Sistema

digestivo

FUNCIONES DIGESTIVAS
Ingestin: Entrada de alimento del TGI, activo, involucra
una eleccin consciente.
Procesos mecnicos: Manipulacin fsica de los alimentos
que permiten su propulsin a travs del TGI e incrementar
el rea de superficie de ataque enzimtico.
Secrecin: Liberacin de sustancias provenientes de la
mucosa del TGI o glndulas asociadas con este que
participan en los procesos digestivos.
Moco, cidos, enzimas, buffers y hormonas.

FUNCIONES DIGESTIVAS
Digestin: Transformacin de los alimentos hasta sus
molculas bsicas.
Absorcin: Movimiento de sustratos orgnicos, electrlitos,
vitaminas y agua a travs del epitelio hacia el torrente
sanguneo para distribuirlos a las clulas del cuerpo.
Excrecin: Eliminacin de productos de desecho del
cuerpo. Defecacin

Control de las funciones digestivas

Controlan el movimiento de los alimentos y las funciones secretoras
para asegurar la correcta asimilacin de los nutrientes.
Mecanismos neurales: Control extrnseco (SNC) e intrnseco (plexo
mientrico y submucoso.
Mecanismos hormonales: Produce entre 10 y 18 hormonas (gastrina,
secretina, colecistocinina).
Mecanismos
locales:
Liberados
a
nivel
intestinal
como
prostaglandinas, histamina. Importantes en coordinar una respuesta
a condiciones que afecta nicamente una porcin del TGI.

FUNCIONES DE LA CAVIDAD ORAL

Analiza los alimentos antes de la deglucin.
Procesamiento mecnico por accin de los dientes, el
paladar y la lengua.
Lubricacin por mezcla de moco y secreciones salivales.
Digestin de carbohidratos y lpidos.

Funciones de la lengua
Manipular los alimentos dentro de la boca.
Procesamiento mecnico por compresin, abrasin.
Manipulacin de los alimentos para la masticacin y la
deglucin.
Anlisis sensorial de los alimentos, tacto, temperatura,
sabor.
Secrecin de enzimas.

Fortalece las paredes del

estmago y ayuda en el
mezclado de los alimentos
para la formacin del
quimo

ANATOMA DEL ESTMAGO

Cardias: Ms pequea es la unin entre el esfago y el estmago,
contiene una gran cantidad de clulas mucosas.
Fondo: Parte superior del estmago, secrecin de HCl y enzimas.
Cuerpo: Entre el fondo y la curva de la J, es la regin ms larga.
Funciona como tanque de mezclado para los alimentos y las
secreciones gstricas.
Ploro: Se divide en antro pilrico y canal pilrico que vaca su
contenido en el duodeno. El esfnter pilrico regula la liberacin
del quimo hacia el duodeno.

Importante en la digestin y absorcin de nutrientes (90%). Mide

aproximadamente 6 m

Colecta y almacena el
quimo
e
inicia
el
proceso
de
compactacin
Parte del sistema
linftico,
gran
cantidad de ndulos
linfoides.

rgano expandible,
almacenamiento de las
heces.

Red venosa en lamina propia y

submucosa,
aumento en la
presin venosa por esfuerzo
excesivo durante la defecacin
provoca distencin
forman
hemorroides.

oNo presenta vellosidades.

oAbundantes clulas de Globet.
oLa
mucosa
enzimas.

no

produce

oTejido linfoide disperso en

lmina propia y submucosa.
oMusculo longitudinal reducido

INTESTINO GRUESO
oAbsorcin de nutrientes <10%
oAbsorcin de agua ( aprox. 1300 ml).
oCompactacin del contenido intestinal

Heces.

oAbsorcin de vitaminas sintetizadas por accin de las

bacterias en el colon.
oAlmacenamiento de las heces previo a la defecacin.

VITAMINAS
oImportantes como cofactores y coenzimas en vas
metablicas, generadas por bacterias del colon.
oVitamina K: Liposoluble, indispensable para la sntesis de
factores de coagulacin en el hgado incluyendo la
protrombina.
oBiotina: Hidrosoluble involucrada en
glucosa, metabolizar lpidos y protenas.

la

sntesis de

oVitamina B5 (cido pantotnico): Hidrosoluble, requerida

para la produccin de hormonas esteroidales y
neurotransmisores.

