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DIETA , NUTRICIN Y

SALUD ORAL EN LOS


ANCIANOS

ALIMENTACIN

ALIMENTO
S
NUTRIENTES

NUTRICIN

DIETA

DIETA EQUILIBRADA

REQUISITOS
Funcin energtica:
Los cereales, legumbres, frutos secos y grasas aportan la
energa para el trabajo muscular y ejercicio fsico
Funcin plstica:
Los lcteos, carnes, pescados huevos, legumbres, cereale
frutas, verduras, frutos secos contribuyen a crecer , forma
y

renovar tejidos y fluidos.


Funcin reguladora:
Las verduras, hortalizas, frutas, agua, favorecen a regula
los
procesos metablicos.

Clasificacin de los Alimentos


Los Alimentos
Origen

Funcin

Animal

Energticos

Vegetal

Constructores

Mineral

Protectores

Alimentos segn su Origen


Hay alimentos como, la
carne y la leche que
proceden de los animales.
Son de origen Animal
Otros alimentos como las
frutas, verduras y el pan
proceden de las plantas. Son de
origen Vegetal.

Tambin necesitamos el
agua y la sal, que son de

origen Mineral.

Alimentos segn Funcin


Alimentos Constructores

El cuerpo
necesita
alimentos que le
permitan crecer y
fortalecer los
msculos y
huesos. Son ricos
en protenas,
vitaminas, etc.

La carne, el pollo, el pescado,


los huevos, la leche y sus
derivados y las legumbres
forman parte de este grupo.

Alimentos Energticos
Las clulas de
nuestro cuerpo
necesitan energa
para todas las
actividades de todos
los das, para eso
consumimos
hidratos de carbono
y grasas.

Por ejemplo: pan, fideos,


arroz, cereales, azcar,
dulces, mantequilla,
aceite y man.

Alimentos Protectores

Alimentos que por


sus componentes,
caractersticas
fsicas: textura,
solubilidad y
retentividad
actan
neutralizando
cidos, promueven
la remineralizacin
proteccin y
funcionamiento

En este grupo tenemos las


frutas, verduras, lcteos y
minerales.

RELACIN DE ALIMENTOS CON CARIES DENTAL

RELACIN DE
ALIMENTOS CON CARIES

ALIMENTOS CARIOSTATICOS:
No contribuyen a las caries, no se
metabolizan por los microrganismos de la
boca y no causan disminucin en el pH.
Son:
Huevos
Pescado
Carnes
Aves
Hortalizas
Grasas

ALIMENTOS ANTICARIOGNICOS
Son aquellos que previenen la
placa dental.
Son:
Queso
Chicles sin azucar
Verduras
Agua

ALIMENTOS CARIOGNICOS
Son aquellos que contienen hidratos de carbono
fermentables. Estos, al estar en contacto con los
microrganismos de la boca, pueden causar una
disminucin en el pH y estimular el proceso de las
caries.
Son:
Cereales de desayuno
Miel
Batidos azucarados
Bebidas carbonatadas
Dulces duros o pegajosos
Mentas azucaradas
Medicamentos o vitaminas masticables con azcar
Hidratos de carbono fermentables: repostera,
galletas, dulces.

CARACTERISTICAS QUE DETERMINAN A


LOS ALIMENTOS CARIOGNICOS:
1. Propiedades Fsicas
Adhesividad.
Consistencia.
Tamao de la partcula.
2. Ocasin en que se consume el
alimento.
3. Frecuencia.
4. Cambios qumicos que produzca en la
saliva.

ALIMENTOS BENEFICIOSOS
PARA LA SALUD BUCAL:

ALIMENTOS
RICOS EN FIBRA

FRUTOS SECOS

LACTEOS Y
DERIVADOS

ALIMENTOS NO BENEFICIOSOS PARA


LA SALUD BUCAL:

AZUCARES
HIDRATOS DE CARBONO
COMPLEJOS

ACIDOS

RECOMENDACIONES PARA CORRECTA DIETA:


1. Incluir al menos un alimento de cada grupo
2. Comer la mayor variedad posible de alimento:
Muchas verduras y frutas, Cereales
Pocos alimentos de origen animal; de preferencia
pescado, pollo sin piel, res y cerdo.
3. Comer de acuerdo a tus necesidades y condiciones.
4. Consumir lo menos posible grasas, aceites, azcar
y sal.
Preferir los aceites a la manteca, mantequilla y
margarina.
Cocinar con poca sal, endulzar con poca azcar.
5. Beber agua pura en abundancia.
6. Masticar bien los alimentos.
7. Establecer horarios fijos para las comidas.
8. Seleccionar alimentos con menor cantidad de

DIETA SANA
SANA

BOCA

NUTRIENTE
S
ESENCIALES

MINERALES

VITAMINAS

PARA MANTENER LA SALUD DE NUESTRO DIENTES


Y ENCIAS, COMER LOS ALIMENTOS CORRECTOS ES
TAN IMPORTANTE COMO PRACTICAR UNA
BUENA HIGIENE ORAL

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