Anda di halaman 1dari 33

MAKALAH BIOKIMIA II

(AKKC 366)
LIPID
Dosen Pembimbing :
Dra. Leny. M.Si.
Dra. Rilia Iriani, M.Si.
Drs. Syahmani, M.Si.

KE
L
O
M
P
O
K
5

LIPID
AMALIA FITRI
A1C312084
GADIS REDHAMAH
A1C312027
HERMAN
A1C312058
HJ. FATIMATUZ ZAHRA A1C312065
NI KOMANG AYU P.
A1C312077
NOORMILA
A1C312012

Definisi
Lipid

(dari

bahasa

Yunani

lipos,

lemak)

\merupakan penyusun tumbuhan atau hewan yang


dicirikan oleh sifat kelarutannya. (Gordon, 1990).
Lipid didefinisikan sebagai senyawa organik yang

terdapat dalam alam serta tak larut dalam air,


tetapi

larut

dalam

pelarut

organik

nonpolar.

(Fessenden,1982)
Lipid adalah senyawa yang merupakan ester dari

asam lemak dengan gliserol yang kadang-kadang


mengandung gugus lain. (Salirawati et al,2007).

Lanjutan
Lipid adalah senyawa organik yang berminyak

atau berlemak yang tidak larut dalam air, dapat


mengekstrak dari sel dan jaringan oleh pelarut
non polar.

Struktur Lipid

(sumber :

http://rtahirah.blogspot.com/2012/12/lipid.html?m=1)
Pada rumus struktur lemak di atas, R1COOH, R2
COOH, dan R3COOH adalah molekul asam lemak
yang terikat pada gliserol.

Jenis Lipid
1. Fatty acid (Asam Lemak)

2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

a. Lemak Jenuh
b. Lemak Tidak Jenuh
Glycerolipids (trigliserida)
Glycerophospholipids (Fosfolipid)
Sphingolipids
Sterol lipid
Prenol lipid
Saccharolipids
Poliketida
(Aritonang, 2013).

Klasifikasi Lipid Menurut Bloor


1. Lipid Sederhana

a. Lemak netral ( monogliserida, digliserida,


trigliserida )
b. Ester asam lemak dengan alkohol
2. Lipid Majemuk ( Kompleks )
a. Fosfolipid
b. Glikolipid
c. Asam Lemak
d. Kolesterol
(Tendrita, 2013).

Lipid Berdasarkan Asalnya


1. Lemak Nabati
2. Lemak Hewani
Lipid Berdasarkan Ikatannya
.Lemak dan Minyak
Lemak dan minyak keduanya merupakan
trigliserida.Lemak Umumnya diperoleh dari
hewan, Berwujud padat pada suhu ruang,
Tersusun dari asam lemak jenuh. (Tendrita,
2013).

Fungsi Lipid
1. Cadangan energi dalam bentuk sel lemak.
2. Sebagai selular dan komponen struktural pada

membran sel yang berkaitan dengan karbohidrat


dan protein
3. Penyerap dan pembawa vitamin A, D, E dan K.
4. Penahan goncangan demi melindungi organ vital
dan melindungi tubuh dari suhu luar yang
kurang bersahabat.
5. Sarana sirkulasi energi di dalam tubuh
dankomponen yang membentuk membran
semua jenis sel.

Lan jutan .
6. Sebagai hormon dan vitamin.
7. Pembentukan sel dan sumber asam lemak

esensial
8. Sumber steroid
9. Dari
aspek
teknologi
makanan,
lipid
bertindak sebagai pelicin makanan yang
berbentuk
pellet,
sebagai
zat
yang
mereduksi kotoran dalam makanan dan
berperandalam
kelezatan
makanan.
(Wikepedia, 2015)

PROSES METABOLISME LIPID


1. Katabolisme Asam Lemak
Degradasi Asam Lemak: -Oksidasi
Tahap 1: aktivasi asam lemak di sitoplasma.
Asam lemak

difosforilasi dengan menggunakan

satu molekul ATP dan


A menghasilkan
pirofosfat inorganik.

diaktifkan dengan asetil Co-

asam lemak-CoA, AMP, dan

(Sumber : Modul 4 : Metabolisme Lipid)

Tahap

2:

Pengangkutan

asam

lemak-CoA

dari

sitoplasma ke mitokondria dengan bantuan molekul


pembawa carnitine, yang terdapat dalam membran
mitokondria.

(Sumber : Modul 4 : Metabolisme Lipid)

Tahap 3: Reaksi -oksidasi, berlangsung dalam 4 tahap, yaitu:


1. Dehidrogenasi I, yaitu dehidrogenasi Asam lemak-CoA yang

sudah berada di dalam mitokondrion oleh enzim acyl-CoA


dehidrogenase, mengha-silkan senyawa enoyl-CoA.
2. Hidratasi, yaitu ikatan rangkap pada enoyl-CoA dihidratasi

menjadi 3-hidroxyacyl-CoA oleh enzim enoyl-CoA hidratase.


