As crianas e as suas

necessidades
alimentares

Introduo:
O tipo de alimentao que est a ser dado s crianas levou j a que estas
sejam vtimas de doenas que antes eram exclusivas dos adultos.
Felizmente existem os refeitrios nas escolas, mas mesmo esta benesse
acaba na passagem para o 5 ano, altura em que os pequenos jovens
passam para um menu constitudo por pizzas, Coca-Cola e gomas. O que
se est a passar "profundamente doentio".

As crianas portuguesas comem hoje pior do que comiam

h trs dcadas atrs?
Antes as carncia alimentares eram muito mais generalizadas, existia
uma situao de subnutrio, havia o raquitismo. Hoje isto j no se
verifica e portanto, nesse sentido, as coisas melhoraram. Mas
comparando, por exemplo, numa mesma classe, podemos dizer que a
classe mdia come hoje pior do que comia antes. Seguramente que sim. E
se a ptica for a questo da qualidade da comida, ento seguramente, e
de um modo geral, est-se a comer pior agora. quase mesmo uma
doena civilizacional. medida que a sociedade tem vindo a progredir, a
alimentao saudvel tem-se vindo a perder.

O que comemos o espelho do modo como vivemos?

Antes a populao portuguesa era predominantemente rural. Agora est
cada vez mais concentrada nas grandes cidades. Esta mudana contribuiu
muito para o facto de a chamada "alimentao mediterrnica", que a
alimentao baseada em legumes, hortalias, frutas, leos vegetais, poucas
gorduras animais e peixe, e que uma alimentao saudvel, ter vindo a
desaparecer da dieta dos portugueses, principalmente crianas.
Depois o modo de vida das pessoas tambm se modificou: h menos
trabalho fsico, menos exerccio fsico. As crianas, tal como os seus pais,
passam grande parte do seu tempo presas entre quatro paredes. E as
prprias mes deixaram de ter tempo para fazer comida caseira.
Comearam a recorrer cada vez mais a alimentos pr-preparados, muito
ricos em gorduras animais. As pessoas finalmente enriqueceram um
bocadinho, deram-se estes luxos que antes no tinham. Mas esta
alimentao pior do aquela que existia antes. Neste momento estamos
talvez no pico dos erros da alimentao. Nas cantinas das escolas a comida
nem sempre a melhor, a maior parte das vezes tudo depende das
agencias.

J com efeitos mais que visveis, por exemplo no que respeita

obesidade entre as crianas.
Se para um adulto uma alimentao inadequada grave, para uma criana, que um
ser em formao, ainda pior. Deixa sequelas em todos os aspectos. No
desenvolvimento e no rendimento escolar, por um lado. H cada vez mais crianas
irritveis e hiperactivas e existem suspeitas que isso possa tambm estar relacionado
com a alimentao, com o consumo excessivo de aditivos, colorantes, corantes. E
depois, por outro lado, temos doenas crnicas que j comeam a marcar a infncia.
Como a hipertenso ou a chamada "diabetes dois" que hoje se pode encontrar em
crianas com dois, trs anos, e que era considerada uma doena exclusiva do adulto.

Est relacionada com a dieta alimentar?

A diabetes 2 est ligada a excesso de peso e falta de exerccio. Alis, trata-se com
emagrecimento, alimentao saudvel e exerccio fsico. A sua presena em crianas
to pequenas quase uma consequncia directa da obesidade infantil. Em Portugal
temos 30 por cento de crianas obesas. E ateno que esta percentagem no inclui os
gordinhos. So mesmo s os obesos, quer dizer, aqueles que tm 20 por cento de peso
a mais.

- O problema que a comida que lhes faz mal parece ser aquela de que as crianas gostam mesmo.

