gastronmico?

De qu manera el gobierno interviene en el cuidado del medio ambiente respecto


al sector gastronmico?

FUERZAS SOCIALES

Cules son las oportunidades y amenazas producido por las fuerzas sociales que
puedan influenciar en el sector gastronmico?

FUERZAS TECNOLOGICAS

Cules son las ventajas y desventajas que brinda la tecnologa para el sector
gastronmico?

ANLISIS PESTE
FUERZAS
POLITICAS
FUERZAS
ECONMICAS
FUERZAS
SOCIALES
FUERZAS
TECNOLGICAS
FUERZAS
ECOLGICAS

OPORTUNIDADES
Creacin de Escuelas gastronmicas a precios accesibles
Aplicacin de la ley n 17775 que prohbe el uso de ollas de plomo

OPORTUNIDADES
Aumentaron las inversiones el 80% en el sector gastronmico.
AMENAZAS
Aumento de precio en los insumos por ende los platos

OPORTUNIDADES
Preferencia de la clase media y alta de un 50% por restaurantes.
Ha generado oportunidades de negocio y trabajo.
Clases gratuitas brindadas por las municipalidades
AMENAZAS
Las familias de clase baja prefieren cocinar.
Demanda de platos tpicos de otros pases: comida japonesa, comida italiana.

AMENAZAS
Desuso de campanas extractoras en los restaurantes

OPORTUNIDADES
Restaurantes con su propio cultivo
AMENAZAS
Contaminacin a travs de los desages, tuberas pequeas en los restaurantes
Excesivos qumicos en los alimentos

Indica la importancia de
ese factor para el xito de
la empresa

Esto sirve para indicar si


efectivamente la actual
estrategia de la
organizacin responde a un
factor

MATRIZ EFE

FACTORES DETERMINANTES DE XITO

es si
ta
el
op man res la o
or
er po rg
t
a
a
n
de unid exc die niza
n
ad e
s
e
d
op stn u en es lente o de
y
or
t
o
las tun capi rno ame alas
PONDERACIN
na
am idad tali , o
en es zan si n zas
o
d
az
as ni ev o la
ex ita s
te
rn ndo
0.28
as

PESO

VALOR

Aumentaron las inversiones el 80% en el sector


gastronmico.

0.14

Creacin de Escuelas gastronmicas a precios accesibles

0.11

0.11

Preferencia de la clase media y alta de un 50% por


restaurantes

0.14

0.42

Excesivos qumicos en los alimentos

0.08

0.16

Aumento de precio en los insumos por ende los platos

0.14

0.42

Demanda de platos tpicos de otros pases: comida


japonesa, comida italiana.

0.13

0.26

0.11

0.33

Contaminacin a travs de los desages, tuberas


pequeas en los restaurantes

0.08

0.16

Desuso de campanas extractoras en los restaurantes

0.07

0.21

TOTAL

2.35

OPORTUNIDADES

AMENAZAS

Las familias de clase baja prefieren cocinar

Resp
uest
casi a
prom
edio

SESIN 4:
CINCO FUERZAS DE PORTER Y MATRIZ
DE CONFRONTACIN

LAS 5 FUERZAS DE PORTER


Amenaza de nuevas
empresas: restaurante
de mariscos.

Poder de
negociacin de
los proveedores.
Existe un alto
poder delos
proveedores
debido a que las
compras son al
por menor.

Rivalidad y
competencia
del mercado:
Existe una
alta
competencia,
como el
Resturante
VICKY.

Productos sustitutos:
mariscos, ensaladas.

Poder de
negociacin de
los clientes.
Los clientes
son
empresarios,
operarios por
lo que son muy
exigentes en
cuanto al
servicio

Matriz perfil competitivo (pc)

