atau molekul bermuatan berdasarkan perbedaan tingkat migrasinya. Prinsip kerja dari elektroforesis adalah adanya pergerakan komponen bermuatan positif (+) pada kutub negatif (-) serta komponen bermuatan negatif (-) pada kutub positif (+). Pegerakan yang terjadi disebut "elektrokinetik".
PRINSIP KERJA ELEKTROFORESIS
Prinsip kerja dari elektroforesis adalah adanya pergerakan komponen bermuatan positif (+) pada kutub negatif (-) serta komponen bermuatan negatif (_) pada kutub positif (+). Pergerakkan yang terjadi disebut elektrokinetik. Hasil yang didapatkan dari elektroforesis adalah elektroforegram yang memeberikan informasi mengenai seberapa cepat perpindahan komponen tm atau bisa disebut kecepatan migrasi.
Prinsip Kerja Elektroforesis
JENIS-JENIS ELEKTROFORESIS Elektroforesis
Kertas Elektroforesis kertas adalah jenis elektroforesis yang terdiri dari kertas sebagai fase diam dan partikel bermuatan yang terlarut sebagai fase gerak, terutama ialah ion-ion kompleks.
Elektroforesis
gel
Elektroforesi gel ialah elektroforesis yang menggunakan gel
sebagai fase diam untuk memisahkan molekul-molekul. Dalam elektroforesis gel terdapat dua material dasar yang di sebut fase diam dan fase gerak (eluen). Fase diam berfungsi menyaring objek yang akan dipisah sementara fase gerak berfungsi membawa objek yang akan dipisah.
Elektroforesis gel Kanji
Prinsip Kerja Elektroforesis Gel
Elektroforesis
Kapiler Elektroforesis kapiler adalah metode elektroforesis yang dipakai untuk memisahkan asam amino, protein, lipid, kharbohidrat, dan nukleotida dengan resolusi tinggi yang dilakukan pada pipa kapiler berisi buffer. Mediumnya terdiri dari : 1. Selulosa Asetat 2. Larutan Buffer
Elektro
osmotik flow Jika kapiler pada elektroforesis diberi tegangan, maka akan terjadi perpindahan muatan ke arah kutub negatif (-). Perpindahan yang terjadi disebut "electroosmotic flow (EOF)". Pergerakan elektrolit yang tidak dipengaruhi oleh EOF disebut "elektroforetik". Prinsip kerja EOF dapat dilihat pada gambar berikut.
Komponen Utama Alat
Larutan
elektrolit: larutan pembawa komponen
umumnya buffer dengan pH tertentu. Zat pendukung: tempat pemisahan terjadi. Biasanya berupa kertas(selulosa asetat, selulosa nitrat), gel kanji, gel polikrilamid, busa poliuretan, agar-agar. Elektroda: dengan anoda dan katoda yang dihubungkan arus listrik
Elektroforesis dalam Bidang
Pangan
Elektroforesis
digunakan untuk menentukan
komposisi protein suatu produk makanan. Contohnya, perbedaan yang terdapat didalam komposisi protein dari pekatan kacang soya dan pekatan wei yang dihasilkan melalui teknik pemisahan .
Elektroforesis
juga digunakan untuk menentukan
ketulenan suatu ekstrak protein
Kekurangan dan Kelebihan
Elektroforesis Kekurangan : Sulit untuk analisa kuantitatif, kecuali dengan elektroforesisi tidak berpendukung. Sukar mendeteksi konsentrasi rendah Sukar untuk senyawa tidak bermuatan Kelebihan : Mudah untuk molekul besar dan bermuatan. Dapat digabungkan dengan kromatografi (lempeng tipis) Lebih cepat dari kromatografi biasa Alat dan teknik sederhana
