UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA

INSTITUTO DE ESTUDIOS SUPERIORES

UNI-IES

TEMA:
IMPLEMENTACION DE UN PLAN ESTRATEGICO EN
PANIFICADORA EL PROGRESO

INTEGRANTES:
Luzbella A. Zamora Parson
Stephany Mercedes Fitoria Aguilar
Sergio David Peralta Lanzas

Puntos a desarrollar
Datos Generales
Introduccin
Objetivos
Problemtica
Anlisis FODA
Propuesta de plan estratgico
Conclusin

Panadera El Progreso
Tipo de la Empresa:
Microempresa Familiar
Servicios:
Produccin y venta de pan y repostera
Nuestros productos son:
Pan Simple
Pan Dulce
Empanada
Tortas y mas..

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Ubicacin
Panadera El Progreso

Puedes ubicarnos en el barrio La Fuente , del instituto normal Alesio Blandn

2 cuadras al lago 75 vrs. Arriba, casa 2501.

Nuestros clientes son:

Nuestra cartelera de clientes es el pblico en
general.
Abasteciendo las principales pulperas que estn
ubicadas en el barrio, as como los barrios
aledaos y algunos comercializadores de pan
del Mercado Roberto Huembes.

Introduccin
La mayora de las microempresas panificadoras en
Nicaragua no cuentan con un direccionamiento estratgico
que permita planear, coordinar, dirigir y controlar las
situaciones y actividades del da a da, causando
trastornos que hacen perder el reconocimiento adquirido,
ante esta falencia, nuestra investigacin es motivada por
la necesidad de las empresas de crecer y tener un mejor
posicionamiento, no solo por sus productos sino por la
excelencia en la atencin al cliente, utilizando de la mejor
forma los conocimientos y recursos con que cuentan.
El desarrollo de esta investigacin se fundamenta en el
caso de la Panificadora El Progreso. Que a pesar de
llevar 20 aos en el mercado y tener reconocimiento, no
cuentan con un proceso administrativo que permita
organizar, identificar y revisar variables que afecten su
desempeo a un mediano y largo plazo.
anteriormente.

Objetivos
Objetivo General:
Disear la propuesta de plan estratgico para la Panificadora El
Progreso
Objetivos Especficos:
Realizar un diagnstico tanto interno como externo sobre la
Microempresa, a travs de la observacin directa de la competencia
y entrevista al dueo y a los empleados para conocer la situacin
actual de la panificadora El Progreso
Construir una matriz FODA, dando a conocer las debilidades,
fortalezas, amenazas y oportunidades de la panificadora El
Progreso
Determinar la problemtica que presenta la Microempresa
panificadora El Progreso
Generar soluciones a dichas problemticas encontradas mediante
el plan estratgico

Problemtica
La empresa ha presentado una falta de planeacin, lo cual genera que no exista
una visin a largo plazo, y que al surgimiento de nuevos competidores la empresa
no logre mantener la fidelidad de su clientela. Tambin ocurre que no se ofrecen
nuevos productos por la falta de innovacin en los procesos de produccin y existe
una resistencia interna al cambio por parte de los empleados quienes no ven la
importancia de mejorar da a da su servicio y no tienen en cuenta las
recomendaciones para ello; todas las falencias mencionadas anteriormente que se
originan a partir de una falta de planeacin han obstaculizado la entrada de la
empresa a la competencia en igualdad de condiciones con las dems grandes
empresas.
Con respecto a lo anterior, para efectuar un anlisis profundo y detallado es
necesario que la Panificadora El Progreso deba adoptar un plan estratgico,
para llegar a una toma de decisiones de la organizacin logrando procesar y
analizar la informacin pertinente con el fin de evaluar la situacin presente
de la empresa, as como su nivel de competitividad con el propsito de
anticipar y decidir sobre el direccionamiento de la Panificadora El Progreso
hacia el futuro.

Anlisis FODA de la micro-empresa panificadora El progreso

Fortaleza:
El producto es de excelente

calidad.
Ofrece diversidad de productos.

Los precios son accesibles al

pblico.
La materia prima utilizada es de

alta calidad.
El producto es distribuido con

eficiencia.

Debilidades:
No ha podido cubrir todo

el territorio de
demanda.
El costo energtico ha

provocado deceso en los

niveles de produccin.
Cuenta con un alto

ndice de rotacin de
personal.

Oportunidades:
Ampliar la distribucin de pan

a todo el barrio.
Excelente ubicacin del rea

de servicio ya que se
encuentra en lugar cntrico.
No tiene competidores

directos.
Son compradores directos no

poseen intermediarios de
materia prima.
Aumentar la variedad de sus

productos.

(Mx., Mx.)
Aumentar la calidad y la
confianza de la misma.
Establecer nuevos centros de
distribucin. .
Crear y establecer nuevas
sucursales
Aumentar el servicio a las
pulperas y centros de
miscelnea que deseen adquirir
el producto.

(Mx., Min.)
Adquirir nueva
tecnologa
Amplindola la red de
distribucin de la misma

Crear un servicio con

precios ms accesibles al
consumidor
Aumentar la
capacitacin de personal

Amenazas:
Es posible que surjan nuevos

competidores.
Aumento en el nivel de

consumo de productos
sustitutos.
Disminucin en la demanda del

producto.