Se refiere a las
fortalezas y
debilidades

CHIFA LOS
ALAMOS

CLASIFICACIN

VALOR

Publicidad

0.15

0.45

0.30

0.30

Calidad del servicio

0.12

0.48

0.36

0.48

Competitividad de precios

0.05

0.15

0.15

0.15

Infraestructura propia

0.15

0.60

0.30

0.45

Participacin en el mercado

0.05

0.05

0.15

0.10

Profesionalidad del personal

0.05

0.15

0.10

0.10

Mantenimiento, higiene

0.08

0.24

0.24

0.24

Posicin financiera

0.07

0.28

0.21

0.21

Ambiente

0.08

0.16

0.24

0.24

Rapidez del servicio

0.05

0.15

0.10

0.10

Variedad y calidad

0.05

0.15

0.10

0.15

Presentacin de alimentos

0.10

0.40

0.30

0.30

Lealtad del cliente

0.10

0.30

0.30

0.30

TOTAL

1.0

3.56

CLASIFICACIN

RESTAURANTE LAS
DELICIAS

FACT.IMPORT.PARA EL EXITO

Competid
or mas
peligroso

PUNTAJE

RESTAURANTE
VICKY

PUNTAJE

2.85

CLASIFICACIN

Competido
r menos
peligroso

PUNTAJE

3.12

SESIN 5:
ANALISIS AMOFHIT Y MATRIZ EFI
PLANEAMIENTO

Fortaleza:
Toma de
decisin de
mayor
produccin

ORGANIZACIN

DIRIGIR

CONTROL

Fortaleza:

Fortaleza:
Dirigir
Trabajo en
equipo
Liderazgo en
trabajo

Fortaleza:
Las normas
los
colaboradore
s la conocen

Unidad de mando en
los puestos de trabajo
Los cargos estn
debidamente
asignados al personal

MARKETING
FORTALEZAS
Distintos tipos de precios segn el
tipo de men.
DEBILIDADES
Precios altos

PRECIO

FORTALEZAS
Entretenimiento audiovisual atractivo para los
clientes.
Decoracin atractiva
DEBILIDADES
Poca publicidad
Zona poco comercial
No hay atencin en la noche

PROMOCIN

FORTALEZAS
Capacidad de entrega directa.
Rapidez del servicio
DEBILIDADES

PLAZA

FORTALEZAS
PRODUCTO Preparacin con insumos de alta calidad
La presentacin del plato es considerada correcta
y cumple con las expectativas del cliente
nico restaurante de la zona con un Bar
DEBILIDADES

OPERACIONES
FORTALEZAS

- Se cuenta con un
ambiente higinico
- La comida es fresca del
mismo da
- Menor riesgo de inversin
que otros modelos de
negocios.
- Nos abastecemos de
productos de calidad
- Bajo costo de Produccin

DEBILIDADES

-Calidad del servicio y


producto.
- Factor humano poco
capacitado.
- Empresa nueva en el
mercado con
competidores ya
posicionados.

FINANZAS

FORTALEZAS
DEBILIDADE
S

El negocio cuenta con un solo dueo y no tiene


accionistas.
Paga de forma directa y al contado a sus proveedores .
Las ganancias las invierte para que el negocio siga
prosperando.

Cuenta con un prstamo del banco para ampliar el local


(deuda a largo plazo)
Falta de rentabilidad en el negocio.
La estructura de costos de la empresa esta mal
proporcionada .

RR.HH
Fortaleza: El clima laboral es muy agradable y
adecuado para su productividad.
Fortaleza: Calidad de mano de obra .
Fortaleza: Competencia de mano de obra ante
los otros negocios.
Debilidad: Ausentismo de los ayudantes de
cocina y mesera sin permiso de anticipacin.

SISTEMAS DE INFORMACIN
GENERAL
FORTALEZAS:

DEBILIDADES:

Se posee y conserva todos los


datos del personal.
Se realiza una encuesta a los
clientes una vez al mes

No cuenta con un sistema hardware


La documentacin no es revisada
constantemente

TEMA DE INVESTIGACION Y DESARROLLO


FORTATALEZAS:

DEBILIDADES:

Marca registrada

Falta de innovacin
Implementacin y equipamiento
de cocina

Especializacin en cocina

MATRIZ EFI: RESTAURANTE LAS DELICIAS


FACTORES INTERNOS

PESO

CALIFICACIN

PONDERACIN

FORTALEZAS
Rapidez del servicio

0.10

0.30

La presentacin del plato es considerada


correcta y cumple con las expectativas.

0.12

0.36

Nos abastecemos con productos de calidad

0.05

0.20

Las ganancias las invierte para que el


negocio siga prosperando.

