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10 SECRETOS PARA

SER LA MEJOR
PASTELERA

ELLOS HACEN SU PROPIA CORTEZA


D E TA R TA
Olvdate de la corteza de
tarta precocida, ests a slo
unos cuantos pasos e
ingredientes de preparar tu
propia masacasera. Con
ingredientes que seguro
tienes en tu cocina y un palo
de amasar como los de
antao, puedes inspirar
nostalgia y elaborar una
corteza de pastel perfecta
para cualquier tipo de
receta.

U S A N E L PA L O D E A M A S A R C O M O
UN PROFESIONAL
Con un toque hbil de
harina y el movimiento
experto de su mueca,
Heather puede amasar la
corteza para tarta ideal en
dos segundos. Toma tu
palo de amasar y practica
amasar la masa hasta que
quede segura en la sartn.

H A C E N C R E M A B AT I D A D E S D E
CERO
Tacha "crema batida"
de la lista de compras
--este ao comenzars
desde cero. Heather
sugiere que valen la
pena unos pocos
minutos con la batidora
con tal de cubrir tus
tartas con puntas
frescas de crema batida
casera.

ELLOS DECORAN CON


GLASEADO
Una cobertura fcil para
cualquier cosa, desde
galletas de azcar hasta
magdalenas, es el glaseado.
Se hace en unos cuantos
minutos, y puedes hacer
muchas cosas con l: elegir
el color, agregarle frutas,
dulces o nueces, darle sabor
usando esencias
saborizantes, y ms!

E L L O S D E R R I T E N E L C H O C O L AT E
EN UNA OLLA DOBLE
Si alguna vez has
intentado derretir
chocolate, sabes que hay
una delgada lnea entre la
bondad viscosa y el
azcar quemada. rmate
de una doble olla para
hacer bao Mara, y si no
tienes una, considera
estas alternativas para
conseguir una textura de
chocolate derretido
perfecta.

ELLOS UTILIZAN GRANOS DE


VA I N I L L A F R E S C O S
Aunque los granos
frescos de vainilla
son costosos en
comparacin al
extracto de vainilla,
su sabor rico hace
que el gasto adicional
ocasional valga la
pena. Heather
recomienda abrirlos
para maximizar su
valor.

E L L O S S E PA R A N L O S H U E V O S E N
SEGUNDOS
Preparando merengue o
macarrones? Separar la
yema de la clara es fcil,
slo que requiere de
prctica. Considera repetir
el procedimiento varias
veces hasta que te sientas
cmodo con los resultados,
y as decirle adis a
cualquier ansiedad que te
pueda entrar en relacin a
separar estos elementos del
huevo.

ELLOS PELAN LOS CTRICOS


CON RALLADOR MICROPLANE
Ya sea que ests haciendo
una tarta de limn o
agregndole un poco de
aroma de naranja a tus
magdalenas de arndanos, la
ralladura de ctricos es un
pequeo ingrediente que va
a durar mucho. La mejor
manera de pelar para
obtener el mejor material y
nada de la parte amarga, es
usando un rallador tipo
microplane o algn
equivalente.

ELLOS CONOCEN LOS


SUSTITUTOS DE LA MANTEQUILLA
Antes de ir a la puerta de al
lado para pedirle mantequilla
a tu vecino, revisa tu nevera
nuevamente para ver si
tienes leche y limones. De ser
el caso, puedes hacer un
sustituto rpido para que
puedas preparar panqueques
de mantequilla, bizcochos o
magdalenas sin tener que ir a
la tienda.

ELLOS SIRVEN SA LSA DE


CARAM EL O CA SERA
Los postres de helados y las
manzanas caramelizadas nos
hacen temblar las rodillas,
pero el pensamiento de llevar
azcar a un punto de
ebullicin usualmente nos
lleva a correr a la tienda en
busca de marcas poco
satisfactorias. Heather
comenta que no tiene que ser
as, ya que hasta un pastelero
principiante es bien capaz de
hacer caramelo.