(Min., Mx.)
Mejorar la confiabilidad hacia los
clientes.
Crear una mejor gama de
servicio
Realizar ofertas accesibles.
Realizar nuevas alternativas de
pagos

(Min., Min.)
Aumentar la publicidad
del servicio
Mejorar las polticas de
ventas.
Hacer un estudio de
planeacin y estrategias
de mercado.
Hacer promociones de
ventas.

Internas
Externas

Propuesta De Plan Estratgico Para

La Panificadora El Progreso
Mediante la prueba de campo
realizada
en
este
negocio,
detectamos
sus
problemas,
planteamos algunas alternativas que
quedan a opcin del propietario el
aplicarlas para el mejoramiento
continuo de la misma.

Plan de Mercado
Tcticas de venta:
Estrategia Competitiva:
Precio, calidad y servicio
Estrategia de Ventas:
Forma directa a los clientes
Distribucin en pulperas y mercado
Pedidos va Telefnica
Pedidos online
Estrategia publicitaria y promocional:
Manta en el local
Volantes
Redes Sociales

 Diseo e implementacin del rea administrativa

Misin:

Llevar al consumidor productos de calidad a un precio accesible, con un servicio

de excelencia, establecindonos como la mejor opcin en la adquisicin de
productos de panadera y repostera.

Visin:
Dar satisfaccin a nuestros clientes garantizando eficazmente la calidad de los
productos elaborados, mediante conocimiento, trabajo en equipo, compromiso,
optimizacin de los recursos, efectividad y mejoramiento continuo.

Direccin
Se sugiere a la empresa manejar un estilo de direccin participativa y
democrtica donde los empleados comparten la responsabilidad con la
parte gerencial, consultndoles e incluyndoles en el equipo que interviene
en la toma de decisiones.
Liderazgo
La empresa de acuerdo con el estilo de direccin que se propone debe ir de
acuerdo al liderazgo democrtico para as brindar oportunidades a los
empleados para ser miembros participes y activos en la toma de decisiones,
asegurando una nueva comunicacin por medio de reuniones.
Motivacin
Se le sugiere a la empresa llevar una motivacin ligada a la democracia, ya
que es muy til a la hora de aumentar el desempeo de los empleados debido
a que proporciona la posibilidad de incentivarlos a que lleven a cabo sus
actividades y que adems las hagan con gusto, lo cual proporciona un alto
rendimiento de parte de la empresa.

 Integracin de personal
Actualmente en la economa del pas la gente ha venido adquiriendo nuevos
conocimientos en la parte de la panadera, por lo tanto se tendr en cuenta los
siguientes aspectos para el reclutamiento de personal.

El aspirante debe tener como requisitos:

Hoja de vida
Rcord policial vigente
Experiencia mnimo de seis meses en el cargo que se requiere
Cedula de identidad
Referencias laborales
Referencias personales

Se aplicaran pruebas de personalidad y valores y se realizara la entrevista

a los aspirantes que cumplan con el perfil requerido.
La decisin final de contratacin del personal la toma el jefe o propietario
(gerente de la empresa)

 Control
La Panificadora El Progreso debe controlar los procesos que se lleven a cabo,
lo cual debe definir estndares que permiten valorar y medir los resultados
ptimos de dichos procesos; con el fin de detectar cualquier imperfecto que no
deje llevar una buena ejecucin del proyecto.
Estndares de Produccin

Garantizar el uso adecuado de insumos y materias primas, as como la

ptima utilizacin de la infraestructura fsica de la planta de produccin.

Elaborar tcnicas cautelosas en cada uno de los procedimientos que

componen el proceso de produccin para garantizar la calidad del producto.

Manipular adecuadamente el producto terminado, con el fin de evitar

daos en la maquinaria de produccin para no afectar la calidad del pan.

 Estndares Laborales
Lograr que los trabajadores cumplan los honorarios laborales y
cumplan los propios planteados por parte de la gerencia con el fin
de establecer un excelente clima laboral, que permita desarrollar las
labores cmodamente.

Garantizar a los empleados los aportes de ley para su seguridad

social.

Contar con empleados calificados para desempear ptimamente

cada una de las actividades asignadas.

Conclusin
Las recomendaciones que consideramos oportunas dejar establecidas en este
trabajo de investigacin son:
La implementacin de una reestructuracin administrativa, desarrollar un
cambio en la cultura organizacional, fortaleciendo cada vez ms, las
relaciones y la comunicacin entre los diferentes departamentos o reas.
Es conveniente, establecer un adecuado sistema de distribucin de manera
que permita cubrir la demanda y por lo tanto desarrollar el mercado.
Se debe escoger un plan de salud ocupacional y seguridad industrial,
acorde con la normatividad vigente, con el fin de prevenir accidentes e
incurrir en gastos, ocasionados por los mismos.
Se sugiere mantener de forma constante un buzn de sugerencias a la
vista del cliente, para que este tenga la oportunidad de expresar su
inconformidad ante el servicio que ofrece la Panificadora El Progreso.