0.08

0.24

Trabajo en equipo

0.05

0.20

Marca registrada

0.10

0.30

Poca publicidad

0.08

0.08

Capacitacin al personal

0.08

0.16

La documentacin no es revisada
constantemente

0.10

0.20

Especializacin en cocina

0.12

0.24

- Implementacin y equipamiento de cocina

0.12

0.24

DEBILIDADES

TOTAL

Organizacin
dbilmente
interna

2.52

LAS DELICIAS DE MURUHUAY


OBJETIVOS A LARGO PLAZO
(RESTAURANTE LAS DELICIAS
DE MURUHUAY)

Incrementar las ganancias


Abrir otra sucursal y
expandirnos al extranjero

Dar mejor uso ala tecnologa.


Contar con mas personas
(trabajodres ) dentro de nuestra
empresa y organizarnos para que
este restaurante sea uno de los
mejores en huachipa .

OBJETIVO A LARGO PLAZO


(GRUPO # 3)

1.Consolidarnos como negocio


sustentable para abrir nuevos locales.
2.Contar con personal calificado, para
el ptimo desarrollo de las actividades
del negocio.

3.Incrementar las ventas anuales en 8% anual


en los prximos 4 aos.
4. Aumentar la participacin de mercado 30%
en 4 aos.
5.Aumentar la tecnologa en 10% en los 2 aos
.

CONTAR CON UN BARMAN YA QUE


LA MAYORIA DE NUESTROS
CLIENTES CON EMPRESARIOS , Y
BUSCAN CELEBRAR CADA CIERRE DE
NEGOCIO.
LOS PLATOS CON UNA BUENA
SAZON Y CON UNA BUENA
PRESENTACIN , LOCAL LIMPIO
AGRADABLE Y MODERNO.

INNOVAR NUESTROS PLATOS ,


CONTAR CON EXCELENTES
PERSONALES . GENTE HONESTA
CONFIABLE.

ESTRATGIAS

ESTRATGIAS

LAS DELICIAS DE MURUHUAY


Estrategia N 1- Reforzar el Co-Marketing con nuestros proveedores.
Una metodologa rpida para implementar co-marketing es reunirse con los
cincoo seis proveedores de referencia (vinos, aguas, postres, cerveza,
carnes, caf, etc...) y plantear la posibilidad de realizar una accin conjunta
en nuestro restauranteo cadena. Es muy posible que estos proveedores ya
tengan propuestas previamente diseadas y listas para implementar y nos
faciliten la tarea, pero es preferible aportar algunas iniciativas. Es
importante planificar cincoo seis acciones promocionales a lo largo del ao,
adecundolas a la estacionalidad de producto y de ventas del negocio

Estrategia N 2- Simplificar compras y procesos administrativos.


Comprar es una actividad que si no esta correctamente planificada provoca muchos
costes ocultos e impide dedicar ms tiempo a las ventas. Costes como:
Exceso de tiempo en preparacin y emisin de pedidos.
Exceso en nmero de recepciones y control de recepciones de productos.
Control administrativo de precios, cantidades en albaranes y facturas.

Tema: SESIN 8 MATRIZ DE CONFRONTACIN (MC)


RESTAURANTE: LAS DELICIAS

FORTALEZAS

MATRIZ DE
CONFRONTACIN

F1 .- La presentacin del plato es correcta y


cumple con las expectativas
F2.- Las ganancias las invierte para que el
negocio siga prosperando
F3.- Personal capacitado para servicio al
cliente y preparacin de alimentosde
calidad.

OPORTUNIDADES

2.
3.
4.

Aumentaron las inversiones el 80% en el


sector gastronmico
Preferencia de la clase media y alta de un
50% por restaurantes
Capacidad de obtener capital a corto plazo.
Posibilidad de ampliar la carta.

AMENAZAS

2.
3.

Costos fijos muy altos (Ubicaciones en zonas


de estrato alto)
Excesivos robos
La existencia de una competencia directa
muy fuerte.

AJUSTE
ESTRATEGIA DE ESTANDARIZACIN: En atencin
y servicio.

O3-F2: Lanzar promociones, tales como


combos y descuentos, para atraer nueva
clientela.
O4-F3:Tratar de fidelizar al cliente con la
excelente calidad en el servicio y con
nuestros productos.

DEFENSIVO
ESTRATEGIA DE DIVERSIFICACIN

1.

D1.- Implementacin y equipamiento de


cocina
D2.- Poca publicidad
D3.- Precios elevados
D4.- Alquiler del local

OFENSIVO
ESTRATEGIA:

1.