3. Dehidrogenase II, yaitu dehidrogenasi 3-hidroxyacyl-CoA oleh

enzim

-hidroxyacyl-CoA

dehidrogenase

dengan

NAD+

sebagai koenzimnya menjadi -ketoacyl-CoA.


4. Pemecahan molekul dengan enzim -ketoacyl-CoA thiolase.

(Sumber : Modul 4 :
Metabolisme Lipid)

Proses degradasi asam lemak selanjutnya


pengulangan
mekanisme
-oksidasi
berurutan sampai panjang rantai asam
tersebut habis dipecah menjadi molekul
CoA.

adalah
secara
lemak
acetyl-

Jalur Minor Degradasi Asam Lemak


1. -Oksidasi asam lemak tak jenuh

(Sumber : Modul 4 : Metabolisme Lipid)

2. -Oksidasi Asam Lemak dengan atom C


ganjil

(Sumber : Modul 4 : Metabolisme Lipid)

3. - dan -oksidasi
oksidasi adalah degradasi senyawa asam karboksilat dengan

melepaskan 1 atom karbon pada ujung karboksilnya. Asam


lemak yang bagian ujungnya mempunyai cabang metil tidak bisa
langsung didegradasi melalui mekanisme -oksidasi, melainkan
harus dioksidasi terlebih dahulu melalui mekanisme oksidasi.
-oksidasi adalah oksidasi atom C pada ujung asam lemak.

Reaksi ini dimulai dengan hidroksilasi gugus CH 3 yang


dikatalisis oleh monooksigenase membentuk CH2OH dan
dilanjutkan dengan oksidasi membentuk gugus karboksilat
-COOH.

4. -oksidasi di Peroksisom

(Sumber : Modul 4 : Metabolisme Lipid)

2. Anabolisme Lipid
Biosintesis Keton Bodies
Tujuan pembentukan keton bodies adalah:
Untuk mengalihkan sebagian acetyl-CoA yang

terbentuk dari asam lemak di dalam hati dari


oksidasi selanjutnya,
Untuk mengangkut acetyl-CoA menuju jaringan

lain untuk dioksidasi menjadi CO2 dan H2O (salah


satu cara distribusi bahan bakar ke bagian lain
dalam tubuh)

(Sumber : Modul 4 : Metabolisme Lipid)

Biosintesis Asam Lemak


Biosintesis Asam Lemak Jenuh

(Sumber : Modul 4 : Metabolisme Lipid)

Reaksi Biosintesis asam lemak Jenuh (Asam Palmitat)


1. Tahap aktivasi
Reaksi 1: Asetil-CoA + oksaloasetat sitrat + KoA-SH
Acetyl-CoA dibawa masuk dari mitokondria ke sitoplasma dengan mengubahnya menjadi
sitrat oleh aktivitas enzim Sitrat sintetase.
Reaksi 2: Sitrat + ATP + KoASH -> Asetil-KoA +Oksaloasetat + ADP + Pi
Acetyl-CoA dibentuk kembali dari sitrat dalam sitoplasma dengan enzim ATP sitrat liase.
Reaksi 3: Acetyl-CoA + CO2 + ATP -> malonyl-CoA +ADP + Pi
Karboksilasi acetyl-CoA menjadi malonyl-CoA sebagai molekul yang menambahkan 2 atom
C pada pemanjangan asam lemak dengan melepaskan CO2. Reaksi ini dikatalisis oleh
enzim acetyl-CoA karboksilase dengan bantuan Biotin. CO2 yang digabungkan dengan
acetyl-CoA berasal dari HCO3- dari buffer darah.

2. Tahap elongasi
Reaksi 1: Pembentukan acetyl-ACP sebagai startera atau
molekul pemula.
Reaksi 2: Transfer residu acetyl ke Cys-SH dari enzim & residu
malonyl ke Pan-SH dari ACP.
Reaksi 3: Reaksi kondensasi pembentukan acetoacetyl-S-ACP
Reaksi 4: Reaksi reduksi pertama.
Reaksi 5: Reaksi dehidratasi
Reaksi 6: Reaksi reduksi kedua
3. Tahap tiolasi.
Reaksi 7:Pelepasan asam palmitat

(Sumber : Modul 4 :
Metabolisme Lipid)

Reaksi keseluruhan dari reaksi biosintesa asam


palmitat yang dimulai dari asetil-CoA adalah:

PENYAKIT GANGGUAN METABOLISME


LIPID
1. Penyakit Gaucher

2.
3.
4.
5.