- A escolha das crianas muito influenciada pela publicidade. So um grupo muito vulnervel, muito alcanvel pela publicidade na
televiso, nas revistas e por a fora. Infelizmente existem todas essas campanhas com ofertas de brinquedos nas batatas fritas, nas cadeias
de "fast food". E as crianas o que querem na verdade esse tipo de alimentos, o que faz com que as mes tenham um duplo problema: para
mudar as coisas, no s tm de arranjar tempo para cozinhar, como depois tm que estar a batalhar mesa para convencer os filhos a
comer. E uma me cansada, depois de um horrio de trabalho, desiste mais facilmente.
Por outro lado, trata-se de lutar tambm contra outro tipo de problema, que o das ideias feitas. Em Portugal, consequncia da pobreza
anterior, ainda considerado uma boa alimentao aquela que tenha muita carne e muito peixe. Quando se vai a um restaurante, muitas
vezes o que se v os pais a dizer aos filhos para primeiro comerem a carne, depois, se ainda tiverem fome, irem s batatas e, claro est, os
legumes ficam para o fim. Quem que obriga os filhos a comer as folhas de alface que esto no prato?
- Comem pelo menos sopa.
- A sopa s est garantida para os bebs pequeninos. Mal comeam a fazer a alimentao familiar, normalmente l se vai a sopa. Ou comem
na escola, ou no comem de todo. E na escola s at ao 4 ano, quando fazem obrigatoriamente as refeies no refeitrio, porque depois
comeam a comprar a sua prpria ementa. Em vez de irem ao refeitrio, para pouparem tempo, porque normalmente ali existem bichas, e
tambm porque vai ao encontro das preferncias deles, vo antes ao bar - ou seja, em vez de comerem a ementa da escola, que
normalmente feita por dietistas e equilibrada, compram uma fatia de pizza, bebem uma coca-cola, depois ainda comem algumas gomas
para rematar. assim que os nossos adolescentes comem: na escola, ficam-se pelo bar, e quando chegam a casa, a me, que vem a correr,
compra uma pizza ou outra refeio j feita.
- Disse que a alimentao nos refeitrios equilibrada, mas depois h os bares com uma ampla oferta quase s de produtos
salgados e doces. Por um lado faz-se, por outro desfaz-se?
- Nas escolas pblica, no geral, a composio das refeies equilibrada. Mas essa preocupao choca de facto com o que oferecido nos
bares. E no s. No ano passado estive num congresso onde foi apresentado um estudo da Faculdade de Motricidade Humana feito em
escolas onde estava a ser feita uma sensibilizao com vista a mudanas alimentares. E havia escolas que estavam neste programa, mas
depois tinham mquinas de distribuio de alimentos, aquelas com moedas, com tudo do pior. Ora essas escolas recusaram-se a tirar as
mquinas, porque diziam que era por essa via que tambm ganhavam dinheiro. No faz sentido que uma escola tenha um programa de
reeducao alimentar e depois tenha essas mquinas ou o acesso livre ao bar. Podia-se talvez ter um maior controlo sobre o que as crianas
comem, tornando, por exemplo, o almoo obrigatrio e deixando os bares para o lanche. E os pais tambm se deviam interessar mais. Muitos
nem perguntam aos filhos o que que comem durante o dia.
- Os pais continuam sem tempo, os alimentos saudveis so mais caros. Como se pode mudar de hbitos, se a base do
problema permanece?
- Ensinando, alertando e sensibilizando, de modo que a longo prazo haja mudanas de atitude. At nisso as crianas so mais sensveis.
Rapidamente aprendem o que faz bem e o que no faz e muitas vezes chamam a ateno dos pais para isso. um dos aspectos positivos das
campanhas nas escolas. E no se deve desistir nunca de ir tentando introduzir novos alimentos criana. No obrig-las a comer grandes
pratadas de uma coisa de que no gostam ou de tornar as refeies em campos de batalha, mas sim de lhes dar a experimentar uma, duas
ou trs colheres. Alguma vez se ho-de habituar, porque as criana so seres de hbitos e a gente tem que lhes incutir hbitos saudveis. E
isto tudo tem de comear muito cedo.

- Pela amamentao?