Heces
75% Agua
5% Bacterias
30% Restos no
digeridos, clulas
epiteliales.

Funciones de la saliva
Lubricar la boca.
Humedecer y lubricar materiales en la boca.
Disolver sustancias para estimular para estimular las
papilas gustativas y proveer de informacin sensorial
sobre los alimentos.
Iniciar la digestin de los carbohidratos complejos antes de
ser deglutidos (-amilasa)

Las glndulas del ploro

secretan moco y gastrina.

GASTRINA
Hormona peptdica producida por clulas G, las ms
abundantes en las fosas gstricas del antro pilrico.
Aumenta por la presencia de productos de la digestin de
protenas en e
Estimula la secrecin de las clulas parietales y
principales.
Estimula las contracciones de la pared gstrica que
mezclan el contenido gstrico.
Estimula el crecimiento de la mucosa del estmago,
intestino delgado y colon.

Se produce 2500 ml de jugo gstrico diariamente.

FUNCIONES DE HCl
o Eliminar los microorganismos ingeridos en los alimentos.
oDesnaturalizacin de las protenas e inactivacin de
enzimas presentes en los alimentos.
oRomper pared celular y tejido conectivo en la carne.
oActivacin de la pro enzima pepsingeno.

DIGESTIN Y ABSORCIN EN EL ESTMAGO

Digestin preliminar de protenas por la pepsina.

Digestin de CHOs, lpidos por amilasa salival y lipasa
pancretica.
No hay absorcin de nutrientes por:
Epitelio cubierto de moco alcalino, no est expuesto
dieractyamente al quimo
El epitelio es impermeable al agua.
No posee mecanismos de transporte especfico.
La mayora de CHOs, lpidos y protenas son digeridos
parcialmente.

COLECISTOCININA (CCK)
Hormona
peptdica secretada por las clulas
I del
duodeno en presencia de polipptidos y cidos grasos en
el duodeno, vida media de 5 min.
Se encuentra en neuronas de
regulando la ingestin de alimento.

la

corteza

Funciones:
Inhibe la secrecin gstrica de cidos y enzimas
Estimula la secrecin de enzimas pancreticas.
Inhibe el vaciamiento gstrico.

cerebral

COLECISTOCININA (CCK)
Puede incrementar la motilidad del ID y colon.
Estimula la secrecin de glucagn.
Contraccin de la vescula biliar.
Incrementa la actividad de la secretina al producir jugo
pancretico alcalino.
Relajacin del esfnter de Oddi, permite el flujo de jugo
pancretico y bilis a la luz intestinal.

PPTIDO INHIBIDOR GSTRICO (GIP)

Hormona peptdica de 42 aa sintetizado por las clulas K
en duodeno y yeyuno en presencia de glucosa y lpidos.
Inhibe la secrecin gstrica de cidos y enzimas (en
concentraciones elevadas).
Disminuye la fuerza y frecuencia de contraccin.
*Comidas con alta concentracin de grasa permanece en
el estmago y entra al duodeno ms lentamente haciendo
que los lpidos puedan ser digeridos y absorbidas por el ID.
Estimula la secrecin de insulina.

SECRETINA
Hormona secretada por las clulas S por la presencia de
pptidos y cidos en la mucosa intestinal. Vida media de
5 min.
Incrementa la secrecin de HCO3- por clulas del
pncreas para proteger al duodeno y neutralizar el cido
en el qumo (Gs).
Incrementa la secrecin de la CCK.
Inhibe la actividad de clulas parietales y principales del
estmago.
Estimula la contraccin del esfnter pilrico.
Estimula la secrecin de bilis en el hgado.

VESCULA BILIAR

FUNCIONES
oAlmacenamiento de la bilis
oModificacin de la bilis
oHgado secreta de 500-1000 ml de bilis por da.
oLa vescula almacena 40-70 ml de bilis.
oSu secrecin es continua pero la liberacin es
por estimulacin de la CCK.

oAproximadamente 5 hrs.
para que el quimo pase
del duodeno al leon.