Los Balcones

de la Recoleta

Integrantes
Muguerza Cabanillas, Diana.
Muoz Chvez, Fiorela.
Torres de la Rosa, Claudethe.
Cieza Valencia, Bryan.
Castrejn Mendoza Jhordana.
Daz Carranza, Marianella.

Planteamiento del problema

Segn el Reglamento de Establecimiento de

Hospedaje
(2004).
Un
hostal
es
el
establecimiento
destinado
a
prestar
habitualmente servicio de alojamiento no
permanente, a efecto que sus huspedes
pernocten en dicho local, con la posibilidad de
incluir otros servicios complementarios, a
condicin del pago de una contraprestacin
previamente convenida.

En Cajamarca, en el Hostal Los Balcones de la

Recoleta
hemos
encontrado
algunas
deficiencias en condiciones de ambiente y
aspectos de seguridad que brinda este local.

Justificacin:

El presente trabajo tiene por finalidad saber el

desempeo, el funcionamiento y puntos dbiles de
la empresa elegida, en este caso un hostal tres
estrellas, se debe conocer sobre los aspectos de
seguridad y las normas de condiciones de
ambiente que brinda, para el bienestar de las
personas y que puedan defender sus derechos; y
asimismo que conozcan sus obligaciones ante este
establecimiento. Se debe tener en claro los
aspectos negativos del local para poder dar las
respectivas sugerencias para superar alternativas
de solucin y dar un
mejor servicio a los
hospedados.

Objetivos:

Identificar las Mejoras de las condiciones de

ambiente que brinda este establecimiento
para la comodidad de los hospedados en el
Hostal Los Balcones de la Recoleta.

Identificar los aspectos de seguridad para

brindar un mejor servicio a quienes visitan
este Hostal Los Balcones de la Recoleta.

CAPTULO 1
DESCRIPCIN
DEL
PROCEDIMIENTO

DESARROLLO

En primer lugar el grupo de trabajo

visit tres empresas, el Hostal Los
Balcones de la Recoleta, la panadera
El Trigal y la tienda de zapatos
Viale; para luego seleccionar una de
estas, de acuerdo a la matriz de
viabilidad (Anexo N1);
y ver qu
empresa cumple con las perspectivas
y requerimientos de la matriz, por lo
que se lleg a la conclusin que la
ms indicada para este trabajo era el
Hospedaje.

Se seleccion este establecimiento

comparando entrevistas realizadas
a cada empresa, luego se verific
que empresa cumpla con los
objetivos, eligiendo el hospedaje.
Para plantear los objetivos de
trabajo de investigacin de campo
todos los integrantes del grupo
aportaron ideas,
indagaron en
revistas, libros y pginas web sobre
el trabajo a realizar, gracias a estos
objetivos se pudo observar
y
realizar con xito el trabajo.

Por esto el proceso de observacin se llev

a cabo en tres momentos. En el primer
momento se observ aspectos generales,
asimismo se conoci el establecimiento
observando sus respectivas reas, para
ello utilizaron fichas de observacin; en el
segundo momento se observa al detalle
cmo estaba compuesta cada rea del
hostal haciendo uso de croquis; en el
tercer momento se identifican los
componentes de cada rea utilizando
fotografas, revisin de documentos, entre
otros, con ayuda de las personas que
laboran en el hostal. Tambin se hizo el
uso de entrevistas a los hospedados para
as tener una idea ms amplia acerca del
establecimiento.

En el Diagrama de
Operaciones se observ
minuciosa y detenidamente
cada espacio para que se
pueda determinar los puntos
dbiles en el lugar adecuado;
llegando a la conclusin que se
deba mejorar las condiciones
del ambiente y los aspectos
de seguridad.
Con respecto a la matriz
ES/DEBE SER se acudi a la
biblioteca
en
busca
de
informacin para encontrar
reglamentos
de
administracin.

Por otro lado para la determinacin de

variables todo se encontraba organizado,
ya que se us la informacin ya obtenida
anteriormente. En la matriz de
consolidacin se traslad los datos
usados en la matriz de determinacin de
variables.
Para concluir el grupo indago en
diferentes fuentes de informacin
haciendo el uso de reglamentos como se
puede apreciar en el Reglamento de
Establecimientos de Hospedaje y las
variables de estudio, aportando as
buenas interpretaciones para la
actividad correspondiente.

CAPTULO 2.
INFORMACIN
TERICA

Respecto a la primera variable,

el rea de la recepcin, segn
el
Reglamento
de
Establecimientos de Hospedaje
seala que el rea mnima tiene
que ser 4 m2 establecidos en el
Anexo 1, para que dicha rea
sea espaciosa y permita fcil
accesibilidad del personal y
permita un ingreso directo al
personal
del
hostal.
(Reglamento
de
establecimientos,2004)

Por otro lado la sealizacin que

est mal ubicada , defensa civil
informa que la mayora de
accidentes es ocasionado por
factores que generan inseguridad
como: Ausencia de indicaciones y
seales de salida en nmero
suficiente, en ocasiones mal
colocadas, tambin que las puertas
de emergencia no se encuentren
claramente marcadas como tales, y
que apenas se distinguen, bien
porque sean poco llamativas ya
que estn pintadas en blanco o
porque estn camufladas como
parte del mobiliario.

Las habitaciones, debern estar

identificadas
con
un
nmero,dicha
identificacin
figurar en el exterior de la puerta
de entrada. La sealizacin ser
clara y suficientemente visible
desde todos los accesos. Y
debern disponer de unazona de
ventilacin directa al exterior o
patio de luces abierto, en los
dormitorios ubicados en planta
bajo
cubierta,
las
ventanas
debern garantizar su adecuada
iluminacin
y
ventilacin
y,
adems, permitir una visin del
exterior en proyeccin horizontal.

