Anda di halaman 1dari 42

MINERALES

Una adecuada nutricin de los animales requiere


que stos reciban una dieta con concentraciones
balanceadas de protenas, hidratos de carbono y
grasas,

adems

nutrientes

todos

de

vitaminas

imprescindibles

crecimiento y produccin del ganado.

minerales;
para

el

MACROELEMEN
TOS

Calcio, magnesio,
sodio, potasio y el
cloro.

OLIGOELEMENT
OS

hierro, cobre,
manganeso, zinc,
yodo, selenio, flor,
cobalto, molibdeno.

MINERALES

MACROELEMENTOS

CALCIO
Formacin de los huesos, sobre todo en las primeras etapas
de vida.
Mantenimiento de salud sea y dental durante el resto de la
vida.
Coagulacin de la sangre.
Responsable de la contraccin muscular, incluido el corazn .

FUENTES DE NUTRIENTES DELCALCIO


lcteos y derivados.
vegetales de hoja verde.
pescados en lata: sardinas, salmn
cereales y panes fortificados

MAGNESIO
Toma parte de mltiples sistemas enzimticos del
organismo.

Fuentes de nutrientesdelMagnesio
Cereales integrales.
Frutos secos: almendras, avellanas, nueces, cacahuete.
Frutas secas: dtiles, higos.
Germen de trigo.
Harina de soja.
Pimienta negra.
Cacao puro.
Vegetales de hoja verde.

SODIO Y
POTASIO

Regula
el
contenido
corporal
del
agua.
Relacionado con la utilizacin de energa por parte del
organismo y el funcionamiento de los nervios.

Fuentes de nutrientesdel Sodio


Los alimentos crudos, en general, no tienen mucho sodio. Al ser
procesados se les suele aadir sal.
Por esto, los alimentos procesados suelen ser ricos en sal :cloruro de
sodio, benzoato de sodio, fosfato de sodio (conservas, alimentos
precocinados, productos de preparacin industrial)
carnes saladas.
encurtidos.
frutos secos salados.
margarina y mantequilla.

OLIGOELEMENTOS

HIERRO
Forma la hemoglobina de los glbulos rojos, que se encarga de
transportar el oxgeno que respiramos a travs de la sangre hasta
todas las clulas del organismo.
Previene la anemia.
Necesario para el funcionamiento de muchos enzimas.

Fuentes de nutrientesdel
Hierro
Carnes rojas y otras carnes.
Pescado.
Legumbres: habas, lentejas, alubias, frutos secos.
Cereales de desayuno fortificados.
El hierro que proviene de las carnes es ms fcil de asimilar que el
hierro que proviene de vegetales.
El hierro de alimentos vegetales se absorbe mejor en presencia de

COBRE
Acta a nivel de la sntesis de hemoglobina, en la formacin de
los huesos y en las oxidaciones celulares. Se haya en la harina
de huesos y en la carne.

MANGANES
O

Su accin se desarrolla en la formacin de cartlago y en las


activaciones enzimticas. Lo obtendremos de las sales de
manganeso.

YODO
Fundamental en la sntesis de hormonas tiroideas. Se
encuentra en la sal marina y en el pescado.

ZINC
Importante en la integridad de la piel, en la reproduccin
y en los sistemas enzimticos. Lo obtendremos de las
sales de zinc.

FLUOR
Previene los problemas dentales.
Forma parte del fortalecimiento de los huesos y dientes.

Fuentes de nutrientesdel Flor


No es muy comn en los alimentos, pero se aade al agua
potable en muchas regiones.
Alimentos que provienen del mar: marisco, pescados y algas.
Dentrficos.
T
Pescado marino.

SELENIO
Regulador de la hormona tiroidea..
Regulacin de la accin de lavitamina Cy otras molculas.
Defensa ante elestrs oxidativo.

Fuentes de nutrientesdel Selenio


Atn en lata.
hgado de cerdo, cordero, pollo y otras vsceras.
harina de trigo integral.
mejilln y otros productos de mar

MINERALES EN ANIMALES
Los animales requieren para su optima nutricin de por lo
menos 13 minerales, de estos algunos como el ca, p, mg, na,
k, etc.