DEBILIDADES

A3-2F:Desarrollar nuevos servicios as como


postres y mejorar losexistentes.
A1-F2:Seleccin de otro local en la misma
zona, para asmantener la misma clientela.

O1-D1: Capacitar al personal en la medida de


lo posible para un desempeo favorable
O2-1D: Realizar eventos innovadores al
momento de lanzar un nuevo plato regional.

SOBREVIVA
ESTRATEGIA DE DIFUSIN Y POSICIONAMIENTO:

A3-D2:Realizar promociones y lanzar


campaas publicitarias llamativas para
persuadir a los clientes.
A1-4D:Comprar el local.
Crear una base de datos con el fin de dirigirse
directamente a los clientes potenciales

SESIN 9 :
MATRIZ POSICIN
ESTRATGICA Y EVALUACIN
DE LA ACCIN (PEYEA)

CALIFICACIN DE LOS FACTORES DETERMINANTES DE LA ESTABILIDAD DEL ENTORNO (EE)

Cambios tecnolgicos

MUCHOS

POCOS

Inflacin

ALTA

BAJA

Variabilidad de demanda

GRANDE

PEQUEA

Rango de precios de productos competitivos

AMPLIO

ESTRECHO

Barrera de entradas al mercado

POCAS

MUCHAS

Rivalidad / presin competitiva

ALTA

BAJA

Elasticidad de precio demanda

ELSTICA

INELASTICA

Presin de los productos sustitutos

ALTA

BAJA

CALIFICACIN DE LOS FACTORES DETERMINANTES


DE LA ESTABILIDAD DEL ENTORNO (EE)

PROMEDIO
-6
-3.25

CALIFICACIN DE LOS FACTORES DETERMINANTES DE LA FORTALEZA DE LA INDUSTRIA (FI)

Potencial de crecimiento

BAJO

ALTO

Potencial de utilidades

BAJO

ALTO

Estabilidad financiera

BAJO

ALTA

Conocimiento tecnolgico

SIMPLE

COMPLEJO

Utilizacin de recursos

INEFICIENTE

EFICIENTE

Intensidad del capital

BAJA

ALTA

Facilidad de entrada al mercado

FACIL

DIFICIL

Productividad

BAJA

ALTA

Poder de negociacin de productores

BAJO

ALTO

CALIFICACIN DE LOS FACTORES DETERMINANTES


DE LA FORTALEZA DE LA INDUSTRIA (FI)

PROMEDIO :
2.56

CALIFICACIN DE LOS FACTORES DETERMINANTES DE LA VENTAJA COMPTITIVA (VC)

Participacin de mercado
1

PEQUEA

GRANDE

INFERIOR

SUPERIOR

AVANZADO

TEMPRANO

VARIABLE

FIJO

5 utilizacin de la capacidad de los competidores

BAJA

ALTA

BAJA

ALTA

BAJO

ALTO

BAJA

ALTA

LENTA

RAPIDA

Calidad del producto


2
Ciclo de vida del producto
3
Ciclo de remplazo del producto

Lealtad del consumidor


6
Conocimiento tecnolgico
7
Integracin vertical
8
Velocidad de introduccin de nuevos productos
9

CALIFICACIN DE LOS FACTORES DETERMINANTES DE LA VENTAJA


COMPTITIVA (VC)

Promedio
-6 : -2,78

CALIFICACIN DE LOS FACTORES DETERMINANTES DE LA FORTALEZA FINANCIERA (FF)

Retorno de la inversin
1

BAJO

ALTO

DESBALANCEADO

BALANCEADO

DEBIL

SOLIDA

ALTO

BAJO

5 Flujo de caja

BAJO

ALTO

DIFICIL

FACIL

ALTO

BAJO

LENTO

RAPIDO

BAJAS

ALTAS

Apalancamiento
2
3

Liquidez
Capital requerido vs capital disponible

Facilidad de salida del mercado


6
Riesgo involucrado del negocio
7
Rotacin de inventarios
8
Economas de escala
9

CALIFICACIN DE LOS FACTORES DETERMINANTES


DE LA FORTALEZA FINANCIERA (FF)

