FACULDADE ANHANGUERA DE PELOTAS

DISCIPLINA DE BIOQUMICA E BIOFSICA

Profa. Lucimar Marques Pinto

LIPDEOS
SNTESE
METABOLIZAO

DEFINIO

Substncias caracterizadas pela sua baixa

solubilidade em gua e alta solubilidade em
solventes orgnicos.
Suas propriedades fsicas refletem a
natureza hidrofbica das suas estruturas
qumicas.

NECESSIDADES DE LIPDIOS

Cada grama de gordura 9 kcal

Fonte de cidos graxos essenciais
Maior reserva energtica

FUNES
Reserva de energia e combustvel celular
Membranas celulares (fosfolipdios e glicolipdios)
Isolamento e proteo de rgos
Impermeabilizante (ceras)
Isolante trmico
Hormonal (esterides)
Anti-oxidante (Vitaminas A e E)
Digestiva (sais biliares)

Fonte de combustvel;
Funes na
Dieta

Suprimento de nutrientes essenciais;

Saciedade e palatabilidade alimentar.

Fonte energtica;
Funes no
organismo

Isolamento trmico;
Proteo de rgos vitais;
Impulso de transmisso nervosa;
Metabolismo celular;

CIDOS GRAXOS
So cidos carboxlicos de cadeia longa, saturados ou
insaturados que possuem nmero par de carbonos.

FUNES
Os cidos graxos so as biomolculas mais calricas,
apesar de os carboidratos serem bem mais eficazes na
produo de energia.
O metabolismo energtico dos lipdios acontece,
portanto, secundariamente ao dos carboidratos, o que
torna os lipdios que contm cidos graxos, notadamente
os tri-acil-gliceris (triglicerdeos) as principais
biomolculas de reserva energtica. De fato, a prpria
absoro dos lipdeos se d de forma a favorecer esta
funo.

Todos os cidos graxos saturados so sintetizados no

organismo a partir da acetil-CoA, entretanto os cidos
graxos poli-insaturados so exclusivos dos vegetais,
sendo que o cido linolico (18: 2) e o linolnico
(18:3) so considerados essenciais aos seres humanos
por serem precursores dos eicosanides e serem
responsveis pela fluidez da membrana.
O cido araquidnico (20:4) torna-se essencial quando
h a carncia diettica do cido linolico, que
utilizado em sua sntese.

Os lipdios com cidos graxos em sua

composio so saponificveis, pois reagem
com bases formando sabes. So as
biomolculas mais energticas, fornecendo
acetil-coA para o Ciclo de Krebs.

Os lipdios que no contm cidos graxos no so

saponificveis. As vitaminas lipossolveis e o colesterol so
os principais representantes destes lipdios que no so
energticos porm desempenham funes fundamentais no
metabolismo.
1) Esterides o ncleo ciclo-pentano-per-hidro-fenantreno a

estrutura bsica. O colesterol(e seus derivados) e a vitamina D so os

mais importantes representantes deste grupo.
2) Carotenides um tipo de terpeno, geralmente lcool. A
vitamina A o representante mais importante deste tipo de lipdio.

3) Prostaglandinas, tromboxanos e leucotrienos so

eicosanides derivados do cido araquidnico.

TRIACILGLICERIS
So steres formados por uma molcula de glicerol que
um lcool, ligado a trs molculas de cidos graxos.
Nos humanos so armazenados nos adipcitos, clulas
que compe o tecido adiposo.
Funo Reserva de energia
Os leos so lquidos
a temperatura
ambiente e so
compostos por
triacilgliceris
contendo uma grande
proporo de cido
graxo mono e/ou
poliinsaturado.

leos e Gorduras

As gorduras so slidas
na temperatura ambiente,
eso compostas por
triacilgliceris contendo
uma grande proporo de
cido graxo saturado ou
insaturado com duplas
ligaes trans.

FOSFOLPIDEOS
Compe a bicamada de todas as membranas
biolgicas.
Atuam como agentes emulsificantes e esto
presentes na bile, e fazem parte da monocamada
externa das lipoprotenas.
ESTERIS
Principal esterol de origem animal, cujo
metabolismo bastante relevante do ponto de vista
nutricional = COLESTEROL

COLESTEROL

Importante para a vida:

Estrutura do corpo humano (clulas)
Crescimento
Reproduo
Produo de vit D

LDL em nveis elevados pode aderir parede das artrias

dificultando a passagem do sangue e entupir as artrias e
causando a aterosclerose.
HDL o colesterol que ajuda remover o LDL do
organismo. Seu excesso protege as artrias do corao
mas sua falta tambm ruim para o organismo.

LIPOPROTENAS
As lipoprotenas so complexos macromoleculares
sintetizados no fgado e no intestino delgado, que
transportam o colesterol e os triglicerdeos atravs
da corrente sangnea. So classificadas segundo
caractersticas fsico-qumicas.
Lipoprotenas de Alta Densidade HDL
Lipoprotenas de Baixa Densidade - LDL
Lipoprotenas de Muito Baixa Densidade - VLDL
Quilomcrons

FUNES BSICAS DAS LIPOPROTENAS SO:

Transporte de lipdeos exgenos (dieta)

Transporte de lipdeos endgenos:

Do fgado para a periferia: VLDL, LDL

Transporte Reverso (periferia para o fgado): HDL

O transporte de lipdeos exgenos feito pelos

quilomcrons, e corresponde ao transporte de lipdeos da
dieta que foram absorvidos no intestino delgado e sero
encaminhados ao panculo adiposo (gorduras) e ao fgado
(colesterol, que s atinge o fgado quando os
remanescentes de quilomcrons so degradados).

FONTES DE LIPDEOS
leos;
Gorduras;
Coco;
Girassol, soja e milho;
Margarinas;