- Que algo que se tem de promover muito mais. errado comear a dar sopa e fruta aos quatro
meses e depois as papas. O ideal seria amamentar a criana em regime exclusivo at aos seis, sete
meses de idade. Quando se d alimentos muito calricos a uma criana pequena, ela aumenta de peso
muito rapidamente, o que no bom. Ns formamos adipsitos, que o tecido gordo, at aos dois
anos. Se deixamos a criana engordar rapidamente, ela ficar sempre em desvantagem, porque passa
a ter muito tecido adiposo. E ter sempre problemas para manter o peso. Durante toda a vida.
- O que que faz mais falta?
- Uma criana no precisa de comer carne ou peixe todos os dias. Porque h protenas em quase tudo o
que ela ingere: no leite, nas papas. De um modo geral, as crianas tm um excesso de protenas. Faz
falta o resto. A gua, por exemplo. gua e no os sumos de pacote, que so pssimos, ou os
refrigerantes. outro problema de sade pblica: as crianas no bebem gua suficiente. Os
adolescentes ento so uma desgraa.
Faz falta tambm voltar s hortalias, fruta, s leguminosas, que so riqussimas em minerais,
vitaminas, tm fibra e a fibra faz com que no se absorva tanta gordura. E isso at uma forma de
manter o nossos intestinos a funcionar. outro problema actual da infncia, a obstipao crnica, s
vezes gravssima. H crianas que desde quase os dois anos esto dependentes de laxantes. E isso
previne-se com mais fibras, com os flocos de pequeno-almoo.
- Todos os flocos so bons?
- So bons aqueles que so menos processados, como os flocos de aveia, e que geralmente, e mais
uma vez, so aqueles que as crianas no querem, porque na televiso os que aparecem so os outros
aucarados, achocolatados. Nas minhas consultas, e tambm em casa, adoptei uma mistura: dois
teros dos "bons" com um tero dos outros. Os midos comeam por refilar, mas depois gostam.

A situao em Portugal pior que noutros pases europeus?

Em termos de tendncia, estamos alinhados com os outros. Mas passmos a estar em segundo lugar no
que respeita obesidade infantil. S a Itlia est pior. O que se passa que nos pases do Norte
estes pecados foram cometidos mais cedo e agora entraram j na fase da sua resoluo. Por c existe
j uma maior conscincia, porque os resultados esto vista, os pais comeam a ter os filhos doentes,
mas tem que insistir muito mais na sensibilizao. Sai mais caro ao Estado corrigir do que prevenir. H
jovens com 20 anos com mais de 100 quilos que tm de colocar uma banda gstrica. E h outros que
dispararam para anorexias, depois de serem obrigados a dietas na adolescncia. Temos de um lado os
que esto a morrer por no se alimentarem e do outro aqueles em que parece que no h nada que os
possa conter. Isto profundamente doentio e reflecte todo um modo de vida.

H excesso do que faz mal e pouco do que faz bem?

Acar a mais, sal a mais, alimentos calricos a mais e depois as nossas

crianas comeam a ficar com doenas que antes eram exclusivas dos adultos.
Com sequelas para toda a vida. Tm sido estas as nossas prendas para eles. E
no se trata s da alimentao, como tambm do que a acompanha - a falta de
exerccio fsico. Bastam coisas simples para melhorar o estado actual: desistir
do elevador, estacionar o carro longe de casa, passear meia hora com os filhos
depois da escola e antes de se chegar a casa. O que bom no s para a sade
fsica, como para criar um espao de conversa.

Alimentao Infantil
Uma alimentao infantil equilibrada deve obedecer a regras bsicas. Nas
crianas muito pequenas, importante que o aleitamento materno se prolongue
at aos 6 meses, pelo menos. A criana deve ingerir sopa de legumes ao almoo
e jantar impreterivelmente, comer peixe ou pescado pelo menos uma vez por
dia (e de vez em quando peixes gordos, cerca de 2 vezes por semana), 3 peas
de fruta, cerca de meio litro de leite ou substitutos e aproximadamente cinco
refeies por dia com intervalos de 3 horas e meia. A partir de um ano de idade
e at aos dois anos, importante que faa 4 a 5 refeies por dia que cubram
todas as suas necessidades nutritivas. Depois do ano de idade, deve iniciar-se a
introduo de verduras cruas sob a forma de salada, tomate, alface, cenoura,
entre outros, bem como legumes em purs ou inteiros, por exemplo misturados
com arroz, batata ou massa