PROMEDIO
(+) 3.33

POLGONO RESULTANTE

CALCULAMOS EL VECTOR RESULTANTE

X= FI + VC
X = 2.56 2.11
X= 0.45

Y=FF +EE
Y= 3.33 3.25
Y= 0.08

Vector resultante

AGRESIV
O
AGRESIV
O

Esta postura es tpica en una industria atractiva con poca turbulencia en el


entorno

La organizacin goza de una clara ventaja competitiva que puede proteger con
su fortaleza financiera

El factor crtico es la entrada de nuevos competidores

la posicin de la empresa es explorador/buscador: le corresponde investigar


nuevos segmentos producto/mercado empleando mtodos de planeamiento,
debe buscar aprovechar a toda velocidad sus recursos sub-utlizados.

Matriz Boston Consulting Group


Restaurante las Delicias de Muruhuay
PARTICIPACIN RELATIVA DE MERCADO EN LA
INDUSTRIA
TASA DE CRECIMIENTO EN LA
INDUSTRIA

ALTA
1.0

MEDIA
0.0

BAJA
-20

MEDIA
0.5

Seco de Pato

Picante de Cuy

Cebiche Mixto

Arroz Chufa

BAJA
0.0

MATRIZ
EFI
INTERNA/EXTERNA
FUERTE

ALTO

E
F
E

INVERTIR
INTENSAMENTE
PARA CRECER

INVERTIR
SELECTIVAMENTE
MEDIO PARA CONSTRUIR

BAJO

DESARROLLARSE
SELECTIVAMENTE Y
CONSTRUIR CON SUS
FORTALEZAS

PROMEDIO

DEBIL

INVERTIR
DESARROLLARSE
SELECTIVAMENTE Y PARA MEJORAR
CONSTRUIR

DESARROLLARSE
SELECTIVAMENTE
PARA MEJORAR

COSECHAR O
DESINVERTIR

COSECHAR

DESINVERTIR

CRECIMIENTO RPIDO DE MERCADO

POSICIN
COMPETITIVA
DBIL

CUADRANTE II

CUADRANTE I

1. Desarrollo del mercado.


2. Penetracin en el
mercado.
3. Desarrollo de producto.
4. Integracin horizontal
5. Venta
6. Liquidacin

1. Desarrollo del mercado.


2. Penetracin en el
mercado.
3. Desarrollo de producto.
4. Integracin hacia
adelante.
5. Integracin hacia atrs.
6. Integracin horizontal
7. Diversificacin
CUADRANTE
IV
Concntrica

CUADRANTE IIi

1. Reduccin.
1. Diversificacin
2. Diversificacin
concntrica.
Concntrica
2. Diversificacin
3. Diversificacin Horizontal
horizontal
4. Diversificacin de
3. Diversificacin
conglomerado
de conglomerado
5. Venta
4. Asociaciones
6. Liquidacin
CRECIMIENTO LENTO DE MERCADO

POSICIN
COMPETITIV
A FUERTE

ESTRATEGIA: PENETRACIN DE MERCADO


(mercado existente y mismo producto)
ALINEACIN A CAMBIAR
POLITICA. Innovacin de productos en la carta
RECURSOS. Falta de motivacin al personal.
La cultura organizacional
ESTRUCTURA. Downsizing en el nmero de mozos
del restaurante actual.
Benchmarking

JERARQUA DE OBJETIVOS
VISI
N

OLP1

OCP1
1

OLP3

OLP2

OCP1
2

OCP2
1

OCP2
2

OCP2
3

OCP2
4

OCP3
1

OCP3
2

Objetivos a largo plazo


OLP 1.Alcanzar el primer lugar en el
mercado como el mejor restaurante de
la regin.
OLP 2.Incrementar las ventas anuales
en 30% en los prximos 4 aos
OLP 3.Aumentar la participacin de
mercado 30% en 4 aos.

Objetivos a corto plazo


1.Aumentar la tecnologa en 10% en un ao.
2. Aumentar las ganancias en 5% en un ao.
3. Aumentar la rapidez de atencin al cliente en un 5%
anual.

ADECUACIN DE POLTICAS

ANTES

DESPUS

No ala venta de bebidas alcohlicas. Implantacin de un bartender y un


mini bar .
Reconocimiento al personal por
ideas de mejora y/o ahorro de la
empresa
Sanciones por faltas injustificadas
Todo empleado debe asistir como
minimo a una de las capacitaciones
al mes .