El

Ca

el

tambin

se

conocen

como

elementos

estructurales mientras que el na, cl y k conjuntamente con


los

fosfatos

bicarbonatos

se

denominan

elementos

homeostticos por su asociacin con las relaciones osmticas


y los ptimos ph en todo el organismo.

MINERALES EN ANIMALES
El calcio y el fosforo despus de la sal comn son los
de mayor importancia, debido a que los requerimientos
de los animales son muy altos y el aporte de los
insumos alimenticios no siempre es suficiente.
las aves y cerdos necesitan altos niveles de calcio en
su alimentacin. en pollos y cerdos en crecimientos el
requerimientos se encuentra entre 0.6 a 1.2% siendo
el nivel de 1.0% el que mas se usa.

Los granos de cereales y sus subproductos son en general,


fuentes extremadamente pobres en calcio; el contenido va
desde 0.02% en la pasta de algodn, 0.3% en la harina de
soya y de aproximadamente 1.2% en alfalfa deshidratada, la
harina de pescado tiene un alto contenido de calcio de 3.62%.
En relacin al fosforo los granos de cereales contienen niveles
aceptables. As, el maz aporta alrededor del 0.30%, lo
subproductos de trigo 1%, la harina de soya 0.62%, la harina
de pescado 2.54%. Los forrajes en cambio son muy pobres en
su contenido de fosforo varan entre 0.15 y 0.25%.

DEFICIENCIA Y EXCESOS
DE CALCIO
La deficiencia de calcio por un periodo largo de tiempo
producen una cesacin en la postura despus de una
produccin de mas o menos 6 huevos.
En cambio con deficiencias intermedias la produccin de
huevos se reduce y el calcio de los huesos no es movilizado.
En gallinas que han agotado su calcio debido al uso de dieta
deficientes, si tienen acceso a una dieta adecuada en calcio
la produccin de huevos y el calcio de la cascara del huevo
regresan a lo normal despus de 6 y 8 das.

REQUERIMIENTO DE CALCIO EN GALLINAS DE


PRODUCCION
Una gallina de alta produccin necesita suficiente calcio en su
dieta para producir cascaras fuertes de acuerdo a las exigencias
del mercado.
La absorcin intestinal del calcio de la dieta en gallinas en
postura e solamente el 50% a 60% dependiendo en parte de su
nivel.
Por lo tanto una gallina de postura madura produciendo un
huevo diario requiere aproximadamente 4 gramos diarios de
calcio para la formacin de la cascara del huevo.

FOSFORO
DISPONIBLE
El calcio y el Fsforo son los componentes ms
importantes de la harina de hueso y el fosfato diclcico .
La harina de hueso contiene el 24% de calcio y el 12%
de fsforo; El fosfato di calcico contiene un 25% de
calcio y un 18.5% de fsforo.

FOSFORO
DISPONIBLE
La disponibilidad de las fuentes de P depende de
numerosos factores como son la naturaleza de la roca
inicial y el proceso de fabricacin. El proceso tradicional
de obtencin del fosfato biclcico consiste en tratar la
roca fosfrica (fosforita, fluoroapatita, fosfato triclcico con
4% fluor o fosfato crudo) con un cido fuerte (HCl
H2SO4) y una fuente de calcio (CO3Ca) a altas
temperaturas.
Los fosfatos biclcicos pueden participar en una nueva
reaccin utilizando cido fosfrico que dar lugar, segn
las condiciones, a fosfatos monobiclcicos o a productos
monoclcicos ms puros, con un contenido en P superior
al 20%

En la alimentacin animal, el bicarbonato sdico se utiliza para:


Rumiantes (polygstricos)
Prevencin de los riesgos de acidosis: bicarbonato sdico es un
regulador de acidez que mantiene el pH del rumen en un nivel
ptimo (6,5-6,8).
Garantizar una digestibilidad ptima: la digestibilidad de las
paredes ruminales disminuye cuando el pH est inferior a 6.
Mejora del rendimiento: una rumia eficaz permite optimizar

Los cerdos y las aves de corral (monogstricos)