a. Tipe 1 nonneuronopathik
b. Tipe 2 (neuronopathik akut)
c. Tipe 3 (neuronopathik kronis)
Penyakit Tay-Sachs
Penyakit Niemann-Pick
Penyakit Fabry
Gangguan oksidasi asam lemak

Kesimpulan
Lipid

(dari bahasa Yunani lipos, lemak)


merupakan penyusun tumbuhan atau hewan
yang dicirikan oleh sifat kelarutannya. Lipid tidak
larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut
nonpolar seperti kloroform, eter, dan benzena.
Penyusun utama lipid adalah trigliserida, yaitu
ester gliserol dengan tiga asam lemak yang bisa
beragam jenisnya. Pada rumus struktur lemak di
atas, R1COOH, R2COOH, dan R3COOH adalah
molekul asam lemak yang terikat pada gliserol.

Lanjutan .
Menurut Bloor klasifikasi lipid ialah lipid sederhana,

ester asam lemak dengan alcohol, dan lipid


majemuk. Lipid (Lemak) merupakan nutrisi yang
penting kepada tubuh manusia.
Lemak berfungsi sebagai sumber tenaga tubuh.
Proses metabolisme lipid terbagi atas katabolisme
yang banyak berhubungan dengan reaksi oksidasi
dan anabolisme yang merupakan biosintesis lipid.
Gangguan yang ada pada metabolism antara lain
penyakit gaucher, tay-sach, niemann-pick, fabry,
dan gangguan oksidasi asam lemak yang gangguan
turunan pada metabolisme yang paling umum,
terutama pada orang keturunan eropa utara.

Daftar Pustaka
Anonim. 2013. Makalah Biokimia. [online]. Tersedia:
http://akhmadrahmadi2103.blogspot.com/2013/10/makalah-biokimia.html.
Diakses Tanggal 18 Mei 2015.
Anonim, 2012.Artikel Kedokteran Anak : Metabolisme Lipid. [online]. Tersedia :
http://www.spesialis.info/?metabolisme-lemak,437. Diakses Tanggal 19 Mei
2015
Arinontang, Indah. 2013. Definisi, Jenis, Struktur, Dan Fungsi Lipida. [online].
Tersedia : http://www.Agribisnis.html. Diakses tanggal 17 Mei 2015.
Chaesar, Pangestu dkk. 2013. Kelainan Metabolisme Penyakit Niemann-Pick
dan Penyakit Farber. Politeknik Kesehatan Kementrian Kesehatan, Tanjung
Pinang.
Fessenden dan Fessenden.1982.Kimia Organik II Edisi Ketiga. Erlangga,
Jakarta.
Gordon, Gunawan. 1990. Pengaruh Kadar Asam Lemak Bebas. Ilmu dan
Peternakan ITB, Bandung.
Lee, Jecqueline.2013. Pengertian, Fungsi, dan Metabolisme Lemak .[Online]
http://www.Pengertian,Fungsi,danMetabolismeLemak_IlmuPengetahuan.
html. Diakses tanggal 17 Mei 2015.
Lehninger, A. 1988. Dasar-dasar Biokimia. Penerjemah: Maggy
Thenawidjaya.Terjemahan dari Basic of Biochemistry. Erlangga, Jakarta

Mulyani, Sri.2011. Modul 4 : Metabolisme Lipid.Tersedia :


http://www.slideshare.net/AnniqueRomanice/5-lipid.2013.
Diakses Tanggal 15 Mei 2015.
Nursewian.2012.Penyakit Gaucher dan Pengobatannya.[online].
Tersedia:
http://buletinkesehatan.com/penyakit-gaucher-dan-pengobatann
ya/
. Diakses Tanggal 19 Mei 2015.
Puspitasari, Cici. 2014. Klasifikasi lipid (lemak).[Online] Tersedia:
http://www.KlasifikasiLipid(Lemak)_IlmuPengetahuan.Html.
Diakses tanggal 14 Mei 2015).
Ritonga, Richa Angraini.2013. Makalah Biokimia Lipid. . [online].
Tersedia : http://cacharitonga.blogspot.com. Diakses Tanggal 18
Mei 2015.
Salirawati et al.2007.Belajar Kimia Menarik. Grasindo, Jakarta.
Tendrita, miswandi.2013. Makalah Lipid.[Online]. Tersedia: (
http://www.miswanditendrita.html. Diakses Tanggal 18 Mei 2015.
Wikwpedia. 2015. Wikipedia bahasa Indonesia. [Online].Tersedia:
http://www.Lemak-WikipediabahasaIndonesia,ensiklopediabebas.
html
. Diakses Tanggal 18 Mei 2015.

Terimakasih

Beri Nilai