CAPTULO 3. DIAGNSTICO

Primer Momento

En el primer momento, se observ

como se interrelacionan los
trabajadores y el desempeo en su
rea laboral, obteniendo un
conocimiento ms exacto de como
se realiza el trabajo en dicha
empresa, visitamos cada rea del
hospedaje, encontrando algunas
fallas como en tamao de la
recepcin, algunas grietas, etc.

Segundo Momento
En el segundo momento, se conceptualiz
las diferentes reas tales como: el rea de
la recepcin, el rea de pasadizos, el rea
de habitaciones, y el rea del jardn, estos
mencionados cumplen diversas funciones
para darles un mejor servicio a los clientes.
En relacin con el rea de la recepcin
encontramos que el espacio era pequeo
esto dificulta el acceso a dicha zona.
Asimismo el rea de pasadizos no cuenta
con las zonas de seguridad en buen
estado, cuenta con un rea libre y con una
muy buena ventilacin. En lo que se refiere
al rea de las habitaciones cuenta con
bao propio, televisin, muebles y todo lo
necesario para el cliente. Tambin cuentan
con un rea de Jardn en la cual hay
variedad de flores y arboles que originan
un ambiente acogedor.

Por otro lado en el tercer momento, se pudo

notar claramente el inicio de las actividades,
el rubro, ubicacin y propietarios. Los niveles
de interrelacin son: Gerente General, es el
procurador del manejo de las distintas reas,
el cual se encarga de hacer cumplir
debidamente las normas establecidas en el
trabajo que se realizar en el campo de
accin tambin ver si en algn momento hay
un problema en la empresa y dar soluciones
correspondientes al caso, debe vigilar que
todo est en un buen estado para que los
huspedes
estn
satisfechos,
por
consiguiente, como parte de la interrelacin
podemos encontrar a los trabajadores, que
son aquellas personas encargadas de realizar
el trabajo para que todo est en un buen
estado. Este hostal est ubicado en Jr. Amalia
Puga #1050, a tres cuadras de la Plaza de
Armas.

CAPTULO 4.
ANLISIS DE
RESULTADOS

Segn
el
Reglamento
de
Establecimientos de Hospedaje de
MINCETUR establece que el espacio
mnimo de la recepcin debe ser de
5.5 m2. El local visitado en este caso
el Hospedaje Los Balcones de la
Recoleta se aprecia que la recepcin
no es de un espacio adecuado para
las personas incumpliendo la norma.
Sin embargo el Reglamento de
Establecimientos
de
Hospedaje
considera que necesariamente tiene
que ser suficientemente espaciosa
para permitir el ingreso directo de los
huspedes.

Por
otro
lado
el
Reglamento
de
establecimientos
de
Hospedaje
de
MINCETUR establece que las condiciones
relativas a ventilacin, zona de seguridad,
escaleras,
salidas
de
emergencia
se
cumplirn conforme a las disposiciones
municipales y del instituto Nacional de
Defensa Civil que corresponda.

El Instituto de Defensa Civil en a norma NTP399.010 consideran que necesariamente

deben estar claramente establecidas las
sealizaciones para la seguridad de los
huspedes. El local visitado en este caso el
Hospedaje Los Balcones de la Recoleta
muestra ambientes con las sealizaciones en
mal estado.

Si bien el reglamento de Establecimiento de

Hospedaje y el Instituto de Defensa Civil
consideran que necesariamente deben estar
claramente establecidas las sealizaciones
para la seguridad de los huspedes.

As
mismo
el
Reglamento
de
Establecimientos
de
Hospedaje
de
MINCETUR establece que las Condiciones
de
las
Instalaciones
de
los
Establecimientos
debern
estar
en
ptimas condiciones de observacin, de
presentacin, funcionamiento, limpieza y
seguridad, de modo que permita su uso
inmediato y la prestacin adecuada de los
servicios ofrecidos desde el da que inicie
sus operaciones. El hostal muestra que
las habitaciones no estn en ptimas
condiciones. No obstante el Reglamento
de
Establecimientos
de
Mincetur
especifica que las habitaciones deben
estar en optimas condiciones para su uso
y
seguridad
de
los
huspedes.
(Reglamento de Establecimientos de
Hospedaje)

Segn
el
Reglamento
de
Establecimientos de Hospedaje
de MINCETUR establece que el
espacio de la recepcin es un
lugar que tiene que tener las
condiciones
de
ambiente
requeridas para la comodidad
del hospedado. El local visitado
en este caso el Hospedaje Los
Balcones de la Recoleta se
aprecia que la recepcin no es
de un espacio adecuado para
las personas ya que es un
espacio pequeo.

Por otro parte el Manual de

Accesibilidad Universal para
Hoteles en el capitulo de
Caractersticas
Generales
establece
que
se
debe
garantizas accesibilidad en las
habitaciones,
recepcin
y
pasadizos. El local visitado
cuenta con una mancuerda la
cual impide el paso correcto
dificultando el paso de los
huspedes.

Asimismo El Reglamento de
Establecimientos de Hospedaje
de MINCETUR establece que
todas las paredes deben estar
revestidas con material
impermeable de calidad
comprobada. El hostal muestra
que las habitaciones no estn en
ptimas condiciones ya que hay
grietas y humedad.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Se concluy que las condiciones de ambiente en algunas reas

fueron las indicadas, sin embargo en otras no ya que presenta
diversas dificultades para una mejor condicin de los clientes.

Asimismo se concluy que los aspectos de seguridad no son los

adecuados por ello es necesario remodelar e implementar ms
seales de seguridad, de ese modo se contribuir con una mayor
calidad de atencin para los huspedes.

Anexos

Habitaciones

Jardn

Entrevista