Mejora el balance electroltico (BE): el BE informa
sobre el equilibrio de los iones en los alimentos
(potasio, sodio, cloro). El desequilibrio provoca
acidosis metablica y, por tanto, tiene un impacto en
los rendimientos.
El bicarbonato sdico es una fuente de sodio sin cloro
y mejora el balance electroltico.
Mejor adaptacin de los animales al calor: la
deshidratacin provoca una prdida de iones y una
disminucin del consumo.
Mejora el rendimiento: (porcentaje de carne en
matadero, optimiza la calidad de los huevos, el
ndice del consumo y el crecimiento de las aves de
corral)

MANGANESO
Tiene la absorcin que es aparentemente pobre,
asi mismo su absorcin y excrecin parecen
depender de la formacin de quelados,
especialmente con sales biliares.
El rol de manganeso en las aves es en la
formacin de los huesos, se relaciona con el
sulfato de condroitin, un componente de los
mucopolisacaridos de la matriz orgnica del
hueso
La deficiencia de manganeso en las aves
produce la perosis; condicin que se agrava por
la presencia de altos niveles de calcio y fosforo
En aves los insumos de la diete aportan 20 a 25

ZINC
Forma parte de sistema enzimtico que regulan procesos
biolgicos.
La deficiencia de zinc en pollos retarda el crecimiento, en
gallinas en postura afecta la produccin.
La deficiencia de zinc en cerdos se manifiesta
dermatitis conocida como paraqueratosis.

en una

HIERRO
El hierro en la sangre es un constituyente de la
hemoglobina, la cual acta como portadora de
oxigeno en el metabolismo celular.
El Hierro se deposita en el hgado en la mdula
sea y el bazo, su exceso interfiere en el
desarrollo normal del hueso y la disponibilidad del
fosforo y el magnesio.
Las
dietas
de
aves
y
cerdos
pueden
suplementarse con sales de hierro tales como
sulfato de hierro, oxido de hierro, fosfato
ferromanganeso entre otros. El sulfato es la
fuente de hierro posiblemente de ms uso en

COBRE
El cobre funciona en el metabolismo del hierro
siendo esencial en la formacin y maduracin de
los glbulos rojos, tambin est presente en
ciertas protenas y varias enzimas importantes en
la formacin del hueso.
La deficiencia de cobre tambin produce anemia
en todos los animales aun en presencia de
niveles adecuados de hierro.
Entre las sales de cobre para la suplementacin
son importantes el sulfato de cobre el oxido de
cobre y yoduro cuproso el carbonato de cobre,
entre otros

YODO
Es indispensable para la actividad de la glndula tiroides, en la
cual se encuentra combinado en forma de tiroglobulina, diyodotiroxina y tiroxina.
Los organismos de los mamferos contiene cantidades mnimas
de yodo de 0,00004% si esta cantidad no se mantiene se
produce el boceo nutricional, sobre activacin de la glndula
tiroide que produce un rea agrandada en el cuello de los
animales

CONTENIDO DE MINERALES EN LOS ALIMENTOS


EN MATERIA NATURAL

NIVELES DE SUPLEMENTACION DE VITAMINAS Y


MINERALES PARA RACIONES DE CERDOS (CANTIDAD
POR KG DE REACION)

REQUERIMIENTO DE CALCIO EN
GALLINAS EN PRODUCCIN

Una gallina de alta produccin necesita de


suficiente calcio en su dieta para producir
cscaras fuertes de acuerdo a las exigencias del
mercado.
Un huevo grande contiene entre 2 a 2.2 gramos
de calcio.

Los requerimientos diarios de calcio de las


gallinas calculados de acuerdo al ritmo de
produccin son:

NECESIDADES DIARIA DE CALCIO EN LA DIETA


PRODUCCIN

POLLAS JOVENES

(22-40 sem de edad)

GALLINAS MADURAS
(Despus de 40 sem de edad)

100

3.3

3.7

90

3.0

3.3

80

2.7

3.0

70

2.3

2.6

El requerimiento de calcio debe ajustarse cuando el contenido


de energa de la dieta y las condiciones ambientales son tales
que el consumo de alimentos difiere apreciablemente

de

100gr por gallina y por da.


Las gallinas no pueden ajustar su requerimiento
de

calcio.

relacionados

Cuando
al

los

consumo

niveles
de

de

calcio

alimentos

se

incluyen en las dietas completas de las gallinas


en produccin, no se recomienda el uso de
suplementos de calcio a libre discrecin.

GRACIAS
POR SU ATENCION