Ejemplos de polticas

Alentar el desempeo del


personal de ventas

Brindar capacitacin al
personal tcnico

Promover las operaciones


para incursionar en el
segmento del comercio
informal

Puertas abiertas, los


colaboradores deben ser
siempre atendidos por el
nivel ejecutivo de la
organizacin

Fomentar el manejo libre


de la informacin, sin
trabas burocrticas

ADECUACIN DE
RECURSOS
DESPUS

ANTES

Contratacin de mas
empleados los das
sbados(humano)
Implementacin de
pos(maquinaria)
Agilizar el proceso de
atencin al
cliente(proceso)

Tipos de recursos

TANGIBLES
Maquinarias
Activos
financieros
Materiales
Procesos

INTANGIBLES
Tecnologa
Reputacin
Cultura
organizacional

HUMANOS
Liderazgo
Conocimientos
y habilidades
especializadas
Motivacin

Estructura organizacional

La estructura organizacional es la que ayudar a mover a la


organizacin a la implementacin de las estrategias

ADECUACIN EN LA ESTRUCTURA
ORGANIZACIONAL
Ajustarse al tamao adecuado
(Rightsizing)

DESPLIEGUE FUNCIONAL DEL PLAN


ESTRATGICO
PLAN DE
OPERACIONES

PLAN DE MKT

Apertura de nuevo
Realizar encuestas a
local.
clientes dentro del
local
Establecer nuevos
acuerdos con los
Contrataciones de
proveedores espacios publicitarios.
Cambio en la Diseo de pgina web.
decoracin del local.
Implementar una
Control de la cantidad, tarjeta de acumulacin
calidad, costos y
de sellos.
tiempo
Creacin de nueva rea
para el servicio de
comidas para llevar.
Facilitar los medios de
pago.

PLAN
FINANCIERO
Fuentes de capital
(obtencin de
prstamos)
Organizar las cuentas
por pagar
Realizar un balance
general de la empresa
mensualmente

PLAN DE RRHH
Perfil de nuevo
personal
Evaluacin por
competencias
Poltica de sueldos
Motivacin al personal
(reconocimiento,
bonos)
Acciones para mejorar
la calidez en el trato a
los clientes

BALANCED
SCORECARD
PERSPECTIVA
FINANCIERA

PERSPECTIVA DEL
CLIENTE

PERSPECTIVA DE
PROCESOS
INTERNOS

Mejorar la
situacin
actual
Incrementar
ventas

Rentabilidad

Lealtad del
cliente
Satisfaccin
de clientes

Calidez en
el trato

Mejorar el
servicio al cliente
Innovacin
deproductos

PERSPECTIVA
PROCESOS
APRENDIZAJE

Facilitar
medios de
pago
Desarrollar
potencial

Capacitacin
del personal

Agilizar el
servicio de
atencin

Motivacin
Participacin
del personal

BALANCED SCORECARD- KPY(Indicadores)


PERSPECTIVA FINANCIERA
OBJETIVOS

INICIATIVAS

INDICADORES

Incrementar ventas
por nuevos
productos
Rentabilidad

Ofrecer nuevos
servicios de
coctelera

Porcentaje de ventas
de cocteles

PERSPECTIVA DEL CLIENTE


OBJETIVOS

INICIATIVAS

INDICADORES

Servicio de atencin al
cliente
Incrementar el nivel de
satisfaccin de clientes

Realizar encuestas Numero de quejas y


especificas
reclamaciones
Numero de quejas
solucionadas
Numero de visitas

PERSPECTIVA DE PROCESOS INTERNOS


OBJETIVOS

INICIATIVAS

INDICADORES

Innovacin de
productos

Investigar nuevos
sabores, tendencias
viendo un mercado
de cocteles

Coste del proyecto


% beneficio que se
espera
Porcentaje de gastos

PERSPECTIVA DE PROCESOS APRENDIZAJE


OBJETIVOS

INICIATIVOS

Propiciar
Satisfaccin personal
participacin personal Formar personal
Capacitacin del
responsable e
personal
integrado

INDICADORES
Nmero de
sugerencias
Nmero de
sugerencias
aceptadas.
Incentivos al personal

LAS DELICIAS DE MURUHUAY

GRACIAS